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农村地里的曲麻菜好吃吗?

提问时间:2023-07-05 02:30关键词:农村,曲麻菜

农村地里的曲麻菜好吃吗?

点赞1、厦门市 网友:打翻委屈

曲麻菜又称苦菜,生长于田间路旁,是药食两用的野菜,春季开花前采挖,全菜可食用,洗净切段焯熟后,可凉拌、蘸酱或做馅用。

曲麻菜营养丰富。含有的胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症;氨基酸对浸润性肝炎有一定疗效,还可消除疲劳,促使脑机能的活跃,增强机体的免疫力;矿物质钙、铁、铜、锌、锰及多种无机盐,对于预防贫血、促进儿童的生长发育有重要的作用。曲麻菜口感鲜嫩,其丰富的营养,不仅维持人体正常的生理活动,而且有非常好的保健作用,已成为生食蔬菜的上品。

曲麻菜味苦、性寒,是一种纯天然的清热解毒、凉血利尿、消肿排脓、止痛止咳的好药,外用、内服皆可。用曲麻菜外用可治刀伤、烧伤、虫咬、疮痈肿毒、痔疮等;内服对咽喉肿痛、急性细菌性痢疾、肠炎、肺脓疡、急性阑尾炎、急性黄疸型肝炎、吐血、尿血、崩漏、抗肿瘤、白血病治疗等都有较好的效果。此外对青少年青春痘的防治也有特殊功效。

曲麻菜营养价值和药用价值都很显著,深受民众欢迎,不愧为保健野菜的美名。

但是曲麻菜性质寒凉,不是所有人都可随意食用的,尿频、脾胃虚寒的人应少吃。过量吃会有恶心、呕吐、出汗口干、眩晕等症状。


(注:图片来源网络,如有侵权,麻烦联系删除,谢谢!)

点赞2、伊春市 网友:莫介懷

在东北我的老家农村,有三种野菜,曲麻菜,婆婆丁,小根蒜,这三种野菜我在农村的时候都吃过,而且那个时候是经常吃的,就是现在,这三种野菜在城市的市场里也有的,但是除了婆婆丁一年四季都有之外,曲麻菜也就是在春天的时候能卖几天的,小根蒜偶尔在市场上也有卖的!



曲麻菜有一点点苦,但是,这种苦我们都是能享受得了的,用我们东北农民的话说,苦了败火,所以这种有点苦的曲麻菜我们都爱吃的,曲麻菜也是东北农村农民们过去常吃的野菜,我过去在农村的时候,农田里的曲麻菜也是非常的多,在我们东北的农村,曲麻菜我们都是吃刚长出来的嫩的,我们吃曲麻菜就是一种吃法。那就是蘸大酱吃,再加上大葱相伴,也是非常好吃,非常下饭的!


而这种老了的曲麻菜,可以长得很高很大的,这个时候的曲麻菜就是很苦的了,人是不能吃了,但是他却是家禽家畜最好的饲料的,可以割回来喂鸡,喂鸭,喂鹅,喂猪的,而现在农田里已经看不到曲麻菜了,因为现在农田农药上的太多了,所以农田里的曲麻菜基本上已经没有了,只能在地头地角上有麻菜生长的!


说完曲麻菜了,再顺便简单的说一下婆婆丁和小根蒜吧,现在的婆婆丁已经不是野菜了,已经从野地里走进了温室大棚了,堂而皇之的由野菜变成了家常菜了,在我们东北地区,一年四季什么时候都可以吃到婆婆丁的,而且婆婆丁的价格都高于了其他任何事蔬菜了,我们吃婆婆丁也是蘸大酱,还有大葱放在一起吃的,上图的婆婆丁就是我刚从市场上买回来的,今天晚上就大葱大酱蘸着在一起吃的!


还有这个小跟蒜,也是我们东北农村主要三种野菜的一种,春天土地刚一开化,他就从地里钻了出来,小根蒜有点辣,我们吃小根蒜当然也是沾大酱吃了,在我们东北农村,这三种野菜都是我们经常吃的,现在,除了婆婆丁经常吃以外,虽然曲麻菜小根蒜也有卖的,但是数量是很少的,所以曲麻菜,小根蒜现在也基本上是不吃了!

感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持,欢迎您的评论留言。

点赞3、衢州市 网友:心上锁

曲麻菜好吃吗?

曲麻菜当然好吃啦!这可是开春野菜中的美味。

眨眼间,春天到了。又到了挖野菜的季节了,曲麻菜我吃过,在我们胶东农村,曲麻菜又叫曲曲芽,也有叫"张芽子"的。

前几天,一场春雨来得很及时,田野里野菜在雨后都争相露头,来感受春的气息。我们农村人吃野菜不但不用花钱,还能吃到最纯天然、最新鲜的荠菜、苦菜、曲麻菜、麦蒿等很多野菜。

一开春,农村人就提上竹篮,拿着工具到田间地头上挖曲麻菜挖等野菜,回来洗净后,可以直接蘸甜面酱吃,也有人把曲麻菜或荠菜凉拌或者包饺子吃,也非常鲜美。


大家带上工具,一起到春天的野外,在挖野菜的同时,感受一下春天的气息吧。

点赞4、漯河市 网友:淡若輕風

农村地里的曲麻菜好吃吗?

问农村地里的曲麻菜好吃吗?一锤定音,好吃!说曲麻菜可能会很多人感觉不认识,不知道什么是曲麻菜,其实,就好比人的名字一样曲麻菜是苦菜的学名,对于吃法多种多样,生熟皆可。下面直接来几个什么样的做法好吃和大家一起分享,先说说曲麻菜的熟食做法。

熟食的第一种做法:苦苦菜包饺子,包包子。 主料:苦苦菜剁碎,韭菜切末,肉。佐料:油、盐、鸡精、加小许香油拌馅,口味随自己喜好。苦苦菜不用燎水,吃的就是它的那种苦青(xing)味。不要放酱油,这样的饺子馅才翠绿,看着都食欲大增。

曲麻菜熟食的第二种做法 :打油粉饭晃油粉汤。 先将肉切丁,蒜末爆锅肉丁炒熟盛盘。将苦苦菜燎水,沥净水份切碎,和肉丁一起拌匀。但等锅里油粉烧开将以上配料放入其中,佐料小许,盐味精即可。

曲麻菜熟食第三种做法:熟食第三种做法也是最简单最可口的一道美味菜肴,用曲麻菜爆炒虾仁 ,先将锅烧热加小许食用油,将虾仁在热油中爆炒一下,然后闭火随之把苦菜下锅搅拌均匀味精小许出锅即食。 注意的点在于我说的闭火后要随之把曲麻菜倒入锅中搅拌,这样的做法翠绿清口。

再说说曲麻菜的生吃和凉拌的吃法

曲麻菜可直接生食,吃时将采挖回来的曲麻菜择洗干净,然后可直接蘸酱吃。凉拌曲麻菜也是众多凉拌菜中最好吃的之一。备料:曲麻菜菜,蒜泥,胡萝卜丝 ,然后用沸水将曲麻菜烫透,然后迅速捞出用凉水浸泡去苦味,挤干水份放入盆中。最后将胡萝卜丝、蒜泥、味精、盐、香油,醋加小许蚝油放入其中拌均匀。凉拌曲麻菜,还可根据自己口味做成多种的吃法。

野菜是一种时令蔬菜,也只有在应季季节中吃才能体现出它的美味,野菜虽然好吃,但是我们并不能把野菜做为主菜顿顿端上餐桌,因为野菜自身多多少少的都含有一定数量的毒性,所以在食用时,最好是都用沸水燎一下,这样既能去涩味又能去毒性,我们吃起来才安全。

点赞5、柳州市 网友:心比茶凉

农村地里的曲麻菜好吃吗?

最近我在回答问题发现,对于苦菜、曲麻菜、苦麻菜、苦苣菜等名称各地叫法很不一致有点乱。因此在回答题主问题前把常见的叫法比较乱的植物先澄清一下。

先说曲麻菜,它的正式中文名叫苣荬菜,别名很多,如苦苦菜、苦菜、苦苣等,特点是多年生草本;基部生长的叶和茎干上的叶形一致,叶边不分裂,有时有尖皮刺,是人们食用最广泛的一种。

再说花叶滇苦菜,别名有断续菊等,有的地方也叫苦菜。特点是一年生草本;茎干粗壮,叶片不分裂或羽状深裂,叶边有密并且不规则的刺状尖齿,基部有宽大圆耳抱茎。

这种人们有时也食用。

第三种说说苦苣菜,别名有苦荬、苦菜等,特点是一年生草本;叶片羽状深裂,叶边有刺状尖齿,基部有急尖的耳抱茎。

也能食用。

下面回答曲麻菜好吃吗?

我国人们食用曲麻菜(苣荬菜)的历史悠久,究竟是从什么时间开始的,有待科学考证,自古到今一直人们食用,以前困难时期是为了吃饱肚子而吃曲麻菜,现在在我们渭河流域已经成为人们的一种习惯,采挖曲麻菜的嫩根叶,回家可以凉拌、做菜饼、做浆水酸菜等,味道微苦带甜,是我们一直想吃的菜,确实好吃。现在我们这里酒店把凉拌曲麻菜作为一种时尚菜品。

点赞6、蚌埠市 网友:放任喜欢

好吃!曲麻菜(苦菜)有很多种吃法,生熟皆可。它的作用与疗效,上面的几位朋友也都做了介绍,我就不说它的作用与疗效了,直接来几个怎么做好吃和大家一起分享。

熟食的第一种做法:苦苦菜包饺子,包包子。

主料:苦苦菜剁碎,韭菜切末,肉。佐料:油、盐、鸡精、加小许香油拌馅,口味随自己喜好。苦苦菜不用燎水,吃的就是它的那种苦青(xing)味。不要放酱油,这样的饺子馅才翠绿,看着都食欲大增。

熟食第二种做法,打油粉饭晃油粉汤。

先将肉切丁,蒜末爆锅肉丁炒熟盛盘。将苦苦菜燎水,沥净水份切碎,和肉丁一起拌匀。但等锅里油粉烧开将以上配料放入其中,佐料小许,盐味精即可。

熟食第三种做法,苦菜爆炒虾仁

锅烧热加小许油,虾仁油中爆一下,然后苦菜下锅搅拌均匀味精小许出锅即食。

在说说凉拌生吃的吃法:

第一种,备料,苦苦菜,蒜泥。胡萝卜丝



将苦菜洗净沸水烫透,然后迅速捞出凉水浸泡去苦味。挤干水份切碎放入盆中,将胡萝卜丝、蒜泥、味精、盐、香油,醋加小许蚝油放入其中拌均匀。凉拌可根据自己口味做成多种的吃法。

第二种,直接生食

将苦菜洗净直接蘸面酱吃。

以上是雨季与大家分享,希望与大家共同交流美食的吃法。

点赞7、增城市 网友:予你挚终

曲麻菜好吃吗?回答当然是肯定好吃的。大家好我是小惠的生活头条号,喜爱美食制作,欢迎大家常来做客!

曲麻菜在我们本地叫曲菜、曲曲菜,在我小的时候就经常吃这个野菜,虽然味道有点苦,但是能充饥当菜吃,有的地方也叫苦菜,说明这个菜的味道是人所共知的最大特点。

薅曲曲菜的时候,大家可能会注意到手上会留下黑渍,很不好洗的,一般都是用手扣掉,曲曲菜茎叶当你弄断它的时候会流出白色的汁液,苦味应该来自于汁液。

曲曲菜一般就是做馅料,包饺子,包子。我们当地一般就是凉拌。

采集回来的曲曲菜择洗干净控水,直接加蒜泥、盐、醋、芥末、香油拌一下就可以直接吃

怎么样?你敢这么吃吗?

以前挖这些野菜就是喂小兔,小兔子特别爱吃,现在家里已经不能饲养这些小动物了,所以这些野菜已经正式走进了我们的餐桌。况且人们随着生活水平的提高,对这些野菜营养、药用、养生价值的追捧,回归原始的生活方式也是一种追求。返璞归真,享受大自然馈赠的天然食物已成趋势。

这些大自然赋予我们的美食你吃过吗?小惠的生活欢迎您留下宝贵意见,谢谢!

点赞8、即墨市 网友:胡图图?

谢邀:野菜曲麻菜就是我们平时俗称的‘野苦菜’。其食用方法与荠菜大致相同,苦菜越嫩苦味越小,洗净焯水,凉拌、做包子馅请参考荠菜和柳芽的做法。

点赞9、石嘴山市 网友:黯d殇

在农村生活会见到各种各样的野菜,特别是在我们黑龙江的农村,黑土地肥沃,常常在春末夏初的时候,大地生长出各种野菜,他们来的非常突然,来的非常静悄悄,有的时候一场大雨过后,就能长出很多,这其中最为常见的应该是这种曲麻菜了。

曲麻菜也叫侵麻菜,因为他们的发音都相似,所以在农村也会流行各种发音差不多的叫法,也是非常好辨认的一种野菜,它的叶子边缘长着一圈毛刺,叶片的外观象齿形,叶片折断里面会渗出白色的有乳汁。小时候常常采摘这种野菜,但是却不是为了吃,因为农村家庭多喜欢养一些鸭、鹅等家禽,在以前缺少饲料的那个年代,夏天生长的曲麻菜是喂养家禽最好的饲料。

现在人们生活观念改变,逐渐兴起了吃野菜的风气,这样以前喂鸭、鹅的的野菜,也逐渐成为人们喜欢吃的美味。其实,小时候真的吃过这种野菜,但是味道却不是很好,曲麻菜味很苦,并且由于属于比较寒凉的蔬菜,所以当地的农村人一般是不食用这种蔬菜的。

曲麻菜在农村最大的作用就是用于止血,很多时候,农民下地干活,割破的手指或是下地扎了脚,总是采一些曲麻菜,然后用手使劲揉搓,将叶子里面的乳汁挤出来,有很好的止血作用。

还有就是一些养殖户在用曲麻菜做为猪饲料使用的时候,通过观察发现曲麻菜有清肠去火的作用。当猪有眼眵或便干粪时喂,能增进食欲,帮助消化。经常喂曲麻菜的猪,一般得病少,长膘快。

中医上一般讲究凡是苦味的蔬菜都有清热解毒的作用,同时也可以凉血利湿,并且曲麻菜营养比较丰富,含有的大量氨基酸可以对肝炎有一定的疗效。含有很多矿物质及微量元素,所以在现在保健意识逐渐加强的今天,赢得了很多人的喜爱。曲麻菜的吃法多样,全草都可食用,洗净切段焯熟后,可凉拌、蘸酱或做馅用。

现在由于吃野菜的人群比较多,所以渐渐有一些农民开始大棚培育曲麻菜上市销售,这下喜欢品尝野味和回忆的小时候口感的人可以满足自己的心愿了,但是需要注意的是,曲麻菜性质寒凉,不是所有人都可随意食用的,尿频、脾胃虚寒的人应少吃。吃的时候应该适量,过量吃会有恶心、呕吐、出汗口干、眩晕等症状。

大家当地有这种野菜么?你们怎么称呼这种野菜?欢迎大家留言,更多农村精彩,欢迎关注。

点赞10、安康市 网友:却已改变

你好,我查了下资料,曲麻菜又叫曲曲菜。

曲曲菜中含有膳食纤维、糖分、胡萝卜素、维生素C、维生素A、钙元素、镁元素、铁元素、锰元素、锌元素、磷元素、蒲公甾醇、甘露醇,含有17 种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。

1.曲曲菜中含有膳食纤维成分,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,缓解便秘,还能够抑制脂质的吸收、促进胆固醇的排泄,有瘦身减肥、降低血脂的功效。

2.曲曲菜中中含有胡萝卜素和维生素A,可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。

3.曲曲菜中含有丰富的维生素C成分,维生素C具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌肤的功效,同时还具有抗肿瘤、抗癌、预防坏血病的功效。

4.曲曲菜中含有钙、铁、锌等人体生长发育所必需的多种微量元素,能够促进骨骼和大脑发育,食用曲曲菜对于预防儿童缺钙、缺铁有一定的作用。

5.曲曲菜中还含有蒲公甾醇成分,有杀菌抗炎的作用,食用曲曲菜对于肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、细菌性痢疾等病症有辅助治疗的功效。

6.曲曲菜中含有精氨酸、组氨酸和谷氨酸,这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效,肝炎患者可以适量食用曲曲菜。




点赞11、麻城市 网友:野娇娘

曲麻菜也叫苣荬菜、曲曲菜,农村田野常见的杂草,也是生活困难时期农民果腹的野菜之一。曲麻菜有点儿苦,不过营养价值和药用价值都很高,农村小菜园常见有栽种曲麻菜的。

曲麻菜这么吃就很美味

曲麻菜是菊科苣荬菜舒野菜,它的茎叶细长,嫩苗贴地生长,抽出地上茎后开始长高,开黄色的花儿,果实是一个毛毛球状的,有点儿像蒲公英。

曲麻菜全株都可食,在农村老家,人们喜欢掐下它的叶子来,洗净后直接蘸酱吃,味道有点儿苦,不过吃起来很爽口。

曲麻菜还可以开水焯后凉拌或是做馅,还可以掺上玉米面做菜饽饽,都是很好吃的。农村小菜园很多种植苣荬菜的,肥水大的能长到半人高。

苣荬菜的营养价值

苣荬菜含有人体需要的氨基酸、甾醇、胆碱等物质,蛋白质、纤维素、钙、铁、锌等营养元素含量也好高,营养价值高。

苣荬菜还是药用价值很高的野菜,它具有清热解毒、凉血止血等多种功效,可以治疗和预防多种疾病。

苣荬菜的种植

乡下很多小菜园都会种一两棵苣荬菜,边长边掐叶子吃。它适应于多种土壤类型、耐旱、耐旱、耐瘠薄,很容易成活。

苣荬菜在肥沃、疏松的园土中生长最好,茎叶鲜嫩,口味儿更好。一般以种子播种为主,露地一般春季播种,保护地夏至前播种。

杂草丛中看到曲麻菜,总忍不住想要采摘,那细长的叶子蘸上母亲自己调制的黄豆酱,描述不出来的美味儿。

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点赞12、牡丹江市 网友:清韵绝

我们这里叫苦苦菜,因微苦所以得此名!而且越老的苦苦菜越苦。小时候经常吃,现在到处是高楼大厦的城市很少有苦苦菜!而且因人而已有的喜欢吃有的不喜欢!但是苦苦菜的营养还是很好的!适当的吃一些没坏处![中国赞][中国赞][耶][耶][耶][祈祷]


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