每天吃银耳不放糖，对身体有什么好处？
秋冬天是特别适合吃银耳的季节。10几年前，因为身体原因，我开始吃银耳，慢慢地，既体会到了吃银耳的好处，也琢磨出了很多美味的银耳食谱。在我日常晒出的美食中，银耳的出镜率挺高的。
秋冬天为什么适合吃银耳？
秋冬季节，经常出现皮肤干燥，甚至瘙痒、脱屑，有些人擦点身体乳就缓解了，有些人怎么擦也是干干的，皮肤看起来像蛇皮，一片一片的。
天气寒冷，体液蒸发少，所以秋冬天喝水不多也不一定会渴，但如果真的渴起来，喝水又常常不解渴，反而往厕所跑得勤。
还有的人，秋冬天大便变干燥了，排便没有以前顺畅了。
这些问题，都是干燥在作祟。
说起干燥，大多数人想到的就是喝水。但是喝水通常解决不了秋燥。中医认为，解决干燥的问题，应该滋阴。
号称“平民燕窝”的银耳，有媲美燕窝的滋阴效果，却有着青菜一般的价格。而传统的段木银耳，也大多是在秋天丰收。秋冬天正是吃银耳的好时节。
吃银耳对身体有什么好处？
银耳的作用是滋阴润燥，那么，它对身体的好处就显而易见了，就是缓解身体阴虚、干燥的问题。
银耳在清朝后宫大为流行，皇帝妃嫔们都视它为日常保养品。慈禧太后更是银耳的忠实的粉丝，每天早起，梳洗过后，小厨房的太监就要把新鲜出炉的银耳羹端到她面前。抛开政绩不谈，慈禧太后着实是一个爱美容、会养生的女人。
当我们吃了一些燥热的食物，也可以喝些银耳羹，来预防干燥对身体的危害。比如，麻辣火锅、麻辣小龙虾、烧烤、炸串、煎饼等，都是性质燥热的食物，每当吃了这些食物，我都会自觉地喝上一碗银耳羹。如果早餐要吃煎蛋、煎饼、烤面包等，我也会配上一杯银耳羹。干燥的秋冬天，更是隔三岔五就要喝一杯。今天的早餐，喝的就是银耳百合大枣羹呢。
银耳羹要不要放糖？
大多数人印象中的银耳羹，是一道甜品，而银耳本身是没有甜味的，那么，银耳羹一定是加了糖。
加了糖的银耳羹，更加香甜可口。但是，银耳滋阴，食用过多容易生湿；而糖也是很容易生痰湿的食物。对于普通人来说，银耳加糖，适量食用并没有什么影响，但对于原本就湿气比较重的人来说，滋阴不成，反而加重痰湿的困扰。
银耳本身的味道淡淡的，说不上难吃，也说不上好吃。但对于平常已经习惯重口味的人来说，淡淡的味道就是难吃的味道。
那么，在美味和健康之间，该如何选择呢？
成年人的世界，不做选择题，两个都要。
我做的银耳羹，几乎不放糖，但却能做出比放糖更香甜的味道。
银耳羹这样做
炖银耳羹是一件比较费时间的事，新鲜的银耳，炖煮半小时，就已经有浓浓的胶质感；干银耳有时得炖上1、2个小时，才会又粘又糯。
但是，我们又不是慈禧太后，没有小厨房专门给我们炖银耳羹。爱吃银耳羹的我，终于找到了一个好办法，用豆浆机或破壁机来处理。
只要把银耳泡发，洗干净，撕成小块，放进豆浆机或破壁机中，根据豆浆机或破壁机的水位线加水，选择“豆浆”键即可。大约20-30分钟后，又浓稠、又柔滑的银耳羹就做好了，口感一点不比炖煮的差，而且因为食物全都搅碎融化了，口感更加细腻。从此，我就有了“偷懒”的理由。
解决了时间问题，接下来，就要解决味道的问题了。
和银耳一起放入豆浆机的，常常是大枣、枸杞、梨、苹果、香蕉、马蹄、芒果、榴莲等香甜的水果，既解决了甜味的来源问题，又和银耳搭配得相得益彰。
昨天，我就顺手把两个没人想吃的苹果扔进了豆浆机，打了一壶银耳苹果羹，结果大家抢着喝。因为那两个苹果香味不浓，遭到了大家的嫌弃，放在桌子上好多天了，皮都有点皱了，再不吃，估计只能扔了。于是，我把皮削了，切成小块，和银耳一起放到豆浆机里，打成了银耳羹。
银耳羹细腻的口感本来就很加分，而苹果经过加热后，味道反而变得更加香甜了。银耳苹果羹喝出了一股清爽的感觉。
我最喜欢也最常做的，就是银耳大枣羹、银耳梨羹、银耳苹果羹，真的是人见人爱。
但要注意，每次只选择一种水果和银耳搭配即可，材料多了，味道反而不好。
吃银耳要注意什么？
银耳是一种很安全的食物，一般人都可以放心食用。
新鲜银耳中含有一种卟啉化合物，有极少数人身体缺乏相应的酶，无法分解这类化合物，吃了新鲜的银耳或木耳，在紫外线照射下，会引起日光性皮炎。但一般人体内是可以分解这种化合物的，不需要担心。
但新鲜银耳不易储存，容易腐烂变质。变质的银耳会产生一种叫米酵菌酸的毒素，这种毒素，就是把黑龙江一家9口全都掀翻的罪魁祸首，它不仅会出现在发酵的米面制品中，也会出现在变质的银耳、木耳中。
而干银耳在晒干的过程中，绝大部分卟啉被破坏，也不容易变质，更方便储存。从食物的性质来说，新鲜银耳的寒湿之气更重，干银耳性质更平和，更适合经常食用。所以，经常食用银耳，建议以干银耳为主。
银耳滋阴虽能缓解干燥，但食用过多也会生湿，所以，不要为了所谓的美容而贪多。湿气重的人更应减少食用，或暂时不吃，以免弄巧成拙。
银耳是滋阴润燥的圣品，它富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素，还有铁、钙、镁等多种矿物质及植物胶和黏液质，对人的皮肤有较好的滋润作用，还能够提高肝脏的解毒能力，促进体内毒素的排出。
每100克干银耳的热量为200大卡，单看的话觉得它的热量好像还挺高。但是银耳经水发炖煮后，会大量吸收水分，100克干银耳足够炖一大锅银耳汤了。所以综合来看，吃银耳的热量是较低的。我们知道银耳口味淡淡的，所以很多人会往银耳中放冰糖调味，但其实银耳不放糖才是比较好的，因为糖会增加热量，也会对血糖不利。
吃银耳不放糖是个好习惯，如果觉得口味太淡，可以添加一些大枣、桂圆，更能够补益身体。需注意，银耳汤做熟后要尽快食用，不可久放更不可过夜，因为久放后银耳中的天然硝酸盐会被还原成有害的亚硝酸盐，喝了隔夜银耳有可能导致中毒。
银耳汤老少皆宜，更适合爱美的女性喝。银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，大便泄泻者也要少吃。
希望本回答能够帮到大家，记得点赞哦！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在石塘网的第570个原创回答，愿与大家一起用心探讨美食和烘焙！
银耳被称为“菌中之冠““平民燕窝”，富含蛋白质，多种维生素和矿物质。其中的维生素D能够帮助钙的吸收，青少年多食用银耳，可以促进生长发育。老年人多食用，也可以防止钙质流失。
银耳有滋润养肺的作用，对于肝脏也有解毒排毒的作用，经常吸烟的人群也可以多食用银耳，帮助净化体内环境，扫除堆积毒素、垃圾。
银耳富含植物蛋白和维生素E，和红枣、桃胶搭配更有美容养颜、补血补气的效果。搭配百合，能安神助眠；搭配莲子，清心养肺；搭配枸杞，明目养肝；这些食材都非常适合和银耳一起同炖成甜汤，美味又营养哟！
吃银耳不放糖，就是减少了糖的摄入，热量更低，更适合三高人群。如果是身体健康的伙伴，建议以冰糖同炖，口感更好！
闲暇的时候，我喜欢为自己炖上一锅红枣银耳莲子羹，在此把方法分享给大家！
红枣银耳莲子羹：
配料：红枣 几颗；银耳：一朵；莲子：一把；枸杞：一小把；黄冰糖：适量。
制作步骤：
1、鲜活银耳洗净，撕碎。其他材料洗净。（干银耳需要撕碎，浸泡几小时。）
2、放入红枣、银耳、莲子和适量的水，大火烧开后转中小火继续炖煮。
3、至银耳粘稠，放入枸杞和黄冰糖，煮至冰糖完全融化即可。
以上就是我针对“每天吃银耳不放糖，对身体有什么好处？”的一些心得和分享，欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得！
喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！
中医讲：
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。可以滋补生津，润肺养胃，补肺益气。
对虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症状有一定功效 。
现代医学:
一、 银耳富含维生素 D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
二、 因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
三、 富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
四、 银耳多糖具有抗肿瘤作用。
五、 含有膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳虽然营养价值高，即使不加糖也不能多吃，银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。
作者：邢丽霞
国家二级公共营养师
执业中药师
衡膳学院一级讲师
同事很爱美，总是代购很多化妆品，其中面膜更多。但是我觉得面膜太贵了，再加上它始终是化学品不宜用多，于是我尝试每天喝一小杯银耳汤，既经济实惠，又干净安全，当然面膜也会偶尔敷敷。
因为我本人有点胖，再加上我不喜欢吃甜的东西，于是我煮的银耳汤就没有放糖。我在网上买了一个小炖锅，大概就一个人的量，然后每天上班前将桃胶跟皂角米放水里泡发，下班回来后泡发银耳，睡觉前将它们洗净放进炖锅。因为银耳性寒，于是我放两颗红枣在一块炖煮。在网上一查，煮熟的红枣对人体也有很多的好处。
将炖锅选择慢炖功能，这样早上起床就有一杯香气腾腾的银耳桃胶皂角米汤喝了，但大多时候因为早上来不及，我都是用杯子装好带到办公室慢慢喝，很是吸睛哦！
个人感觉，坚持喝了大概大半年的银耳，能明显感觉身体变得轻盈了，更有精神气，大概也和平常锻炼有关。
总之，经常喝不放糖的银耳汤即达到美容效果又能强身健体，挺好的。
银耳，属于菌藻类，俗称白木耳。也是日常饮食中常见的食物，由于银耳营养价值较高，外表也很诱人，晶莹剔透，所以深受女性朋友的喜爱。而且也是很多美食中不可少的食物。
银耳的营养价值
银耳(干)，可食部分96%，水分14.6g ，能量261kcal ，蛋白质10.0g ，脂肪1.4g ，碳水化合物67.3g ，不溶性膳食纤维30.4g ，灰分6.7g ，维生素A4ug ，胡萝卜素50ug ，硫胺素0.05mg ，核黄素0.25mg ，烟酸5.30mg ，维生素E1.26mg ，钙36mg ，磷369mg ，钾1588mg ，钠82.1mg ，镁54mg ，铁4.1mg ，锌3.03mg ，硒2.95ug ，铜0.08mg ，锰0.17mg
从以上可以所含成分可以看出，银耳富含蛋白质、膳食纤维，碳水化合物、钙、磷、钾、铁、锌、硒等。所含的碳水化合物中主要为多糖类。(也就是银耳中黏糊的胶质类成分)。
银耳多糖是银耳具有保健功能的主要成分，具有提高机体巨噬细胞的吞噬指数，并可刺激抗体的产生，从而增强人体的免疫功能。还可以降低机体心肌组织的脂褐素含量，增加脑和肝细胞组织的SOD 酶活力，从而起到延缓衰老的作用。
除此之外，还可以降低机体乳酸脱氢酶活性的作用，可使肝糖原含量显著增加而提高机体的运动能力，并使机体在运动后快速恢复体力，因而具有抗疲劳的作用。另外还具有降血糖活性。
银耳的吃法
银耳泡发之后，可以用来煲汤，与莲子、百合、枸杞、红枣搭配，也可以搭配其他叶菜来调凉拌菜。
经常吃银耳有身什么好处？
1) 长食银耳，具有增强免疫力和延缓衰老，抗疲劳的作用。银耳是非常好的一种滋补品。尤其适合于夏季和秋季的清补。
2)银耳富含的钾，非常适合于高血压食用，富含的多糖类具有降血糖活性，适合于糖尿病患者食用。(不放糖)
3)银耳所含的不饱和脂肪酸、钾对心肌也有很好的调节作用，所含的膳食纤维可以起到润肠通便的作用。
【营养师建议】
银耳虽好，不一定天天吃，也可能吃厌烦，只要常吃就好。