在农村，哪些蔬菜只需要一次种植，但是可以多年采收？

题者提的此问题我来说一说。地域不同植物生长的特点也不同，根据我们河北定州来说，最常见的就是韭菜，种一次能连续割食多年釆收。再就是竹笋可连年复出挖掘。还有鬼子姜(又名鬼子山药)，还有地楼(又名串流流)，只种一次就不再种了，收获时丢点根茎第二年就又长出来了，这两种都是食用地下茎。

师友们如我说的不对请多加补充，谢谢！

说明:所谓竹笋近些年搞苗木，栽种的竹子春夏交时挖些食用。

21、5、1，稿。

谢邀答题，在农村有很多很多蔬菜只需种植一次，采收多年，就我们气候适宜种植韭菜，韭菜种一次可几年收获，然后转换一次园地，一年四季可以收割，韭菜割在土面齐，割一遍必施肥多次。韭菜分二个品种，硬枝和软枝，硬枝专门摘韭菜花，软枝四季割丛。

还有近几年新型品种名叫“太空西洋菜"(其实是以前野菜白柑墙改良)味清淡，适合煮汤。

还有一种叫真珠花菜(传统品种)真珠花菜煮猪血，凉血消毒，是春，夏季节最佳蔬菜之一。以上是自家菜园里品种，谢谢友友们点评！

农村生活，从省钱和方便的层面考虑，农民们大多会种植一些蔬菜；农村农民特有的优势之一也就是土地资源，给点土壤植物就会生根发芽。

就题主所述问题，别的地方我不清楚，可是在我农村老家，确实有很多蔬菜一次种下去，就可以多年采摘，感觉生活上的蔬菜来源很是便捷快当。

一、佛手瓜

佛手瓜在我们这里叫杨丝瓜，农户常有种植，搭个简易瓜架，瓜藤便到处爬，十分的高产。而且，佛手瓜首次秧出苗后，等瓜藤败落后，用点松毛或干草盖好根部，第二年又自己发芽长出了，可以多年釆收。

二、薄荷

薄荷的种植基本上不用占用耕地，在村子小路两边，适当种下些子种，就可以年年采摘了。

薄荷食用价值大，新鲜牛羊肉清炖，放上点薄荷那是锦上添花，一点腥味都没有可口极了。炸猪排骨，放上点薄荷口感更佳，所以薄荷在城里价格是贵的。在我们农村，需要时随手就釆摘回来了。

三、韭菜

韭菜在农村比较常见，也是可以多年采收的蔬菜之一。

四、茴香

我们老家这里的茴香一般种在地埂上，每年农历三四月农村蔬菜淡季时，不起眼的茴香就起到大作用了，出去转转随手就能够采摘到鲜嫩的茴香做菜了。

五、香椿

香椿虽然是栽种的一种树，但釆摘的香椿也是一种蔬菜，我们常喜欢吃的就是香椿炒鸡蛋，可口下饭。

人们离不了蔬菜，经过人们多年的培育。农村有好多种一次种植，可以多年采收的美味蔬菜。我们当地常见的有以下几种。

一：香椿，香椿是木本植物，一次种植，可以采收很多年。每到春季，香椿树長出了嫩芽，采摘下来，做成菜肴，是很多人都喜欢的佳肴。现在人们改良了种植环境，冬天也能吃到美味香椿。

二：韭菜，韭菜是一种一次种植，一年可以收割几茬。可以连续收割好多年。韭菜是市场上的常见蔬菜，也是餐桌上很多人喜欢的蔬菜。韭菜一般春天下种，当年就能收割二三茬，以后只要按时追肥，除草，浇水，治虫就能连续收割了。

三：洋姜，也叫鬼子姜，洋山芋。常种在房前屋后，房边地角。人们收获洋姜的地下块茎，可拌菜可腌菜，味道鲜美。洋姜的生命力很强，耐旱，少虫害，不挑土壤。春天种植，不用管理，秋天就能收获大量洋姜。苐二年不用再种植，就可長出新的洋姜，而且一年比一年茂盛。

四：黄花菜，芦笋，薄荷，莲藕等都是能够一年种植，多年采收的蔬菜品种。

我们每天面对的生活每餐都离不开蔬菜来补充一些维生素，萝卜青菜，各有所爱都是一季节第二年再播种等收成太麻烦了，但有些菜只要第一年栽种下去，年年有今日就不需要再栽种了，只管施肥就行而且营养价值高，深受人们喜欢比喻韮菜，空心菜，拆耳根，都是人们生活中喜爱的素菜，但还有一种菜也是一年四季都有，很多人也许都不认识它，就是我从老家带到成都来栽培的菜，来成都六七年了本地都不知道是什么菜也不敢吃学名叫（广和）一年四季都可以做新鲜蔬菜吃，和芋头有点相似也可晒干下火锅。

一次种植多年采收的疏菜止乎不存在，除了野菜。

一年多次采收的韭菜，空心菜，藤菜。这些菜也可多年生长，但要采收产量不高，多病虫害，口感很差。一般农民对这种多次采收菜都是一年一(春)种多次采收。

农村有什么蔬菜种一次可以多年采收？答案是有很多种蔬菜可以多年采收。

大家常说的割韭菜，就是说的韭菜可以多年多次收割，割过去，停一段时间，它又可以长高，然后再收割。冬天捂塑料棚的话，一年四季都是可以收割的。

还有一种就是葱了，葱分大葱和山葱。山葱比大葱小一些。山葱一棵割过以后，长出来的会是一丛，就是更多了，然后把它们分开植入土地里，就会越印越多，成为一大片。

韭菜和葱都是很好活的，也是轻易栽不死的，民间有这样的说法，栽死葱韭的都是活神仙。

香椿是树木，树木开春发芽就是一样很好很鲜美的菜。由于大家都很喜欢吃香椿，现在大家已经把香椿种在大棚里了，然后控制香椿树的高度，让它变成丛生的像灌木一类的植物，更利于大家采收香椿嫩叶。

还有一种蔬菜就是春笋一类的蔬菜，开春天气暖和了，雨后春笋层出不穷，埋在高高的土梁里的春笋冒出一点点头时，拿一根钢扦顺着笋铲下去，轻轻挖出来，又白又嫩，营养丰富，这叫白笋。挖过几次后，笋苗长得高大了，这时长出地面露在外面的笋叫青笋。

春华秋实，幸福不会从天上掉下来，美好的生活需要我们用勤劳的双手去创造。

菜园里的韮菜，竹子林地的各季笋品，沟壑塘堪的茭白，还有木质嫩枝的香椿脑，最为时令的是迁入院落的栽培马兰头等等。都是只需一次种植，可以多年釆收的作物。

1，韮菜，是一次栽种可以多年釆收的蔬菜作物，它可以种子繁育，也可以植株繁殖，如果不是专业卖家，多年釆收影响产量及地力，需要及时更新外，一般自给者植于园角地头，边育边用边肥，五年十年常盛不衰。

2，笋，常言道："一年栽娘竹，二年笋进门＂如今是，正月有雷笋，吃到三月接毛笋，四月早竹笋，立夏还可健脚笋。从此接上芽鞭笋，深秋时节上冬笋！一直掘吃到来春。只要做到毛竹靠开（开山劈地），燕竹要培（培土?肥泥）年年有笋可收。

3，茭白，塘边，坎下种上几蓬茭白，立秋不久就可拍鲜，边拍边生，拍了主茎，再抽侧基，从大吃到小，一直可以吃到下霜白。现在时兴四季茭白，大片水田种植，它就得今年留种墩，来年墩中抽出嫩枝，再分挿移栽，这当别论。

4，香椿，一朝香椿得盛，年年逢春摇钱，只要巧施冬肥，科学留条，嫩枝早春上市。

5，马兰头，野菜进宾馆.，种上三分五厘，有心地膜覆盖，寒冬腊月，剪上三斤五斤，卖上30、5O元每斤，不在话下！那怕自家地里，种上一段，隔三差五的剪吃不仃，只要勤施肥料，不断疏刪，年年常绿野味不断哩哩！

蔬菜一般都是属于草本植物，当年种当年收的。木本植物才可以，主要是水果之类的！

农村 一次性种植就可以多年采收的蔬菜多的不得了。可以说是举不胜举。在我们三峡地区，由于气温比较特殊，很多蔬菜都是可以越冬的，只需要种一次就会长期收获。比如香椿、空心菜，辣椒、紫苏、阳合，拆耳根，韭菜、马齿苋，薄荷叶，水芹，茭白、黄姜，莲藕，等等等等。

香椿：应该算是木本蔬菜，在树上采香椿的嫩叶子吃。我们老家有几丈高的香椿树。这种树菜不仅好做，也好吃。能直接凉拌（开水炒一下）、香椿煎鸡蛋是大人小孩都爱吃的一道菜。香椿盐菜以香以好吃。

香椿

紫苏、叶子菜，既是调味品，又是一种菜。紫苏只要种一次，就可以永久利用。其生命力和适应力都特别的强。我们老家除了将紫苏叶腌了直接吃外，还是做腌菜的最好配料，如将紫苏叶或紫苏杆放到腌菜坛子里，坛子里的腌菜就不会长花（不会坏的意思）。紫苏煎鱼那可是我们三峡地区的“专利”。

紫苏

拆耳根，又叫鱼腥草。是我们三峡地区的特色菜、长年菜，基本是一年四季都有拆耳根吃。吃叶子，吃根茎，百吃不厌。我们最喜欢吃的就是直接腌了吃。现在在我们宜昌地区，已有大量人工种植，亩产达到10000多元。在餐馆、饭店，在农家，都可以吃到拆耳根炒腊肉，拆耳根炒瘦肉等美味佳肴。

拆耳根

阳合，有的地方也叫盐合。杆子很像生姜叶。喜欢潮湿的土地生长。只要种了第一次，就会层出不穷的为你服务。取之不尽。阳合既可以放到泡菜坛子里泡了吃，也可以直接炒了吃，还可以和腊肉一起炒了吃，味道比较特别。一般没吃过的还吃不习惯。

阳合

还有遍及全国、久吃不厌的韭菜。不受地域，不受土壤，不受气候等环境条件的影响，长势旺盛，产量也很高。而且销售市场长盛不衰。据说男性吃了特别有益。