正宗的驴肉火烧，我们真的吃不起，你们认同吗？
驴确实渐渐成了稀缺家畜，不同地区的驴肉价格不尽相同，一般生驴肉保持在35元到40元左右，往南方地区会再贵一点，平均可以达到50元甚至是70元。
驴肉之所以渐渐成为稀缺肉食是因为随着农业技术的不断发展，尤其是在平原地区已经是大面积机械化作业。驴已经不再被农户所大量需要，退出了了农耕舞台，一般养殖驴也是为了屠宰食用。
驴肉火烧是京津冀等地一大传统特色美食，餐饮业和特色店铺对驴肉的需求量较大一些，相比偏南方的地区规模化养殖的情况便比较少见，用来制作驴肉火烧的驴肉大部分需要从内蒙古或是宁夏等的牧区长途运输而来，成本过高，驴肉价格自然会更高一些。
壹周君前不久听到市面上已经传开，光一张驴皮就高达3000元，所以有好多店铺被爆出驴肉掺假，这也一时之间惊恐了许多民众。先不说别人，我妈就经常和我讲好多驴肉火烧店铺里卖的都特别便宜，肯定不是货真价实的驴肉。驴肉价格的高涨难免会让一些不法商贩起了贼心，从中谋取利润，所以建议想吃驴肉火烧的食客们尽量不要选择街边的小摊或是小作坊。
一般在河北等地中等价位的驴肉火烧的老店还是不少的，人均消费在20元左右，所以也并非大家传言的那么玄乎，当然一份驴肉火烧的量并没有特别大，一般店铺里除去驴肉火烧还有其他菜品可供选择。
驴肉火烧起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧，所以要论正宗，这两个地方的驴肉火烧一定排得上名了，传统老店里的驴肉火烧也并非到吃不起的地步，这也要看食客们对待正宗美食的价值观了。
驴肉火烧根本就没有正不正宗这一说，只要是火烧加驴肉，就是驴肉火烧。至于正不正宗，在河北没有这一说。
驴肉火烧主要有两种，一种是保定驴肉火烧，一种是河间驴肉火烧。保定驴肉火烧肉是热的火烧是圆的，河间驴肉火烧肉是凉的火烧是长条的。
能天天把驴肉火烧当主食的，都算是富裕户。在保定市区驴肉每市斤约为70至80元左右，至于火烧嘛，现如今小麦亩产高，相比起驴肉真叫没俩钱。保定工资又不高，平民百姓哪儿敢天天当主食吃吃。但是要说吃不起那就夸张了，隔三差五吃一顿，大多都能吃得起。又不是“龙肉火烧”怎么会完全吃不起？（话说驴肉啥时候也能产量高成本低呢，嘿嘿）
在河北吃保定驴肉火烧一般都要配棒子碴粥和酱菜，主要是解腻，酱菜和棒子碴粥一般都是免费提供。
在外地如果看见正宗保定/河间驴肉火烧，然后老板儿告诉你这驴肉是河北的，那基本都是假的，河北产的驴肉本地居民都不够吃假货遍地，又怎么可能运到外地去呢？
驴肉火烧现在确实很多地方不太多见了，抛去各地方饮食习惯不同的因素，驴确实好像变得比其他家畜更少了，相对也更少出现在餐桌上了。不过对于题主的“正宗的驴肉火烧，我们真的吃不起。”这个观点，我是不敢苟同的，驴肉火烧又不是某教授口中的“茶叶蛋”，没有什么吃不起的吧？
为了尽量不偏颇，我查看了一些新闻资料，看到过往报道的一些关于用猪肉冒充驴肉之类的新闻。确实有些人的“聪明才智”好像很容易用在这样偏门的地方，所以也能制造出五六块钱一个的大个儿驴肉火烧、几十块钱的名牌手表等等。一般情况下生驴肉差不多40元左右一斤，当然了个别物价高的城市就更贵，这都是正常现象，所以一般情况下一个驴肉火烧按照地区不同、大小不同，卖个十几二十块钱算比较正常的。
所以我就觉得很奇怪，一个十几二十块钱的东西，对于现在的中国人的消费水平来说，不存在什么“吃不起”的问题吧。确实一般人不可能一餐就吃那一个火烧，不过这样的店家一般人均消费有个50到60元左右就差不多是不错的一餐了，这有什么可吃不起的？如果硬要较真儿说“你不可能天天吃、顿顿吃吧，所以吃不起。”，那按照这个逻辑就没多少好餐馆是“吃得起”的了。
而且驴肉虽然好，也不见得适合天天吃，也不见得人人都爱吃。所以如果这个所谓的“吃不起”指的是无法像猪肉、牛肉那样普及到人们餐桌上，我觉得还勉强说得过去。毕竟现在很多人都是比较注重性价比的，以驴肉的价格、口感和需要的烹饪方式等等来说，它确实在很多地区都不如其他畜类肉食受欢迎。
所以我个人觉得正宗的驴肉火烧，不存在直接意义上的“吃不起”这个问题，不过如果制假泛滥的话，吃不吃得其暂且不说，确实是不容易吃到放心的、正宗的了。
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正宗的驴肉火烧，我们真的吃不起，这个我是完全不认同的。驴肉是相对比较贵点，还能贵到哪去呢！今年过年我在北京早市上买的驴肉35块钱一斤，人家都是10斤20斤的往家买。一个火烧才多大点，一个脆皮的饼里面夹着驴肉和青椒，这样的早点，谁说吃不起。一个火烧还能卖几十或者一百块钱一个吗？最多15块钱到天顶去了。再说了谁还天天去吃驴肉火烧的。所以这样的问题问的没有任何意义，任何商品贵了，还是有吃得起的人，本来不好这口的人，你白给人家也不会去吃，
既然你好这一口，你也就不会太在意价格了，本身也不是天天必须吃的东西，我想大家不可能被吃驴肉火烧给拦住了双腿吧。反正我喜欢说直话，去驴肉火烧点吃东西，没有看人还价的，一般都会来几个火烧，在来碗驴杂汤。就着吃火烧，味道还是不错的。
当代社会只要是能赚钱的行业都会发展很快的。因为阿胶需要黑驴皮，山东甘肃宁夏等省的驴养殖业发展的很快的，驴肉将和其它动物肉制品一样出现在百姓的餐桌上。
如果驴肉火烧再吃不起，那就要草根树皮也大卖了，当然这是不可能的。
尽管天上龙肉，地上驴肉，驴肉也不是稀缺资源。不说养殖规模，单单作为驴皮的副产品，就不会发生断档。
再说，驴肉火烧还不是羊汤那样普及食用，只是部分地区性美食小吃，产量和供应量不会发生大的波动。
前段时间驴肉火烧的假驴肉事件，不排除商业炒作因素。再怎么说，驴肉火烧只是少数地区的小吃，可当下运作模式里，各种天下一盘棋的大思维，占着主要分量。指不定有人想着把当地这么热的小吃，推向全国。那就先热闹起来，就像女明星炒作自己的绯闻，要的就是越臭越香的广告效果。让人们都知道有个驴肉火烧，还那么好吃，蹭热度。
根据当前市场行情，无论价位还是供求，驴肉表现平稳，几块钱一个的真驴肉火烧肯定有钱赚。再说，即便假驴肉，只要不是腐坏变质的动物肉，比驴肉便宜不了多少，不大值得做假。再说这个小吃的地方性特点，老店铺也不会搞假肉，毕竟声誉比火烧重要。