糖尿病患者能吃花生吗？

糖尿病患者能吃花生吗？这类问题时常看到，看似简单，但是是老百姓最为关心的话题。所以，每一次张大夫都尽心尽力详细地给大家解答一遍。希望通过我的努力提高大家对这个问题的认识。

首先说，对于糖尿病患者来说，没有什么不能吃的食物。即使是含糖量高的高糖食物，也不是绝对不能吃，只要是适量，平时吃着不过敏，所有食物糖尿病患者都可以适量吃。大家注意这里说的是适量吃，而不是可劲造。再健康的食物，只要是吃的过量了，最终带来的也会是一些健康问题。所以说，凡事要有个度，吃东西也一样要适量，更何况是血糖容易升高的糖尿病患者呢。

其次，对于花生这种食物来说，糖尿病患者是绝对不能够吃的，有什么不可以的呢。但是，如何吃的不影响身体健康就是个学问。对于糖尿病患者来说，衡量一个食物是否能明显升高血糖，我的建议是大家看一下这个食物的升糖指数，英文简写是GI，也有人称之为“血糖生成指数”。为什么要看这个指数，因为这个指数能反应出一种食物提升人体血糖的能力。比如说，一种食物的血糖生成指数小于55的食物，那可以基本被认定为健康的食物；而如果一种食物血糖生成指数在55-70之间，则可以被认为是相对健康的食物，但是吃的时候要注意适量;而一种食物如果血糖生成指数高于70，那么它升高血糖的能力很强，可以吃，但是应该尽快少吃。花生就属于一种血糖生成指数是14的食物，糖尿病患者可以适量吃，对于血糖影响并不十分明显。

说到这里很多糖尿病患者可能会恍然大悟，原来花生对血糖影响不大。但是，大家注意，花生对于血糖影响不到，但是对于血脂，尤其是甘油三酯影响比较大，吃多了可以大幅度提升甘油三酯的水平。而糖尿病患者本身血糖高带来的糖毒性就容易导致甘油三酯升高，再加上大量吃花生，这时候甘油三酯就更加容易升高。所以说，张大夫从血脂的角度讲，不建议糖尿病患者过度吃花生。

说到这里很多朋友会问，花生到底每天吃多少合适？这个问题《2016版中国居民平衡膳食指南》给出了答案：建议中国居民每天摄入坚果类食物25克左右，花生属于坚果类食物，基本上推荐量也就是这个水平。

希望今天张大夫的这篇科普可以帮到手机前面广大的糖尿病和血糖异常的患者，大家觉得好也可以转发给身边的亲朋好友。

感谢邀请。

糖尿病患者当然可以吃花生，而且也是适合糖友食用的食物。

糖尿病是一种糖代谢疾病，主要问题是胰岛素的效用问题，一些患者分泌胰岛素不足，或者有胰岛素抵抗，胰岛素敏感度下降无法及时作用，甚至于胰岛细胞破坏无法分泌胰岛素，使得糖友们的血糖无法有效降低，而需要控制高糖食物摄入，也需要控制升糖速度快的食物摄入，为保证血糖一直缓慢上升和平稳的状态。不过，花生中的糖分含量并不高，100g中碳水化合物只有13g左右，不含有蔗糖、葡萄糖等升糖快的因素，适当吃点花生不会对血糖造成太大威胁。

因为肥胖、高血脂、高血压等症也可能会影响胰岛素的分泌，增加胰岛素抵抗，所以要求糖友的饮食也最好清淡简单，低脂低热，而花生的油脂含量很高，可占50%左右，糖友真的适合吃花生吗？没错，适当吃点绝对是有利无害的。

花生虽然油脂含量较高，但大部分的油脂属于不饱和脂肪酸，我们可以叫做“优质油脂”吧，不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸能够调节血清胆固醇浓度，增加高密度脂蛋白（好胆固醇，能够清理血管，饱和血管）数量，也有助于降低低密度脂蛋白（坏胆固醇， 是诱发心脑血管的因素之一）数量，因此，适当摄入它们是可以有助于三高调理和预防心脑血管疾病的。花生种还含有抗氧化物质，如白藜芦醇、黄酮类，也是能够保护血管的因子。花生营养丰富，矿物质和维生素都富含，而且其中蛋白质和油脂含量高，也不容易让血糖飙升，只要适量食用的话，对糖友来说好处更大。

建议糖友一日可以吃10~15颗花生（普通人也是如此，不要过量），还可搭配其他坚果，增加种类（坚果一日20~35g为宜），不要过多食用，最好直接吃，或者煮食，不要油炸花生米，或者去买糖衣花生、鱼皮花生等处理过的花生，那样可能摄入更多油脂，也可能有较高的糖分、盐含量，反而不利。

糖尿病人可以吃花生。要想知道糖尿病人什么时间吃花生，吃多少比较合适，还需要了解花生的营养特点。

花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，在民间有“长生果”的美称。坚果类食物含有丰富的多不饱和脂肪酸、矿物质和维生素E和B族维生素，适量摄入有益健康。《中国居民膳食指南（2016）》推荐成年人每人每周吃50-70克坚果（果仁部分）。

我们来看看花生的营养成分：每100克花生含有脂肪47.5克，蛋白质26.0克，碳水化合物18.6克，膳食纤维2.4克，以及多种维生素、矿物质等。花生中含有多不饱和脂肪酸，包括油酸、α-亚油酸、亚麻酸等，对于人体有降低血液胆固醇含量、预防高血压和动脉硬化等功效。另外花生中含有的植物化学物如黄铜、白藜芦醇等具有抗氧化、抗衰老的作用。由于花生中的油脂、蛋白质含量较高，花生的升血糖作用较为缓慢，因此，对于糖尿病人来说花生是一种很好的加餐食物。

糖尿病人适合在两餐之间吃花生，能够使血糖保持相对平稳。尤其是对于夜间容易发生低血糖的糖友，在睡前吃10-15克（大约成年女性单手一小把的量）花生仁或者其他坚果能够让夜间的血糖保持平稳。花生属于能量比较高的食物，因此糖友在吃花生时也应当将其计入每日的总能量摄入，每天吃10-15克花生仁或其他坚果对于糖友来说是比较适宜的量。

另外，糖友选择花生时应当尽量选择原味花生，因为食品加工过程中通常会带入较多的盐、糖或油脂，对于糖友血糖控制不利。糖友在选购时应当注意阅读食品标签和营养成分表，尽量少吃添加过多盐、糖及油的花生。

马博士健康团许艺凡硕士生

老生常谈哦，当然是可以吃的啦，要注意份量哦~

不过咱们要纠正一个误区：是不是有很多糖友，把花生当作坚果呢？

花生虽然被人们看成坚果，其实它是堂堂正正的豆科植物种子，只是因为含油量大，通常被归类为油籽，和坚果们共聚一堂。

有研究显示，平均每天吃3.1克花生，就能减少20％的糖尿病风险，真的有点令人难以置信。

而且，花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

但是，油脂摄入过多也不好，所以建议花生米每天50克左右。

因为花生含脂肪量较高，所以也用于榨油。

花生油的油酸含量大约是橄榄油的一半，而亚油酸、亚麻酸这两类多不饱和脂肪酸和油酸含量相当。我们可以选择压榨工艺生产的花生油，不仅香味浓郁，而且还能最大限度地保存其维生素E和胡萝卜素等营养成分。但花生容易受到黄曲霉毒素（一种强烈的致癌物）的污染，因此一定要买品牌质量好的花生油。

糖友每天食用油建议在25克左右，少食油炸制品。因为糖尿病患者发生心血管疾病的风险比普通人高2-4倍，而且超过三分之二的糖尿病患者最终死于心血管疾病。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的~

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

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之所以有此一问，一是担心花生对血糖有影响，二是怕花生脂肪含量高导致高血脂发生，实际上只要把握好食用量，花生在糖尿病饮食控制中能起到有益的作用，反而是被推荐的一种食物，为什么呢？

首先，花生的含糖量很少不会对血糖产生影响；其次，医生含有较多的优质蛋白，不仅可以满足人体对植物蛋白的需求，而且还可因蛋白消化吸收速度较慢可以消除饥饿感、增强饱腹感，三餐时吃点花生可以有利于减少主食量，也是两餐之间加餐可选人食物之一；第三，花生中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，这种脂肪可与导致动脉粥样硬化的饱和脂肪酸起到竞争作用，有利于清除沉积在血管上的脂肪，阻止与延缓动脉粥样硬化的发生。

因此，有糖尿病的人日常吃点花生是有好处的。《中上居民营养膳食指南》、《中国糖尿病防治指南》均要求每天应吃坚果10-15克，而花生是坚果类食物中性价比最高的坚果之一，易于实现。

当然，花生喝好也不能多吃，毕竟其脂肪含量较多，过多食用会导致高血脂的发生，每天以吃15-20粒为宜，且以炒花生或水煮花生为好，避免吃油炸花生米。

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花生又名“落花生”或者“长生果”，是豆科的主要油料作物品种之一。它在日常生活的衍生物有很多种：有花生油、花生酱、油炸以及炒制花生等，烹调方式还是相当多样的。

其实，花生是一种高蛋白的油料作物，含丰富的脂肪、蛋白质和碳水化合物，营养价值较高，也被誉为“植物肉”的美称。

经相关测量可知，花生的脂肪含量约为40%-50%，蛋白质含量约为30%，碳水化合物约为20%，其中花生所含的脂肪为不饱和脂肪酸；所含有的蛋白质含量是小麦、玉米、大米的3倍左右。除了以上三大产能营养素，还含有维生素A、维生素B、维生素K、维生素E等营养物质。中医角度认为，适量食用花生是有利于营养不良、脾胃功能效应差以及咳嗽痰喘等症状的人群。而对于糖尿病人群来说是不大建议的，尤其是在餐桌菜肴的选择中，就不宜选择花生米，第一不仅容易吃得多，第二脂肪含量过高，不容易消耗代谢，易引起脂肪的代谢紊乱，容易升高血脂的水平，从而引起血糖的波动，升高血糖。

对于糖尿病病人来说，花生虽好，但过多的花生摄入量对血糖会有显著的升高作用。可能与其所含的碳水化合物、油脂成分以及蛋白转化有关。糖友们要注意了：如果一次性过多的摄入花生，可能会增加自己的血糖以及血脂水平，可能还会引发体重增长和肥胖的风险。

对于真的是很想吃的来说（相信大部分人应该不会这么馋吧！）：糖友在血糖水平不稳定时不建议吃，如果在血糖平稳阶段可以少量摄入。最重要的是，吃花生时要注意其烹调方式和量的把控，煮食花生是最佳方式，千万不可选择油炸花生、炒制花生等进一步再升高热量的烹调方式，建议的量在10g以内。

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花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。所以花生是一种营养十分丰富的食物。

花生中脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。其中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，其中含糖量偏低，升糖指数也不足20，是一种低升糖指数食物。

花生的能量比较高，每100g花生含有313千卡的能量，而100g米饭含有的能量才116千卡。所以花生属于高热量食物。

花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取。

糖尿病病人的饮食规定：平衡膳食，控制总热量及总碳水化合物摄入；选择低血糖生成指数的主食，避免白米白面等过精细主食，搭配杂粮杂豆（如小米、燕麦、薏米、紫米、绿豆、红豆、黑豆），全谷物、杂豆类应占主食的?；零食选择选择适量开心果、扁桃仁、核桃等坚果，但要注意摄入量；根据自己的情况选择适合的加餐餐数，部分低GI主食、水果可作为加餐食物，计入总碳水化物中。

结合糖尿病的饮食规定以及花生的特征，我们可以发现，糖尿病病人完全可以服用花生。虽然花生含有脂肪比较高，但是它大部分的脂肪均为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。同时花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。常常少量服用花生，能够降低糖尿病并发心血管病的风险；花生虽然能量高，但是可以增加饱腹感，对于减少饭量也能起到一定的帮助；同时，花生含有很多的维生素、纤维素等营养物质，能极大的促进人体发育，延迟衰老。

不过，花生毕竟是高能量食物，而糖尿病病人的总能量摄入是一定的。我们可以服用花生，但是一定要把花生的能量算入到总能量中去。如果想要长期服用花生的话，建议每天一小把即可。

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糖尿病吃花生好吗？糖尿病患者吃花生还是不错的，首先花生能够帮助平稳餐后的血糖，作为坚果的一种，还能补充不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。另外花生中还富含丰富的营养素，比如：蛋白质，脂肪，维生素A，B族维生素，维生素E，维生素C，钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒等等，另外还富含维生素K以及胆碱，常吃花生对于健康还是有很多积极的作用的。

不过，花生中的脂肪含量较高，能量液较高，因此糖尿病患者可以吃，但是建议不要吃的过多，以免能量过多引发肥胖，而对于糖尿病患者来说，尤其是2型糖尿病患者，体重控制的不当，就越容易影响血糖的控制。花生最还作为菜品的搭配，比如果仁菠菜，或者做凉拌菜的时候也可以加一些调味，中国居民膳食指南建议坚果每天10g左右，所以建议不要多吃。

而对于糖尿病患者来说，建议吃花生的时候与吃水果一起吃，这样可以帮助更好的延缓餐后的血糖，更有利于血糖的控制，其实不仅仅是花生，其他的坚果，如松子，瓜子，核桃，巴旦木等等坚果，只要不超过每天摄入的量，都可以作为一种搭配。

我就是糖尿病患者，二型糖尿病三年了，花生油非常大，我请教医生的，医生告诉我说：一把花生二两油，我不敢吃呢！其实我最喜欢吃花生米的，自从我检查出糖尿病医生告诉什么不能吃，我坚决不会吃的，糖尿病并发症太厉害了，所以我不敢吃花生米，您说对吗？

花生可直接食用，也可通过煮、炸、炒、酱等方法加工成多种风味的花生副食品，如我国四川的天府花生、福建龙岩的盐酥花生、江西的多味香酥花生和湖北的巧克力果味花生等都闻名遐迩。五百多年前，西班牙的探险者将花生从美洲的印第安人那里带回了西班牙，因与见过类似的口感，一度被作为高档坚果的替代品。

1. 花生的营养价值

花生中含有大约24% ～ 36%的蛋白质，在植物蛋白资源中，花生蛋白居第3 位，占蛋白总量的11%，含有人体必需的各种氨基酸，有效利用率为98.9%。花生中不含胆固醇，“营养抑制物质”含量低。花生蛋白中的棉子糖和水苏糖的含量仅相当于大豆蛋白的1 /7，这2 种不消化糖在食用后会引起腹内胀气，因此与大豆不同的是，食用花生蛋白制品不会发生胀气现象。

2. 糖尿病人可以吃花生米

《中国居民膳食指南2016》建议普通成年人每天坚果10g左右，这个建议对糖尿病人也是适宜的，一周的坚果大概相当于中等花生仁80粒，平均每天10多颗。烹调方式尽量是水煮花生、老醋花生，避免油炸。花生含有大量脂肪，我们经常吃花生油就知道~它是可以用来榨油的，100 克炒花生仁含有44.4 克脂肪，大概相当于45 克食用油（每人每天建议25克食用油），就脂肪或能量含量而言，一般2 克坚果即大致相当于1 克食用油。因此，如果糖尿病患者吃坚果，就要相应减少烹调油，比例大约是2:1。购买花生时，应注意查看是否有霉变（霉斑）。如发现发霉的果粒，应该丢弃。对于用糖或其他原料混配加工的果仁产品，也要小心。

营养百事通祝您新春快乐，身体健康，万事如意，阖家幸福！

作者简介：陈兰兰，南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师；广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员。在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

首先，糖尿病患者是肯定能吃花生的！

花生，富含维生素E和不饱和脂肪酸及卵磷脂，适量摄取有助于预防动脉粥样硬化和冠心病。糖尿病患者吃花生需要注意两点。

适量摄取

有些糖尿病患者，因多吃了花生造成血糖、血脂及体重上升，结果未蒙其利反受其害。故特别需要叮嘱适量摄取，对身体健康绝对是有帮助的。

每日勿超过30公克(约2匙或一个乒乓球的量)，并须与每日烹调油(约2～3匙)作代换，1匙油可换2平匙花生，这样才能让花生在我们体内小兵立大功。

所以，大家在吃花生的同时，切记减少其他食物的热量和油脂摄入。

清洗干净，注意防霉变质

很多坚果，尤其是花生，容易受到真菌的侵染，其中最为有害的是黄曲霉污染。

黄曲霉毒性比砒霜大68倍。可引发急性中毒（主要是损害肝脏），也可以致癌（主要是肝癌）。

吃花生前一定要清洗干净，注意是否发霉或变质。

总结一下，糖尿病患者吃花生，一看二闻三少量！