10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖多少醋？放盐起什么作用？

做10斤糖醋蒜的比例：

鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。

腌制方法：

1、10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。

2、放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。

3、准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。

4、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。

5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。

6、把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样可以保存四年以上。

7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的。

我家每年的这个季节都会腌制糖蒜，这是今天我在市场上买来的50斤大蒜，现在的大蒜很是便宜这一袋才花了65块，全部腌制起来一家人能吃到冬天，新蒜腌制出来糖蒜味道更佳，酸甜酥脆的口感中带着丝丝辛辣，非常受家人欢迎，不管是配粥还是馒头，都是不可多得的美味，特别是吃面条的时候搭配一些糖蒜，那味道真是绝了。

1；新买回来的大蒜，首先来处理一下，剥去一层蒜皮，茎部分剪短一些，漏出里面干净的部分

蒜皮尽量留少一点，这样糖蒜更容易入味，还能缩短腌制时间，大蒜最好选用紫皮蒜，这种大蒜脆口、辣气少

2；准备好一盆凉开水，加入食用盐，搅拌均匀，让盐完全融化，把干净的大蒜全部倒进去，把它们浸泡6小时以上，让大蒜充分吸收水分，这样腌制出来的大蒜吃起来才更脆爽

3；把泡好的蒜捞出来控干水分

4；糖醋蒜用料很简单，10斤大蒜3斤水1斤米醋半斤冰糖，一边煮一边搅拌把糖搅拌融化，再加入半勺盐，大约煮5分钟关火，把煮好的醋汁自然晾凉，最后的味道可以尝尝，根据个人口味适量的变更

3；因为要腌制很长时间，容器一定要彻底干净

4；把大蒜全部都塞入罐子中，浇入刚才兑好的料汁，盖上盖子密封起来，放在通风处，15天就可以食用了好了，关于这道糖醋蒜的做法就分享到这里，喜欢吃糖蒜的亲们不妨收藏起来试试吧

10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖醋？

你好我是齐刷刷很高兴回答你的问题

容器准备：

腌制糖醋蒜的容器可以是陶罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。

熬糖醋汁：

糖醋汁的熬制可以说是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例，现将一些常用的方法介绍如下，供朋友们作为参考。

方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

方法二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。

方法三：白糖2.5斤，醋6斤，酱油1斤。熬煮方法同上。

方法四：白糖4斤3两，盐7两，醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。

方法五：盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。

制方法：

把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。

互关互关。

10斤蒜洗净晾干撒盐腌制一晚上。目的是为了使做好的蒜不会有辛辣。

锅里准备适量水加入一斤白糖，10斤蒜一斤白糖量，喜欢多一点，不喜欢糖可以少放点。

把水烧开糖熬差不多加入俩瓶醋继续熬开然后放凉。注意一定要放凉，然后把腌制好的蒜头装干净无水的容器倒入糖醋汁密封在阴凉处，15天可以食用。

一般做糖蒜按比例一斤蒜放糖，醋各4两就行了，不需要放盐。开吃得50天后才可以，网上说30天左右开吃根本不现实也不好吃。

我们这里家家户户都会腌制糖蒜，我也是很喜欢吃糖蒜，糖蒜酸甜可口，口感脆爽，用来配馒头、面条等都非常好吃，十斤糖蒜一般放1200克左右的糖和1500克的醋，可以根据自己的口味调整，放盐主要也是增加味道，可放可不放。

糖蒜大家都不陌生，很多面馆还有买凉菜的地方都有，我也是很喜欢吃糖蒜，现在家里都还有呢，是今年蒜下来的时候腌制的，我们家里几乎家家户户都会腌制糖蒜，我家也是每年都要腌制糖蒜，酸甜脆爽，用来配馒头、面条都非常好吃，下面就来分享一下10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖多少醋？放盐起什么作用？

一、10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖多少醋？放盐起什么作用？

糖蒜相信很多人都喜欢吃，酸甜脆爽，好吃还可以保存时间长，很多人也都会自己在家腌制糖蒜，腌制糖蒜的时候，每个人的腌制方法都不一样，放的糖醋比例也都不一样，我家腌制糖蒜，十斤糖蒜一般放1200克左右的糖和1500克的醋，可以根据自己的口味调整，毕竟每个人的口味不一样，放盐主要也是为了调味，可放可不放。

二、糖蒜做法

1、准备食材：新鲜大蒜10斤、水2300克、冰糖300克、红糖800克、盐230克、生抽500克、陈醋1500克、白酒50克

2、腌制糖蒜一定要用新鲜的大蒜，腌制出来的糖蒜口感才会更好，挑选大小均匀的大蒜，把大蒜根部剪掉，皮剥掉，要留一层皮不要剥掉，蒜剥好后全部放进盆里，加入水清洗干净，洗干净后加入一点盐和水搅拌均匀，浸泡半天。

3、大蒜浸泡好后，洗干净放进漏筐里面，把大蒜的头朝下，晾干表面的水分，准备一个干净的无水无油的容器，容器最好用白酒过一遍或者开水烫一遍，开始熬制料汁，锅里加入水，把冰糖、红糖、生抽、陈醋、盐放进去，大火烧开。

4、熬至冰糖、红糖融化，关火把料汁彻底晾凉，大蒜晾干水分后，放进容器中，把晾凉的料汁倒进去，料汁要没过大蒜，最后加入一点白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以了，时间越长越入味好吃。

总结：腌制糖蒜每个人的腌制方法都不一样，放糖和醋的量都不一样，可以根据自己的口感来调整，做法也是很简单，自己在家腌制糖蒜，好吃还可以保存时间长，上面就是我家腌制糖蒜的方法，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。