手工荞麦面条做法是什么？
你好，很高兴来回答这个问题下面就分享一下乔麦面条的做法
准备食材
荞麦面，白面，食盐，实用纯碱
1.荞麦面和白面按1：1比例放入盆中，加入适量食盐，适量食用纯碱搅拌均匀，加入适量清水活成光滑面团，盖上保鲜膜醒至30分钟
2.把醒好的面弄成大小一样的面团，锅中烧水水开后用饸饹床子把面压成面条，待面条熟透后捞出，浇上自己爱吃的卤即可
荞面条做出来有点硬，建议多煮一会
材料
荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个
制作步骤：
1.150克荞麦洗净晾干，用料理机磨成粉。
2.150克高筋面粉和150克荞麦粉混合。
3.85克水中加入3克盐，搅匀，再加一个鸡蛋，倒入混合好的面粉中。
4.揉匀，加盖醒20分钟。
5.醒好的面团再揉一会儿，擀成片。
6.用面条机压成面条。
温馨提示：
1.面粉与荞麦粉的比例可以自己调整，但荞麦粉也不宜过多，多了面条就不够筋道了哈。
2.加盐和加鸡蛋都是为了让面条更筋道，如果想更筋道，和面不用加水，全部用鸡蛋。300克粉，大概用3个鸡蛋就够了。
3.面团和得越干越好，这样做出的面条更筋道。
4.我一般都多做一些，然后分成大概80克一份（一人量），放进冰箱冷冻，随吃随取，就不用再到市场买那些不知道添加了神马东东的面条了。
你好，荞麦面属于粗粮，比较适合减肥的人群、糖尿病，高血压和胆固醇高的人食用。
下面我为大家分享一个荞麦面的吃法，是减脂期间吃的，具体做法如下：
西红柿一个切块备用、一个全蛋三个蛋白加适量盐打散，准备一个不粘锅烧热，我用的是麦饭石的不粘锅，喷洒一点橄榄油倒入打散的鸡蛋炒熟后倒入西红柿继续煎炒，炒制西红柿和鸡蛋融合在一起以后加入一点开水，适量蚝油和生抽翻炒均匀后出锅，另外起锅烧开水后下入荞麦面煮熟后捞出和西红柿鸡蛋拌匀后即可，简单健康！
荞麦面也有很多吃法，用平时吃面的做法，换成荞麦面即可，低热量摄入，低碳水，比精面更健康一些，不过口感比平时的面条略差。
荞麦面是一种粗粮，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，荞麦面可以用来做馒头、面条等，都非常好吃，制作手工荞麦面条，配方比例要掌握好，和面是关键，我也是很喜欢吃荞麦面条，自己在家做，好吃无添加。
荞麦面大家都不陌生，荞麦面就是用荞麦磨成面粉，用来制作成面条、馒头等都非常好吃，相信很多人都吃过，我们这里本来就是以面食为主，我们一般都是自己在家做做面条，自己做的手工面条好吃无添加，柔软劲道，我也是很喜欢吃荞麦面面条，下面就来分享一下手工荞麦面条做法是什么。
一、手工荞麦面条的做法
1、准备食材：荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱1克、温水220克
2、用荞麦面做面条，要加入白面，这样口感更好，荞麦面和白面粉的比例是一比一，也可以根据自己的口感来做调整，把荞麦面和白面粉放盆里，加入一点盐和碱，搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状。
3、混合均匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时，面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，擀成一个大面片，薄一点，再均匀地撒上面粉，对折后切成面条，抖散就可以了，可以用来做凉面、冷面、饸络面都非常好吃。
二、手工荞麦面条的制作小技巧
1、用荞麦面做面条，一定要加入白面，因为荞麦是粗粮，没有筋性的，加入白面，做出来的面条不仅光滑柔韧度好，口感也会更好，做荞麦面条，和面是关键，比例要掌握好，加入一点碱，做出来口感更好。
2、加入盐增加筋性，水要慢慢加入，荞麦面要和得偏硬一点，和好的面团，要盖上保鲜膜醒发半个小时，这样做出来的面条更光滑筋道，擀面条的时候，两面都擀一下，做好的面条做凉拌面、饸络面都非常的好吃。
总结：手工荞麦面条就做好了，筋道柔软，营养丰富又好吃，用来制作冷面、凉拌面、饸络面等，都非常好吃，自己在家做荞麦面条，好吃无添加，做法也是很简单，我也是经常在家做，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
荞麦面粉和普通面粉1:1混合均匀，少量多次加水和面，如果刀切，建议和硬一点，和好后松弛半个小时。不建议纯荞麦面粉和面，纯荞麦面粉做面条，容易断。
荞麦中还有大量的植物纤维，具有良好的预防便秘的作用，经常食用可以预防大肠癌和肥胖症，荞麦面最常用见的做法就是做荞麦面条。要做好筋道的荞麦面条，必须要注意下面三个问题。
1、做荞麦面条的时候，一定要加入一些白面，最好的比例是1:1
2、和面的时候要加入少许的盐和碱,盐和碱的具体用量分别是是面粉重量的0.02%。
3、和好的面团，一定要饧面30分钟。
掌握好这三点，你一定会做出一碗筋道好吃的荞麦面条。
你可以用以下的配方试做一下：
250克荞麦面粉，
250克白面面粉，
250克温水，
10克盐，
10克碱。
大家好，很高兴为大家分享我的做法。很适合夏天炎热天气吃，丝滑爽口。 首先荞麦面条和面： 1.盆里倒入250克荞麦面 ，加6克水碱，用开水烫面 2.再加入等量的白面，加凉水将两种面活成光滑的面团 3.揉成的面团 盖上盖子醒发20分钟，之后用拧面器拧成细条状。 4.锅中烧水，水开之后下入拧好的荞麦面，煮熟之后冲凉水备用。 然后汤汁做法： 1.锅里放水，放入盐、白糖、陈醋、鸡精、料酒、花椒、香菇，煮开10分钟之后放入冰箱冷藏 2.将蒜拍成蒜末，放入凉透的汤汁里。 放上青豆苗即可食用。
荞麦面条的做法：
1、准备水、荞麦面、面粉、盐、糖。
2、面粉中加入盐、糖、荞麦面混合均匀，和成面团。
3、将面团改成面饼，切成面条。
4、锅中加水，放入面条煮熟即可。
调料汁方法：
1、黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。
2、将荞麦面条煮熟后捞出过凉水，沥干盛出。
3、荞麦面条中加入黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜碎、小米椒、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺拌匀即可。
美味的荞麦面条就可以开吃啦！
荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。你了解荞麦面条的做法吗?今天，小编为大家推荐手工荞麦面条的做法。
制作手工荞麦面条需要准备的材料
主料
小麦面粉
100g
荞麦面
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豆角
适量
土豆
适量
西红柿
适量
白菜
适量
菠菜
适量
生姜
适量
手工荞麦面条烹饪过程中的步骤图
1.准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉
2.加上适量的温水，用筷子搅拌
3.然后用手揉成光滑的面团
4.准备配菜，土豆，豆角和西红柿
5.把土豆去皮切丁，豆角也切丁
6.白菜切小块
7.西红柿去皮切成块
8.大蒜和生姜切片
9.取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味
10.加入切丁的豆角翻炒
11.加上切丁的土豆一起翻炒
12.加上切碎的白菜一起翻炒
13.加上切块的西红柿一起翻炒
14.最后加上适量的水煮开
15.加上准备好的菠菜，然后加上花椒粉和盐调味
16.面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条
17.把煮熟的面条和菠菜捞出来
18.加上做好的汤菜，搅拌起来，就可以了
荞麦的营养功效
荞麦的功效与作用一，具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助。
1、将荞麦粉和面粉混合过筛2、倒入温水，边倒边搅拌，留下1小勺水待用3、先初步捏成面团，转移到干净的案板上，继续揉面至少10分钟，至面团光滑柔软4、将面团装入保鲜袋醒一会儿，约15分钟5、取出面团，在案板上滚动，整形成圆锥形立起来6、将圆锥的尖端往下均匀按压，将面团压成圆饼7、用擀面杖先擀成均匀的圆形，再擀成薄而均匀的长方形面片，厚度约1-2mm8、在面片上均匀地撒一层太白粉，将面片长的一边对折按压，再撒太白粉，把短的一边也对折但不要按压9、转移到撒了太白粉的砧板上，最后在表面也撒上太白粉10、用锋利的刀切成粗细均匀的面条（约2mm宽），切好的面条轻轻拿起来抖掉多余淀粉11、烧一大锅开水开水，放入面条，用筷子轻轻拨散12、水开后再煮1-2分钟即可，捞出后浸冰水洗掉表面多余淀粉，沥干水后放在竹帘上13、在荞麦面上撒少许海苔丝，搭配蘸汁、葱花和绿芥末一起上桌即可