汉中镇巴最出名的小吃，除了面皮，还有什么？
镇巴是汉中的一个县，位于位于陕西省南端，汉中市东南隅，大巴山西部，米仓山东段，被誉为陕西省“南大门”。面皮是汉中的著名小吃，在整个汉中都非常受欢迎，除了面皮之外，镇巴还有很多美食特产值得品尝的，下面就给大家分享一下到了镇巴有哪些美食不容错过。
1、镇巴腊肉
镇巴县腊肉已有几千年的历史，是镇巴最有名的特产之一，在整个陕西都有很高的知名度。镇巴腊肉选用汉江黑猪，现杀冷腌，加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干。镇巴腊肉皮色金黄有光泽，色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，味道醇香，肥不腻口，口感醇香特别，回味悠长。
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2、瓤肘子
瓤肘子俗名肉挨肉，在镇巴名吃中占有很重要的位置。这道菜有着悠久的历史，在镇巴百姓家中，瓤肘子招待宾客更是让客人赞不绝口，餐桌上那扑鼻的香味更是诱人食欲。。瓤肘子的主要特点是肥肉做底，瘦肉作肉馅镶嵌于肥肉之上，二者在做成菜肴之前完全分离，而成品的菜肴二者却紧密结合，肥肉粘而不腻，瘦肉香且有味。
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3、菜豆腐
菜豆腐是镇巴的特色小吃，在镇巴的乡下，几乎家家都会做菜豆腐，原是乡下小菜，现在已经登堂入室，成为人们油腻、倒胃之际的最佳调味剂。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，豆腐绵甜，汤粥酸香，小菜麻辣，那种难言之妙令人回味无穷。菜豆腐容易消化，含有丰富的蛋白质，是比较理想的膳食，而且做法简单，吃起来酸溜溜，辣乎乎，甜丝丝，非常开胃。
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4、浆水面
浆水面具有开胃之功效，是镇巴的名小吃。浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。 制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为臊子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄，将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的臊子，浇上辣椒红油，浆水面即成。浆水面红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷。
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5、碗儿糕
碗儿糕俗称泡粑馍，也有称米糕的，因其形状犹如两个小碗儿合在一起，故名之。碗儿糕色如白玉，味道甜美，口感柔软，老少皆宜，因而受到镇巴本地人的喜爱。
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6、镇巴麻糖
麻糖是镇巴的传统小吃，也是镇巴的名特产品之一。镇巴麻糖色泽金黄，味道甘甜可口，回味绵长，满口生香，妙不可言。
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以上6种镇巴美食小吃味道也很不错，一点也不次于面皮，到镇巴的朋友一定要尝一尝。当然，镇巴的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
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陕西省汉中市有一个非常美丽的县城叫镇巴县，坐立在汉中东南角一侧，地处大巴山的深山处，植被茂密，是一个天然氧吧，听说有一个亚洲最大的原始森林就地处在镇巴县，文化比较多元化，所以就有很多的食物，由于资源的丰富，尤其是农产品的丰盛，美食品种多样，有自己独特的风味，别具一格，除了面皮，还有以下的4种美食也是深受天下食客喜欢的。
一、麻糖
镇巴县的麻糖，纯天然绿色的加工方式制作而成的，工艺精湛，味道甜美，有很悠久的历史，而且特别久远，一直来都保持着传统工艺，现在是人们旅游探亲或者馈赠亲友的特别色美味佳肴。
二、碗儿糕
碗儿糕在镇巴有很多年的历史，是民间糕点类食品当中的一绝，主要是用当地的大米浸泡打磨成浆发酵蒸制而成的，在餐桌上可是一道亮丽的风景，很受人们的青睐。
三、柿饼
柿子树在镇巴县的各地都有，分布范围比较广，用当地新鲜柿子精致而成的柿饼，甘甜芳香，爽口美味，吃起来特别可口，现在当地除了柿饼自己吃，或者拉到镇上卖，也会销往省内各城市。
四、腊肉
镇巴腊肉是自然风干的，味道纯正，在当地大小餐馆中，腊肉都是上等佳肴，而且吃法多样，蒸了之后直接吃或者加入其他菜炒着吃炖着吃，馈赠亲朋好友非常不错，尤其是逢年过节的时候。
除了面皮，还有以上4种美食是最出名的，大家还有哪些觉得是镇巴县上的美食，应该被更多的人品尝到呢，欢迎评论留言，我们一起讨论。
镇巴县安静温婉，浓厚的文化氛围，有着独特的风味小吃，有着不同的吸引力， 愿每一种味道都能被我们喜欢。
你好很高兴为你回答，
镇巴腊肉，陕西省镇巴县特产，中国国家地理标志产品。也算是镇巴的一个比较出名的美食，值得推荐！
希望我的回答能够帮助你。
镇巴腊肉，文明全国。
镇巴县腊肉已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；镇巴腊肉选用汉江黑猪，现杀冷腌，加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干，并常年吊在火炉之上。皮色金黄有光泽，色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，味道醇香，肥不腻口。
2010年12月03日，原国家质检总局批准对“镇巴腊肉”实施地理标志产品保护。
我是留坝的我的印象里听到的最多的就是镇巴腊肉，去年过年时朋友送了我一条腊猪腿，超级好吃。
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镇巴名小吃除了面皮，腊肉外，还有镇巴渣豆腐。
镇巴渣豆腐和汉中菜豆腐做法差不多，只是豆腐不过豆渣，将豆渣豆腐一起加大米和酸菜一起煮，吃着别有一番口味。
镇巴的美食很多，我个人认为除过面皮还有以下几种。
镇巴腊肉，自然风干，颜色鲜艳，不哈喉，无烟子味。
镇巴树花菜，是一种灌木植物，用鲜叶及花朵加工而成。在炖鲜猪肘，鸡肉或烧鱼汤时，都可以放。汤味鲜美，油而不腻。
镇巴紫心红薯，具有普通红薯的营养成份外，还富含硒元素和花青素。
镇巴除了面皮之外，还有最为有名气的腊肉。镇巴腊肉，自然风干，颜色好。
镇巴腊肉有2000年的历史了，也是属于地理标志产品。
以前我不爱吃腊肉，总是闻到一股烟熏的味道，很是不习惯。
镇巴腊肉利用自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。
镇巴美食除了凉皮以外，那就是镇巴腊肉了。
腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产。而镇巴县的腊肉更是.其中的精品。“镇巴腊肉”之所以名扬，其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。
镇巴腊肉利用自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。备受消费者的喜爱。这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。在镇巴的大小餐馆内，腊肉成为菜中之精品，五花肉、菜板肉，猪肘子均是腊肉中的上等菜肴。镇巴腊肉的吃法多样，煮熟以后可直接吃，肥肉不腻，瘦肉味美；可加入其它菜炖着吃，汤汁更是尽显其它炖菜无法比拟的味道；也可煮熟以后炒着吃，色彩比鲜肉更具魅力，口感和煮的味儿又有差别。
谈到汉中镇巴，大家首先会想到的镇巴腊肉。因为镇巴腊肉非常有名，大家介绍的也非常多。所以今天我给大家介绍一个大家不太熟悉的镇巴树花菜。
镇巴树花菜是镇巴县的一个地方特产。它是一种灌木植物。采摘期鲜艳及花朵加工而成。树花菜外形并不好看。但有一种特殊的香味。炖猪肘、鸡肉、烧鱼汤香味美。深受欢迎。
汉中除了面皮，还有什么好处吃的