蚝油生菜怎么炒比较好吃？
一道不错的菜
蚝油生菜就是我们日常的家常菜呀，相信很多吃货都会做的呢！大师的蚝油生菜，菊子姐姐是不会的，家常的版本有的哟！嘻嘻(*∩_∩*)一道非常绿色的家常菜！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。蚝油生菜是利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑，是广东常见的特色粤菜！
食材：生菜（青菜）洗净待用，蚝油两汤勺，蒜蓉，水淀粉两汤勺
加工：1、锅里烧开水，加入少许盐和香油，放入青菜稍微烫一下捞起（生菜不宜烫太久，下锅变色即可捞起）；2、锅里放少许油，放蒜蓉下锅爆香，再倒入蚝油搅拌，放点生抽，最后调入水淀粉勾芡成浓稠汁即可淋在摆好盘的青菜上，吃的时候稍微拌匀下，简单的蚝油生菜就做好啦！
蚝油生菜确实是一道超级简单，营养丰富的菜肴！不过有一点，生菜表买错了哈^_^嘿嘿。。。
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，绿色食品，做法简单，多吃一些哈！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
对于特别爱吃肉的人来说，通常都不怎么爱吃青菜类的蔬菜，但是顿顿大肉的吃，肠胃可是吃不消哒，必备的蔬菜类补充是必须的。对于北方人来说，吃的口味通常比较重，对于一些清炒的蔬菜实在不怎么感冒，比如清炒油麦菜，清炒芥蓝之类的，实在觉得没什么味道还不下饭，每次吃的时候也是意思意思吃个一两根而已。但是也总是有那么几道素菜好吃还入味，想吃青菜的时候就会立马想到。出去吃饭的时候也会经常点这些菜，其中比较喜欢的一道就是蚝油生菜啦。
蚝油生菜也是非常适合在家做的一道菜，毕竟做法简单又好吃下饭，它的做法和食材都比较平常，好买好做，非常符合现在人们快节奏的生活，也是适合上班族的懒人快手菜。忙碌一天到家动手做个简单又好吃的菜，不会觉得麻烦和疲惫，俗话说自己动手丰衣足食嘛！咱们不多说，直接说说我家的做法吧。
【蚝油生菜】
准备食材：生菜，葱，蒜瓣，白糖，生抽，水淀粉。
做法：
1、生菜洗净后撕开，在水中焯一下，水不用大开，下锅两分钟就可以了，盛出来待用。
2、热锅凉油，油热以后下入切好的葱花，蒜瓣，然后加入适量的生抽，适量的蚝油拌匀均匀。
3、加入一些水烧开后，加入适量的水淀粉勾芡，然后把做好的汤汁浇到生菜上就可以啦。
这样一道超级简单又好吃的蚝油生菜就做好了，把汤汁浇到生菜上可以保证生菜的口感，如果把生菜放到汤汁锅中炒制，这样的话生菜就没有那种清脆爽嫩的口感了，蚝油汁味道也会比较厚重。浇上去的做法可以让生菜有比较爽口的感觉，这样的口感会让人觉得更好吃不会糊口的厚重，一个人都可以吃完一盘子青菜呢。
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很高兴回答这个问题：蚝油生菜是广东一带的特色菜，属粤菜系，它营养丰富，脆嫩爽口，成品带有一丝丝甜味，味道非常鲜美，老人孩子都喜欢，家庭待客也值得推荐。
生菜有两种，一般做蚝油生菜用的是那种圆形的，密实的，这种味道更清甜些，还有一种是叶茎长长的，味道就稍差点，用它时把老根多去点，尽量用嫩的茎叶。
（1）把大蒜切成蒜末备用。锅里水开，加点盐和油，把生菜放入，烫一会翻个面即可，大约十几秒，（生菜多要分次放），沥干水分放入能兜住汤的那种平盘中。
（2）蚝油一汤匙，糖少许，生抽一汤匙，淀粉一汤匙放入小碗中搅匀，加水至多半碗备用。起锅烧油，油热下蒜末煸香，倒入碗汁，搅拌均匀，粘稠起泡倒在生菜上即可。好吃的蚝油生菜就做好了，是不是特别简单。
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感谢悟空的邀请。问题耗油生菜怎么炒比较好吃？
我个人觉得耗油是一种万能的调味品。不管做什么菜里面放上一点蚝油的会变得非常好吃，菜品更鲜。所以不管做什么菜我都喜欢放上一点耗油。
生菜是一种比较常见的蔬菜，清脆又好吃。可以用来做汤，也可以用来炒。生菜用来炒的时候放上一点耗油，显得特别配，口味也会大大的提高很多。 食材也非常的简单：生菜、耗油、大蒜。
【耗油生菜】
- 1、生菜买上一颗比较大的，一颗就行，摘成小叶，用水冲洗干净，控干水分。大蒜拍碎剁小粒。
- 2、起锅烧油，然后把蒜粒下锅炒香，加入适量的耗油翻炒。
- 3、生菜下锅炒断生。看见生菜变软了，就可以了，不要炒太久了哦！。
- 4、因为耗油有盐味，所以在添加盐、味的时候要按照自己的口味添加哈。出锅装盘即可。
这个耗油生菜是一道非常简单的家常菜。做法简单，食材简单，口味鲜嫩清脆爽口。最重要的是好吃不贵，才3块钱一斤，买一颗大的生菜也就2块钱左右，炒出一大盘。
您喜欢这道耗油生菜吗？你们是怎么炒的呢？可以留言哈！
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大家好，我是爱做饭的天天，给大家分享一下蚝油生菜的家常做法，简单快速还好吃
下面是我做的视频，供大家参考，如果你有更好的建议，可以在视频下方留言
大家好，我是喜欢在家做美食的天天，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@天天做美味，快来关注我吧！
大家早上好，多吃点蔬菜，少油少盐，健康美味，蚝油蔬菜最好不过了。
用料有，生菜350克蚝油2勺蒜2瓣糖3克植物油少许
蚝油生菜的做法
- 将蒜切成（或挤压）蒜末待用，
- 蚝油加白砂糖加两倍蚝油的水调匀待用，
- 水烧开放入生菜焯水，
- 取出生菜沥干摆盘待用，
- 锅子烧热倒入少许植物油，待油温五六分热倒入蒜末煸香，
- 倒入事先调好味的蚝油，大火煮沸，
- 最后将煮好的蚝油汁淋在生菜上即可。
今天给大家介绍一道非常快速简单的家常菜
材料：生菜、蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水、蒜
1、生菜洗净备用、蒜切碎
2、锅中加入清水烧开后、放入生菜、烫熟后捞出沥水备用
3、热锅少油、用小火、依次放入蒜蓉、白糖、生抽、蚝油转中火翻炒一分钟，再去一小碗放入淀粉和清水，倒入锅中勾个芡
4、最后把煮好的酱汁倒入生菜上就可以了
生菜日常生活中经常出现的吃法一般多是拿来涮火锅，我比较喜欢的生菜吃法是烤肉或者火锅的时候拿来卷肉吃，这种吃法爽口又解腻相当不错。最近发现儿子特别喜欢吃蚝油菜类，以前做过蚝油菜心就表现出非常喜欢，于是就像尝试一下蚝油生菜看怎么样，做好之后果然没让我失望，孩子和老公都表示很喜欢，这种吃法既保留了生菜的爽脆又有蚝油的鲜美再加上蒜香，这口感简直太好了，哈哈哈。喜欢的朋友可以试着做一下哦。
食材：生菜、大蒜、蚝油、生抽、白糖、盐、淀粉水、食用油。
做法步骤：
1、准备食材
首先准备生菜切掉根部掰开清洗干净。
再准备大蒜切成末备用。
2、烫生菜
起锅加水烧开，加入一勺盐、适量食用油，放入生菜烫10-15秒，这样烫生菜的时候既可以让生菜颜色更翠绿，营养又不流失。 捞出生菜放入冰水中冰一下，烫好的生菜放冰水中冰一下可以使口感更爽脆，冰好的生菜摆入盘中备用。
3、炒料汁
再次起锅放油、油热后放入蒜末炒出香味，加入蚝油、生抽、白糖、少许盐翻炒均匀，勾入适量淀粉水，炒匀后煮至汤汁浓稠，然后把炒好的汤汁淋在生菜上面就可以开动啦。
鲜美可口做法简单的蚝油生菜就做好了。
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小贴士：
1、烫生菜的时候水中加点盐和食用油，既可以让生菜颜色更翠绿，又不会流失营养。
2、生菜不要烫时间太长，烫好的生菜放入冰水中冰一下可以试生菜口感更爽脆。
你好，很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。这里跟大家分享一道蚝油生菜的制作方法和步骤。
需要的食材：生菜1斤、蚝油30ml、白糖5ml量勺1平勺、蒜2瓣
步骤：
做一锅开水，水中加入一些油。
水开后，中火。生菜每次下两三片，入水后数1个数，立即捞出。（对，就一秒）
烫好后，小片在下，大片在上码齐
不粘锅中，放入比平时炒菜略多的油，蚝油（根据口味，口淡的少放点），糖，蒜末，一点鸡精（可省略）。最小的火加热，不断搅拌，防止粘锅。
酱汁微微冒泡，蒜香出来后，淋在生菜上
吃之前拌匀。
1. 不放盐！2. 怕咸的少放点蚝油！3. 怕甜的少放糖4. 蒜可以不放
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蚝油生菜怎么炒比较好吃？
大家好，我是爱吃爱美食的月亮，很高兴回答这个问题：蚝油生菜是粤菜里比较常见的菜品，吃起来清脆爽滑，口感鲜咸。生菜富含膳食纤维和营养价值，长期食用还能消除脂肪，是很好的减脂蔬菜。
蚝油生菜
【准备材料】生菜、大蒜、蚝油、酱油、盐、食用油
--做法步骤--
1、生菜切去根部，将菜叶清洗干净。大蒜用刀拍散，切成蒜末。
2、锅中倒入热水烧开，加入少量的盐、一点食用油，把生菜放进去焯烫一下，大概十几秒钟就可以了。
盐可以增加底味，食用油可以让生菜保持翠绿的颜色，营养也不会流失掉。生菜捞出后，控干水分，盛入盘中。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后，放入一半的蒜末，炒至金黄，倒入适量的蚝油，翻炒，加少许水、盐、白糖调味。
4、最后倒入适量的酱油，大火烧开，炒制均匀后，倒入另一半蒜末，翻炒均匀。这样做出来的酱汁清香味美，更好吃。
大火烧开，加少许水淀粉勾芡，汤汁会更浓稠，减肥减脂或者不喜欢水淀粉的就不要放了。最后炒制均匀出锅，浇到焯好的生菜叶子上。
烹饪小贴士：
蒜末分成了两部分，一半是一开始就放，炒至金黄，另一半是最后汤汁快出锅再放，这样蒜的清香味和炒出的蒜香融合，味道更有层次感。
蚝油生菜是非常简单，好吃又好做的家常菜了。生菜叶子保持翠绿的颜色，只需要水中加点食用油就好了。喜欢就快试试吧！
我是爱吃爱分享的月亮，欢迎大家跟我一起享受美味的秘诀和乐趣，探讨各种美食和家常菜新做法，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！
蚝油生菜怎么炒好吃？作为家常菜，其实调味和火候很关键。
一、生菜的处理。
生菜是我们常见也经常吃的蔬菜。但是很多朋友会遇见一个什么问题呢？生菜装盘后变黑！这样既影响口感又影响品相，甚至造成一盘菜都不想吃了。怎么避免呢？
生菜发黑的主要原因是高温分解了叶绿素，造成生菜叶发黄或者发深褐色。其根本就是焯水时间过长，或是油脂少未全面包裹菜叶。
那么在焯水时，我们首先要在水中加入食盐，倒入食用油。水开后把洗好的生菜倒入锅中，轻微滑散生菜，让所有菜叶都能均匀受热。然后五秒钟左右就要捞出。用筷子或者锅铲轻微积压一下生菜，排出多余水分，有条件的最好冲一下凉水降温。这样的生菜就不会变黑。
二，蚝油汁调味
便宜的蚝油几乎没有“蚝”的成分，可以理解成复合调味料，根据不同品牌的味道进行调制（这句的意思是有些品牌就是鸡精加水加增稠剂加色素调的蚝油）。有条件的用旧庄蚝油，没条件的一定要试味。
蚝油这种调味料，尤其适合甜度较高，所以糖要给足。所以锅内加少许油，烧热放入姜丝或者沫爆香（家常菜可以不太讲究，如果是饭店，就得姜丝和青红椒丝泼油。）。然后加水，倒入蚝油、生抽、白糖，试味后加盐（应该不太用盐）。
最后勾入少许水淀粉（一定要薄芡，太稠了挂不到菜叶上。），把生菜倒进锅里翻两下，或者直接将蚝油汁浇在生菜上即可。
蚝油生菜十分简单，但是要注意焯水的火候和技巧。生菜也分花叶生菜、意大利生菜，主要是菜叶薄厚不同，厚度越薄，焯水时间越短。
为什么不说生炒的方法呢？因为不建议在家里做生炒青菜（就是生青菜直接入锅炒熟），因为家里的火力不够，青菜出水后不能迅速蒸发，最后出品还不如烫青菜的好。
我是贫嘴郭主任，从事餐饮十余年，在美食上有任何问题，可以随时私信我或者留言哟。