南方朋友快递过来的碱水粽子忘了吃，半个月后打开发现粽子没坏，敢吃吗？
正常来说，碱水粽子只要放到冰箱里，那就可以放很长时间了，最少一个多月是没有问题的，我之前就有过一次，把一个碱水粽子给压住了，放到冰箱最里面了，直到最后清理冰箱的时候才发现，而这个时间己经过去一个多月了
我当时本想丢掉的，后来想看看这粽子有没有坏掉，就直接打开了一角，发现完全没有坏掉的样子，连变质多没有，然后直接放到水里又煮了一下，直接吃了
后来我问了家里的老人才知道，原来这碱水粽子，之所以可以放那么长时间没坏，那是应为在包粽子的时候，用了一种草木灰，也就是我们说的植物碱，不过这种植物碱水基本也就在农村才有
应为制作植物碱水的时候，需要把我们以前收割的稻草，先晒干后在烧成草木灰，然后在把这些草木灰收集起来，放到一个大盆里，再往盆里放满水，然后放到一边泡上10-20天左右，这时候的草木灰，己经多沉到盆底下了
而上面的水，就是我们说的植物碱水了，因为草木灰，本身就是一种碱的物质，所以和水一起泡过后，那水就成了碱水了，而稻草又是属于植物的一种，所以通常又把草木灰泡过的水，叫为植物碱水
这种植物碱水才是最天然的，而外面卖的那种碱，多是经过一系列的手段，制作出来的，肯定不是我们农村这种，用草木灰制作出来的，还有这种纯天然的植物碱水，也是很健康安全的，不比外面用工业手段制作出来的碱水差
最后就是制作粽子的时候，我们只要提前一天的时间，用这些植物碱水，把糯米泡上一个晚上，就可以了，然后等到第二天的时候，就可以把这些泡好的糯米，直接用来包粽子了
还有就是草木灰的制作，不光光是用稻草的，可以用的其实有很多的，基本上只要是植物，就多可以用来制作草木灰的，但最好先问下，村里上了年纪的老人，往往他们知道，哪些可以用来制作草木灰，哪些不可以的
不敢吃吗？发地址给您，您邮过来我替您吃了吧，嘿嘿，开个玩笑，这样的粽子如果是半个月的话，那么真可以吃，不是您想象的那样，里面有了添加剂，而是因为它是南方特色碱水粽子。
曾经有南方朋友带过来粽子，送来我们家二十几个，当时我拒绝的非常痛快：我留下六个就行了，二十几个吃不了，等吃坏了岂不可惜？您留着再送给别人吧。
然而朋友还是固执的把所有粽子塞到了我的手里，用不正宗的普通话说道：送给你你就留着，这些粽子可不常做，你留着慢慢吃，吃它个十几天都没问题，坏不了。
朋友说她家里留了有三十多个，留着慢慢吃呗，这玩意不仅仅好吃，它还耐储存，别看端午时期天气已经炎热了，南方聪明的老祖宗们研究制作出来的这种碱水粽子，不用放冰箱里竟然可以储存半个多月。
原来碱水粽子使用了特殊原料：草木灰。用草木灰制作出来的碱水是让粽子口感好耐储藏的诀窍。在我们北方，草木灰最大的作用是给牲畜圈杀菌消毒的物品，还可以给植物杀菌消毒以及施肥。
而更聪明的南方人，他们用草木灰制作出来纯天然碱水，用这种碱水煮出来的粽子味道鲜香美好，虽然制作有点麻烦，但南方农民们为了让亲人能够吃到这种最喜欢吃的食物，会不辞辛苦，不怕麻烦制作碱水粽子。
制作第一步，烧制草木灰，不能随便从锅灶底下掏草木灰使用，要寻些适合的树木或者稻草来烧制草木灰，烧制出来的草木灰放在铺着棉布的竹篮里，上面放入草木灰，必须提前把这些器具洗干净。用烧到滚开滚开的热水慢慢浇在草木灰上，让水从草木灰里经过，最后从草木灰里流下来的水就是草木灰碱水。
这种草木灰制作出来的碱水具有杀菌消毒作用，不会轻易滋生细菌，用这种碱水煮出来的粽子自然是不容易被细菌侵入，可以在阴凉处置放半个多月之久。
南方人每年会制作很多碱水粽子，用来放在家里。给家里的孩子当零食吃，这些要此商店里卖的乱七八糟的东西营养更足，口感更好。
因此题主家的粽子一定不要浪费了，那是你南方朋友的心意，赶紧吃了吧。尝尝南方人的手艺，保准让你赞不绝口。
首先得说您真是有个好朋友，好吃的碱水粽子基本都是自家自制的，虽然不算特稀罕的美食，但这也算是礼轻情意重啊。其次针对你提问的内容来说，如果你不敢吃的话，可以寄给我来帮你吃掉啊！
好了不闹了，言归正传。按照题目说的这个情况，这种碱水粽子只要保存妥善，放了半个月还是可以吃的。
给有些北方朋友解释一下【碱水粽子】。
碱水粽子有的地方也叫黄碱粽子、灰水粽、枧水粽子，剥开粽叶之后就是色泽黄亮的样子，一般也不用加什么馅料，吃的就是一个质朴纯粹的味道。
碱水粽子的制作也不复杂，糯米和粽叶正常的清洗和浸泡，其中碱水的制备可以用稻草、艾草、灰蓬、稻壳、没添加的瓜子壳等等燃烧，充分烧过之后留下的草木灰清水浸泡，然后沥去灰渣等到的就是“碱水”了，其主要成分也不神秘，就是碳酸钾（K?CO?）。如果觉得比较麻烦的话，也可以用每斤糯米1克食用碱的比例将泡好沥水的糯米拌匀，之后再来正常的包粽子，也能得到色泽黄亮的碱水粽子。
那么为什么碱水粽子能放这么久？
制备碱水的草木灰本就是劳动人民的古老智慧利用，除了可以在农业上可以促进种子发芽、促进生根、施肥改善蔬果品质等作用之外，草木灰本身就有一定的抑制虫害、病菌的作用。在以前很多农村地区也是用草木灰加水来进行消毒的，比如给畜棚、禽舍、饲槽、猪圈之类的消毒杀菌，减少疫病的发生。
所以碱水粽子与其他粽子相比更耐存放，相对的不容易被细菌、微生物污染。而且碱水粽子也少有放肉、蛋黄、蜜枣之类的配料，于是就更不容易坏了，所以题目描述的这个碱水粽子我是肯定敢吃的。
还有十来天就是端午节了，下面简单分享一下碱水粽子的做法流程，有兴趣的朋友可以到时候顺便做一些尝尝。
——碱水粽子——
【材料】：糯米1斤、食用碱1克、粽叶、棉线适量。
【步骤】：
- 糯米淘洗干净清水浸泡4个小时左右，粽叶冲洗一下然后开水烫一烫，清水浸泡备用；
- 泡好的糯米捞出沥水，趁着还比较湿润的时候均匀拌入食用碱，再次静置1个小时左右；
- 糯米静置时间结束，就可以正常的包粽子了，最后上锅煮2小时，或者高压锅45分钟左右就可以了。（时间看粽子的大小而定）
这个做法是十分简单的，用食用碱代替草木灰水是为了省事，如果不嫌麻烦的话，就自己烧点草木灰泡水（一定要注意安全哦，某宝也有的买），过虑之后用这个水来给淘洗好的糯米浸泡一段时间就可以包了。
以上就是这次关于这个碱水粽子的分享内了，马上就要到端午节了，大家觉得最好吃的东西是什么口味的呢？
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答：请看
1、用大锅，放些盐，水要盖满粽子，烧二十分钟，关火，不动。
2、过半个小时打开，拿一个剥开，放一滴醋和少些糖。
3、一个人独自吃三分之一，过一小时，确认安然无恙。
4、然后，可以安全品尝。
5、健康第一??（老人孩子不要食用）
感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！
我是海南人，家里在端午节的时候，除了会包咸肉粽以外，也会另外包一些碱水粽来食用。对于题主说的，南方朋友寄来的碱水粽，半个月后发现还没坏，不敢吃的问题，我想说你完全可以大胆吃，因为在正常的情况下，碱水粽在不放到冰箱等情况下，最少都能保存半个月以上的，而且碱水粽在最开始制作的时候，加入草木碱就是为了粽子能保存得更久。下面我们一起说说关于碱水粽的那些事。
一、碱水粽是我国南方地区人们在端午节的时候，除了咸肉粽以外也会食用的一种粽子。碱水粽一般不包裹任何东西在里面，通体呈现诱人的金黄色，这是糯米与碱水的反应。碱水粽一般食用是蘸白糖食用，但是我觉得用熬好的红糖蘸碱水粽会更好吃。碱水粽比普通的肉粽有更久的保鲜期是因为碱水粽本身只有糯米，里面并没有包裹其他东西，而且碱能有效的抑制很多的微生物的生长，让碱水粽能更好的保存。在海南，一般端午节包的咸肉粽如果不放到冰箱的话，需要每天加热防止变坏，但是碱水粽只需要放到干燥阴凉处就可以保存不会坏。
二、在以前，人们制作碱水粽需要烧草木灰来获取碱水，我们来说说是怎么用草木灰获取碱水的，用稻草灰获取碱水首先需要准备一个干净干燥的大盆，稻草灰、稻草、水、过滤用的容器和布袋。先将稻草烧成灰，冷却后放入容器内。在过滤用的容器上面铺上几层纱布，在上面先铺上一层稻草，让将草木灰倒上去，再将水烧开，用容器在过滤容器下面接碱水，用烧开的水倒在草木灰上面，过滤出来的就是可以制作碱水粽的碱水了。
三、最后来说一下碱水粽是怎么制作的，在包粽子之前，先将粽叶煮好洗净备用，糯米洗好备用，接着用烧好的碱水与糯米一起浸泡三个小时左右，现在很多人已经用食用碱来代替草木灰制作的碱水了，用食用碱制作也是一样的，先浸泡三个小时，泡好以后糯米会呈现金黄色，用粽叶包裹泡好的糯米，包成三角锥形，包好后就是煮粽子了。一般都是与咸肉粽一起煮，放入锅中煮五个小时左右可以提前捞出放凉。虽然碱水粽在常温下保存半个月不会坏，但是为了安全为主，最好还是在食用前加热一下后再食用。
所以题主问的，碱水粽放置半个月没有坏，不敢吃的问题，完全可以放心食用的，蘸点白糖或者熬好的红糖，味道会很好。
以上就是我对于这个问题的几点看法，希望对你有所帮助！
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碱水粽也是粽子的一种，主要在南方比较常见，在北方，几乎没有人在做。碱就是小苏打，做馒头发面的时候一般会用到碱，可以中和因发酵而产生的酸。制作碱水粽，那么碱水是绝对少不了的，不过制作碱水粽，不会使用碱化成水，而是使用草木灰的水。
草木灰就是把稻草烧成炭状，然后与清水混合，放置一晚上听，过滤之后只留下黑灰色的汤汁，就是草木灰水。玩糯米，放在草木灰水中浸泡，泡好以后直接就可以包粽子了。
碱水的主要作用就是延长食物的保质期，所以用碱水来包粽子，可以使粽子不那么容易变质。朋友送给你的粽子仅仅是存放了半个月，其实时间并不是很长，再加上是碱水粽，所以只要你看没有变质，没有异味，就是可以吃的。
碱水粽子没坏是可以吃的。有位朋友老家在农村，他们小时候家里没有冰箱，煮好的粽子都是一串串挂在屋梁上，冬天想吃的时候取下来切成片用油煎着吃，香极了。
为什么碱水粽子放在自然环境下可以保存那么长的时候不坏呢？这主要还是粽子中“碱”的功劳。
在《风味人间》的节目中提到过制做碱水粽最原始的食用碱，是一种叫牡荆的植物。收集足够的牡荆树枝条，用火烧。植物燃烧的灰烬中含有大量碳酸钾，用热水反复过滤，获得的碳酸钾水溶液就是灰碱水。
用灰碱水将糯米浸泡一夜，糯米中的淀粉分子获得充分的舒展，保水力增强，抑菌防腐，粽子可以保存很久。
到后来农村多是用稻草灰给粽子抑菌防腐。取干净的稻草烧成灰，用干净的纱布包好，然后用开水淋，最后经过过滤和沉淀，得到的是黑黑黄黄的灰水。
将包好的粽子先放进灰水里浸泡24个小时，然后放入锅中，倒入灰水没过粽子，用慢火熬煮两个小时。煮出来的粽子清香爽口，粘而不腻，韧劲十足。
又或者将灰水经过一个晚上的沉淀后，取上层澄清的碱水，放入糯米浸泡6个小时，然后再包。煮的时候可以加入灰水一起煮。
稻草灰含碳酸钾，其水溶液呈碱性，去污力和渗透力均强，有抑菌、收敛等作用，能够抑制真菌生长。经过浸泡、水煮后的处理，等同于给粽子“消了毒”，并且带上了天然的“防腐剂”，故而这样的粽子保鲜时间也长。
有的地方还会用黄荆烧成灰来制成碱水，添加黄荆做出来的碱粽口感好，色泽也好看。但估计黄荆不如稻草来得方便，故而知道的人少，算是比较小众的一种方法。
现在人们包碱水粽，多用食用碱，这个可以在超市里买到，食用碱的主要成分是碳酸钠。同样的重量，它的碱性超过了稻草灰和黄荆。但并不是碱放得越多就越好，碱放多了，粽子呈深褐色，并有苦味。所以适量的放，新手可按一斤糯米一克食用碱来搭配。
不管是用稻草、黄荆烧成的灰，还是直接用食用碱制作出来的碱水粽子，色泽都会金黄鲜亮，口感清香且易于长时间保存。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
请问你是题主是北方的嘛？哈哈哈，一个正宗的南方姑凉来回答你的问题，能吃的！如果你非要浪费，麻烦快递给我好吗？哈哈
大家好，我是90后女孩，我也是一个地道的南方妹子。看到这个问题，我忍不住想进来回答，下面请大家耐心听我说一下我与碱水粽子的故事。
小时候我们家里很穷，买不起肉，喝粥喝多了，容易饿，干农活没有力气。我们就会包碱水粽子，里面都没有馅的那种，就放一条红色的树棍，这个树棍我不懂用汉语表达。然后就沾点白糖吃，或者蜂蜜。我们那会没有冰箱，就放在稻谷灰里，可以封存半年不坏。
后来我们长大了，很少吃无馅的粽子了，我们都是有肉有馅的，这两天我家里也包有碱水粽子，我们这里是长长的粽子，而不是三角粽。我们不放进冰箱也可以放十天半个月左右，吃都没有问题，不会馊的。有馅的碱水粽子，是不能放太久的，无馅的就可以！
所以，亲，你要看看你朋友给你送的粽子是什么类型的哟。如果真的没有坏，是可以吃的哟。放心吧。
最后也让大家看看我们家这边的粽子，是前几天包的，刚刚我还吃了半个，一个吃不完。
碱水粽子可以放挺久的，盐水粽容易馊。小时候喜欢吃盐水粽子，但家里老是做碱水粽子，就是因为碱水粽子可以放很多天都不坏。
在端午节一定是少不了我们要吃粽子。真正的有南方的朋友带过来粽子送给我们家有二十几个了，当时是比较表示拒绝的，只留下6个就可以了，那么多也真的是吃不了还会放坏，岂不是可惜。
男朋友还是比较固执的，把所有的粽子都会塞到我的手里了，用不太正宗的普通话说送给你就流着把这些粽子可不是常做的留着慢慢吃吃，大概十几天都是没有问题，换不了的，而朋友也说家里面会留的有30多个，慢慢的吃，这玩意儿不仅是特别好吃，而且也是比较耐储藏，别看，到时候的天气已经比较炎热，聪明的南方老祖宗们研制出来的这种碱水粽子，不用放在冰箱里面，也依然是能够储存上半个多月。
碱水粽子使用的是比较特殊的原料，草木灰草木灰制作出来的香水，那也是能够让粽子的口感好吃，而且也是比较耐储藏，到乔乔爸在我们北方，咱们会的最大作用也就是给牲畜消菌杀毒的物品了，也是能够用到植物杀菌消多大，或者是施肥。
聪明的南方人那也就会用草木灰制作出来的纯天然碱水，用这样的架势煮出来的粽子味道也就会更加的鲜美。而且做出来也是有一些的麻烦，是南方的农村也都是会让亲人也能构成这样喜欢的食物呢，会不辞辛苦的，而且也不怕麻烦，从制作碱水粽子。
制造的第1步，那也就是需要用到烧制草木灰，自然不能够随便从锅灶下面掏一下的草木灰来水用药熏，找一些比较适合的书目或者是稻草来烧制草木灰，这样做出来的草莓会放在铺着，买不到猪栏下面呢，再放上一些草木灰，必须要提前把这些到下面给洗干净，然后再会用到烧，滚，倒热水慢慢浇在草木灰上，让水从草木灰当中经过，最后在留下来的水，也就是属于草木灰碱水了。
这样的草木灰制作出来的碱水，那也是有着杀菌消毒的作用了，不会轻易滋生一些细菌用在加水煮出来的粽子，但也是不容易被细菌所侵害的，而且在阴凉的地方呢，也是能够放上多半个月。
南方的人每一年在制作的时候都会有许多碱水粽子也是用来放在家里面，给孩子们当做零食吃，一起在商店里面卖的那些八糟的东西呢，而且会更加有营养，味道也会更好。
因此那也是会在南方人做粽子的时候一定是不能浪费的，那就是南方朋友们的一些心意，再有就是赶紧吃腊八粥的，南方人的手艺保准也真的是让你现在赞不绝口。
在我们了解过这样的碱水粽子之后呢，你是否对粽子有了一定的新改观，那在之前有没有听说过这样的粽子呢？留言到下方进行评论吧。