监狱里面的伙食怎么样？

监狱里的伙食，要看监狱的级别。

那些被评为模范监狱的伙食标准，相对于其他一些普通监狱要好许多。

另外，监狱伙食的好坏，也与监狱方面能揽到什么活有主要关系！

现在监狱服刑人员的伙食标准，如果按照统一规定，肯定是吃不好的，但是，各地监狱管理部门，都有专门负责监狱劳务的机关，这种机关会出去给监狱犯人揽活，如果犯人一年四季都有活干，伙食水平当然也不会差。

咱们就拿辽宁某地一普通监狱来做个比方吧！

这座监狱以前是农改监狱，就是专门农业改造的监狱，这种监狱的伙食，一般来说是监狱系统里伙食标准最差的。

但是，现在这种监狱都变成了工业改造，犯人在监狱里也是踩缝纫机。这种监狱的伙食标准，也比以前提高了许多。

早餐：馒头，大米粥，小咸菜！

午餐：馒头（每星期两顿米饭）炖菜（菜里有鸡骨架）

晚餐与午餐一样！

另外，监狱每星期改善两次，可以吃到海鱼和肉！

逢年过节也照常放假休息，改善生活。

可以这么说吧！现在国内的监狱，只要犯人家里有钱，只要不违规，在吃的方面，基本不会缺！

监狱里面的伙食有三个套餐，五个标准。伙食的套餐分别是普通餐，病犯餐，营养餐；伙食的五个标准是，吃熟，吃热，吃饱，吃得卫生，吃得安全。本文主要围绕这八大项做一个简单的非官方微科普。

吃得安全

民以食为天，这五个字在监管场所一样适用，那什么是吃得安全呢？安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

选品安全

用当今网络直播用语讲，选品安全。采购有食品经营许可证的企业食品，或者在规范的农贸市场、种植大户采购食品。谢绝三无企业，谢绝与黄牌企业签订采购合同，谢绝过期、变质、来源不明的食品。

材料安全

研发混搭的菜系，比如，白菜炒茄子，西红柿炒辣椒，土豆炖粉条等奇怪的菜。同时减少使用配料，除了油、盐、酱油、生抽、老抽、姜、大蒜，其他配料统统都没有。

菜谱安全

原汁原味，吃得健康，保留了食品最原始的味道。想吃甜食没有，想吃咸一点没有，想吃辣一点、酸一点，也没有。一张健康安全的食谱菜单，荤素搭配，可以使用十年。广告语：因为安全，所以传承，餐餐留样，餐餐检测。

吃得卫生

吃得卫生很广泛，虽然监狱里面的饮食卫生无法和米其林餐厅相比，但是在特殊环境下对饮食卫生也特别注重，主要有四以下点，储存卫生，饮食制作卫生，运输卫生，厨具卫生。

储存卫生：所有菜品该上货架的上货架的，不能直接摆放在地面；肉制品该冷藏的冷藏，该冷冻的冷冻。监狱里的冷藏冷冻室，肉制品储备在半个月以内；容易保持的瓜果蔬菜储备一个星期以内食物量。因为疫情，储备了更多的食品物资不足为奇。

饮食制作卫生：伙房用人制度，凡是有传染性疾病服刑人员不可从事伙食劳动岗位；凡是瓜果蔬菜，肉制品必须清洗干净；凡是餐具必先清洗，消毒后使用。厨房每天做好卫生清洁，基本达到5S的标准。

运输卫生：每个监区最少配备一个推车，两个加盖的菜桶。米饭以铁板的方式放进推车格子上，菜，汤装好盖好盖子，关好推车的小门，上锁，推往生活监区。监区民警开锁，勤杂人员准备就餐前的准备。加盖，装车，上锁，安全！目的，防止抢劫饭车，当然是防止飞鸟，落叶和保温。

厨具卫生：饮食餐具以监区为单位，清洗完毕后，可送进伙房统一消毒，可在监区消毒柜内直接消毒。对餐桌保持每天一次消毒，对餐厅保持一个星期不少于三次的喷洒式消毒。

吃熟：比较好了解，首先吃熟会更加卫生，大大减少病菌和寄生虫，其次吃熟食有助于更好地消化和吸收，减轻肠胃负担，最后吃熟食的口感和味道更好。口感和味道由于烹饪手法以煮为主，一切皆可煮。

煮即是炒，炖即是煮，煮煮更健康。当然，土豆炒鸡块、辣椒炒香干以及加餐，是真的用炒，真放配料，是真有味道，色香味俱全，汤汁都不容错过。每天的午餐可以达到家常菜的水准，晚餐只要不加餐，只包熟。

吃热：上面提到食物盛放有桶有盖有推车，目的就是为了保温。除此之外，按时开饭，按时就餐，都可以达到吃热的标准。早上的稀饭因为热，可以加泡豆奶粉和饼干；馒头拿起来烫手，得在手上掂一掂，吹一吹，掰一掰，才好下手。

午餐如果是土豆炖肉，土豆炖鸡块，只要是炖的，大夏天的真的不好下嘴啊。那得吹上五秒钟才敢往嘴里送，要不然得送医院，烫嘴，温度最少70度以上。夏天进去吃土豆炖鸡块，土豆炖排骨千万要注意这个菜。

吃饱：早上基本都不会过于吃饱，不是不够吃，而且都比较随意。一个鸡蛋，半碗稀饭，一个馒头，就够了；一到中午，没一个吃不饱的，主要是菜好，不夸张地说，午餐一定有肉，味道还不错。

能吃的可以干掉一斤米饭，菜堆得老高了，这不需要质疑；晚餐的话，青菜为主，也有加餐，一般情况下都不会吃太多，留着肚子晚上吃零食。那么为什么出狱的人大多数都不会胖呢？不是吃不饱，因为吃饱和吃胖是两个完全不对等的概念！燃烧的卡路里哪里去了，都被消耗了。

三大套餐

三大套餐分别是普通餐，病犯餐，营养餐。

普通餐属于大众套餐，也就是大锅饭，菜名很长，眼睛要忍一下。上面提到过，午餐最丰盛，够有味，够劲道，无论多大的老板，多高的地位，只要不是特别挑剔，午餐99%的人都吃得饱，色香味俱全。虽然无法与家常菜相比，但在狱内是可以接受的。毕竟，大多数人也都是普通家庭出生。

病犯餐是什么呢？病犯餐是指身体患有某种疾病，而这种疾病医生嘱咐需要忌口的食物在普通餐中。常见的有痛风病，只要当天午餐菜中有豆制品，会专门给患有痛风病的人安排其他菜。一般是替换普通餐中的豆制品，换为痛风病不需要忌口的其他食物。

如果是其他疾病呢？这些都不需要担心，只要医生诊断为患了疾病，监区会根据医嘱申请安排病犯餐，病犯餐的食谱单即刻送往伙房，伙房会根据每个监区，什么疾病，忌口什么，独立制作或代替部分材料烹饪，这就是病犯餐。

另外少数民族的风俗习惯饮食也是分开烹饪的。病犯餐饮食严格程度不比家里差，因为必须严格遵守病犯餐的规定。（比普通餐更健康更营养，油都不一样，绿色食品）

营养餐：最后聊聊营养餐，营养餐一般主要是因病住院治疗、调养的。他们除了有病犯餐外，还有每周两次以上的营养餐。营养餐主要是不忌口的食物，都是家常菜中常见的，健康的，营养的食物，烹饪手法符合家常菜。

综上：普通餐的午餐是家常菜中的一道，普通餐的晚餐是餐桌上不怎么想吃的那一道菜！病犯餐是家常菜中家庭成员需要忌口的菜；营养餐是增强体质，早日康复。

里面的人都知道，吃饱不想家，吃什么不重要，因为都会回家吃饭。

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监狱里面的伙食怎么样？

这个问题，吃饭还是不错的。

每周二，五改善，中午一顿米饭，熬菜有肉，其他时间一论馒头花卷，中午一顿熬菜，早晚稀粥馒头咸菜

现在监狱的伙食还是不错的，监狱伙房每个星期都要公布一个星期的菜谱，而且是张榜公布就挂在监狱伙房的门口大墙上，科学营养配餐，能保证每个犯人有足够的营养，一日三餐早餐，中餐，晚餐，除了早餐。中餐和晚餐都是荤素搭配，荤一个，素菜一个，在夏天炎热的时候。中晚餐都会有凉茶。或者清热降火的汤，每个星期的饭菜是绝对不会重复的，监狱采购的食品，除了能放的蔬菜，肉食之类的基本上都是新鲜的当天吃，当天送，食品质量是绝对有保障的，所采购的食材，通过招标，从正规渠道采购。

我在监狱做过四年的饭，我们监狱伙房16个人，当然也是犯人，每个人进伙房之前都要检查身体，身体检查合格才能进伙房给犯人做饭，我们16个人负责。监狱也就是几个监区合在一起的1000多个犯人的一日三餐保证每天准时准点按时供应，所有犯人吃的饭菜都是干净卫生的，伙房也是监狱管理最严格的地方，监狱领导会时不时地经常跑到伙房来检查，如果发现饭菜不卫生，不干净，那是要受到严厉处罚的，在我看来其实监狱犯人伙食一般外面的工厂还要干净卫生，唯一的差别就是可能没有外面工厂的菜丰富，也就是数量没有那么多，菜是一人一份，饭是绝对够的，饭不够可以再加直到吃饱为止。

每到国家的法定节假日，监狱都会给所有的犯人加餐，加餐不是加一餐，假如放三天假，就加三天餐，每个犯人，每个月的油米面肉菜都是有规定的，国家规定多少？必须要给每个犯人吃到多少？监狱是绝对不会出现克扣犯人伙食的情况，犯人吃的菜油水还是可以的，就是米饭比较难吃，没有米香味，因为大米基本上都是几年的陈米，可能不同的监狱伙食标准也不一样，因为像我们在南方监狱，都是给工厂干活，创造了很多产值，监狱也会拿出一部分钱。来改善的犯人的伙食，我所在的监狱伙食还是蛮不错的，不需要家里一分钱，就吃监狱的伙食也能过得去。

监狱的伙食再好，比失去自由来说那才是最痛苦的，每到逢年过节每个犯人都很想自己的家人，亲人的，伙食再好，也没有胃口，所以说人还是要遵纪守法，堂堂正正的做事老老实实的做人，不然进了监狱就是后悔也来不及了。

没去过，也没见过，只听歌里唱:手里拿的窝窝头(多少个不晓得)，菜里没有一点油，

不过从惯犯来看，估计伙食应该不差，否则也不会三翻两次犯罪！

当然里边伙食再好，也最好不要去吃牢饭，人活着名声更重要！