紫砂壶适合泡什么茶？

首先感谢头条石塘网邀请！

紫砂壶适合泡什么茶？这个问题很好回答，基本上紫砂壶什么茶叶都可以泡，红茶，绿茶，普洱茶，白茶，黑茶，等等。我自己爱喝红茶，有时候也喝绿茶，但红茶居多，红茶的颜色比较深，刚开始拿段泥的泡红茶，结果越泡段泥壶越脏，表面的茶渍太明显。。。所以现在改用紫泥的了，其实红茶什么泥料都可以泡的啊！紫泥泡干净点，段泥不耐脏，红泥也可以，具体看茶叶颜色深不深，颜色深的紫泥好，颜色浅的段泥好点，我这么说其实就是为了茶壶好洗干净，你自己有紫砂壶泡什么茶叶取决于你自己，高兴拿哪种泥泡什么茶你自己就可以决定了，没有什么规矩的，就紫砂壶而言，同一种泥料，什么茶叶都可以泡的！以上纯属个人观点，不喜勿喷，请勿抄袭，觉得我回答实在的也可以多多关注我的！感谢阅读！

岽砂壶是一种优质的茶具，紫砂壶的使用距今已有近千年的历史了。任何一种茶叶均可使用紫砂壶来进行冲泡！

至于一壶适一茶的说法，我个人是不赞同的。紫砂壶虽有双氧孔结构和很强的透气性，但是无法达到商人们所说的那种吸附能力，只要不是在冲泡一种茶后马上冲泡另外一种茶基本不会出现串味现象。即使几十年的老壶也不可能出现只加热水即可逼出壶中茶香的情况，这些都是商家的噱头而已！

泥料与茶的关系

紫砂又称五色土，不同的泥料对泡出茶的口感也是不同的，但这种不同也是非常细微的，必须用心用味觉慢慢体会。我举几个比较有代表性的例子：

老泥所做的茶壶比新泥所做的茶壶泡茶香，原因是老泥由于经过长时间的沉腐其透气性要远远好过新制作的泥料，这点在泡茶时很重要。

朱泥适合泡乌龙茶，可使其香气更加浓郁。原因是因为朱泥烧成后的结晶度高于其它泥料，结晶度高透气性相对较差故可更好的留香。所以朱泥小品壶在台湾倍受欢迎！

壶型与茶的关系

不同的壶型适合不同茶的冲泡，在使用的方便性和口感上都能很好的体现。在此我也举几个简单的例子供大家参考：

冲泡黑茶类的重发酵茶需要使用腹大、偏扁、大口盖的紫砂壶如仿古、扁腹等。这类壶型因为壶身扁而大可使茶叶有足够的扩展空间，利于激发茶叶的口感，口大便于清理。

冲泡红茶类需要使用肚大稍高一些的壶型如莲子、掇只等。红茶的茶型经热水的冲泡后为细长型，故需要纵伸的空间即需要茶壶有一定的高度。所以肚大且高的壶更能使其得到充足的空间伸展使其更好的释放茶香！

以上只是两个小例子，其它的我就不在这里一一列举了，如果想和我交流可以在评论区留言，也可以私信我。期待和你的相遇！

紫砂壶泡什么茶最为合适呢？这个问题主要考虑的是：茶的特性与紫砂壶泥料特点的搭配。且不说茶与紫砂的那各种小分类，就大类别来说茶就可以分红茶、白茶、黄茶、黑茶、绿茶、乌龙茶再加上一个普洱茶，紫砂壶的泥料也有红泥、紫泥、绿泥、段泥之分。

按“一茶一壶”的这个说法，可能要备上好多把紫砂壶，嗯...粗略的算算，得5把紫砂壶起步吧。其实每款茶与紫砂壶都有他们之间互通的地方，掌握了相通的地方就不必如此的苦恼。那，到底什么样的壶和茶最为搭配呢？接下来可以听笔者慢慢道来。

- 绿 茶 - 总是有人问紫砂壶可以冲泡绿茶吗？可以的！

只是需要一定的技巧：①合适的壶型和泥料；②适当的水温，80℃左右就好；③每泡8-10秒即可，出尽水后开盖降温。

那么什么样的壶型和泥料才是适合绿茶的呢？绿茶的主要制作方法是炒青、烘青、晒青、蒸青，不用发酵，如『碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰』等。叶芽嫩，在泡茶的时候格外注意不能闷到，口盖需要大一些，壶身不宜高，出水快的壶。绿茶搭配『段泥、底槽青、绿泥』为佳，颜色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色的茶垢。

- 黄 茶 - 黄茶属于轻发酵茶，芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，如『蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖』等。黄茶搭配『紫泥、清水泥、降坡泥』的紫砂壶为佳，不夺茶香，无熟汤气，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

- 白 茶 - 白茶最首要的特色是毫色雪白，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥胖，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀，有『白毫银针、白牡丹、寿眉』。白茶搭配『朱泥、红泥、绿泥、紫泥』的紫砂壶为佳，壶型可以选择口盖较大，壶腹较窄，壶身较高的。

绿茶、黄茶、白茶这3大类，一般都是用盖碗或者玻璃杯来冲泡，不会选择紫砂壶来冲泡。但是，你偏爱紫砂壶也不是不可以的，尽量选择壶壁较薄，口盖宽一些壶，比如水平壶。

乌龙茶（青茶） - 乌龙茶是半发酵茶，又叫功夫茶，如『铁观音、凤凰单从、武夷岩茶』等，是高香气的茶叶。泡法上会和其他的茶类有点不一样，对茶器有一定的约束，相对的要求也会更严。壶型可以选用小口盖，出水快的壶。乌龙茶比较适合搭配『朱泥、降坡泥、红泥、紫泥』泡饮，其中朱泥是最适合的搭配。朱泥目数较高，密度大，逼香快，扬香高，通过高温烧结的扁圆、小品，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣。

- 红 茶 - 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶，香味悠长，性甘，汤色红浓。如『正山小种、祁门红茶、滇红』等。泡红茶，以『紫泥、朱泥、降坡泥、青灰泥』为佳，既有其香，又能更好的泡出其原味口感，层次分明。

- 黑 茶 - 黑茶是后发酵茶，是我国特有的茶类，以制成紧压茶为主。如『安化黑茶、四川边茶、六堡散茶』等，在一定时间内，有越陈越香的特点。泡这类茶，以『紫泥、底槽青』等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。

- 普 洱 茶 - 普洱茶比较特殊，生茶属于轻度发酵，熟茶属于重度发酵，不同的发酵配别的紫砂壶也就不一样。生茶用的紫砂和黄茶、白茶类似，而熟茶与黑茶比较类似。最好选择『紫泥』的紫砂壶，紫泥所含颗粒较大，结构疏松，双气孔结构能够吸收茶的涩味。其感觉较为沉稳大气，颜色又比较朴实自然，与普洱茶更为搭配。

- 花 茶 -

花茶就是用各种鲜花窨制或拼配各大茶类制成的，在品饮的时候也需要注意选壶的重要性，可以泡出最醇香的花茶味道。花茶可搭配『底槽青、清水泥、绿泥、降坡泥』这一类的壶，壶的口盖选择比较大的。

总的来说，就紫砂的密度而言，密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。轻度发酵和不发酵类的茶：汤色清爽，风格比较清扬，容易闷熟而苦涩，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶、朱泥紫砂壶。重度发酵类的茶：汤色深沉，风格比较低沉，口感会比较重，那就用密度较低的壶来泡，如粗陶壶、紫泥紫砂壶。紫砂壶和茶是绝配的，紫砂壶成全了茶之香醇，令茶味更加浓郁；茶成全了壶之盈泽，令壶身愈发莹润。以壶品茶，以茶养壶；紫砂壶与茶，堪称天作之合。

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前提紫砂壶一定适合喝茶，紫砂矿是颗粒状的，紫砂壶双气孔结构，特点就是透气而不透水，隔夜不馊，所以紫砂壶泡茶应该是首选。


有一个故事，古代有一个长工，年底了要回家，东家杀了一口猪又宴请大家吃饭，长工连着吃了几碗肉和好几个馒头，回家的路上积食腹胀晕了过去。后来醒的时候非常口渴，看到前面有个破庙，进去找水喝，墙角发现一把破旧的紫砂壶，壶身都发绿了，壶里还有积存的雨水，看样子已经很久了，但是雨水依旧清澈干净。这就是说这是放着紫砂壶，如果是别的容器雨水一定臭了！所以说用紫砂壶喝什么茶不重要，紫砂壶是很主要的。

从颜色讲，紫砂壶透气对茶的吸收能力有微量的差别，段泥喝点轻茶，紫泥喝点重茶，就是我们讲究的轻壶轻茶，重壶重茶。

从实用讲，高壶尽量喝小种茶，比如说红茶类的，因为它有一个挥发的空间，小叶种茶对壶口的限制不多，喝大叶种茶一定要用扁的宽口的器型紫砂壶，利于清壶，因为大叶种茶是枝状的，比如说普洱，黑茶，经过发酵之后，它含的汁能浸出来，挥发的需求不是很大。

总归，壶不要苛刻，但是必须一把壶泡一种茶，或者一类茶，这个是必须的。我们现在对茶的要求高，对茶的前香，回甘要求都很苛刻，这样能保持对茶香的甄别。

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每每谈及紫砂壶的伺茶性，通俗的说：也就是什么样的紫砂壶适合冲泡什么样的茶品，茶性的释放会更充分，从而满足口鼻甚至体感的极致体味。但囿于每位茶友自身味蕾、嗅觉、体感甚或品茗经历等等，存在着主观与客观现实的局限性差异，也就会在认知上存在着“争鸣”

的局面。而争鸣的存在也就给紫砂壶作为冲茗利器做了不可“争鸣”的明证，正所谓：道之所存，其中有真意！

紫砂壶宜茶性的真实存在，在其本质上是其泥料、器型、工艺、烧制等所致的物理结构特性所决定的，不以个体的感知差异而被否定，通俗的说：主观上嘴巴喝不出来，不代表紫砂壶就没有优越的伺茶性的客观存在。犹如聋子不得音，不能说这世界就是无声的；犹如瞎子不得视，不能说这世界就失去了繁华似锦！此理不明，就不会通晓选择冲茗的紫砂壶之“道”何在？也就是我们需要把握的关键点在哪里？原则从下：

一、泥料：

①烧结后，泥性重、结晶度相对越高的紫砂壶利茶性越好。也就是说，香、水、韵越是干净醇和的茶品，利茶性发挥的会更极致；即便是香、水、韵稍逊的茶品，用结晶度存在明显差别的紫砂壶对开，也会是结晶度高者胜出！

有朋友会说了：那不如选择陶瓷壶更合适。有这样的疑问存在，是因为混淆了结晶度与完全致密性的概念：紫砂器烧结后结晶度再高，也不会像陶瓷器一样完全玻化、完全致密，也还是会存在紫砂特有的双气孔物理结构特征而带来的透气性。完全玻化、致密的陶瓷器不可避免的会带来众所周知的熟汤气，不知其何为熟汤气的朋友，不妨品尝一下蒸锅水；而具有透气性前提的紫砂器，相对泥性更重，结晶度更高的紫砂壶，香气的耗散会更低，封香、聚香和激香效果更佳，而茶韵之所源，源于香气的浓度和醇度，耗散太过，无异于飘渺。

②紫砂矿料之中，赤铁矿含量相对更高的紫砂壶，利茶性更佳。也就是紫砂矿料中天然富含各价铁离子的成分比例越高，冲茗则更优越。

这是因为“铁”的金属物理特性带来的高持温性使然：参香陈韵醇和，甚或樟香悠然的老茶，所具有的芳香物质属于大分子脂质成分，完全融于茶油，也就是茶品的脂质成分之中，故而水含香，冷凝香。而冲茗之间，富含铁离子的紫砂壶所带来的高持温性，也就是壶身的温度能够更长时间的保持在，一个相对较高的温度上，能够持续的激发茶品中大分子脂质成分极致释放和融合，也就是我们常谈及的茶品的融合度优与劣，所决定的水路的粗细与丝滑。

二、器型：

在紫砂壶器型的选择上，以壶体内空间大者为优，无需考虑器之方圆：宽大的壶体空间，在冲茗过程中，能够更利于每一片茶叶的舒展，更充分的接受富含铁离子的紫砂壶所具有的对短红波的漫反射效能至尽，茶性释放至极。

三、工艺：

在泥料、器型、容量相同条件下，能有条件选择纯手工壶，就不选择壶身借助模具挡坯成型的半手工壶：纯手工紫砂壶，壶内壁因为工艺特点所决定的“泥门疏松”的物理结构特点，天然优化了对短红波漫反射的表面积，反射的更

“漫”，对茶叶的每一个部位激发更到位。因泥门松于内，壶表紧致于外，更有利于开气孔的透气性，由里向外透发；而半手工壶壶体内部经过挡坯推墙刮底，致密度相对较高，也就是泥门紧密，阻隔了开气孔由里向外透气散发的效率。

四、烧制：

①烧结温域高点烧结的同样泥料、器型、工艺的紫砂壶利茶性更优越：高温烧结的紫砂壶造成壶的胎体内部开气孔相对更充分，甚或呈现蜂窝状，断面肉眼可辨。并非只是增强了透气性，开气孔之中可以聚存水汽，性状似海绵蓄存热容，起到提高持温性效能，更利于激发参香陈韵的极致释放。

②柴烧窑变甚或曜变的紫砂壶，至优：窑变甚或曜变的发生，其本质上是对紫砂矿料之中的金属氧化物的再结晶的纯度有了质的改变，甚或结晶析出形成晶膜。无需担心透气性，结晶的纯化也好，晶膜的析出也罢，都是在泥料大小颗粒的表面，而非堵塞开气孔。同时，发生窑变的首要前提，必须要达到烧结温域的极高值，这也会不可避免的在壶胎体内部形成类似高温烧结的蜂窝状，高持温性利茶性叠加效应则不言而喻。

总言之，紫砂壶的伺茶性的体现是在泥料、型型、工艺、烧制等多重物理特性相互叠加作用之下而优越。没有最好，只有更好；没有最合适，只有更适合。茶人择器，不以器本，唯以器用；茶人择器，不以器果，唯以器过！在实践比对过程中，体味；在端起放下之间，修心开智，是谓本源之道！

站在自己喝茶的角度，紫砂壶什么茶都可以泡，唯一需要确定的就是选一把能泡出适合自己口味的紫砂壶。

同样一把壶，同一款茶叶，或许适合别人，但不一定适合你。多试试不同泥料，不同壶型，不同容量，不同茶，不同水，不同水温。找出最适合自己的那把壶，它就在那里等着你。

生活就是如此奇妙如此不确定，每个人对生活的感触都不一样，包括茶。

谢谢邀请！

“紫砂壶适合泡什么茶？"以我二十多年使用紫砂壶泡茶的实际经历，来谈谈我的使用体会和泡茶经验。

紫砂壶的制作，使用和发展，是随中国茶文化的发展而发展的。紫砂壶是在茶被世界接受和推广过程中，同时使用的泡茶工具。明朝的资本主义萌芽，促使我国民族手工艺产品空前繁荣和发展，紫砂壶的制作和使用，在当时得到了完善，发展和肯定。

现在，人们生活丰富多彩。在小车都是代步工具的时候，购买和使用紫砂壶泡茶养生成了许多人的必备。我做为资深的使用者，我认为紫砂壶泡茶不要过份讲究紫砂壶泡什么茶，而是要讲究使用过程，欣赏紫砂壶所展现的形，艺，美！在泡茶中享受生活，在生活中享受泡茶！

紫砂壶的宜茶性是举世公认的，并且得到了科学的解读。我有很多把紫砂壶，一般根据宾客的多少来用壶。

许多人认为，绿茶不能用紫砂壶泡茶，实际上是谬论。紫砂壶泡绿茶随便怎么泡都没有熟汤味，反而清香四溢，满室生香，茶香透过紫砂壶的细毛孔浸润出来，茶的味道香，甘，润，和，连绿茶的苦味都基本消失了。人多的时候，(五至八人)用大的紫砂壶泡茶(400CC以上)，人少的时候，(二至四人)用小的紫砂壶泡茶(200CC左右)。经常在我这里品茶的朋友都很满意。

紫砂壶泡铁观音类高香茶或者岩茶(大红袍，水仙，肉桂)用200CC的小品紫砂壶泡更聚香，聚味些。

泡普洱茶或者是安化黑茶，用紫砂壶更好，不但茶味好，滋味香，对于紫砂壶包浆养成效果最佳，养出的紫砂壶，壶体晶润，宝光厚重，古朴雅致。

红茶类(正山小种，金骏眉，滇红，湖红，宜红等等)用紫砂壶泡就很随意，壶大壶小按茶量多少来定，能保茶原味不失，原香浓厚。泡养出紫砂壶包浆也很快，很好！

如果条件允许的话，一把紫砂壶泡一种茶，还是最好的。如果条件一般的话，就不要太讲究，泡完一种茶用开水冲洗一下，就可以泡另外的茶，茶味也不会太差，也不会影响品茶。毕竟主要因素还是茶要好才好，才香的！紫砂壶只是具有增益功能而已。

一一喜茗堂龙新久

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2018年4月3日