杀猪怎样才能让猪死得快？
经过几千年的摸索、演化，我国杀猪已经形成了固定的模式，即以1尺多长的捅刀从肥猪的下颌捅进，割断动脉放血，生猪嚎叫、挣扎约1分钟，就会因失血过多而亡。整个过程干净利索，猪血放得充分，猪肉红白分明，生猪亦不十分痛苦。
如此杀猪的方法，特别考验屠夫的水平，稍有不慎，就可能捅偏，伤及排骨、瘦肉，造成“夹刀子”，内部有血块，影响质量与售卖。那么，为什么杀猪不能像杀牛、羊、马、驴、骡子、鸡那样，用利刃直接抹脖子放血呢？个人认为，古代杀猪，可能也是如杀鸡、羊、牛一般，直接抹脖子。但猪生性懒惰，又比较肥，血液流动较之其它动物相对和缓，直接抹脖子可能放血不充分，影响肉质，以后逐渐改进，最终形成了如今的方法。
在动物保护人士的呼吁下，现在部分企业讲究人性化屠宰，一些大型屠宰企业采取“电麻”的方法，先致猪昏迷而后放血。这在理论上似乎不存在障碍，但实际操作中，确实存在放血不彻底、肥膘颜色发浑、肉质有腥味、保质期短、易发生焪肉的问题，窃以为是舍本逐末，得不偿失——毕竟从捅刀捅入到猪只咽气，只有短短的1分钟，生猪不会长时间十分痛苦，而以牺牲品质来换取所谓的“人性化”，不值当。
谢谢邀请
我从十七岁开始孵化鸡，与动物打了十余多年的交情，多以让它们怎样能健康成长，动物的方方面面都接触过，也曾在肉联食品厂打过工，还真是没有杀过猪。其实现在杀猪多采用的电击方法，肉联厂是电击流水线，小量宰杀点使用有小型电击器，给猪儿减少了很多痛苦，在部分农村因为受各种条限制，没有办法实现使用更多工具，一般还有采取传统的方法，虽然对猪有点惨忍，但是猪必定是供人食用的，需要有人去宰杀，分享一下别人宰杀猪的方法，供参考吧。
一，工具
丁字钩，放血刀，两个一大一小盛血盆，刮毛板，锅与热水。
二，放血部位
选择颈部动脉大血管处，放血时随着心脏的博动将全身血管内的血液由刀口流出，不影响肉的品质，如果选择心脏，一是不好下刀，二是心脏被破，身体血管内的血液流不出来，心脏内的血液流入体腔，影响肉的品质。颈动脉位置可以用手在猪脖子触摸，能感受到血管在跳动。
三，放血
先拿好盛血大盆放在脚底旁边，用左手拿着丁字钩的钩端放入猪嘴里，穿过腭部钩住嘴，让猪站立，45度那样让猪头抬起，右手拿刀向一侧颈动脉刺去，要深要准要快，再折刀90度，血液喷出。将盛血盆移到刀口下接住血液。血液流出过大半时，猪因失血过多而躺在地上。将盛血盆拉开，用另一个小盆接着已经躺下猪的余下的血液。放血一般两个人就可以了，熟练的人一个人就干了。一个丁字钩胜过三个劳力。放血是杀猪关键的一步。
四，热水退毛，然后分割。
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“木秀于林，风必吹之”，同理，“猪高于栏，必杀之”。猪，只要长大了，早晚都要挨那一刀。那么，怎么杀猪能让猪死的快？
对于农村常规的杀猪方式，很难让猪快速的死亡，只能说死的不那么惨烈而已。国内传统的农村杀猪，是要放血、让猪体内的血逐渐流近了失血过多而死。因为国人是不喜欢吃未放血的猪肉。我记着小时候在村子里看大人杀猪，那场面太壮烈了。
几个大人抓猪，在放在杀猪台子上捆绑严实。之后是用杀猪刀从脖子上的动脉深深地捅一刀，猪血一下子就喷出来了。猪还会活一段时间，一阵阵的惨叫，过一段时间才会因为失血过多而死。所以，想让猪快速死亡还能放出大量的血不太现实。只能说是让猪死的不那么壮烈。
其实最简单的方式就是在猪的心脏上来一刀，猪很快就会死亡。但是这样做猪血由于心脏受损停止跳动而流的不完全影响口感。所以，只能把猪砸晕之后，让猪死的没那么惨烈了。比如说用木棒或者锤子将猪砸晕。
以上是我对这个问题的一些看法。如有不当之处请海涵。
谢邀！随着人民生活条件逐步提高，农民朋友也在向城镇生活模式改进。再也不像以前每个家庭会看猪，能力强的人家会看几头猪，还会为家庭带来不扉的收入。我是长江南方北岸小镇人。今年当地农民看的土猪肉市场价16元一斤，伺料猪肉13元一斤，相差三元。不过土猪肉很多人想买，可现在毕竟一个组也没有几家在看猪，想买也未必就有肉卖。再难看见前些年过年宰猪盛况。题主提到宰猪怎样让其死的快。这个就要靠长刀大把拿捏，一般就是放血条在捅向猪喉咙里时，刀放陡些回刀在里面再顺势搅拌一下，这样血口张大，流的也快。如此一来在猪头前面捉猪脚的一个人，也当配合好，让猪脚呈八字形张开，下面一个猪脚要放低，还要不同的把两脚转动，也快速让血流下来。可这样一来猪在盆上蹦劲极大，若是就三个人，又是好几百斤大猪，一番下来会弄得人精疲力尽，就是要在几分钟按住不能让它动。其实还是把猪血条捅平缓一点，那样猪血放的慢一些，还能多接猪血，人也不用太大用力去按猪。总之通过不断实践，也会把一件事情做的完美极致。
记得小时候盼着快点过年，还能吃着香喷喷的农家猪肉，到了过年各家开始杀年猪。一般做为解剖杀猪，不能破坏器官，所以都是前腿根位置动脉，一般猪几分钟也就死了，各个器官完好不缺。
村里面杀猪的大部分是4-5个人把猪按住，然后直接在脖子下边一刀冲着心脏捅进去，血液很快就流出来了，个别的猪松开后还能跑一段距离，猪的惨叫声音能够传很远。
先在院中横放一张杀猪板凳儿，一人拧猪耳朵，一人抓猪身毛，并用膝盖抵住，一人捉猪尾巴，把猪横着压在板凳儿上后，操刀的人对着猪喉部位的动脉血管一刀下去，如果没能一刀杀死，则不能马上抽刀，须在杀口内改换方向，多杀两刀，倘若抽刀后，猪还没死，此时就需要用到木棍或铁棍当头一棒了。
农村过年杀猪都是用专用杀猪刀，现在各地农村，都有专职的屠夫，杀一头猪是有价的，包括杀猪、杀羊，都是这一帮人。杀猪要选一个好日子，翻开老黄历细细推敲，选一个风和日丽的良辰吉日，这是动刀见血的事，马虎不得。据说杀猪最好的日子是属牛的那天，
农村杀猪的流程，主要包括放血、刮毛、剖边、切肉，其中最关键的就是放血。首先猪血是可以吃的，可以用来做血肠。其次，如果猪血没有放出来，会影响肉的品质。杀猪放血讲究的是一刀见血，如果要捅第二刀，主人家会不高兴。因为第二刀猪血没有放出来，会影响肉味道。
对于猪来说，长胖1斤肉就多一份危险。对于猪来说，当你长大了时候，就意味着要离开这个人世。所以说做猪真的是太伤感了。所以我觉得如果是屠夫杀猪的话。身子应该选择一种非常痛快的方式来结束猪的生命。要不然你看那猪拼命的叫，拼命的挣扎，就是为了躲那夺命的一刀。在我们这个地方，由于是城市的边缘，所以说每当春节来到的时候，我们就有杀年猪的习惯。
由于屠夫们杀猪的习惯不同，所以说杀猪的场面也就不同。比如说我四哥家今年杀猪，就有一种非常痛快就结束了猪的生命的杀猪办法。12月份的时候，天刚一杀了我四个就把亲戚朋友都叫到了，他山上的村子里。然后我们几个人把猪从猪圈里赶出来。然后大家一起上去按住他捆住他的手脚。把他再抬上案子上去等待着屠夫给他一刀。可是我们请的这个屠夫，可是和别人不一样的。他先是拿一个铁棒子对着直叫的猪就是一棍子下去。当时朱就被打晕了然后。这个屠夫当时就给猪放血。
我觉得这种让猪先晕过去没有被杀的感觉挺好。真的省去了许多的恐惧感，可能等我们吃它的肉的时候也会很松嫩。这可能就是对猪最好的一个方式，解决他的生命。所以说我不想看那些把猪放在案板上，然后连捅几刀也弄不死。这对于猪来说真的是很痛苦。也真的是不忍心再下手。
风萧萧兮长刀寒，大猪肥兮命难返。我们村一到过年就该杀猪了，这是个技术活，有好把式的人操刀，猪就能走得安详些，没有好把式的人出手，尽闹笑话了。
杀猪这个活经过长时间的发展，现在已经有各种杀法了，不过印象最深刻的还是乡下传统方法杀猪。
传统杀猪方法和有意思的事
传统杀猪很讲究的，细长刀从猪脖子捅进去，直接把猪心脏前段捅破，又不能把猪心捅穿，否则就容易把血倒灌到猪肚子里。要是没捅破猪心，流不出血来，猪一时半会死不了，还有猪被杀了一刀，奋力一跃逃之夭夭的呢。
大伯家的猪跑跑
小时候大伯家养了一头猪，猪圈在大门口旁边。每次去大伯家玩，都会经猪圈旁走过，猪听到有动静，还会抬头看一眼谁来了，有没有给它带好吃的。
有个卖白菜的来我们村。大家买白菜时会把外层两三片有点烂的叶子打掉，一会就落了一地的白菜叶。
大伯家的猪趴在猪圈围墙上，可以看到一地白菜叶。可把猪给馋坏了，冲着外面哼唧哼唧叫，吵着让人把不要的白菜叶给它弄过来。
我把白菜叶捡几片喂大伯家的猪，猪吃得老开心了，吧唧吧唧两口吃就完了。然后它就不冲着白菜车叫了，冲着我叫。
我把地上的白菜叶一把把捡过来，喂给猪吃。大伯说过年杀猪必须得给我弄块大骨头吃。我老高兴了，以后有啥烂菜叶都拿给我大伯家的猪吃。
快过年了，当教师的堂哥也带着媳妇孩子回来了。大伯和我爸商量哪天一块把猪杀掉，过年吃肉，还商量在哪儿挖地灶烧开水烫猪毛。
猪太肥了，总是躺在猪圈里的稻草上睡觉，平时都懒得轱扭身子。那天它半趴在地上，侧着头竖起耳朵，很警觉地偷听大伯和我爸说话。
大概猪已经感觉到危险了，从那天晚上开始，喂它玉米糁，它也不吃了，就一个劲地躺在稻草上，一动不动，等待着命运的降临。
大伯到我家玩，还当笑话把猪听到要杀它就不吃食的事说出来，大家都觉得很有意思。我觉得心里怪怪的，真想劝大伯别杀猪了，让它活着吧。
由于大伯家的猪以绝食抗议，一天就得掉大半斤膘呢，这怎么行，只能把杀猪的事情提前了。
大伯家的猪万万想不到自己竟然弄巧成拙了，本来还可以活几天，这下好了，立马就要被杀了。那天中午大家都聚集在大伯家院子里，挖地灶烧水，抬长凳案板准备杀猪。
我去猪圈里看猪，它一脸茫然地看着我。猪都快死了，还要饿着肚子，我感觉心里挺不好受的，就把大伯家厨房里的大白菜撕下来几片叶子，拿到猪圈门口递给它吃。
它一声不响地走过来，吃了白菜叶，还偷偷地往大人那边看，生怕他们发现它在活动。我又把一整个大白菜拿过来一片片地喂大伯家的猪。我人小鬼大，还学着电视里的人对猪说:好好吃一顿吧，吃饱了好上路……
坏了，大伯家的猪像是听懂了一般，正在吧唧嘴的猪突然停了下来，大白菜一点不香了。它一动不动，楞了半分钟，然后就地卧了下来，地上很凉它也顾不得了。
一会儿我就发现猪眼角流出来一滴眼泪。据说猪的智商不比狗低，我是信的。
我爸把猪圈门打开了，想让猪先出来活动一下，一会方便放血。大伯家的猪趁大家不注意，悄悄地走出猪圈，步伐散漫，在院子里溜达。
我堂哥和堂嫂打开大门出去给堂侄买零食呢，大伯家的猪看到了希望，一下子就惊了，直接夺门而出。
原来刚才猪的散漫是假象，寻找机会逃跑才是目的，真是一头懂兵法实虚之道的猪啊。猪出了大门，拐头顺着后面的田野，踏着雪一溜烟跑向后山。
一大家子人都跑出去抓猪，个个紧追不舍，我三叔喊:别把猪逼上梁山啊，得稳住劲，悄摸着包抄过去，堵住猪上山的路。
大家深以为然，不直直地追猪了，绕道而行。猪也不跑那么急了，时不时地停下脚步，四下打量一下，看没什么危险就歇息一会。
三叔和我爸拿着扁担抄小路跑到上山的大路上，埋伏在那里。猪从木桥过了清凉河，正往山上跑呢，看到三叔和我爸过来了。
猪想回去，又看到我大伯和堂哥过来了。一下子断了猪的前途和后路，这可怎么办？生存还是毁灭，这是个问题。
大伯家的猪思考了几秒钟，毅然决然地斜刺里逃向了清凉河河滩。这时候左邻右舍都出来帮着抓猪了。猪直接被逼得跳进了冰冷的河水里。
大家沿着河岸掩杀过来，河水太凉，没法下水，只能在两岸跟着猪走。猪在水里艰难游动，时不时还摆头看看两边的人群。
前边是一片浅水滩，平时大家沿着石头就能过河，几个人跑过去想在那边堵住它。插翅难逃啊，这么多人，你还是认命吧。
最后猪被冻得实在受不了啦，就快游几步，想在大家合围之前突出去，钻进河岸边的松树林。
它没有办到。可能太冷了，被冻僵了，跑不快了。被人群追上后，绑了回来。在猪不屈的叫声中，还是被人安排得明明白白，异常壮烈地被送走了。
杀猪有意思的事
有一个同学家杀猪，几个人把猪按在案板上，杀猪的是个新手，捅了好几刀，就是捅不到猪心上，猪的皮肉厚，捅不到猪心和动脉上，流血特别慢，死不了。猪被扎得都想咬舌自尽了。
五六个人按着猪，过去了三四分钟，看猪不动了，一松手，猪差点没起来。又按了几分钟，猪不动了。一浇热水，猪又活了，被烫得挣扎着大叫。估计猪当时在喊:快锤死我吧，你们这群菜鸟太折磨猪了。
我姥姥村里有个杀猪的老了，大家找平时给杀猪的打下手的老头，让它操刀，开始它信心满满，可是他拿着刀在猪脖子上怎么也捅不进去。猪都快被吓死了，也不挣扎了，生怕它技术不行，杀不死它，让自己多遭罪。
最后就因为没人下得了手，临时又去邻村找了个杀猪的，这边又重新烧了热水。猪被放开回猪圈了，还以为逃得一难呢，都开始吃食了，又被抬上案板。二次上案板的猪无法置信，嗷嗷抗议声不绝于耳。
可见能给猪一个快速度的了断，也算是一种仁慈了。[泪奔]
最近几年在视频上看到有人杀猪时，用一个铁架子，把猪抬过来，侧放到铁架子上。猪像乌龟一样，四肢无法使劲，这样只能引颈待勠了。该方法方便又快捷，堪称传统杀猪中，猪的最佳享受版。
电击杀猪
传统杀猪怎么做猪都要有一分钟的挣扎时间，西方流传过来一种新的杀猪方法，电击法。
一群猪排着队从一个狭窄的通道走过，到了通道尽头，猪一露头，看到了光明，正高兴呢，机械臂夹住了猪头，电击枪对着猪头，只听啪的一声，一秒入魂，刚才还笑呵呵的猪，瞬间毙命。然后猪进入放血流程。
我见过个体户用类似电鱼器的东西杀猪。猪被赶出来，有个人背着电瓶，手里拿着两个电极手柄，二师兄还以为出来放风呢，突然两个手柄落在身上，猪瞬间四肢僵硬，嘴巴大张，酸爽程度无法描述。
这种电击不是屠宰厂里的那种高压电流，得电击十多秒钟，没有一击毙命的效率，猪的表情个个都是十二分的委屈，感觉还没挨刀子快呢。
电击法有个缺点，容易放血不充分，毕竟电流过后，很多猪肉组织内部会受影响，放不出来血。据说猪肉还容易被电流刺激，让猪肉发酸，这种猪肉看着发白，闻着腥气大。
二氧化碳杀猪
现在有一种新的杀猪方法。一群猪沿着通道往前走，通道有一段有二氧化碳释放。猪在迷宫一样的通道里小心翼翼地走着，只见两边墙壁高大，上边时不时地还有各种机械声传来。猪们正想着今天和平时不太一样啊，这是要干嘛？突然来了一股“瘴气”，顿时感觉五迷三道，头晕眼花，纷纷倒地不起，昏迷不醒。
然后猪就被挂钩上线，挨刀放血了。猪在昏迷中被杀掉，不影响放血，所以肉质和传统杀猪基本一样。这个方法杀猪，猪肉鲜红，腥味不重，适合国内居民的消费习惯。
总结
怎么杀猪让猪少点痛苦？屠宰场里用二氧化碳杀猪，猪痛苦少，肉质好。传统个体户杀猪最好用的是杀猪架，这样安全，容易操作，能给猪来个爽快的。
没办法，人类这个霸主已经完全锁死了猪生，猪能被快速了结，就算是幸福的了。
杀猪怎样才能让猪死得快？
我家曾就是村里的杀猪匠，两三代人都是在农村杀猪的，杀猪的时候如何让猪死得快，这也是一个技巧性的问题，如果不会杀的话，同样是放血但有时候会放不干净，不但猪会死得慢，而且猪的肉还会发红，这也是由于血液没有完全流出来所导致的。
在农村杀猪时候的情形，八九十年代在农村生活过的人都应该见到过。杀猪的时候，要有几个人把猪抬到一个案子上，让猪身侧躺着。按猪的时候要抓住猪的一只前腿往后使劲拽着，并用胳膊肘或者是膝盖抵压住。
在下刀之前要用一根大棒子猛击猪的耳朵下方，让猪短时间内处于休克状态，这时下刀子的人，要迅速一只手紧抓猪的嘴巴，以防备它醒来后咬人，刀子要斜着从咽喉处插入，并在里面横向搅动一下，切断猪脖颈大动脉，血液就会一下子喷涌而出，这时要让猪的脑袋往下垂，更方便血液流出，猪也就基本上会很快死亡。
这里面需要注意的是，打棒子的时候，要把猪的耳朵掀开，以防打错了地方。下刀子的时候要快，刀刃不要太直，以防刀子插入到猪的气管内，一旦刀子插入到了猪的气管内，会导致血液进入，影响猪肉的外观品质。
杀猪是门技术活，一般人也做不来。老话说“杀猪杀尾巴，各有各杀法”，最终目的是把肥猪宰杀完，当做人们的美食，过个肥年。如果单单说杀猪“让猪死的快”，采用电击好了，一下搞定。但是，电击杀猪，有一个弊端，无法把生猪的血液放出体外，血液残留在猪的肉内，卖相不佳，加工美食也麻烦。所以才有我们千百年来传统的杀猪方法，用屠夫手中的杀猪刀，快速宰杀生猪。
这种传统宰杀生猪的方法，宰杀生猪的快慢，取决于屠夫屠宰技术的高低，一般有经验的老屠夫，手起刀落，杀猪干脆利落，新手屠夫就会闹出一些笑话。
村里的一位屠夫，他岁数不大的时候，看上干这行有肉吃，有酒喝，就给老屠夫打下手，学习屠宰生猪。那时候杀猪，提前垒好“灶台”，支上杀猪锅，架好杀猪的门板。主家叫上几个小伙子帮忙，把猪控制在杀猪砧板上，老屠夫起身拿杀猪刀，控制住猪头。一手把猪嘴合拢的同时，分出两个手指头塞堵住猪的鼻孔，另一只手拿起锋利的杀猪刀，瞅准猪脖子下面软组织的下刀位置，一刀进去，要准确找出猪的心脏，刀尖捅破猪的心脏，猪就很快挂掉了。
村里的小屠夫出师前杀猪练手，失手好几次，都是没有找准被屠宰猪的心脏位置，虽然说最后也算把猪宰杀了，但是，那头猪痛苦的时间太长了，女主人心里会更难受。后来小屠夫痛定思痛，跟老屠夫潜心学习，很快就出师了。再后来小屠夫也“放下屠刀”，出门打工赚钱去了，因为村里年轻人都去打工赚钱了。反过来村里养猪的人少了，宰杀生猪的农家更少了，大家想吃肉买点就行，没必要自家杀猪自家吃了。
现在我们村里的屠夫老了，年轻人也没有人干这行，宰杀生猪的任务都交给了专业的屠宰场来完成，村里小孩也看不到那种比较“血腥”的杀猪场景，也没有猪的尿泡玩了。
我见识过的杀猪师傅，是用半尺长的小刀。直接在猪的前腿后边一点，猪的肋骨处正对着心脏的位置，一刀下去。稳准狠。猪血流的快。杀后的猪，干净，体内不存猪血。。。不知道有没有人见识过。。。？
一个人用刀直插猪的心脏，一个人用大棒直砸猪的天灵盖，猪只能蹬几下腿。