问题补充： 山西？
【刀削面】
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。
【竹叶青酒】
竹叶青酒是中国古老的汉族传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。
【莜面栲栳栳】
莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）是山西，以及河北高寒地区尤其是坝上地区著名的汉族面食小吃，属于西北主食。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
【平遥牛肉】
平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的汉族传统名菜。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，至于。到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。
【闻喜煮饼】
煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。
【山西老陈醋】
山西老陈醋是山西省的汉族传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。2011年8月7日，山西权威部门称当地所产老陈醋安全可靠可放心食用。
【太谷饼】
太谷饼的生产历史悠久，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下。
【汾酒】
汾酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
【剔尖】
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于山西省运城，晋中等地的汉族传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。
【浑源凉粉】
浑源凉粉是山西浑源的汉族特色美食。在夏季，凉粉是老百姓喜欢吃的食品之一，而山西浑源人爱吃凉粉，不分春夏秋冬，街头上，一年四季都有那么几十家摆凉粉摊的。
【豌豆糕】
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。
【桑落酒】
产地：运城 永济市 制法：古法已佚，现在制法多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成。特点：桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。
【葱花烙饼】
葱花烙饼是山西省汉族特色小吃，宁武市城乡人民喜爱吃的主食之一，常用炒鸡蛋，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说家家户户都会做。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。
【黄河滩枣】
黄河滩枣意思就是说长在黄河边上的红枣，在当地人叫河畔枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"，是山西四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大，是母亲河源源不断滋养孕育的精华，是华北、陕北地区特有的珍品，其特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。
【柿叶茶】
柿叶茶是利用柿叶为原材料，经过科学加工精制而成的茶叶。柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质，特别是维生素C含量丰富，每100g鲜柿叶中含维生素C1g。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。
【平遥推光漆器】
推光漆器是一种工艺性质的高级油漆器具，山西平遥汉族传统手工技艺之一，以手掌推出光泽而得名。山西著名工艺品平遥推光漆器外观古朴雅致、闪光发亮，绘饰金碧辉煌，手感细腻滑润，耐热防潮，经久耐用，诚为漆器中之精品。
【柳林芝麻饼】
柳林芝麻饼是山西省柳林县汉族特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成。芝麻饼香酥味美、口感筋道、酥脆可口，能够健胃消食，尤其对慢性胃病患者有很好的保健作用。
【阳高杏脯】
阳高杏脯是产于山西省阳高县的汉族名吃，畅销国内外，阳高山区所产的杏十分有名，个大、味甜、核小、色鲜，以优质杏为原料而成的杏脯自与别处不同。杏脯作法不是很复杂，将杏去核、晒干后，就可以制成杏脯。
【酥火烧】
酥火烧是山西省长治地区有名的汉族传统小吃之一，其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油和面，制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧，所以也叫“驴油酥火烧”。
【黎侯虎】
黎侯虎是发祥于山西省黎城县的汉族传统手工艺品，因黎城古称黎侯国而得名，是黎城县汉族民间手工技艺的一朵奇葩。黎侯虎起源于商周时期以虎为图腾的汉族民俗，后经过3000年历史演变，逐步完善定型于今天集故事、草编、刺绣、剪纸、书画于一身的独特造型。黎侯虎在民间有赐福、镇宅、生财等文化内涵，被誉为中国第一虎。
朋友来山西玩，带特产；到外地串亲戚，送特产。作为山西人你不得不知道的事--山西特产都有些什么？其实山西有很多特产，下面介绍几个常见的馈赠亲友的特产，供大家选择。
【小米】
山西好多地方都产有不错的小米，最出名的当数沁州黄。沁县地处太行山深处，由于特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育。小米本就有滋补功效，在北方妇女生孩子以后要喝小米稀饭，可以滋补产后的虚弱。
【老陈醋】
外地人称山西人为“老醯儿”，每一个山西人都与醋有着密不可分的联系，出门旅游都得带瓶醋，每顿饭都得来点醋才吃的有味道。山西老陈醋是中国四大名醋之一，老陈醋的品牌也非常多，宁化府最有名。老陈醋有着软化血管、美容、降压、减肥的功效，也是馈赠亲友的一份好礼。
【红枣】
骏枣、壶瓶枣、滩枣……山西的交城、柳林和太谷等地都产大红枣，骏枣品质最好，个儿大，品相好。壶瓶枣核小肉大，味道佳。买特产可以带点大红枣。
【汾酒】
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”山西人都爱喝汾酒，汾酒产自山西汾阳杏花村，年份越久越醇厚，价钱就越高，几十块到几百块不等。一般婚礼、宴请、生日等，饭桌上都离不开汾酒，大家把酒言欢，气氛就热闹了。
【核桃】
核桃是大家熟悉的一种坚果，是四大干果之一。山西位于黄土高原，种植核桃条件优越，是我们国家的优质产区之一。汾州核桃、古县核桃、左权核桃、黎城核桃最为有名。家里有老人和小孩子的每天吃一点，具有补脑之功效。
【平遥牛肉】
平遥作为中国的四大古城之一，吸引着无数来自世界各地的旅游人士前来一睹古城的风采。平遥古城除了有着日昇昌票号、县衙等景点供游客前来参观，也有推光漆等传统手工艺品。来平遥除了带一个推光漆的首饰盒，更不能错过在明清一条街上产自平遥的牛肉。工艺独特的传统制作，使得平遥牛肉钙铁锌及维生素的含量，都比一般牛肉要高。成为驰名中外的中华老字号。
山西人杰地灵，还有很多的特产等你来品尝。
山西历史悠久，物种丰富。
山西老陈醋：山西老陈醋有几千年的醋历史，是我国四大名醋之首。
色泽棕红，醋香浓郁，柔和适口。“东湖”“水塔”等驰名中外。
平遥牛肉：是中国饮食文化的精华之一，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，风味独特，久负盛名。当年慈禧太后路过平遥，享用平遥牛肉后，倍感精神飒爽，口有余香，回味无穷，故将其定为皇宫贡品。
冠云牌平遥牛肉荣获第三届全国食品博览会金奖。
沁州黄小米：该米品质优良，色泽蜡黄，颗粒圆润，状如珍珠，晶莹剔透。熬制的小米粥，香气四溢，绵绵入口。在国际博览会上受到外客商的一至好评。
交城骏枣：该栆树的栽培有1000年的历史曾先后展出法国巴黎博览会上。
色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜可口。先后在博览会上经久不衰。
汾阳核桃，晋祠大米，万荣苹果，寿阳豆腐干等等。
地上文明看山西，值得一游的好地方。
汾酒应该算一个吧
山西人杰地灵，从古自今有很多特产，最著名的有以下三种：
一、汾酒
山西汾酒是中国传统名酒，产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。晚唐著名诗人杜牧诗《清明》：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”所赞就是山西汾阳杏花村的汾酒。汾酒酒厂有两款国家级名酒，一款是汾酒，另一款就是竹叶青。
二、小米
山西地处黄土高原，日照时间长、雨水适量、生态气候和土壤环境造就了得天独厚的小米生长条件，山西好多地方都出产有不错的小米，最出名的当数沁县出产的沁州黄。沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，富含蛋白质、维生素、氨基酸、钾、钠、镁、钙等多种人体必须的营养元素，是晋东南乃至北方广大地区传统营养滋补佳品。《中国谷子品种资料目录》中编入的11000多个谷物品种，经专家鉴定没有一个品种能比得上“沁州黄”。其被授予农产品地理标志产品。
三、老陈醋
山西出产的老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋的品牌也非常多，宁化府最有名。老陈醋有软化血管、美容、降压、减肥的功效，也是馈赠亲友的一份好礼品。山西产老陈醋具有香、绵、不沉淀的特点。储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。並被授予中国国家地理标志产品。
山西特产之多，正如歌唱家郭兰英那首歌写的：
平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈，…平鲁的拷捞捞热格腾腾，…高平的萝卜晋城的葱，夏县的莲菜脆格生生，脆瓜子出在临县城，汾阳的白酒喔家实在有名。交城的骏枣儿甜格酩酩，曲沃的丁丁烟香格喷喷，武乡的柿子甜又儿红，介休的陈醋酸格淋淋。出产数俺们山西省。
是的，除了老陈醋、
平遥牛肉
碗秃、推光漆器、太谷饼，还有沁州黄小米、交城骏枣、
太谷壶瓶枣
应县紫皮蒜、左权绵核桃、隰县玉露香梨、闻喜煮饼、神池胡麻油、偏关羊杂、地皮菜、
五台山苔蘑
平定砂器、刻花瓷、广灵苦荞、曲沃苹果、
绛州面塑
阳泉压饼、徐沟灌肠……多得数也数不清。欢迎诸君补充。
羊肉烩面
山西最出名的特产不就是煤吗？山西矿产那么丰富，有部分矿产储量都是位居全国第一位
给大家开个玩笑，山西特产很多，下面才是我要说的几个特产
山西在黄河流域中部，东有巍峨的太行山，地处太行山以西，所以叫山西
山西也是中华文明的发祥地之一，旅游资源自然是非常的丰厚，尤其是人文景观，有寺庙宫观，可参考五台山建筑群，有石窟造像，四大石窟之一的大同云冈石窟，规模较大的石窟大约有19处，有城垣关隘，自古以来就是兵家必争之地，有雁门关、平型关、娘子关等，山西有古文化遗址，合河遗址、襄汾丁村遗址、沁水下川遗址、朔州汉墓群、晋阳古城遗址等等，山西出土了很多的珍贵文物
特产就是这个地方独具特色的别的地方一般没有的东西，从广义上来讲，山西这些独特旅游资源就是山西一大特产，除此之外，山西还有那些耳熟能详的特产
山西汾酒，山西老陈醋，太原葡萄酒也驰名中外，五台山台砚，平路百合，大同黄花，恒山黄芪，垣曲猕猴桃，晋城红果，洪洞甲鱼，运城黄河鲤鱼，高平丝绸，平阳木板年画，大同艺术瓷，铜器等等，列举不完，你想到的话评论区补充
吃的方面也算是一大特产，山西不光是面食讲究，刀削面闻名天下，晋菜也是地域特点明显，咸香为主，甜酸为辅，选料朴实，注重火工，代表菜有熏猪肉、酿粉肠，过油肉、喇嘛肉、头脑、猫耳朵、闻喜饼等等，可惜我厨艺不够精湛，晋菜还不会做，只是吃过几种，有没有山西的朋友教几道拿手菜？
山西的面饼，刀削面，红富士苹果，大白菜，能当水果吃的罗卜，都好吃。
谢谢邀请！
山西的特产简直太多了，听我慢慢给你说：
杏花村的汾酒和竹叶青
宁化府的老陈醋，清徐的葡萄
平遥的牛肉，太谷的饼
稷山的红枣，沁州的小米
闻喜的煮饼，吉县的苹果
浑源的凉粉，大宁的西瓜
翼城的砂锅，新绛的砚台
曲沃的饸烙面，永济的牛肉饺子
洪洞的酥肉和麻坨，霍州的花馍
隰县的酥梨，襄汾的火烧
山西是个好地方，特产多，名人多，景点多，欢迎朋友们来山西游玩！