喝过漳平水仙茶的朋友，可以分享一下你的感受吗？

什么是漳平水仙？

漳平水仙茶，大多数人一听，难道是武夷山还有一个地方叫漳平？

像吴三地水仙老丛一样吧。？

其实不是的，漳平水仙茶和武夷岩茶可以说是大相径庭。

但是他们都是一个家族的，都是属于乌龙茶类的半发酵茶。

熟话说：橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

漳平水仙茶也是一样，他主要种植在福建漳平。

一年可采摘4-5次，大致就是按春夏秋冬来分，能突显水仙茶优良品质的就是春秋两季。

闽南乌龙所谓的春水秋香，在漳平水仙茶上也是通用的。

漳平水仙滋味感

漳平水仙茶有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。

漳平水仙茶色泽乌绿带黄，似香蕉色，"绿叶红镶边"明显。

内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显。

滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

漳平水仙更是结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法。

用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶，风格独树一帜。

制茶过程大致是：采摘鲜叶—晒青—凉青—摇青—杀青—揉捻—毛拣—包装成块定型—烘焙。

漳平水仙在揉捻杀青后，就要立即毛拣。

拣去粗老的茶梗和叶片，茶青当天就要包装定型，使用传统的木模具和宣纸包裹后进行压制定型。

由于时间的紧凑，漳平水仙挑拣的没有那么精致，导致一般水仙茶饼都或多或少是带梗的。

由于漳平水仙茶饼都带有毛梗，更容易受潮，因此在烘焙上要焙干，焙足。

同时由于它是唯一的紧压型乌龙茶，所以在冲泡时要比一般乌龙茶花更多的时间去醒茶。

冲泡后也会比一般的水仙茶体积更加的大。

小结

对比于其他乌龙茶来说，漳平水仙的发酵度相对较低。

保持着一定的鲜爽度和品种高扬的香气。

茶叶中保存的鲜爽因子——氨基酸和多酚物质较多。

使得漳平水仙在品饮口感上拥有了鲜中带醇的特色。

只是相对而言这款茶品相对小众，也不太适合常温保存，所以受众群体相对较小。

如果喜欢高香水仙茶的可以试试这不一样的水仙。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。

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1、方形的茶块，形状独特，就，从外表就已经能引起好奇心的那种。

2、香，很香。干茶就已经很香，是天然的兰香、幽香。闻起来让人心神舒服。

不过可能因为采摘的树种不同、采摘的部位不一样，不是所有漳平水仙都是高香、兰香的。所以购买之前，最好仔细闻一下。网购的话，提前问清楚客服，比较稳妥。

3、茶汤和味道。整体上入口是香气满口的，花香、兰香，清淡爽滑，还带回甘。喝过之后感觉口里留香。

也试喝过原料相对粗老一点的漳平水仙，香味就没那么足了，跟普通的浓香铁观音的口感、味道很相近。

最后，附录一张漳平水仙茶的等级差异表。希望能帮你决策选择合适口味的茶。

那要看喝过的人是喝到了什么茶，不同品质的感受不同