问题补充： 每个人都有自己最钟爱最必不可少的一道菜。
吃米饭，就要炒好几盘菜，每个人都有自己最爱的下米饭配菜，或许每个人最爱的都不是一道菜，可能有很多道菜。
我是从1995年开始喜欢吃米饭的，那年上初中，那时家里条件有限，吃米饭能炒出二个菜都很不错了。
那时最爱的吃米饭菜是“蕃茄炒鸡蛋”、“醋溜豆芽”。
1998年左右，那些年家里经常做“红烧肉”，尖椒炒红烧肉，红烧肉炖白菜粉条，是那些年最喜欢的吃米饭配菜。
2000年参加工作之后，时不时和同事们在街上吃饭，晚上有时会去小聚一下，三两小酒过后，都会选择吃米饭，那几年觉得吃米饭最好的菜是“鱼香肉丝”、“水煮肉片”、“麻婆豆腐”。
这五、六年来，吃米饭的次数比较少，随着体重的增加，这些年吃米饭总喜欢简单的炒个菜，吃米饭。
现在的夏天我喜欢“苦瓜炒鸡蛋”或“鸡蛋炒韭菜”吃米饭，冬天我喜欢“酸辣白菜”吃米饭。
吃米饭的配菜多种多样，如果说只能用一种菜来代表，那有点太不符合实际了。
人们往往这一段时间喜欢这个菜吃米饭，过一段时间就又喜欢另一个菜吃米饭。
所以说，不要局限于喜欢一道菜吃米饭，只要符合自己口味的菜，都是最好的！
大家好，很高兴可以在这里跟大家分享美食。每个人都有自己钟爱的那一道菜，我爱吃各种蔬菜，如果说最爱，那非土豆莫属了。我喜欢吃土豆的各种做法，土豆丝，土豆片，土豆泥，土豆块，只要做熟了我就爱吃。要说搭配米饭，我觉得土豆肉片还是挺不错的，放点辣椒，非常下饭。前段时间刚好做了这道菜，一起来看看吧！
〔干煸土豆肉片〕
准备食材：土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个
具体步骤如下：
1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；
4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
这样一盘简单又美味的干煸土豆肉片就做好啦~
这道菜香辣可口，非常下饭，平时不怎么爱吃米饭的我配着这道菜竟然也消灭了一大碗米饭~
但凡没有胃口的时候，来一碗肉末豇豆，没有什么不能解决了。任何时候，肉末豇豆都能下一大碗饭，其口感脆嫩酸辣，透着肉的鲜香，混合米饭的细腻，完胜其它下饭菜。
在做这道菜的时候，最好用自家泡的豇豆，酸酸的带着微辣，比外面卖的好吃。豇豆一定要切碎一点，肉末不要选尽瘦肉的，要有一点肥的。炒的时候，先炒豇豆，把香味炒出来，再炒肉末，然后再合在一起炒。如果先炒肉末再放豇豆一起炒，肉就比较容易老，而豇豆还没炒香，便味道不佳。
香不香？
另外，把肉末豇豆夹在馒头里面吃，也是非常好吃的哦！
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我从小在北方长大，虽说北方人比较喜欢吃面，但是我可能就是那个比较特殊的一个吧？从小就喜欢吃米饭，老爹反而是一点米饭都不吃，馒头是他的主食，即便这样，老妈也能把一家人在饭桌上安排的明明白白。
西北小城，小时候经济不是很发达，职工食堂比较多，基本上没有什么自营餐厅，和父母一起下馆子的机会也不多，直到有一年，家门口开了一家川菜馆，我们一家就成了那里的常客。那时候7岁左右，记忆中最深刻的就是“鱼香肉丝”，感觉自己天天吃都不会腻，而且大家都知道，鱼香肉丝特别下饭，我能就着鱼香肉丝干掉好几碗米饭。到后来，基本上全家一起吃饭的时候，一道鱼香肉丝的是必点的菜，因为全家人都知道我爱吃鱼香肉丝，几遍过了一两年就不太喜欢鱼香肉丝了，但是全家为我点一份鱼香肉丝的传统却一直保留了下来，哪怕再不想吃，我也会夹上几大口，满足家人那一种亲情。
直到长大了，考入大学，从一个西北小城来到了重庆，我遇上了我现在的老婆，我们大学期间形影不离，基本上每一顿饭都有彼此的陪伴，那时爱上了学校门口餐馆家的肉末茄子，和鱼香肉丝一样，都是很下饭的菜，过了油的茄子加上肉末，硬是用了一年时间把我从一个47公斤的“瘦猴”变成了一个77公斤的胖子。毕业的第3年，我和我爱人准备结婚，决定故地重游一次重庆，又回到那家小餐馆，老板居然一下子就把我们认出来了，而且都没有点菜，就知道我们要的是肉末茄子。肉末茄子成为了我们共同的记忆！
现在好像真的已经没有什么钟爱的菜了，原因很简单，当初的吃饭叫吃饭，现在的吃饭却是应酬，当初没见过世面没得选，现在是选择则太多不知道怎么选。
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吃米饭时我最好吃的一道菜，叫做西红柿炒鸡蛋，真是美味，下饭菜。