问题补充： 还用热水焯
“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语，作为一个地道的北方小吃货，我是非常喜欢吃饺子。而且最近春节刚刚过去，也是吃了很多饺子。其中，美味的芹菜豆角饺子更是让我喜欢，咸香可口，越吃越香。
美味的芹菜豆角饺子
食材：豆角、芹菜、猪肉、桃园建民西瓜酱、饺子皮、葱姜、酱油、鸡蛋、盐
做法：1、先把猪肉洗净，沥干水后，切成肉末，加入适量的酱油和盐，把肉末腌制一下；把芹菜择洗干净，切成丁；
2、把鸡蛋打入干净的碗里，加入一点盐，搅拌均匀，做成鸡蛋液；把葱姜洗净，切成葱花和姜末；
3、接下来，把豆角择洗干净，去掉根部等杂质后，放入热水里焯煮一下后捞出来，放凉一下，切成碎丁；
4、往盛着肉末的盆里，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，放入芹菜和豆角丁，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油和盐，搅拌均匀，做成馅料；
5、然后把搅拌好的肉馅包入饺子皮里面，仔细捏好之后，放入汤锅里面，煮熟之后捞出来；即可；
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用豇豆来做饺子比较好吃。
现在人们的生活水平提高了，在过去只有过年能吃到的饺子现在随时都可以吃到。但是大家的口味也在不断的提高，更讲究怎么才能够好吃。包饺子的配菜有有很多种，只要你喜欢吃的都可以包进去，没有做不到，只有想不到。每年的夏秋季节是豆角大量上市的季节。这个时候用豆角来包饺子，营养丰富，味道好。我最喜欢用豇豆来做饺子，具体做法如下。
豇豆大肉馅饺子
豇豆洗净切成末，倒入开水锅中，汆水煮熟后捞出。用凉水冲凉，沥干水分，装入盘中。
生姜洗净切成末，大葱洗净切成葱花。
肉馅倒入盆中，加入适量水顺着一个方向不停地搅动使水完全融入肉馅中。
姜末，葱花放在肉馅表面。锅烧热倒入适量油，油烧熟后泼在姜末，葱花上边搅拌均匀。
豇豆倒入肉馅盆中搅拌均匀。加入盐，味精，鸡精，十三香，老抽，味极鲜再次搅拌均匀即可。
江豆豆腐胡萝卜馅饺子
豇豆洗净切成末，豆腐切成细丁，胡萝卜切成细丁倒入开水锅中，汆水煮熟后捞出用凉水冲凉，沥干水分装入盆中。
生姜切成姜么，大葱切成葱花。
姜末，葱花放在盘子中间。锅烧热加入适量油，油熟后泼在姜末，葱花上边搅拌均匀。
加入盐，味精，鸡精，十三香，味极鲜再次搅拌均匀即可。
综上所述，用豇豆做饺子最好吃。以上是两种最常用的豇豆做饺子做法分享。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
用四季豆来包都比较好吃！
现在的人们生活水平一天比一天的好了起来，所以呢，只要是我们想吃的东西都可以买过来吃。对于我们北方的人来说，过年的时候有一个必须要吃的东西，那就是饺子啦。饺子真的是一个做起来比较麻烦，但是吃起来却特别香的食物了。
所以说，很多人为了改善一下自己的生活条件都会给家人包点饺子来吃。我们常见的饺子的下游鸡蛋韭菜馅儿的，还有肉丝白菜馅儿的。总之呢，你喜欢吃哪一种饺子馅儿，你就可以调办哪一种饺子下。虽然说饺子做起来比较麻烦，但是呢，做了饺子之后，我们就不需要再炒菜也不需要再打稀饭或者是弄馒头什么的了。
因为饺子馅儿呢，我们可以当做菜来吃饺子皮呢，我们可以当做馒头来吃，这样看来，包饺子真的好划算的。今天我们说的这种饺子下真的很特殊，虽然很特殊，没有什么人尝试过，但是它的味道真的特别的好吃。那就是用豆角和肉混在一起做成的饺子馅儿了。如果你喜欢吃荤馅儿的饺子，那么不可避免的就是猪肉了。
但是呢，很少有人用豆角来包饺子，其实豆角包饺子味道有一种很清新的感觉呢。首先呢，你需要去菜市场买点猪肉和一些豆角。然后呢？回到家之后把猪肉剁的碎碎的，最后加上一些调料什么的，把猪肉馅子给混合好先放在碗里面。然后呢？你需要把豆角放在锅里煮一下，把它煮软之后放在凉水里让它冷去，最后捞出来用刀切成碎碎的小丁状。再把这些冷却的小豆角和猪肉馅子混在一起搅拌均匀了。
这样子，豆角猪肉馅子就调拌好了。最后呢，你就需要去活面，擀饺子皮啦，如果你不想吃自己家弄的饺子皮的话，你也可以从超市里买来一些别人做好的饺子皮。
等到饺子皮做好之后，你就可以把这些线子包进饺子皮里面，等到全部的饺子都包好之后呢，你就可以把水烧开下锅啦。用这种方法做成的饺子馅儿真的味道很独特，你吃了一次肯定还会想念再吃下一次的。豆角猪肉馅的饺子的做法你应该学会了吧，赶快回家去动手把它们包起来吧。这种饺子馅，比韭菜鸡蛋或者是韭菜猪肉的馅子要好吃很多呢。
谢谢邀请。包饺子有多种豆角可选，但我个人认为豇豆（长豆）角是首选。原因有二。一，长豆角紧实籽少，好清洗，好切。二，含水少不易出汤，成馅后好包。
但豇豆有两种一种是深绿色，质地较脆，另一种是浅绿发灰，口感发面。这就看你是爱吃那种口感的了。另外，焯水可以去掉豆腥气，当然不焯水也行。但购买时应选豆体较细，上下均匀的，豇豆出现节泡状是老了，别选。
油豆角好吃，东北的油豆特别好吃