经常适量吃黑豆有什么好处？

经常适量吃黑豆有什么好处？

健康苦行僧，开讲啦！

黑豆的蛋白质含量高，富含花青素，钾，钙，膳食纤维等营养素，是非常好的养生食物，几乎所有的谷类都适合和黑豆煮粥，从味道，营养价值来说都是很好的选择，黑豆紫米粥，黑豆补肾固精，紫米滋阴补肾，两种搭配有很好的养生功效。

食用黑豆，身体会得到哪些改善呢？

1：养颜润肤

黑豆含有花青素，异黄酮等营养素，可以帮助养颜润肤，而且对女性月经不调等情况有很好的改善作用

2：补肾养肾

黑豆乃肾之谷，能够帮助补肾养肾，适合肾虚人群食用，帮助缓解一些身体的不适，据本草纲目记载，黑豆能够消胀，下气，制风热而活血解毒，黑豆豆浆就是很好的养生食物（图示）

3：适宜中老年人食用

黑豆富含膳食纤维，能够帮助润肠通便，黑豆富含钾，能够帮助排出身体中多余的钠，有效预防高血压，不但如此黑豆还含有易于人体吸收的优质蛋白质，所以说特别适合中老年食用能够帮助软化血管，固本培元，延缓自身的衰老

老年人平时可以烧一碗黑豆鲤鱼汤，这是非常养生食物（图示）

食用黑豆有哪些注意事项呢？

1：黑豆熬粥，带皮食用是最合适的，黑豆皮中富含花青素等营养物质

2：黑豆质地较硬，消化不良的人群食用，会更加难以消化的，这是需要注意的

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《本草纲目》记载:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治 风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”

黑豆，又叫做东豆子、乌豆等。是有名的醋泡三样其中之一。广泛种植于全国多个省，品种达2800多种。虽然黑豆品种众多，但是营养成分基本相同。

我们先来看一下黑豆的营养成分表：

黑豆含有这么多营养元素，那么经常吃黑豆有什么好处呢 ？

1.为人体提供营养

黑豆是名副其实的“植物蛋白之王”。黑豆的蛋白质含量高达36%，鸡蛋的蛋白质含量也才13%，肉类中驴肉的蛋白质含量最高也才23%。它的蛋白质中含有的人体的必需氨基酸占它总氨基酸总量的40%以上。黑豆还含有各种人体需要的维生素以及微量元素，是一种很好的能为人体提供营养的保健食品。

2.预防三高

黑豆中的不饱和脂肪酸占其脂肪含量的80%以上，还含有植物固醇，这些成分能抑制胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。黑豆中的钾含量很高，可以降低血压，预防高血压的发生。黑豆的升糖指数只有18，远远优于小麦和米饭，对高血糖患者来说也是一种很好的食品。

3.美容乌发抗氧化

黑豆含有丰富的E族维生素，还含有微量元素硒，豆皮中还含有花青素，这些成分都有抗氧化的功效，所以黑豆对减少皮肤皱纹，祛除色斑有一定的功效。它含有的泛酸有一定的乌发功效。

4.调节激素水平

黑豆体内的植物雌激素异黄酮，能够作用于人体内，平衡人体激素水平。对更年期综合征、前列腺癌、乳腺癌等有一定的预防保健作用。

在历代本草著作中，黑豆的身影也随处可见。

黑豆是一种高蛋白、低热量、低脂肪的食物，符合现代人的膳食理念，是一种很有前景的药食两用的物种。

但是，黑豆属于中等嘌呤食物，痛风或者尿酸高患者不能多吃。黑豆不易消化，虽然黑豆能补肾虚，但是患有肾病的人不易多食，小孩消化能力不好也不宜多食。

在日常生活中我们会见到很多的豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆、芸豆等，这些大小不同、颜色各异的豆类其实在营养成分上也有所差别。但总体上可以分为两大类，一类是大豆类，包括黑豆、黄豆和青豆，另一类是杂豆类，包括红豆、绿豆、芸豆等。

经常适量吃黑豆有什么好处？

黑豆作为大豆的一种，它的营养特点是富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E和膳食纤维，几乎不含有淀粉。所以我们可以用大豆来榨油、或者做成豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，而做不成豆沙、粉条等，但是红豆、绿豆等杂豆含有较多的淀粉，属于杂粮，就可以用来做主食。

基于黑豆的这一特点，在食物的替代上，黑豆是可以用来代替肉类的，而不是主食。黑豆中的蛋白质属于优质蛋白，其必需氨基酸组成与动物蛋白类似，吸收利用率高，这在植物蛋白中是很少见的，而且含量丰富，每100克的黑豆中含有36克的蛋白质。因此，对于素食人群来说，不吃蛋、奶、肉的话，就可以用大豆来代替动物性食物来补充蛋白质。

黑豆中含有脂肪为15.9%，且大部分为不饱和脂肪酸，对于患有肥胖、高血脂、高血压等慢性病人群来说，也是很好的食物。

黑豆中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感、促进肠胃蠕动，加快肠道内容物的排泄速度，对于预防便秘和肠癌也有一定的好处。

黑豆的豆皮呈现黑色，是因为含有花青素，花青素是一种抗氧化物质，具有一定的生物学作用。此外，黑豆中还含有大豆异黄酮、植物固醇和大豆皂苷等多种有益于健康的成分。

总而言之，黑豆是一种健康的食物，适量吃对健康是有好处的。而且大豆中富含赖氨酸，与谷类搭配食用可实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率。中国居民膳食指南建议，成人每天可食用大豆25克或相当量的豆制品。一般来说，25克的干豆相当于50克豆腐干，75克北豆腐、150克南豆腐，400克豆浆，大家可根据需要来自行选择。

黑豆蛋白质含量之丰富，被誉为“植物蛋白之王”。

我很早就想出一期关于黑豆的文章了，今天刚好遇到关于黑豆营养价值的问题，正好为大家一一解答关于黑豆的营养价值的问题，也算是了却我一桩心愿。

黑豆在普通大众心中属于五谷杂粮，属于健康绿色食品，同时黑豆拥有大量的蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维的含量丰富，具有很高的营养价值。据实验研究，黑豆中蛋白质含量高达48%以上，居各种豆类之首，是优质的植物蛋白来源，被形象的誉为“植物蛋白之王”。

黑豆中含有多种营养成分，不同的营养成分有着不同的功效，让我们来看看吧。

1.黑豆营养素：黑豆营养丰富，据生物研究方发现，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，每百克含蛋白质36.1g、脂肪15.9g、膳食纤维10.2g、碳水化合物23.3g、钙224mg、镁243mg、钾1377mg、磷500mg，还含有人体必需 的VB1，VB2，VC、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等多种微量元素。

2.不饱和脂肪酸：更令人感到欣慰的是，黑豆中脂肪以不饱和脂肪酸为主，占脂肪酸总量的80％以上，其中必需脂肪酸亚油酸含量占55％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用，是不可多得天然保健绿色食品，适合中老年人食用。

黑豆中脂肪以不饱和脂肪酸为主，占脂肪酸总量的80％以上

3.膳食纤维：膳食纤维被誉为第七大营养素，而黑豆中恰恰含有丰富的膳食纤维，其含量已经超过大家常吃的黄豆，其中粗纤维含量高达4%以上，适合便秘的患者服用，还能降低胆固醇和预防心脑血管疾病的发生。

4.花青素：这个是大家常常忽视的，这是黑豆中一宝，那就是花青素，据研究发现，花青素具有减肥、改善视力、预防心血管疾病，改善视力等作用。

5.大豆异黄酮和多酚物质：黑豆中大豆异黄酮和多酚物质是黄豆的两倍，因此对于爱喝豆浆的女性而言，可以考虑食用黑豆浆，对保健女性卵巢功能有更好的效果。

6.中医功效：从中医的角度分析，黑豆味甘性平，具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。《本草纲目》对黑豆有很高的评价，曰：“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

需要注意的是，黑豆不能与蓖麻子或厚朴同时服用，可能会导致肠道胀气的问题，同时影响排便。

在这里总结一下，作为一名三级公共营养师，我个人认为，相比与黄豆，黑豆有更高的营养价值，尤其是含有更多的多酚和大豆异黄酮，能调节女性雌激素水平，是非常适合女性食用的，对于爱喝豆浆的女性，不如换换口味，开始多吃一下黑豆，也许会取得意想不到的效果。

本人中西结合男科研究生，国家三级公共营养师，目前在三甲医院工作，关注@中西结合男科廖医生，了解更多男性健康知识，学习中医养生，请各位大佬关注我哟！点赞+收藏+转发，让更多人受益。

五谷杂粮各有各的营养成份和维生素，所以各种食物都要吃的，豆类很多，黑豆只是其中一种，在中医看来，黑色属水，有补肾的效果，所以吃一些黑色的食物有一定的补水补肾的功能，所以经常适量的饮食不只是黑豆，不能偏于一种食物，而是要杂食，就是五从杂粮都要吃，不要专多什么。

因为人体吸收物质是有一个规则的就是需要什么，也不会多要，所以吃多了就等于是浪费，吸收了该吸收的量后，就会造成不需要的部分丢失，所以吃黑豆就是补充相应的一些豆里含有的物质，各种豆有的和黑豆相对含量高的，吃太多也等于是在吃油腻的食物也会引起一些副作用的，所以吃豆多人体重重。

所以不利于减肥的，会让人的体重变重。如果是吃豆浆还会引起水肿，所以适度就可以了，不必强调什么好处，而是各种食物都能吃，满足人体需要就可以了，多余的部分都会是一种浪费掉的。

现代科技解释了黑豆，黑豆身价大增。过去农村就是把黑豆黄豆玉米粒用大锅煮了喂牲口，作饲料。

黑豆的蛋白质含量高，富含花青素，钾，钙，膳食纤维等营养素，是非常好的养生食物，几乎所有的谷类都适合和黑豆煮粥，从味道，营养价值来说都是很好的选择，黑豆紫米粥，黑豆补肾固精，紫米滋阴补肾，两种搭配有很好的养生功效。黑豆，又叫做东豆子、乌豆等。是有名的醋泡三样其中之一。广泛种植于全国多个省，品种达2800多种。虽然黑豆品种众多，但是营养成分基本相同。

为人体提供营养黑豆是名副其实的“植物蛋白之王”。黑豆的蛋白质含量高达36%，鸡蛋的蛋白质含量也才13%，肉类中驴肉的蛋白质含量最高也才23%。它的蛋白质中含有的人体的必需氨基酸占它总氨基酸总量的40%以上。黑豆还含有各种人体需要的维生素以及微量元素，是一种很好的能为人体提供营养的保健食品。预防三高黑豆中的不饱和脂肪酸占其脂肪含量的80%以上，还含有植物固醇，这些成分能抑制胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。黑豆中的钾含量很高，可以降低血压，预防高血压的发生。黑豆的升糖指数只有18，远远优于小麦和米饭，对高血糖患者来说也是一种很好的食品。

黑豆的血糖生成指数低，只有18，而我们常吃的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很丰富，对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。

黑豆丰富的B族维生素和维生素E，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等，不仅对维持神经系统健康有好处，还是美容养颜必需的营养素，维持皮肤和头发的健康光泽。此外，丰富的B族维生素有利于降低人体同型半胱氨酸的水平，减少心脑血管疾病的发生。

说起黑豆，大家都很熟悉的，营养物质比较多的一种豆类的食物，因为是黑色的食物，对于补肾的效果还是很强大的。黑豆到底有什么好处你知道吗，很多人都不知道黑豆有什么保健的作用，吃了这么多年的黑豆，现在才知道它的好处。

美白护肤

黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有预防黑色素形成的作用，对于保护肌肤来说有一定的好处，而且也可以有美容护肤的功效。

预防癌症

黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对于乳腺癌来说有很好的抑制的作用，黑豆很适合女性们吃。

组织氧化

黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，可以提高人体免疫力，对于抗氧化，提高体质来说起到了很好的作用。

降低血脂

黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“坏胆固醇”的同时，不会影响血液中有利的胆固醇，所以说吃黑豆可以起到很好的降低血脂的作用和功效。

预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对于老年人来说吃黑豆是很不错的选择，可以有预防耳聋的作用和功效。

关于黑豆到底有什么好处的这个问题，大家都知道了，吃黑豆的好处还是有很多的，可以起到排毒的作用，对于预防胆固醇升高，血脂升高有好处，而且也可以预防癌症，美容养颜，所以说黑豆是保健养生为一体的保健食物。