成都有什么好吃的特色小吃？

1.担担面

将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

2.夫妻肺片

四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制、切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

3.毛血旺

麻辣烫嫩鲜，味浓味厚

4.川北凉粉

自清末问世以来，川北凉粉以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。民谚云：川北凉粉嫩又香，一天三遍吃不伤。

川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。

5.韩包子

一位外地游客曾在韩包子留言簿上写道：“北有狗不理，南有韩包子，韩包子物美价更廉。”

全国著名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞韩包子：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”

6.麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色。

陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。

7.钟水饺

“钟水饺”是四川水饺的代表，初创于成都荔枝巷钟少伯开的“协森茂”。由于饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜，为其它同行不及，遂打出“荔枝巷钟水饺”的招牌，沿用至今，蜚声远扬。

成都的小吃种类有很多，而且不同的店做的风味也不太一样，可以说只有更好吃没有最好吃。吃这个事情本来也是依个人喜好来的事情，不过可以提供几样个人喜爱的美食给准备去四川的朋友参考一下。也欢迎朋友们补充哦！

1、钟水饺

这张拍自成都的夜市，还没有加红油，浇上红油之后会更香。喜欢它是因为皮薄（薄到透明）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，那味道简直了，去成都必点的一道小吃。

2、叶儿粑

叶儿粑是用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，又称作三不沾叶儿粑。个人喜欢甜的，有兴趣的朋友也可以尝尝咸的，又是另外一种风味。

3、蛋烘糕

据说是成都吃货们小时候的记忆，别的地方没见过，就买了一个尝尝，果然很美味。有各种馅料，现场制作，做的时候可以选择自己喜欢的馅让师傅加进去，口感酥嫩爽口。

4、冰粉和凉虾

夏日里必吃的两样成都小吃，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。尤其是在吃完火锅或者其他辣的食物之后，来上一碗，顿时觉得浑身都清爽了很多。

5、钵钵鸡

钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。一吃就难忘，而且价格还超级便宜的一种街边小吃。

6、凉糕

凉糕，用大米、水和红糖做的一种小吃。口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。据说还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

7、口水鸡

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。鸡肉弹滑，佐料鲜香，还有许多麻椒在里面，让人一想起来，口水就流个不停的一道菜。

成都的特色小吃有点多哦，关键是看每个人的口味，要看自己是否喜欢。对我来说，我最喜欢的红糖糍粑，伤心凉粉。比较喜欢的有凉糕，凉面，还有那个春熙路的龙抄手店里的小吃套餐，一般有20多样，都是成都的各种特色小吃，每样一个小蝶，一摆一桌，可能是因为每样都只有一点，所以我总是感觉都很好吃。

四川的小吃目前有500多种，其中有名的就有200多种，绝大部分都能够在成都吃到。

龙抄手

抄手即馄饨，龙抄手是成都的著名品牌，皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一，10-15元10个。

豆 花

豆花是四川常见的家常美味菜肴，比豆腐脑要老一点。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花，大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，那解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。一般4-6 元/ 碗。

担担面

正宗的担担面必须是老师傅用面粉擀制的面条，面条细而薄，还有最关键一笔是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。担担面一般都是小碗盛装，量少质精，清清爽爽的一碗，有红油卧底，再加上脆脆的花生米，着实令人食指大动。一般5-7 元/ 碗。

钟水饺

钟水饺是始于光绪年间的成都著名小吃，无汤水，口感独特，辣中带甜。一般6-8元/份。

串 串

成都，是串串的发祥地。各色荤素被串在竹签上，抓上一大把签子，在红汤里涮过之后，蘸上碟料，过瘾得很。吃完之后，数着签子算钱，一分不差。不论是热锅串串、还是冷锅串串、砂锅串串等，每个成都人心里，都有一个常去不厌的串串摊。一般大串0.8-1.5元，小串0.2元。

三大炮

一种糯米类型的甜点，类似红糖糍粑，但比较具有观赏性。一份有三个糯米团，扔到中间平台上，发出一阵声响后落入后面容器里裹上粉。做一份能听三声响儿，挺有趣。3元/份。

兔 头

兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开，再细细地边啃边吸吮，所有的滋味都尽在这一吸一吮中。一般6-8 元/ 个。

肥肠粉

成都著名小吃，肥肠鲜嫩入味，粉丝细腻弹滑。初次吃也许会觉得肥腻，待入口后，肥肠的卤香细腻、滑爽耐嚼定能令你回味。一般8 元/ 碗。

夫妻肺片

四川名菜夫妻肺片属于冷菜，麻辣味型。牛肉、牛杂等肺片切得薄薄的，拌好吃起来又麻又辣，非常下饭，但比较重油。28-33 元/ 份

冒菜

“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

蛋烘糕

用鸡蛋和面粉在火炉上烘煎而成的半圆形糕点，可添加芝麻或辣椒、三鲜、果酱等馅料，更是口味丰富。正宗的蛋烘糕外脆内软，1.5-3 元/ 个。

锅 魁

锅魁以彭州的军屯锅魁最出名，以香，酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，打锅魁的只要标明“军屯”二字，就可吸引买主，军乐镇上最地道的锅魁要数老字号周锅魁，老字号的周锅魁只有猪肉馅一个品种，新开发出了鲜肉（猪肉）锅魁，红糖锅魁，白糖锅魁等10余个品种0.5～1元/个。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜名肴，用料扎实，香辣咸口，特别下饭，不论大小店都能吃到。最知名的是陈麻婆豆腐，不同价位，分量也不同，最低5元/份。

赖汤圆

赖汤圆的特点是皮软细嫩，馅香甜可口，吃时“三不粘”即，不粘牙，不粘筷，不粘碗，其馅的品种有八宝枣泥、火腿、香肠、樱桃、红豆沙、绿豆沙、花生等几十个品种。

回锅肉

家常味型。此为巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。特色是色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻。有“过街香”之美称。

棒棒鸡

棒棒鸡原本是乐山地区的传统小吃，廖记、胡记都在市内开有连锁店，棒棒鸡的特点是鸡丝不是用刀切成，而是先棒打松后再以手撕而成的，将早已制好的调料浇上后还要再加入花生米，芹菜节等，吃起来麻辣香甜，是佐酒的好菜，廖记，胡记，棒棒鸡也是多种经营但只卖去吃。

冰 粉

用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四窜着。

韩包子

韩包子是成都已有80多年历史的特色小吃，有叉烧、鲜肉、三鲜等多种口味，一般5元3个

叶儿粑

四川传统小吃，老少皆宜。肉馅有甜咸口味，香糯软口，趁热更好吃。一般1.5-2 元/ 个。

三合泥

四川传统小吃，由大米、糯米和黄豆三种原料制成泥状糕点，甜口稍腻。6-8 元/份。

川北凉粉

黄凉粉的吃法与白凉粉不同，一是因韧性差一些，只能用刀切，二是佐料不同，黄凉粉的佐料中必须放一种酱，这种酱是事先制好了的，咸咸甜甜，可按自已的口味的轻重增减，另外它们的口感也不一样，白凉粉以酸辣为主，吃起来爽滑不油腻，而黄凉粉的感觉要绵软一些。

怪味面

号称“成都第一面”的牛王庙怪味面，采用多种调料制成的汤底麻辣鲜香。怪味面之“怪”，在于它是几种不相干味系的集大成者。一碗好的怪味面，是各种口味的叠加与升华，一筷子入口，肉臊的辛辣脆香、紫菜的厚重海味、炖棒子骨的肥甘丰腴，还有炒花生的干脆、香菇的细腻……不同的味道与口感纷至沓来，却又不混淆杂乱，呈现得层次分明。

二姐兔丁

在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

蒸蒸糕

蒸蒸糕如同马蹄状，但比马蹄袖珍些，它色泽油亮洁白或白里透红、透黄，刚好一口的大小。

油茶

四川油茶和北方的油茶完全不是一类，是一种类似米糊糊的早餐。把大头菜、馓子切碎，撒上酥黄豆或花生，再拌上花椒面、辣椒油和葱花，全部和匀后就可以吃了。

手撕烤兔

成都几个有名的手撕烤兔店都不提供堂食，大家就在烤炉前排着长队，一边闻着空气中的焦香，一边探头盘算到底要带多少只走。

盐边牛肉

盐边是攀枝花市的一个小县城，攀西高原生产优质黄牛，将牛肉佐以经典的川菜调味方式，吃起来牛肉味十足又爽嫩鲜香。

成都有什么好吃的特色小吃？

成都是美食之都，川菜的中心地，推荐成都有好吃的特小吃店供参考选用。

1、嗨岛兔.特产小吃烤兔烤鸡兔头(总店）。

推荐菜:香辣手撕兔、嗨岛冷吃兔、勾魂兔腿等。

地址:商业场街1号附108号。

营业时间:9:30-23:30，23:30-2:00。

2、王妈手撕烤兔

推荐菜:手撕烤兔、麻辣兔头、兔腿等。

地址:玉林横街6号。

3、夫妻肺片(总店）

推荐菜:夫妻肺片、钟水饺、水煮牛肉等。

地址:总府路23、25号。

营业时间:10:30-21:30。

4、华兴街煎蛋面

推荐菜:传统华兴街番茄煎蛋面、甜水面、牛奶粉子等。

地址:梓潼桥正街45号附6号。

营业时间:7:00-3:00。

5、康二姐串串(总店）

推荐菜:牛五花肉、胸花、鸭舌等。

地址:中道街99号附32号。

营业时间:11:00-20:00。

6、小谭豆花(西大街店）

推荐菜:豆花面、粉蒸牛肉、酥肉豆花等。

地址:西大街86号附13号。

营业时间:7:30-20:30。

7、嘉州叶婆婆钵钵鸡(太古里店）

推荐菜:毛肚、秘制牛肉、招牌鸡汤饭等。

地址:油篓街48号附1号。

营业时间:10:30-21:30。

8、龙抄手(春熙路总店）

推荐菜:鸡汤抄手、银耳羹、鸡丝凉面等。

地址:城守街63号。

营业时间:9:00-22:00。

9、易老妈蹄花(东城根街总店）

推荐菜:老妈蹄花、香辣蹄花、清炒凤尾等。

地址:东城根南街13号。

营业时间:全天。

10、兵哥豌豆面(复城国际店）

推荐菜:干拌麻辣豌杂面、酸菜肉丝米粉、红烧牦牛肉米粉等。

地址:益州大道中段722号复城国际1层。

营业时间:8:00-21:30。

等等。

多谢悟空小秘邀答！

小吃，能让人忆起一座城市的味道；小吃，亦可窥见到一座城市的灵魂；小吃亦能感受到一方水土之习性，一地民众之风情。天府蜀地，物产甚丰，五谷杂粮，蔬菜瓜果，五禽六畜，河鲜水产将人之一日三餐，零食闲吃，装扮得千滋百味。尤其是以大米为主食的巴蜀，米制食品自然丰富多彩，花样百出。除传统的叶儿粑、冻糕、蒸馍、赖汤圆、珍珠圆子、蒸蒸糕、三合泥、油茶、油糕、粽子、醪糟粉子、糖油果子、三大炮、糍粑、米凉粉、米粉、凉面之外，还有银芽米饺、三鲜米饺、凤凰玉饺、一品烧麦、鲜虾玉盒、海参芙蓉包等多不胜举的精美席点。

仅以面条而言，巴蜀各地之面条便是一地一格，一方一味，名品佳肴倍出。像担担面、豆花面、炉桥面、牌坊面、青菠面、脆臊面、海味面、罐罐面、甜水面、鸡丝凉面、宜宾燃面、铺盖面、奶汤面、什锦煨面、红油素面、泡椒牛肉面、香辣排骨面、火锅肥肠面、金丝面、荞面、豌豆扯面等。巴蜀的面条向来注重“汤宽、馅重、味厚”，并以此形成独自之特色。

四川小吃在杂粮蔬果中亦也品种丰富，在禽畜肉类中也是可圈可点。像夫妻肺片、红油兔丁、棒棒鸡、钵钵鸡、火边子牛肉、灯影牛肉、小笼蒸牛肉、烧鸭子、麻辣兔头、香辣鸭头、麻辣龙虾、老妈蹄花、冷串串等，无不展现出川菜“一菜一格、百菜百味”的烹调与风味特色。

川人“尚滋味”、“好辛香”，小吃更是十分讲究调味，常见味型有麻辣、红油、椒麻、家常、咸鲜、蒜泥、芥末、糖醋、咸甜、香甜、怪味等味型。一种味型又可细分，譬如辣味，就可细分香辣、鲜辣、麻辣、酸辣、糊辣、鱼香辣、红油辣、甜辣……名小吃还格外讲究烹调方法，根据小吃特点，分别选择蒸、煮、煎、炸、烤、烙、烧、炒、烩、烘、腌、渍等多种烹制方法。

成都小吃，不仅具有很强的休闲性、娱乐性，作为男女老少打间、吃耍的零食，亦有十分明显地季节性、时令性。春夏秋冬，因时应市，品种繁多，花样夺目。春暖花开，清明前后，有春卷、艾蒿馍、三大炮等；夏日炎炎，酷暑之季，有绿豆羹、冰粉、凉糍粑、凉粉、凉面、冷淡杯等；金秋时节，天高气爽，烧鸭子、莲米羹、蜜汁酿藕等又悄然亮相；寒冬腊月，阴风冷雨，羊肉汤锅、羊肉火锅、萝卜牛肉汤锅、油茶、茶汤及粉子醪糟等糯米食品又成为食尚。当然，更多的小吃是四季兴旺，昼夜不收。

在成都，走大街穿小巷香风美味川流不息，你若只逛不吃，那非得有坐怀不乱的高深定力不可。尤其是女士，逛街、购物、吃香香是必须的浪漫。在成都人眼里，所谓浪漫，便是浪费时间慢慢生活，浪费时间慢慢狂街，浪费时间慢慢吃香喝辣，浪费时间慢慢品味美好心情、优雅情趣、美好生活......尤其是在成都在宽窄巷子，一碗盖碗花茶、一套组合小吃，品香茗、尝小吃，观川戏、赏变脸、吐火、滚灯，听相声、散打，那才是成都人悠闲生活的精粹。

《四川省志·川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

本篇图文原创 向东 2018.06.21. 成都

　成都名小吃攻略 　　成都作为天府之国的省会，自然是集纳了川内各种地方小吃的精华，而作为移民城市的特点，也同时集中了全国各地的风味，加上天府之国，更多的生活幸福指标是能够建立在吃穿的基础上，因此，成都的餐饮业呈现出多元的丰富格局。 　　卤肉锅魁 　　成都的小吃星落棋步在大街小巷里，绝大多数的小餐馆都有其当家的几道好菜，味道都不会差到那里去， 　　

卤肉锅魁 　　只是要吃到真正价廉物美的正宗原创，加上穿街串巷本身身处其中的乐趣，呵呵，是有时间在成都体验的绝对建议，这本攻略也只是抛砖引玉，希望能对外地朋友有所帮助，同时也希望成都的朋友不断的来更新与完善。

　　钟水饺 　　(1)从成都的面食说起，成都的各式面条有接近100多种，各具风味，现仅就成都有代表性的一些面馆做一些介绍； 　　

■号称成都第一面的〈牛王庙怪味面〉，其出名的怪味面，采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张，1.5元/两，可以选择不同的口味多试试，那里还有的是雪豆蹄花，5元每份，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分的开胃，如果是晚上吃夜宵的时候，还可以要一些温的米酒，在冬天喝两口，可以一直暖到胃里，营业时间应该会到12点。地点：牛王庙上街(出租车都知道，初去的朋友可以参考地图，一环路东四段牛王砺房冢?以决定自己的交通方式，另外要注意那里怪味面出名以后，周围开了很多家，一定要看清楚是牛王庙怪味面的招?? 　

　■去成都一定会到春熙路步行街，在春熙路与上东大街的路口，是成都市有名的老字号，〈龙抄手〉，里面有各种的四川小吃，但重点推荐的是它早上限量供应的海鲜面，1。5元/碗，据说是其最有名的小吃之一，是亏本销售，所以每天仅仅上午供应。 　　龙抄手 　

　■如果不能在牛王庙去吃正宗的怪味面，就在龙抄手后面的一条小街，东大街公共汽车站牌(杜瓜子)对面， 　

　面对街口的那家面馆，铺面很小，有很多的面条种类，比较好吃的有牛肉脆绍/怪味面/喳喳面/海味面，都很精致美味，1。5元/两，老板是一对很可爱的小夫妻，对人非常的热情，而且听老板吩咐伙计下面的吆喝也非常的有趣；(如果大家时间有限，在杜瓜子还可以买到一些四川的炒货，应该算是不错的拉) 　

　■在春熙路青年电影院旁边，伊藤洋华堂对面第一家面馆，刀削面和酸辣粉都是很不错的，只是铺面较小，到中午的时候人多的要死。(顺着小街就可以直接穿越到上面那家怪味面馆，两家分别在小街的街口) 　　担担面 　

　■在春熙路中段，原来有一家国营的餐馆〈熙园，曾经的包子也是成都一绝，可惜，后来扩建春熙路，彻底消失了〉，在现在扩建的小路口，那边也有一家电影院，往里走，在春熙路派出所旁边，那家的刀削面和肥肠粉也是非常美味，价格也很便宜，小份大概是3元，足够一般人吃饱了； 　　■如果是在春熙路靠近总府路的这头，在王府井百货后面华兴街上，是成都市非常有名的华兴煎蛋面，名气很大，不过我觉得味道一般，大概是3。5元/碗，加蛋另外加钱，还可以吃到醪糟蛋/绿豆稀饭/凉面等，在煎蛋面的旁边，右边是炖鸡面味道还不错，大概是4(5)元/小(大)碗。左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉，刀削面和肥肠粉都是该店的特点，在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火锅底料一锅煮)，十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面(肥肠粉)应该还是3元 　　川北凉粉 　

　■天府广场附近的陕西街，应该还有成都特色的面食——崇州羊马喳喳面，面条本身是自己机制而成，韧性非常好，在吃面时一份十分可口的跳水泡菜，和面条上用猪肉炸制的喳喳，是其鲜明的特点，无论色泽还是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同时，会有点雪豆蹄花或则崇州三绝之一的天主堂鸡片，是四川拌菜里的上佳名菜； 　　

■在天府广场右侧，是皇城清真寺，其侧面的应该是成都最正宗的兰州拉面； 　　

■天府广场后面是成都的骡马市商业圈，在喜来登酒店对面，就是成都市国营的担担面，里面有很多种面食， 　　我比较喜欢它的沙锅鲫鱼面，价格都比较公道，旁边好象是张老五凉粉的分店，甜水面和张老五凉粉是绝对的美味，另外那里的锅盔(应该就是火烧吧)也非常有名，经常是叫上面之后就去排队，等到买到了面也煮好了； 　

　■在八宝街三医院旁边，是张老五凉粉的老店，缺点是比较小，味道的确不错； 　

　■在省教育学院后门，九茹村，有一家宜宾燃面，其经营的宜宾燃面系列非常的地道，缺点是比较偏僻，外地朋友很难找到 　　(其实在成都的面馆基本口味都不会差，毕竟面对的竞争是这样的，只要不是在车站或者民工工地附近，应该都不错的)

成都小吃的种类很多，全国都很有名，传统的成都名小吃和时尚的创意小吃，网红小吃，好吃的真的太多，每个人的口味各异，也有各自的喜好。

这里介绍我吃过做过的一些传统名小吃

担担面，素椒杂酱面，甜水面，鸡丝凉面，张凉粉，八宝海味面，钟水饺，龙抄手，叶儿粑，韩包子，痣胡子包子，小谭豆花，古月胡三合泥，散子油茶，糖油果子，三大炮，赖汤元，郭汤元，蛋烘糕，酸辣粉，肥肠粉，串串香，麻婆豆腐，鸡汁锅贴，小笼蒸牛肉，夫妻肺片，方块油糕，窝子油糕，蒸蒸糕，白糖发糕，红糖发糕，锅盔夹卤肉，牛肉焦饼。

吃当地，当然要跟这当地人去吃，要问成都的特色小吃，当然看成都人去哪里吃。

成都好吃的地方多，这个是不争事实，但要在犄角旮旯中找到绝味美食，那还是得熟读壹周君的指点。

漫步于成都的大街小巷，既能闻到火锅串串的麻辣和烧烤的惹味，也能嗅到钵钵鸡，冒菜的鲜香。

位于一环路东三段和天祥街之间的祥和里，是很有成都特色的老居住区域，一条仅600多米长的小巷几乎被各色餐馆塞得满满当当。

从重口味到小清新，从水果摊、小吃、苍蝇馆子到小资店，一个人，或是一群人在这里，总有能让你为吃而驻足的地方。

蟹蟹大排档里爆炒花甲、特色蟹蟹面、爆炒蛏子皇，鲜香麻辣，吃得你停不下来；滋味烤鱼里的香辣烤钳鱼、培根薯条、梅子酒，一口清冽甜酒配着一份香辣烤鱼，只要不怕胖，味蕾的乐趣不会停。

翁记钵钵鸡里，麻辣味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡、烤猪蹄，脆香味美；香味面中的干豇豆面、蒸蛋、回锅肉面，也都是让你停不下口；就连玲珑法式甜点，柠个檬、烈焰红唇、举个栗子，名字要不要这么萌！

这里是成都小吃集大成者，种类要多少有多少。

要去感受接地气美食的魅力，到建设巷去，作为平民街坊宵夜一条街，都是些接地气的平价美食，晚上的彩灯又漂亮又热闹，一点都不比春熙路差，背靠电子科大，短短300多米的巷道，一家一户挨到挨到起吃。

在壹周君的印象中，作为成都小吃聚集地的建设路，还代表成都高校夜市上了湖南卫视《天天向上》，应该算是花名在外的美食街。

建设巷的摊位都不大，低矮的棚屋一层沿街排开，桌子板凳摆倒外头。

建设巷路口的降龙爪爪，据说店主老板娘是爱好武侠小说的文艺青年，店老板是出生餐饮世家的市场营销能手，共同特点是都爱吃，于是一拍即合，盖世武功和倾城美味结合，开了这家降龙zaozao店。

这里主要是个用鸡爪做食材的小吃，确实令人惊艳。爪爪口味不多，一共4种，分别是重庆老火锅味、泰式冬荫功味、5年老卤味、酥脆爪爪。

在鸡翅里面加肥肠、加牛肉、加糯米等等，和也是这家店主何标创意出。

何标老婆把鸡翅摔倒地上，里面的骨头都弹出来了，何标就干脆捡起来洗干净以后在鸡肉里面夹了一块昨天剩的烧排骨，放进锅里炒了一哈吃，觉得味道巴适，于是一直做小吃生意的何标灵感爆发，以此创建了鸡翅包肥肠。

肥肠先腌后蒸，吸足了味道与水分，经过烤制后，多余的水分流出，口感更弹、味道更香。

烤脑花到处都有，但这家高姐锡纸烤脑花号称“成都最牛烤脑花”，脑花就躺在秘制的汤汁里面，在火上咕噜咕噜的冒着气泡，然后再最完美的一瞬间下锅进肚，人生圆满；

还有提前卤过的猪蹄子就是香得很，再加上烤过后的皮子嚼劲十足，香辣满分！肉感满分！感觉吃完身体里充满了棒棒的胶原蛋白的徐亮烤猪蹄；

巷子口的宜宾烧烤，味道和人气兼具，烤五花五花肉焦香和油香协调，鼻筋特别有嚼劲！

丫头冰粉的门口随时都排着长队，招牌是玫瑰糍粑冰粉，配料丰富糍粑、玫瑰蜜、山楂、葡萄干、花生、醪糟，满满的小料配上冰粉恰到好处……

红牌楼的苍蝇馆子藏在街头巷尾，深藏的美味，几乎都在已存在了十几二十年，就像是老成都的一个缩影，充斥着糅杂而和谐的烟火气。

食坊居牛杂火锅的推荐：嫩牛肉、牛杂、牛肚、脆豆腐，是记忆中的味道；红牌楼老号串串的牛肉、排骨、蛋炒饭，家常味中还是可以吃到老成都的温情；孙记西安肉夹馍的西安肉夹馍、陕西油泼扯面、陕西凉皮，地道不在话下；老周冷锅串串的牛肉、脑花、掌中宝、鸭肠，每一口都是脆爽。

除此外，成都特色小吃街还有许多，一口吃不了一个大胖子，但是挨个吃完，成胖子不是梦！

成都的小吃种类之多闻名全国，就连老成都人都不见的数的过来，麻辣红亮，味美爽口的夫妻肺片，酸辣相宜，臊子香脆的担担面，红味鲜香麻辣；白味汤汁鲜美的钟水饺，历史悠久，用料考究，回味悠长的赖汤圆，粉条精抖，口味鲜香的复兴肥肠粉，还有龙抄手，以及遍及大街小巷的卤肉锅魁、蛋烘糕等等，真是不胜枚举。

陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

龙抄手

创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓“字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

荔枝巷钟水饺

创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

韩包子

成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为“韩包子”，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

双流老妈兔头

正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫——“双流老妈兔头”。 二十年岁月沧桑，“双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。

彭州军屯锅盔

军乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川省成都市彭州市的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。军屯锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

三大炮

“三大炮”以糯米为基本原料，其制法尤为有趣，名也取得贴切。三声“炮响”后，大师傅快步走到簸箩旁，拣出已经裹匀豆面和芝麻粉的三发“炮弹”，放入铜碟里浇上浓浓的糖汁，然后双手捧给我们。坐观了一番精彩的表演后，便慢慢品尝香甜滋润、软滑适口的“三打炮”了。在你吃得津津有味之际，热情的师傅还会给你递上一碗浓淡适宜的“老鹰茶”。你一边吃粑，一边喝茶，自然别有一番风味。

没有去过成都，听说成都的特色小吃很多很出名，但现在全国各地很多人都开了成都那些好吃的店，以麻辣香为主，味道不错哦。本人在温州只要有空闲时间就喜欢去温州繁华的五马街，说起温州五马街，只要你想要的，没有你想不到的。来至全国各地的特色小吃，穿的用的什么都有一应俱全。

本地传统小吃，记得什么板栗，每次排长队，永嘉麦饼及其他本地小吃，外地小吃，其中成都串串香，还有周围一些重庆人开的麻辣小面，也不知道到底是哪里人开的小店，生意火爆，烤，烙那些小面筋，大面筋，烙鱿鱼，烤猪蹄，鸭肠等一些肚杂，素菜。各种新颖的奶茶，果汁。还有就是面馆，瘦肉丸，饺子馆，酒楼。五马街上的巷子里面，有女人街，全是女人从头到脚穿的戴的，饰品，假发，化妆，鲜花，仿佛就全是青年人的世界。还有吹拉弹唱，直播间，更显示时尚，站着执岗的安全人员，偶尔一些女治安员，穿的一致，还有特警街上庄严有序，五马街上真的是温州的一道好特色。正街建筑有带外国风情，再过去一段路，新的风情街有现代房子也有以前的木房子，别俱一格，两边的吃的用的要有尽有，温州五马街世界闻名，小时侯的语文课本里都有五马街的传说。

关于四川成都最好吃的小吃这个问题，个人认为确实太大了，不好定义。

从数量上说，应该是目前好像还没有哪位专家和食客具体统计过，几百种应该没有问题（不夸张的说）。

从时代来讲，今天这个年代和上一辈或上上辈，以及下一辈或下下辈等等，生活水平不一样，评价取向不一样，四川成都最好吃的小吃不会一样（朋友们那！举双手赞成吧！）举一个简单的传统名小吃——三合泥。知道或吃过的人，这个小吃在目前看来，又油又甜（制作中是粉料原料在锅中一勺白糖一勺油，直到不沾勺不沾锅，有点类似于炒制豆沙馅），那叫一个腻（爱吃的另算哈），那要是放在解放初期，听前辈们讲能吃上一口三合泥应该是富人家的事或者穷人们过年节时候的事儿。

从专业的方面来讲，小吃的界定不好定义，小吃的含义，不只是面点或白案中的品种（（像朋友们熟悉的钟水饺、龙抄手、担担面、三大炮、蒸蒸糕、牛肉焦饼、蛋烘糕、凉面、伤心凉粉、、韩包子、鲜花饼、军屯锅盔、赖汤圆、糖油果子、米凉粉、红枣油花等等，还有很多，不胜列举了哈，见谅），还包括了红案中的一些菜肴品种（夫妻肺片、麻婆豆腐、张茶鸭子、小笼蒸牛肉、二姐兔丁、天主堂鸡片、棒棒鸡、麻辣烫、毛肚火锅等等，也还有很多，）

这个问题首先我们要明确什么是成都的小吃，然后，才能说最好吃的有哪些？那关键问题来了？小吃是啥？

小吃：小吃小吃，小小的吃，小口的吃，小分量的吃。在通俗一点的讲，一份小吃不一定让你吃够，吃饱。让你吃的欠欠滴（四川话哈），在用一句四川话描述，就是打牙祭（哈哈，更搞不懂啥子意思了，二天来成都学两句四川话哈）。废话不多说了，就是当你饿了的时候一个小吃你点一份基本不会让你吃饱可你还想再吃点啥！