有什么事是做早餐店后才知道的？

1，我楼下的包子铺已经开了七八年，老板至少每个月到手20000块钱。夫妻两人在做，却坚持不下去，最终也不开了。

2，有些早餐店营业19个小时，凌晨两点到晚上八点才关门。

3，早餐店的店租也不便宜，最少2000 — 3000元。可是只能卖早餐，其他时间都没多少人。

4，很多早餐店不单单只在早上卖早餐，中午和晚上都会卖点别的，比如炒面、炒米粉等等。为了吸引人流量，顺便再买点早餐。

5，加盟式的早餐店越来越多，让这行业变得不太好赚钱。

6，每天凌晨两点都要起来，让不少人吃不消，就算是有在赚钱也会关门转让。

7，馒头一个依旧是1块钱，却越来越小，很多人都吃不饱，只能多买几个。

8，网红的早餐店很容易倒闭，很多人吃过就不会再来吃了，感觉不太好吃。

9，早餐店只能两个人在做，大多数是夫妻俩。彼此都会很累，最终干不下去，始终觉得收入和支出不成正比。

10，开早餐店，先明白一个道理：哪怕一天做三个小时，房租也是要那么多，还是想出各种方法去最大化的发挥，要不然真的很容易倒闭。

11，不少早餐店，会在九点半或十点结束卖早餐，然后改做外卖中餐，晚餐也是如此，但是不会做宵夜，毕竟人还是要休息。

12，现在卖包子的早餐店，往往会比吃面还贵得多。包子一个4元，要吃4个在加一杯4块钱的豆浆才能吃饱，那就是要20，不少人就不愿意花这么多钱来吃。

13，不要看开早餐店容易，其中可能还有喝茶费。

14，不少的早餐店都会那种做好的半成品，所以才让有些人会感觉到现在的早餐越来越不好吃。

15，现在开早餐店，需要守得住耐得住，这样子才会赚到钱。只不过时间实在是太长了，不少人就算赚钱也坚持不下去。

16，做过早餐店的人就不会在做这一行，每天凌晨两三点起来做事，时间久了真的很累。

17，长时间的熬夜做事很伤身，就算没有病也会熬出病来，有时候还斗不过加盟早餐店的价格战。

18，尽管开早餐店只要几万块的成本，但进入这行业的人越来越多，竞争太激烈了。

19，只要是服务行业，懂得做人，往往让生意兴隆，就算是一个早餐店也是如此。

20，有些老板坚持不了多久后，就会想办法把旁边店搞 垮，所以你想开早餐店时，就要和邻居的关系相处好。

21，开早餐店时，先考察周边消费水平，不要过于冲动，也不要觉得自己比别人行。

22，开早餐店时间久了，慢慢也就有着职 业病，比如睡眠不足，劲 椎 病等。

23，早餐店每天的营业额少于1000块钱，就考虑要不要关门转让，收入和付出不成比较。

24，那些一开业就排队的早餐店，也别去太在意，再过三五个月再说，往往也就倒闭了。

25，早餐店的卫生也很重要，早餐店的卫生也很重要，早餐店的卫生也很重要。

26，年轻人还是尽量不要去开早餐店，凌晨两三点起来，真的是起不来。

27，做早餐店的夫妻俩真的容易吵架，因为一起相处久了，加上累。

28，那些买个1块钱包子，却坚持拿100块钱出来付钱的人，还是要多多留个心眼。

29，一开始定价要定好，不要轻易涨价，哪怕是涨5毛钱，也有人因此不愿来了。

30，下雨天时，那就可以考虑休息或早点关门，大多时候都没人出来。

31，租房子别离自己的早餐店太远，长期走夜路不太好。

32，没事和房东相处好关系，避免生意一旦好了，就要涨价的事情发生。

33，众口难调，不要为了一两个客人的意见，轻易改变味道，反而会影响到生意。

34，尽量不要卖隔了夜的东西，老顾客都是附近的人。一旦这么做，口碑也就迅速变坏，最终倒闭。

35，每天关店时，在门上放一张纸。

36，早餐店的老板都不会去吃肉包、菜包。

经常在一家早餐店吃烧饼，虽说是卖早餐但不能说是店，暂且叫做早餐点吧，由于10多年一直在这家吃，所以互相非常熟悉，也经常在一起聊天，也知道了早餐点确实不易！

1.首先，时间

他们这个早点摊就夫妻两个人，偶尔周末放假孩子会来帮忙，他们夫妻俩早上丈夫3点半留到摊位，将炉火升上，开始活昨天晚上发的面，大概到4点多媳妇也过来了，俩人一个开始坐锅烧水、煮粥、准备豆腐脑、混沌等等稀的食物，另一个人开始揉面做烧饼。

烧饼烙好大概5点钟左右，这时第一波客人大多数哦是上班出租司机或是下班的出租司机开始进来吃饭，然后5点半左右早班司机与有些上班的人开始来就餐，过了六点钟上班族和学生、溜早的老人开始进来就餐直到10点钟左右夫妻俩才会不那么忙。

这时，只会有零星的来买烧饼，夫妻俩开始收拾碗筷，（就是洗碗），大概11点钟，上午买卖就算完成，然后男主人骑着三轮去采购食材，包括：香菜、肉、辣椒、米面等等，女主人开始看店。中午俩人对付着吃一口，就开始摘菜为明天做准备，一直干到下午3点左右开始休息睡觉，然后在第二天早上3点多开始又一个循环！

2.生物钟调整

上面说了，他们每天要起的很早，晚上睡得很晚，有时过了困劲得到晚上10点才能睡着，所以卖早点人的生物钟和普通人是不一样的！

3.容颜

由于这夫妻俩是卖烧饼得早点摊，我是从他们30多岁认识他们，到现在他们不到50的年龄看起来有50多的样子，原因肯定是休息不好、熬夜、早起和长期烤炉熏着有关系！所以，表面上看他们要比同龄人老上五六岁！

4.酒香不怕巷子深

虽然他们的门脸不大，但是生意很好，很多人吃过后都变成了老主顾，夫妻俩也很会做生意晚上也开始营业，主要还是混沌烧饼，有肉烧饼、烧饼夹肉，主要是打工族下班来买很方便！

总之：个人感觉早餐、午餐和晚餐这三种，早点摊是最累的，为什么我会这么说呢，早餐的话一般是针对5点以后即将到来的顾客。做早点摊要提前准备出来，累就累在了这一个起早，准备，一年四季都是这样，无论刮风下雨都要准时出摊。而且很多早餐店因为觉的利润低，不敢请工人，就像这夫妻俩一样，所以大部分的早餐店都是夫妻店，两口子一起忙乎，等到大家吃完了他们就要收拾洗刷餐具。然后上午也没办法休息，还要出去采购明天的要用的原料。生物钟需要调整，容易变老、还要凌晨起床等等！