如何制作香蕉糕？
夏季到来，介绍一个简单的香蕉吃法。香蕉2～3根，酸牛奶160g，山楂糕25g。香蕉去皮，切成2厘米厚的片，山楂糕切成粒状。香蕉放入盘中，将酸奶均匀的挤在上边，撒上山楂糕粒。放入冰箱冷冻室，两小时后取出，即可食用。
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香蕉糕是一种广式小点心，口感软糯有弹性，充满香蕉清香味。记得小时候上学时，看见铺子里摆着一盒盒的香蕉糕，就忍不住会去买来吃。反而现在长大了，好像在外边就很少看到它的身影了，不知道是不是给淘汰了。不过没关系，要想吃的话，自己在家动手做就可以了。
香蕉糕主要是用糯米粉和香蕉做成的小糕点，为了中和糯米粉的黏性，还会加一些粘米粉下去，这样咬下去软糯之余，不至于太黏牙。因为香蕉本身已经有甜味了，所以在做香蕉糕的时候，白砂糖可以酌情减少，免得做出来的点心太甜。现在来看一下我的做法吧。
－广式香蕉糕－
【材料】
香蕉2根，糯米粉120克，粘米粉60克，
白砂糖50克，色拉油10克，清水100克
熟糯米粉20-30克（拿来做手粉用）
【做法】
▼1．首先炒熟一些糯米粉来做手粉：锅烧热，不用放油，然后放入20~30克（配方以外的用量）糯米粉下去翻炒，开小火炒，慢慢炒到面粉微微发黄，能闻到面粉的香味就可以关火了，盛起来备用。
▼2．把2根香蕉去皮切段，然后放进搅拌机里边，再加入糯米粉、粘米粉、白砂糖、色拉油和清水下去，一起搅打成香蕉糊。打好之后，最好用筛子过滤一下，这样蒸出来的香蕉糕口感会更好，没有颗粒状的杂质。
▼3．耐高温模具刷一层油防沾或者底部垫一层油纸，然后把过滤好的香蕉糊倒进去。等蒸锅烧开水，把香蕉糊放下去蒸，面上要蒙耐高温保鲜膜或者盖一个碟子，以免水蒸气会倒流，滴到面糊里边去。蒸大概20分钟左右，用筷子戳一下没有沾黏，就代表熟了。
▼4．在案板上撒一些手粉，将蒸好的香蕉糕脱模放上去，揉搓至面团光滑，然后用擀面杖擀成薄片，接着卷起来再切成段就可以享用了。如果卷起来时卷不紧，可以在开头刷一些凉水，这样就很容易沾起来了。
【小贴士】
▼1．这里用到的粘米粉，是用稻米（大米）磨成的粉，所以又叫大米粉或者籼米粉，包装袋上应该也是这些的字样，不是其它的如糯米粉，木薯粉之类的，通通都不是，小伙伴们注意分清楚哦。
▼2．这里用到的色拉油，如果家里没有的话，可以用一些味道较轻的植物油，如玉米油之类的代替，就不要用花生油或者麻油，不然就抢走了香蕉的清香味道。
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香蕉糕蓬松暄软，软糯香甜，色泽金黄，老少皆宜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃，香蕉糕每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，可以根据自己的喜好来做。
香蕉大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的水果，相信很多人都喜欢吃，软糯香甜，营养丰富，香蕉也是我最喜欢吃的水果之一，用香蕉做成香蕉糕，金黄蓬松，香软好吃，老少皆宜，做法也是很简单，我也经常会自己在家做，孩子很都很喜欢吃，下面就来分享一下香蕉糕的做法。
一、香蕉糕做法一
1、准备食材：香蕉三根、糯米粉300克、粘米粉100克、油20克、白糖180克、水200克
2、香蕉去皮切成小段，放进料理机中，加入白糖、水，搅拌均匀，搅拌成糊状，倒出来，把粘米粉、糯米粉过筛，加入到香蕉糊里面。
3、再加入油，搅拌均匀，搅拌成没有干面粉，模具里刷上一层油，把面糊倒进模具中，整理平整，蒸锅里加入水，水开放进去蒸，蒸二十五分钟左右。
4、炒锅里加入一点糯米粉，用小火炒制，要不停地翻动，炒熟后盛出来备用，面糊蒸好后拿出来，快速搅拌均匀，案板上撒上炒好的糯米粉，把面团放上面，擀成薄一点的饼，撒上一层熟糯米粉防粘，卷起来切成小段就可以了，软糯香甜。
二、香蕉糕做法二
1、准备食材：香蕉100克、蛋黄6个、米粉35克、牛奶100克
2、香蕉去皮切成小段，鸡蛋打入碗中，把蛋清蛋黄分离，把香蕉放入料理机中，加入蛋黄、米粉、牛奶，搅打两三分钟，搅拌成细腻的糊状。
3、准备模具，刷上一层油，底部铺上油纸，把面糊倒进去，整理平整，蒸锅里加入水烧开，放进去蒸，蒸二十分钟，蒸好后焖三分钟就可以了，松软香甜。
总结：香蕉糕的做法有很多种，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，上面两种香蕉糕的做法都非常的简单，也是我自己经常在家做的，小孩子都很喜欢吃，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
材料（约中等大小的纸模6杯。图中为翻倍的用量，喜欢吃呀） 低粉75克 香蕉（去皮）75克 鸡蛋100克 细砂糖25克 牛奶、蜂蜜、色拉油（玉米油或葵花籽油）各25ml 小苏打1/2小匙 香蕉糕做法 1.鸡蛋和砂糖入盆（无油无水）； 2.隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失（热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了）； 3.香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀；
4.将“3”倒入第2步打好的蛋糊中；
5.用打蛋器打匀；
6.筛入低粉和小苏打；
7.用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒；
8.入模至8分满；
9.提前预热185°，烤25分钟。
【Tips】
1.全蛋打发时隔着热水比较容易打发，但水温不宜太高，否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发；
2.全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度，这样最后的蛋糕口感才会松软细密；
3.把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起搅打效果更细腻均匀，成品口感也会更细腻。
如何制作香蕉糕？
香蕉糕是以潮州粉、食用香蕉油为主要原料，以白砂糖粉、熟猪油等为辅料做成的一道美味甜品。口味软滑，味道清甜，被很多人所喜欢。现在很多香蕉糕为了增加香蕉的香气，会添加一些香精来提味，而自己在家做就能保证食材，做最原汁原味的味道。因为喜欢更清淡些的味道，所以用玉米油来替代猪油，味道会更清香一些，在这里把方法分享给大家。
【食材】
香蕉 300g
糯米粉 185g
粘米粉 70g
糯米手粉 适量
白砂糖 80g
玉米油 12g
清水 125g
—— 【开始制作】 ——
1、将香蕉捣成香蕉泥，加入白砂糖和玉米油，搅拌均匀后倒入清水、糯米粉、粘米粉，再次搅拌均匀至无干粉的状态，制成面糊。
2、准备一只汤碗，将面糊过滤至无杂质的状态，倒入汤碗中，封上保鲜膜，蒸锅上汽后放入面糊，用中火蒸半个小时，假如面糊太多，可适当增加几分钟。
3、将蒸好的糕取出，迅速搅拌一下，搅拌成团后取出。
4、将用来做手粉的糯米粉放在平底锅中用小火炒香，炒到淡黄色、香气变浓。将手粉撒在面板上，将刚蒸好的糕擀成片，在擀的过程中如果粘擀面杖可适当撒入手粉，擀成面片后，卷成长卷，卷的时候要按压一下卷紧一些，卷好后切成段即可。
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如何制作香蕉糕？你好，我是小姐姐大厨房，很高兴回答你的问题。小时候经常吃香蕉糕，其味道清甜，带有香蕉味 ，口感软糯。但现很难找到真的用香蕉做的香蕉糕，很多为了成本或方便直接用香蕉精。下面分享一下它的做法。
材料：
糯米粉 62g,粘粉21g，水42g,糖42g ,熟香蕉100g，主米油5g,熟糯米粉20g
步骤1.先把香蕉去皮压成泥，和糖，水混合。
步骤2.用手持搅拌器打匀。
步骤3.筛入粘米粉和糯米粉。
步骤4.用手持搅拌器打匀。过筛。
步骤5.倒入抹过油的盆子里，大火蒸30分钟。
步骤6.先用筷子顺一个方向搅，等凉些用手揉匀。
步骤7.撒些熟糯米粉，把粉团擀成薄片。卷起来，搓成长条。切块即可。
喜欢的朋友们可以试做，希望能给与大家帮助和参考，我是小姐姐大厨房，喜欢的可以关注，谢谢大家！
如何制作香蕉糕？下面介绍下香蕉糕的详细做法
两种材料教你做出软糯弹牙的香蕉糕，外酥里软，香味四溢
香蕉糕
材料：香蕉 糯米粉
1.香蕉去皮分成两份，一份捣成泥，加入糯米粉揉成面团，另一半切成细细的小段
2.将面团分成大小均匀的小剂子，将小剂子擀平，放入2段香蕉包起来
3.油锅烧至8成热，将香蕉糕下入锅中，炸至微黄捞出控油即可
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香蕉 (2根)
鸡蛋 (2个)
糖 (50克)
炼乳 (50克)
植物油 80克
低筋面粉 200克
泡打粉 15ML
芝麻 少量
方法/步骤
1/7 分步阅读
准备材料
2/7
香蕉、鸡蛋、糖、炼乳、植物油全倒入料理机
3/7
搅拌成糊
4/7
低筋面粉、泡打粉混合加入，搅拌均匀
5/7
倒入模，在上面撒点芝麻
6/7
预热烤箱，170度中火烤20分钟
7/7
出炉，有没流口水的感觉，香啊！
真正香蕉糕的做法
首先把糯米粉白鑊炒熟.怎樣為之炒熟呢? 炒至微黃色並聞到香香的米味就可以了.炒熟的糯米粉又叫做糕粉.
留大約1/3糕粉(50g)作最後裝飾用.其餘糕粉和糖霜混合.
香蕉搗碎然後加入糕粉糖霜中.混成團.(成團就可以.若太乾可加少少水/太粘了就加多點糕粉)
加入油.混成光滑的粉糰(如下圖左下方大碗內的狀態)
擺放香蕉糕的器皿一定要先擦油.粉糰搓成幼條然後切件.不要揉過量, 會變韌.
大火蒸10分鐘左右. 這份量我總共做了兩碟滿滿的糕.蒸熟了的糕應該只有濃濃的香蕉味.不大有糯米粉的味道.如果你還吃得到明顯的糯米粉味就是未熟透.
最後把蒸好的香蕉糕在裝飾用糕粉滾一回就可以吃了. 做好的糕建議一日內吃完.過夜變硬的話, 再蒸會變回柔軟.但粘在上面的糕粉會變濕沒有了那層口感(但對味道沒大影響)
香蕉糕的質感應該是軟軟之中帶點Q彈. 入口香蕉味很濃. 請注意:0. 請用一般常見的長長的香蕉來製作.
1.糯米粉做的粉糰不要揉過量. 成團就可以了.一定不要揉過量, 不然蒸了會變韌.
2. 你可以把糕做成市面上見到的大小粗幼.但其實幼一點更好吃.也不用蒸那麼久. 我覺得像小指那樣粗幼的最好吃.
3. 有試做的朋友表示太粘了.所以我調整了糕粉的量. 粉糰真的能成形就可以了.請按實際情況加水或加糕粉調整. 就這樣.
主料：低筋面粉75克、香蕉75克
辅料：鸡蛋100克、苏打粉、1/2小匙、牛奶25毫升
调料：色拉油25毫升、白砂糖25克、蜂蜜25毫升
步骤：
1.鸡蛋和砂糖入盆（无油无水）
2.隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失（热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了）
3.香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀
4.将“3”倒入第2步打好的蛋糊中
5.用打蛋器打匀
6.筛入低粉和小苏打
7.用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒
8.入模至8分满
9.提前预热185°，烤25分钟
小时候，每到生病了常吃到，它不贵，蒸熟的和拇指一般粗，与粉笔长度相近的甜糯米粉条，小孩拿在手里慢慢一点点地吃又软又糯而且不燥热。在食品商店，饼家，甚至小杂货铺也能买到，比你图里多一条红心，白白的断面中心有一点品红，显得更可爱，可能是它那股连熟香蕉都甘拜下风的香蕉味吧？应都是色素与添加剂，也不耐放而淡出视线吧。