你吃过最好吃的饭真的是你妈做的家常菜吗？
母亲做的饭不一定是自己吃过最好吃的饭，但是吃母亲做的饭最踏实，吃的是岁月的回忆吃的是的乡愁，那种味道不一定能瞬间想起来或者说出来，但是只要一看一尝就知道是不是母亲做的饭。
最好吃的菜是什么？中国八大菜系的粉丝们争执了几十年，都争不出个高低，广东人说粤菜好吃，四川人说川菜好吃，湖南人说湘菜好吃……实际上不是哪个菜系好吃、不好吃的问题，而是个人的习惯口味问题，你从小吃到大的口味都形成了定势习惯了，对新的口味一般是尝试性品尝，让人长时间吃还是不习惯的。
这也就是为什么在每个人心里：妈妈菜是最好吃的菜！并不是妈妈的菜做得好，而是妈妈做的菜是你最习惯的味道，最合你的味蕾！说实在，大部分妈妈厨艺都很一般，做的菜也很一般，外人吃起来也不一定习惯，但对于儿女来说，从出世吃到大二十来年，妈妈菜的味道就成了内心深处永远的味道，吃多会腻，不吃会想，所以说妈妈菜是最好吃的菜是最好吃的菜一点不为过。
说起妈妈的菜，我十二岁以前吃得最多的就是妈妈腌的咸菜和贡菜（潮汕咸菜的一种），在那个物资缺乏的年代，三餐就是白粥送咸菜，想吃妈妈做的其他菜也是天方夜谈，因为根本没有菜给妈妈做！在十二岁之后物资充足了一点，中餐和晚餐开始有了除咸菜之外的其他菜，妈妈也有了机会做像菜的菜，不过能每天吃妈妈做的菜的时间并不长，十四五岁我就离家到外镇上初中，除了周六日回家吃三餐，在家吃饭的机会越来越少，所以妈妈菜在我心中扎的根并不深，唯有妈妈腌的咸菜和贡菜还经常会想起，时时会想吃！妈妈每年也会在菜季腌一些贡菜让我带到广州解馋，至于咸菜因为腌起来太麻烦和太费体力，妈妈已不再做，我也就再吃不到妈妈腌的咸菜，想吃的只能是回味！市场买不到那么好吃的咸菜。 
百度上潮州咸菜图片
妈妈的的咸菜腌得好是附近公认的，这跟我的口味习惯没有关系，记得小时候，妈妈在门口洗咸菜送粥，每蓬邻居碰到都会过来讨要一点解馋，那时物资少，邻居都不敢要多，就一小片，妈妈也很乐意跟大家分亨她的手艺，每次都是有求必应，因此妈妈在邻居中人缘非常好！
据说妈妈腌咸菜的技术是奶奶传给她的，和村里其他人的方法有些不一样，她腌出来的咸菜特别脆，咸菜香味特别浓，咸度较其他人做的要低，保存期也比别人的要长，放两年都不会“臭烂”（潮汕特指咸菜开始变质的那种味道），最特别的是她腌咸菜不放糖，吃起来却有点淡淡的甜味！这特别之处也是邻居总想吃她咸菜解馋的原因！妈妈老了，腌不动咸菜了，我又没学，这腌菜技艺也许是要失传了！
百度上红桃粿
图
妈妈日常的菜虽然做得很普通，但妈腌咸菜的技艺的还有做粿（潮汕的一类小食）的技艺却有独特之处，她做的红桃粿、油粿、鼠壳粿等粿品皮薄馅多，粿皮柔软且韧性十足，皮薄却不易烂（破），吃过她的粿的人评价都非常高，据说这是外婆传给她的技艺，还有她做的酥饺在我们村也是一绝，至今还有很多邻居来向她请教做酥饺的技艺！
妈妈做的酥饺
文章写得有点长，妈妈的粿品和酥饺我就不再做深入介绍了，以后有机会再介绍给大家！
妈妈的酥饺、粿品和咸菜确确实实是我吃过同类中最好的东西，这跟我上面所说的习惯口味无关，是真的好吃！妈妈是个心灵手巧的人，只是生长在那个物资缺少的年代，要是生长在现在，她的厨艺也一定会非常出色！
这个问题有点纠结，这样说吧吃过最好吃的饭菜应该是在星级酒店里吃的菜品吧，不是说妈妈做的菜不好吃，酒店做的菜品确定很好吃，色、香、味、俱全在口感体验方面确实比较妈妈做的好。
但是妈妈做的饭菜也是非常好吃的，有家的味道，有爱的滋味，有关怀的温暖，吃起来非常温馨，正所谓小菜品，大味道可能就是在说妈妈做的菜品味道。
首先你的提问已在质疑妈妈做的饭菜不是最好吃的。但是没有直说，这个也是正常的现象。对于人性，对于亲情。
我认为妈妈做的家常菜是对妈妈的一种记忆，如果有一道菜放在你面前，等你品尝后也一定能吃出是自己妈妈做的。为什么呢！我们从小到大差不多吃了20多年妈妈做的菜。对于孩子来讲绝对是一种记忆，对妈妈味道的一种记忆。
以上是我对妈妈家常菜的理解，希望对你有所帮助。
谢谢朋友的邀请。这个问题勾起了我许多的回忆。如今母亲已永远的离开了我，只有记忆留守在心头。
想起童年的时光真是让人留恋。记得小升初时，我的成绩还不错，母亲为我们哥仨蒸了两屉猪肉白菜馅包子，我和大哥两人就包圆了一屉。那时的锅都是用柴火来加热的，而且大多都是八印以上的大铸铁锅，三号碗口大的包子一屉能蒸三十多个，我造了13个其余全被大哥消灭了，大哥身体壮，能吃的很。小妹也是完灭6、7个，哈！一家的吃货！太香太好吃了，至今仍回味无穷。这就是妈妈的味道。
母亲不是大厨，做出饭菜是纯朴的乡土菜，农家味特别浓郁，尤如现在的农家菜馆。
母亲不是大厨，可她常常会东家西家的去学他们的家常美味。能让普通的食材做出不普通的香味。
母亲抵不上大厨，但母亲的饭菜却是我们最爱吃的佳肴。记得小时我不敢吃辣，也不爱吃辣，但家里人都吃，母亲每次都少放些，慢慢的我对辣味产生了兴趣，最后竟达到无辣不欢的地步。
那时的我很挑食，很多好吃的我都不喜欢，比如：带鱼、海带、韮菜、芹菜什么的，而这些如今也都纳入我的美味食谱系列。这与母亲的耐心不无关系。而这些基本的家常味道，我在很多的餐厅都吃不到。
以上几道菜不是妈妈做的，却是儿时妈妈味道的记忆。
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不是是我爹爹做的饭菜最好吃。
首先谢谢邀请
我先说一个我遇到的事情！当时我在一个农家乐里上班，有一桌是一男一女两个客人，男客人差不多有50多岁的，他点的菜！客人看地里有茄子，就说点一个烧茄子，但是要烧出妈妈的味道！服务员一听就懵了，妈妈的味道？我怎么知道你妈妈烧的茄子的味道！就问客人你妈妈烧的什么味道？客人就说可以把厨师叫来不，然后我就去了，我说你能不能说说你妈妈烧的茄子大概怎么烧的？他说不知道怎么烧的，但是就是好吃！我说那我只能试着烧一下，看能不能像妈妈的味道！
后来忙完，我就出去问那位客人，像不像妈妈的味道？他说味道不错，不过总少了一种感觉……
过后一想，有可能他母亲已经去了另一个世界！他不过是看见地里长的茄子，回忆起了母亲自己炒亲手种的菜，一家人团团圆圆，开开心心的日子吧！
其实妈妈做的菜并不一定就是很好吃，有可能天天吃还会觉得难吃，但是只要你和父母相隔太远，一年难得回一次家，有些时候不经意的看见别人一家人在一起开开心心，那么这种感觉就来了！心里想的真的是那些父母做的菜吗？不是，只是中国人对亲情的表达比较含蓄，想念的是父母，想念的是家人团团圆圆，家才永远是心灵的港湾，父母才是永远支持和不嫌弃你的人……
坐标沈阳和平区
我认为，不仅仅只是妈妈做的菜，主要是家的味道，儿时的记忆。