古代皇帝一顿饭多久能吃完？
关于皇帝吃一顿饭需要多长时间，我想，等读完这一篇回答，你一定可以从皇帝吃饭复杂的流程里面估计得到。
先简要说一下吧。
皇帝吃一顿饭，除了试毒环节之外，其他环节基本上跟我们现在吃饭基本一样，皇帝吃饭所需的时间，应该跟我们今天在外面点个菜差不多。
当然，皇帝一个人的菜品是非常多的，不过不用担心，他的厨师也多呀，另外还有早已经做好的温饭，所以根本不用担心他的上菜速度，肯定不存在太监跑过来说什么“菜马上好了”。
现在让我们仔细先看看皇帝吃饭的复杂流程。
首先要知道，皇帝的饭不叫饭，而叫“膳”，按照一般程序，皇帝吃饭，首先是皇帝吩咐一声“传膳”，然后身边的太监便一个传一个地喊“传膳”。传到御膳房，御膳房专门负责上菜的服务员太监，便排成一个长队拿菜到皇帝的餐厅门口，然后由皇帝另外贴身的专门太监，整整齐齐地把菜摆放到皇帝吃饭的桌子上。
当然，摆放这些菜品之前，还有一道最重要的流程，那就是“尝膳”，也就是“试毒”。我们知道，古代皇帝为了保护自己不被毒死，会用银针试毒，同时，还需要太监进行“人工试毒”。试毒之后，皇帝才正式开吃。
皇家的排场给谁看
由于皇帝吃饭不定时，谁也不知道皇帝啥时候会吩咐一声“传膳”，所以为了能够迅速上菜，为了能够在一声传膳之下，迅速把菜肴摆在桌子上，一般御膳房会提前半天或一天以前就把饭菜做好，煨在火上等候着。
据溥仪说，他们当皇帝，并不靠御膳房这种早就做好了的温饭充饥，他们每餐实际吃的是后宫送的菜品，至于御膳房做的那些，都远远摆在一边，不过做个样子而已。太后或太妃们各自的膳房，那才是集中了髙级厨师的地方。
溥仪说，隆裕太后每餐的菜肴有百样左右，要用六张膳桌陈放，这是她从慈禧继承下来的排场，溥仪说他的菜品要少一点，但是也有三十种上下。这些菜肴经过种种复杂的手续摆上来，除了表示排场之外，并无任何用处。
我想，皇帝吃饭都是“吃独食”，身边没有观众，没有摄像机直播，也没有纪录片导演拍摄，真不知道这帮皇家贵族，摆这个排场给谁看。据说有时候会赏光让某些大臣一起用膳，可能是给大臣看的吧。好在这些吃不完的菜，据说会赏赐给身边的人或者臣子们，不会太浪费。
皇帝进膳讲究“吃一看二眼观三”，这和穷苦人家“吃着碗里的看着锅里的”不同，更多的是为了体现一种排场。吃饭时的规矩也极严，须遵守“吃菜不许过三匙”的家法，有说是为了防止下毒，害怕居心叵测的人知道皇帝喜欢吃哪个菜，进而下毒。
皇家菜谱
《宋会要辑稿·方域》记载宋朝皇帝每天只有这两顿正餐。但是在正餐之外，他们随时可以加餐，这叫“泛索”。因此，之所以只有两顿正餐，纯粹就是演戏，是为了给天下人一种朴素节约的形象。
大宋宫廷服务员中，有一位在侍候皇帝喝酒的时候，偷偷抄下了一份布菜清单。后来这份清单被命名为《玉食批》，从宋朝一直流传到今天。
据记载，宋朝皇帝吃饭的这些菜，并不是一下全端上来，而是每喝一杯酒就上两道菜，每上一道新菜就把前两道菜撤下去。
《玉食批》记载：
喝第一杯时，上花炊鹌子和荔枝白腰子。
喝第二杯时，换奶房签和三脆羹。
喝第三杯时，换羊舌签和肚签。
…………………
这些看起来花里胡哨的菜名，实际上跟我们现代的菜品差不多，许多名字只不过是唬人的，用来诱人点菜，比如上来一道“雪山盖顶” ，一看，只不过是白糖西红柿。
《东京梦华录》记载了北宋皇帝的寿宴，皇亲国戚、文武百官和外国使节全部到场，正殿和偏殿都坐满了人，场面很宏大，仪式很庄严，教坊司的艺人吹拉弹唱并表演杂技，既隆重又热闹。可是，给大家吃的那些饭菜，我们今天看起来，也并不稀奇。
大致列举如下：索粉、水饭、干饭、肚羹、缕肉羹、爆肉、肉咸豉、群仙炙、炙金肠、炙子骨头、天花饼、白肉胡饼、莲花肉饼、排炊羊胡饼（独下（馅儿））、馒头（双下（馅儿））、驼峰角子、太平。
这些名字虽然稀奇古怪，但是菜也是一般菜，这种起名方法，跟我们现代人一毛一样，都是名头唬人，实际都是普通菜。不得不说，在食品宣传创新方面，我们并没有太超过古人多少，在这一点上，我们还有很多要学习古人前辈的地方。
其实，单论吃饭的时间，上到皇帝大臣，下到平民百姓，饭菜再丰富，能让人吃进肚子里的，总量应该是差不多。我们不妨换个视角，不纠结吃饭时间，从“吃什么”以及“怎么吃”两个方面，看看古代皇帝的饮食。
汉代皇帝常吃的是牛羊肉，所谓“烹羊宰牛”，食材不错，但是烹饪水平不高；唐代宫廷的肴馔有了不少记载，如武则天令宫女采摘百花制作的“百花糕”，烧尾宴上的“水晶龙凤糕”，还出现了“看席”，其实就是形制华美、寄有寓意、主要供食客观赏，而并不为了吃的肴馔，有了看席加正餐，一顿饭下来怎么也得三五个小时吧；宋、元、明三朝，皇帝的宴席愈发丰盛，吃得更加精致，花费的时间肯定也不会比前朝短。
下面重点说说清朝。奢侈浪费，注重礼制，是历代宫廷饮食文化的共同特点，只是这两点在清宫廷表现得更为突出。历代皇帝中，清代的皇帝比较“勤政”，每天六点以前起床，分早晚两顿饭，早上在早晨6点到8点，晚上在12点到下午2点。除了正餐，还有小食点心随意供应，皇上想吃什么就做什么，据说乾隆皇帝的小吃中，光粥就有二十多样可供选择。
末代皇帝溥仪在《我的前半生》中说，耗费人力、物力、财力，最大的排场，莫过于吃饭。吃饭的时间并没有固定时间，完全由皇帝自己决定，皇帝吩咐传膳，太监们就一点一点地把餐具、食物一一端上来。绘着金龙的漆器盒、印着龙纹的瓷器，盛放着各种精美的食物，每样菜在送来之前都要有太监尝过，东西摆好之后，皇帝终于可以用膳了。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
吃饭这种事情，有的人吃的快，只要几分钟便能解决一顿饭；有的人吃得慢，一顿饭能吃上几个小时，特别是在喝酒的时候。
一般来说，没有人会去记录别人吃顿饭要多久，除非是的没事做的。你还真别是，在中国古代，还真是专门有一那么一群人，专门是记录皇帝们一天的所作所为，当然也包括吃饭。他们会把皇帝每天的行为记录在册，名叫《起居注》。
目前来说，清代皇帝的《起居注》是保存比较完好的，比较详细的记录皇帝一天的行为。我们可以来看一下皇帝们每天的时间安排：
1、 5：00 - 7：00：起床、请安、早读；
2、7：00 - 9：30：早膳；
3、9：30 - 11：00：上朝理政，办理公务；
4、11：00 - 14：30：午休、晚膳；
5、14：30 - 17：00：看书学习、吟诗绘画或由妃嫔陪同看戏、听乐等娱乐；
6、17：00 - 21：00：晚点或酒膳，做佛事，然后就寝。
看到这张时间表第一条的时候，不知道各位有没有和我一样深吸一口凉气，每天早上5点起床，还是挺辛苦的；不过看到第四条时候，你又会觉得当皇帝还是蛮舒服的。
清朝皇帝每天早上5点起床，大概是保留其祖辈的传统。女真族人未入关之前，世居东北，太阳升起比较早，天亮的早，所以起床也早吧。
言归正穿，我们从这张时间表上可以看到，清朝的皇帝们，早膳的时间长达2个半小时，晚膳（包括午休）则是更是长达3个半小时。当然了，吃顿饭自然是要不了这么久的。把时间搞长一点，留给时间给消消食嘛！
既然说到了吃饭时间，那就顺便看看清朝的皇帝一顿饭到底有多少个菜，我们就以自称为十全老人的隆皇帝为例。
先来看早膳（截图来自清宫《膳底档》）：
再来看晚膳（截图来自清宫《膳底档》）：
看了这个菜单之后，不知道大家有没有什么感想啊？
皇帝的一日三餐吃饭时间长短不一样，就以明清日常的膳食为例：
皇帝早餐中餐是御案上陈设各种菜色，“罗列丈余”
早餐：明代中叶以后，皇帝早朝的时间，虽然随着时代发展而有所变迁，至后期皇帝 甚至不早朝，但皇帝每天早上均须用膳是无可置疑的，英宗以后的皇帝大致是每日五更起床，祭天之后，阅读奏章，处置完毕，谒奉先殿行礼，之后才上朝; 退朝之后，向母后请安，回到宫中，又阅读奏章，方才用膳--清朝时类似，如果皇帝要把早朝这个程序走完，这一折腾有时得早上九点才能吃上早餐了。早膳时，御案上陈设各种菜色，“罗列丈余”：在崇祯皇帝早朝结束换过衣服走出来时，宫人先进呈茶汤及诸种饼饵，让皇帝在用膳之前先喝点茶、吃些小点心。吃过之后，执役人等在中殿陈设早膳。用膳之时，先奏乐，崇祯帝乃入殿，面南而坐。所奏细乐，“皆宫女按古乐府被之管弦，毋敢以亵词郑声进”。崇祯若与皇后共食，则设桌案两张，否则祇设一桌。在御桌旁边，又设置桌案数张，宫人依次进餐。皇上用膳完毕之后，照惯例会赐膳，凡是平日侍候恭谨的宫人， 或别院妃嫔曾经侍寝的，常会撤她们喜欢吃的膳馐数品赏赐，按例不用亲自跪谢;有时也会撤赐当日在外殿值日的一二位宦官，膳馐用金盒装 着，令见习的小内侍传送，这分食予宦官、宫人的做法似为明代惯例。这一顿早餐估计得半小时到一个小时结束，因为有宫廷传说皇帝分赐的食物到了下面有时都已经冰凉，宫人宦官也得开心地吃下。
中餐：一般是午时吃饭，《宫廷睹记》叙述崇祯用膳情况:太监“每进一味，有黄绢一端罩之”;传膳时，“盒盖 上用小曲柄黄伞一把、金铃数十，太监顶之而进，摇曳有声”，以防鸟雀污及御膳。膳馐送至御驾前跪进，必须马上用领巾将口鼻遮住，以免呼出的气影响到御膳。崇祯用膳时，胸前佩带着天蓝色的餐巾。吃过之 后，金盆洗手，随即传口谕:“到某殿、某阁”，该处的宦官与宫女， 便得以分享皇帝未吃完的东西，“菂然取之，分食罊尽。”中餐时间一般一小时左右。
宋起凤的《稗说》卷4，“大内常仪”条记载：御膳早、中、晚三膳，其内容及娱兴节目有所不 同。每日三膳，惟有午膳与晚膳“水陆毕陈”。早膳、午膳按例皆不进酒，晚膳则必须准备酒。所以，明清宫廷内比较注重晚餐。
晚餐：明清宫廷一般未正刻进晚膳，不过很早就开始准备了，宋起凤的《稗说》说有时下午两三点就开始准备。皇帝的晚膳在殿乐中开始，内宫承应歌舞的女优数十人上来歌舞或演剧。这时，皇上才宣布当夕侍寝的女眷名单，为妃子、贵人、夫人、才人等。这些女眷在接到宣召后， 乘坐步辇入宫，免行大礼，止四叩头，其后赐坐，“再谢免”，遂在旁侍宴。饮酒过程中，若所演戏剧能得皇上欢心，即宣诏赐予锦帛、金钱、 八宝、银豆等物各有差等。至喝完酒，细乐停止之后，则例设纱罩灯笼， 绵延直达寝宫，皇上与所召女眷乘步辇入寝宫。
从这一记载可以了解，晚膳除了吃饭、饮酒、赏乐、观舞、看戏之 外，还有一个重点，即钦点夜里侍寝的宫眷。此一制度，就是清代所谓的“膳牌”“翻牌”制度，两代稍有不同。明代是用膳前点膳牌，点了侍寝的妃嫔之后，即将被点者召来一起用膳，用膳之后即同入寝宫。而在清代，则是皇帝用完膳才点膳牌，随即返回寝宫，待其上床之后，宦官们才将女眷衣服脱光，用毯子裹着，背来与皇帝睡觉。可想而知，这一顿晚膳，吃饭、饮酒、赏乐、观舞、看戏还要翻牌子，没个三四个小时结束不了，时间更长也有可能。
影视剧中皇帝晚膳场面，略显寒酸
黄仁宇曾经说:明代宫廷是全世界最大的食材店(grocery store)与餐厅 (dining hall)，从送入的酒坛数与盐的消费量来估计，厨役每天大约要准备一万至一万五千人的伙食。在明代，与宫膳有关的机构，有外朝的光禄寺、内府的尚膳监，及女官系统的尚食局。这三个机构，任务彼此分工，职掌各有不同。
光禄寺负责的是御膳食材的采买、菜单的规划、佐料的搭配等工 作，其后将菜单递送至尚膳监，尚膳监的厨役在根据这一菜单，下厨烹 调制作。
因此，光禄寺所办理的是外部的事务，而尚膳监所掌理的是内 部的庖制。
尚食局的女官及宫女，负责的是伺候皇帝用膳的工作。
这个问题梁老师说历史为您回答。
皇帝可跟一般人不一样啊，一般人吃饭十来分钟，就算是加上做饭的时间，也就一个小时而已。
当然了如果碰到一帮子老朋友，一根烤串，外加点小啤酒，吹牛吹过瘾了，吃两三个小时都是普普通通。
但不管怎么说吧，皇帝吃饭和一般人不一样。
皇帝从开始吃饭，到这顿饭结束了，少了两个半小时，多了三个半小时走起。
平时要是开个宴会啥的，少了半天，多了一天也是有的。
说到这里，其实您也不用太过惊讶，这些都是有历史记录的。
我们中国的皇帝，都是有起居注的，皇帝每天的一言一行，这书里都是有记载。
比方说，清朝的皇帝，他们一天吃两顿饭，早饭和晚饭。
早上五点就得起床，开始的两个小时，洗洗刷刷，到各个长辈的面前请安，读书。
从七点开始就吃饭，当然皇帝吃饭人家不叫吃饭，叫用膳，这顿早饭一直要吃到九点半才能结束。
再来一顿饭，这就从十一点开始到两点半结束，这段时间不仅要吃饭，还有一点午休的时间。
说到这里，估计有人疑惑，这饭点也太密集了吧，消化来得及吗？
一整个下午不饿吗？
别急呀，晚上还有一顿酒膳，或者叫晚点，这一顿相对于其他两顿算是简单的了。
吃完这个酒膳，这就开始让太监端个木盘子过来，翻一个牌子找宫妃伺候一会，然后这一天就结束了，倒头就能睡了。
接下来，我们来看看，古代的皇帝，怎么吃都吃什么，从这个角度再来说说，皇帝吃饭为什么会吃这么长时间。
这么说吧，古代皇帝怎么吃饭，这个问题可不怎么好回答，因为各个朝代都有各个朝代的吃法，而且饭菜的丰盛程度也是不一样的。
别的不说，最开始的皇帝，吃饭那有炒菜的说法，一说到菜都是用煮的，甚至还有大酱这种民间作料。
随着时间推移，做饭的餐具上去了，菜的品种多起来了，皇帝吃饭也就越来越讲究，所以皇帝吃饭达到鼎盛时期，还是清朝时期的皇帝饭食。
我们就从周朝时期说起。
话说在周朝的时候，宫廷的饮食已经趋于完善，当时负责宫廷食物的这一套，从采购到制作，然后到皇帝嘴里，前后要有六种机构。
而这六种机构如果要细分的话，下边又有二十二个单位，为这二十二个单位工作的人员，又有两千三百零七人。
您看一个吃饭，机构就这么多，人员就这么庞大。
那么当时的皇帝都在吃什么呢？
按照《周礼.天官》的说法，皇帝吃饭的时候：
食用六谷,膳用六牲,饮用六清, 馐用百有二十品, 珍用八物, 酱用百有二十瓮。
从这句话当中，我们就能看出来，当时皇帝的餐桌很丰盛，而且还有大酱作为餐桌上的一款作料，加入到了这豪华饭桌上了。
在我们中国历史上，烹饪界讲究的八珍就是从这里开始的。
周朝国祚八百年，周朝结束之后，进入到了我们中国历史上最为强盛的时期——秦汉时期。
秦汉时期的宫廷餐桌上，是在周朝宫廷餐桌的基础上加以改进的，这种改进过程中，宫廷餐桌上多了很多面食和豆制品。
比如汤饼，蒸饼，胡饼等等，当然那个时候的饼子可没有现在的饼子好吃，那个时候没有掌握发酵技术，都是死面饼。
豆制品中，多了豆豉，豆酱等等，这些东西其实说白了还是属于大酱的一种，仅仅是制作原料不同而已。
这里边最值得可以说道的就是，豆腐在汉朝时期出现了，而豆腐算是当时很珍贵的食材，所以豆腐也就出现在了宫廷饭桌上了。
在当时，不管是皇帝还是王公大臣，对豆腐都是很喜爱的。其实在现在南方豆腐是个啥情况不清楚，但在北方来说，豆腐依然是家家户户不可或缺的一样食材，不能说天天吃吧，但一个月少了也得吃上十来回。
所以秦汉时期的宫廷餐桌要比周朝时期的还要丰盛一点。
汉朝作为中国历史上第二长的朝代，这个朝代结束之后，就进入到了魏晋南北朝时期。
魏晋我们都知道，南北朝时期算是中国历史上的一个大分裂时期，而且是第一个大分裂时期，各个割据势力也多，朝代更迭得也快。
那么在这种情况下，也算是各个民族的一个交融，过去不怎么常见的烧烤也进入了餐桌。
尤其是西北地区的游牧民族进入到中原地区，他们带去了各种乳制品，从而打破了汉人不吃乳制品的习惯。
到现在年轻人不知道是什么情况，反正我每天早上都会喝一点牛奶的，生活中给娃娃购买奶制品算是一项常规支出。
再比如烤肉，涮肉，甚至于鱼生这样的食物，也多了起来，最终这些食物也被列入到了宫廷餐桌的菜单中了。
南北东西各个方向人的饮食开始进行了一个融合，但不管怎么说吧，南北朝时期，算是中国历史上的一个黑暗时期吧，老百姓的生活相当困苦。
那么在这之后，就进入到了唐朝时期。
经过之前的发展，饮食这一块，就得到了一个长足的发展，相比之前宫廷餐桌上的饮食就更加地繁盛起来。
最简单地说，炒菜也多了起来，原因是有多余的铁来打造铁锅了，不说别的，中国历史上的唯一女皇帝——武则天，她就很喜欢吃炒菜的。
在当时炒菜算是一个大的创新，但在民间炒菜，老百姓吃得还是不多，原因就是铁制品的限制，铁锅不是一般人家能够享用的。
铁锅普及到民间这还是宋朝时期的事情了，任何事情都有一个循序渐进的过程。
那么在唐朝时期，宫廷饭桌不仅要吃得好，也开始讲究看，用过去的说法，应该叫看席。
啥意思呢？比方说使用面制品，制作一个鼓乐齐鸣的舞台场面，在这个舞台上，一个个歌姬，乐工，雕琢出来那是相当的逼真，就和缩小版的真人演奏场面是一样的。
当然这种面制品是可以吃的，不过当你看到这种面制品，估计也不会舍得下口吧？
这就是看席。
在唐朝时期，还有一款宴席相当出名，叫烧尾宴。
什么叫烧尾宴呢？它指的是，读书人考中，过去叫士子登科，再或者一个官员得到了升迁，都会举办这种宴席，以示答谢。
在这里必须说明一点，很多人一说烧尾宴，都说很奢华，但很少说，这种宴席其实在唐朝时期也仅仅盛行了二十年而已，从唐中宗开始流行，到了唐玄宗时期就被禁止了。
毕竟这种宴席是不合适提倡，成为一种惯例的。
当然烧尾宴不算是宫廷餐桌上的饭食，但从这个宴席也能知道，当时宫廷宴席的豪华。
在当时皇帝都喜欢，将宫廷的饭食分给臣子食用，其实这种习惯很多朝代都有，比如清朝时期，很多人提问乾隆给纪晓岚发猪蹄的事情。
唐朝以后，这就进入到了中国历史上第二个大分裂时期——五国十代，这个时期虽然仅仅持续了七十二年，但在当时来说破坏性还是很大的。
以至于到了北宋时期，初期和中期，宫廷餐桌都是比较简洁的，没有太过奢华的东西在里头。
宋初的时候，宫廷的餐桌上，羊肉算是最好吃的饭食。
当年宋太祖宴请吴越皇帝的第一道菜就是用羊肉醢制作的，而羊肉醢其实就是羊肉酱。
那么宫廷餐桌到了北宋末期和南宋时期，这才开始变得奢华起来。
说个事情，就明白了，有记载宋仁宗时期，这位皇帝半夜被饿醒了，这叫个饥肠辘辘。
按道理饿了，又是大半夜凑活着吃点就成了，可这位宋仁宗提出的要求是吃一只烤羊。
好吧，大半夜的吃烤羊，这就能看出，从北宋末期开始，已经脱离了宋朝初年简洁的风格了。
南宋时期，宋高宗对于饭食的要求就比较高，后来他做太上皇的时候，就因为当时的宋孝宗给他摆的寿宴宋高宗看不上，对宋孝宗那叫个大发雷霆。
宋高宗很喜欢吃的，他不仅局限在宫廷的餐桌，还把目光瞄向了民间，时不时地就会派人到民间的饭馆酒馆里头寻找好的吃食，找到之后，就填补到了宫廷餐桌上了。
那么宋以后，这就到了元朝时期。
在元朝时期的宫廷餐桌，这就以蒙古的口味为主要特色了，在这个餐桌上肉的比例比较大，其中又以羊肉为主。
除此之外，元朝的宫廷餐桌还夹杂着很多异域风情，阿拉伯，土耳其，隔壁三哥，甚至是欧洲的一些菜肴都能在元朝宫廷餐桌上看到。
当年宫廷御膳太医在《饮膳正要》中就有记载，在这本书中，记载了不下九十种的菜品，林林总总包括了很多民族甚至是国外的一些菜肴。
那么元朝结束以后，进入明朝，明朝的宫廷餐桌开始讲究在那个时节吃那种食物了。
比方说，宋朝初期和元朝时期的羊肉，在明朝时期，大多数情况下在冬天里进行食用，这也算是养生保健吧！
因为明朝的政治中心是在北方，所以当时餐桌上的主食是以面食为主的。
而且品种也比之前的王朝要多很多的。
那么到了清朝时期，宫廷餐桌更加的丰盛了，当时管理皇帝膳食的总管太监就有三名。
而御膳房里伺候皇帝吃饭的人员，具体有多少人，基本上就没有一个准确的数据。
不说别的，光一个养心殿就有一个御膳房，就这一处御膳房里头的人员就有几百号人。
我们都知道，清朝的乾隆皇帝很喜欢游玩，光下江南就下了七次，每一次浩浩荡荡地出去，耗费的银两就多了去了。
比如乾隆南巡的时候，进入到河北怀柔县之后，主要接待乾隆的是当地的一个姓郝的地主。
郝姓地主服侍乾隆吃饭，就这么一天的饭食加酒水就消耗了十多万两白银。
厉害吧，就一天的饮食吃掉了十多万两。
清朝末期西太后作为清朝的实际统治者，她也是一位美食爱好者。
西太后的御膳房可要比光绪皇帝的御膳房大多了，人家叫西膳房，能够制作的菜肴就有四千多种，点心四百多种。
一顿饭，光摆上来的菜肴就有一百多道。
这些个菜，别说全吃了，就算是吃一半，一个胃也装不下，所以大多数情况下，西太后也仅仅是看上一眼，连筷子都不会动一下就撤下去。
这些菜不是赏了这个，就是赏了那个，大多数是不吃的。
据说人家吃西瓜，也仅仅吃个西瓜芯而已，光这么吃，一天就得吃掉三百多颗西瓜。
末代皇帝溥仪在他的《我的前半生》中就讲过清朝皇帝吃饭的事。
皇帝这里一说吃饭，这小太监接到命令，就把命令传给殿上太监，然后这个殿上太监再传给养心殿外边的太监。
就这么一直传下去，一直传到御膳房里头，当然这个传话是需要吼的，不是太监跑过去传话。
当这个吼的声音还没有落下的时候，御膳房里这就要准备好，几十个太监穿戴好了，抬着七张桌子，带着几十个朱漆盒子，这就往养心殿里头送。
这些人还不能直接进去，进了明殿，另外还有小太监把这些东西接过去，在冬暖阁里头把菜肴摆好。
通常情况下，点心要摆一桌，米膳要摆一桌，粥品再来一桌，甚至于小菜也得单独一桌才成。
夏天就这么来，到了冬天的时候，还有一桌火锅另设。
一般情况下是一百二十道菜，咸丰时期变成了三十二道，咸丰帝死后，慈安在的时候，变成了二十四道，等到慈安死了之后，西太后掌权开始就又恢复到了一百二十道。
在清朝皇帝吃饭的时候，特别的讲究，每一个盘子的边上都是有字的，写着掌勺大厨的名字，甚至于每道菜都有样品保留，这都是为了防止食物有问题做的措施。
当然在这样的饭桌上，银器的使用是比较多的，一个是显得高贵，另一个是要验毒。
如果有些饭食不是用银器装的，还会在旁边挂着一个小银牌。
皇帝要吃的时候，太监会把遮盖物打开，然后当着皇帝的面将这种小银牌放到菜品里头，验证一下是否有毒的。
而且清朝的皇帝为了防止下毒的可能，一道菜就算是怎么喜欢吃，最多就吃三次，如果再多吃一口，不好意思以后的一个月，这道菜就不在上来了。
好了，今天就写到这里，喜欢的朋友加个关注，顺手点个赞呦！
古代皇帝吃饭也是有规定时间的，并不是人们所想象的那样随心所欲，除一些特珠的情况，大部分皇帝吃饭的时间都是在半个时辰，如果用小时换算，也就在1个小时以内，我们现在举行的大型宴会时间都是在1小时左右，这实际上就是套用了古代皇帝的吃饭时间。
皇帝用餐时，太监们各司其职，严格按照原有的套路，不能擅作主张，所用的菜品也是在皇帝的旨意中不断完善的，很多人认为皇帝用餐时108道菜，即64道正菜，44道点心和水果，这是误传的，清朝最喜欢享受用餐的慈禧，吃饭时也不过十几道菜而已，在清朝，还有一个最节俭的道光皇帝，他的用餐是绝不可以浪费，用餐时间也是很短，即使偶尔有剩余，他会赏给太监，有些菜还会赏给宫中的妃子和宫女，有时也赏给大臣们。现在的一些宫庭剧中，皇帝用餐时还有妃子和宫女陪伴，这完全是生编胡造。
有二种情况时间会长些，皇帝举办的家宴，皇子、皇孙们会悉数到场，皇后与皇妃也会到来，皇帝全家一团和气。另外，皇帝与近臣讨论一些不便在朝堂之上说的事情，康熙帝晚年请大臣佟国维吃饭，皇帝希望佟国维退养，提拨佟国维侄儿隆可多为九门提督，皇帝的真正用意是希望隆可多辅佐皇四子雍正，而此时的佟国维是力保皇八子为太子的。
古代美食，皇帝都难以抵挡的，他们想吃什么谁能拦得住？想吃多久谁又敢说什么呢？
我们先来看下秦汉之前人们是怎么看待美食的，在他们的概念中，什么是美味？
《吕氏春秋·本味篇》
“肉之美者：猩猩之唇，獾獾（音欢）之炙，隽（音卷）触之翠，述荡之挈（音万），旄（音矛）象之约。流沙之西，丹山之南，有凤之丸，沃民所食。”
翻译过来大概意思就是：肉类中最美味的要数以下的几种，猩猩的唇，獾獾的脚掌，燃鸟的尾巴肉，述荡（具体是什么未知）这种野兽的手腕肉，弯曲的旄牛尾巴肉，以及大象鼻子，流沙的西面，丹山的南面，有凤凰（具体指的是那种禽类未知）的蛋，为民所食。
后面还有很多奇怪的东西，总的来说就是千奇百怪！可见当时的人们在搜罗吃的方面还是很下功夫的，当时秦始皇是否也是天天吃山珍海味呢？答案是否定的！
钟鸣鼎食
当时秦的主食为五谷杂粮，当然那个时候的五谷跟现在可能不一样，主要还是稻、黍、稷、粱、糈、谷、小麦为主，副食主要是猪狗牛羊，鸡鸭鱼等另外还能配一些水果小吃等，像苹果，梨，豆子、花生等。而且没有什么调料，我估计是没有什么味道的，另外可能会有点汤和酒什么的，你要说吃多久，这个很难说，秦始皇开始应该是有试毒的过程了，也就是说试毒过程可能要一会，但是肯定不会太久，而秦始皇吃多久呢？我相信这个应该不会太久，毕竟秦始皇还算是一个比较勤奋的皇帝，估计最多也就个把小时，在某影视剧中，秦始皇在南巡的路上死了，赵高和李斯为了掩盖秦始皇的死讯，故意让人准备膳食，也就两道菜品，估计平时秦始皇也是比较节俭的！
古代餐具
在到了楚汉之争时，看看鸿门宴都有什么吃的？
首先是主食，这个时候应该跟秦差不多，毕竟时间相距不远，主食还是稻、黍、稷、粱、糈、谷等
其次就是菜品醢、炙等肉食，主要还是一些煮的肉，腌肉、熏肉、肉酱等，那个时代，动不动就把人给烹了，估计煮肉也差不多。其中有道主菜是烤全猪，可能还有狗肉什么的，毕竟刘邦喜好狗肉是出名的！
再者就是蘸料和汤什么的雉羹、脯羹，脯羹，鱼醢、兔醢，用这些东西煲汤，肉则是用酱料蘸着吃！
后面还有酒水、还配有歌舞什么的！
狗肉
从这样看来这种宴会式的请客吃饭，估计时间会久一点，吃吃喝喝，期间还要商量国家大事，顺便来点歌舞配乐，喝多了还能自己哼几句诗歌，刘邦在后来就干过这种事情，《大风歌》就是他喝醉了弄出来的！总的来说这种宴请估计最起码要三四个小时才能尽兴。
狗肉煲
到了隋唐时期，对吃的就开始讲究起来了，特别是唐朝时期，其中最会吃的要数武则天、唐玄宗。有一次武则天生病没有胃口，她就让她的男宠张易之想方法弄点什么好吃的，这个张易之绞尽脑汁想出一种鸭子的做法，就是用笼子笼住活鸭，在笼子中放上一盆调料水，再放入锅中盖上锅盖，用慢火蒸，这样鸭子会因为热而喝水，等到调料水喝完了，那鸭子也蒸熟了，味道也入肉了！不过这种说法没有考证，我想这会不会有鸭屎臭呢？
唐中宗时期的宰相韦巨源举行的家宴，共有五十八道菜，名曰烧尾宴！在《清异录》中记载，这种宴席非常的丰富，有大菜、面点、汤菜、糕点小吃等！比较出名的菜品有通花软牛肠（羊油烹制）、光明虾炙、白龙曜（用反复捶打的里脊肉制成）、羊皮花丝、小天酥（鹿鸡同炒）、雪婴儿（豆苗贴田鸡）、箸头春（烤鹌鹑）、仙人脔（奶汁炖鸡）、过门香（各种肉相配炸熟）等；面点酥点中有巨胜奴（蜜制散子）、婆罗门轻高面（蒸面）、贵妃红（红酥皮）、汉宫棋（煮印花圆面片）、单笼金乳酥（蒸制酥点）、长生粥、甜雪（蜜饯面）、曼陀样夹饼（炉烤饼）等。这些菜多用牛肉、羊肉、羊油、鱼肉、羊内脏、羊乳等做成，还有一些从西域传来的名菜像什么天花毕罗什么的！总之是非常的奢华！
唐朝皇家宴
试想一个宰相的家宴都如此丰富，那么皇室的就更不用说了！
唐玄宗和杨贵妃两人在华清宫泡完温泉，就寻思各种美食，据说杨贵妃非常喜欢吃一道菜叫骆驼炙，这道菜用驼峰制成，制作过程很是繁杂，同时她还中意驼蹄羹和雪橙压香橘！可见皇室的奢靡生活！这些菜品可能吃起来几口就吃完了，花不了几分钟，可是它的制作过程一定很耗时间和精力！至于说一顿饭要吃多少时间这个问题，我想是看皇帝的心情，特别是像唐朝这样的朝代，皇室都是奢华格调为主，比较讲究的！
接下来说说宋朝，这个朝代，是美食文化盛行的时代，可以说现代餐饮行业的始祖大厨，很多都来自宋朝。宋朝的美食是千奇百怪，很多都是当时的厨子发明的！《武林旧事》、《随隐漫录》记载，清河君王张俊，宴请宋高宗时，搞出了豪华天宴！仅仅这份菜单要读完，都要半个小时！
皇家宴请
整个宴请分为五轮：首轮是小坐时的餐前小吃，共有7个拼盘，每个拼盘含有大概8-12种干果、蜜饯、水果、香药、酸咸小吃等，加起来有上百种东西！
第二轮餐前小吃：共有6个拼盘，每个拼盘有8-12种小吃，什么水果盘、时蔬盘、糕点小吃，蜜饯、咸甜小吃等有七八十种！
第三轮，终于上正餐了，这一轮是下酒菜，共有十五盏，每一盏两道菜，共三十道菜，都是不重样的！
东坡肉
第四轮是餐中美食，跟前面那一轮又不重样，分为3大类，一类是插食，有大概8道菜，二类是劝酒小吃，又叫劝酒果子库十番，有十种，主要是煎炸，蒸煮，以及一些水果等！三类是厨师特别推荐菜品，又叫厨劝酒十味！有十道菜，主要是一些河鲜海鲜山味等！
最后一轮是餐后小吃，主要是一些消食解腻的东西，有两大类，一类是细垒四卓二类是细垒二卓：蜜煎、咸酸、时新、脯腊等件
古代美食
相信宋高宗吃这顿饭，估计得要七八个小时，从早上去，起码吃到下午三四点才能吃完！
而宋朝皇帝平时吃的饭菜，大概有三十道菜，但是酒喝得比较多，《欲食批》记载，宋朝皇帝一顿饭要喝十五杯酒，而且他们上菜有点像西餐上菜那样，上两样，吃完撤掉再上两样。估计这样下来，吃一顿饭的时间要大概两到三个小时，但是宋朝一天吃两顿！这是为了体现不浪费粮食什么的说法！
至于清朝的皇室吃多久，我相信很多人多有做介绍我这就不再累赘了！
自古以来民以食为天，不管是平民百姓还是皇帝都离不开食物，没有食物的话人早就死了。只不过平民和皇帝吃的东西不一样罢了。皇帝身居高位，吃的都是来自全国各地的山珍海味，这么说吧，只要是皇帝想吃的东西，就算是远在外国，都会有人想方设法去取得这件食物，上贡给皇帝。
一般来说，古代皇帝除去“满汉全席”之外，平常吃的东西也十分的丰富，每次吃饭都有将近上百种佳肴呈上给皇帝享用。古代当中皇帝吃饭也不叫吃饭，而是被称之为用膳。并且每次吃饭的时候，都会有专门的太监和宫女来伺候皇帝，负责端茶倒酒夹菜什么的。
皇帝每吃一道菜之前，都会有一个尝试食物的太监，这么做的原因，是为了防止有人在饭菜中下毒，毒害皇帝。如果有人先试吃的话，那么皇帝的性命就会得到保障。要是有人在饭菜中下毒的话，第一个死的是那个太监，而不是皇帝。
要是按照清朝皇帝用膳的标准来说的话，皇帝一天要用膳两次正餐，第一次是在上完早朝处理完朝堂政事过后，皇帝便会去吃饭来填饱肚子。中午的话都是不吃饭的，中午主要吃的是一些点心。直到傍晚的时候，才会开始第二次的正餐，深夜就是夜宵了。
皇帝的正餐，一般都有70-80到菜左右，这只是那些菜而已，除去菜的话还有那些水果甜品什么的，都是一同呈上来给皇帝用的。要是皇太后就更加高贵了，皇太后比皇帝的菜还要多，通常在108道左右。
等到一切的东西都上完之后，皇帝就开始用膳了，其实并不一定每一道菜品皇帝都会吃。毕竟这么多才皇帝肯定有喜欢吃的食物，所以很多菜都会浪费掉。
但对于皇帝来说，这都是小事情，毕竟皇帝有钱。如果说，每一道菜品皇帝都只吃一口的话，就算是一分钟尝试一个菜品，花费的时间也在一个小时起步。
期间肯定也会休息一下，并不会一直吃，毕竟人的肚子就这么大。怎么可能吃的了这么多东西，一个小时，算是比较正常的用膳时间了。
皇帝吃饭不同于普通百姓。会有专门的一群人记录着皇帝一天的所作所为，当然也包括吃饭,每个行为都会详细的记录在册,作为皇帝，最主要的是考虑到人身安全，所以饭菜很关键。
末代皇帝溥仪在《我的前半生》中说,耗费人力、物力、财力、最大的排场莫过于吃饭。吃饭并无固定时间，完全由皇帝自己决定。吩咐“传膳”，跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳！”殿上太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监，他再传给候在西长街的御膳房太监……这样一直传进了御膳房里面。
传菜。借鉴《国学知识》中的内容：清朝标准御膳，每顿饭有120道菜，要摆三张大桌。此外还有主食、点心、果品等，有的皇帝觉得浪费，120道减为64道；慈禧太后的老公奕詝当皇帝时的咸丰年间，又减为32道；奕詝死后，垂帘听政的慈安太后，再减为24道。做好的饭菜要从御膳房一位一位宫女传送到皇帝那，耗费的时常自不用说。
验毒。有两种方式：让御膳太监或者后宫妃子“尝膳“；用银针验毒。每道菜都要在君王面前亲自验过，才能放心去吃。
到了吃饭时间,太监会盯着皇上吃,皇帝看哪个菜好吃就立马放在眼前，用勺子舀好放到皇帝嘴边，说好吃的情况下再舀一次，但吃完这一口,这道菜必须立马撤掉。因为皇帝这个身份很敏感,很多人想暗中陷害他,如果在皇帝的饭里下毒，无疑成为一个很好的办法。
皇帝吃完后，按照皇宫的饮食规矩，剩下的菜和主食全部赏赐给后宫。
皇帝吃一顿饭比满汉全席还多18道菜。满汉全席，包含烧烤、火锅、涮涮锅、扒、炸、炒、熘、烧等兼备的宫廷菜和地方风味菜肴，满汉全席一般至少108种(南菜54道和北菜54道)，而清朝乾隆年间皇帝的菜谱，每顿饭是120道菜，可想而知皇帝用餐是多么的豪华，我们来看看到底有多豪华。
菜品数量繁多，铺张浪费严重
清朝乾隆年间皇帝的菜谱，每顿饭是120道菜，一个桌子都摆不下，后来随着大清国力日益衰退，菜谱的数量一再减少，从原来的120道减少为64道，之后又减为32道、24道，但到了慈禧太后掌权时期，她又恢复了早期的摆谱，每顿饭必须百十来道菜。
据史料记载，康熙皇帝每天消耗的食材，相当于：18斤肉加6升米。然而，当时的市斤与现在斤两有很大的区别，那时候的18斤肉相当于现在的21斤6升米则将近10斤。康熙四十六年的时候，御膳房就向内务府报过一次总账。康熙一年的饮食花销折成白银是3781两，太后的“外膳房”、皇后的“内膳房”、各宫的“饭房”等，开销加起来则是97441两，将近10万两。
相比乾隆的开支，康熙算是非常节约了，乾隆吃饭相当奢侈。根据马戛尔尼访华时的感受，他披露的数据则是：乾隆时期，一个普通的四口之家，每家年收入是32两银子，支出是35两银子。也就是说，一个普通人，一年的开销是8两银子，而乾隆皇帝一年的餐饮费，就足够2500贫苦老百姓生活一年。
难道皇帝吃的那么多吗？这么多的食材并非是皇帝一个人消耗掉的。御膳房每天只为皇帝准备两顿主食，这是没有任何变化的，而且，是定点、定时的供应。可是，皇帝不一定都会吃，但是他会赏给某个嫔妃、某个亲王、某个大臣、某个翰林学士，或者赏给侍卫房里的侍卫，甚至，赏给某个太监总管。将自己不爱吃的、吃不完的、以及吃剩下的饭菜赏给下人。这是清朝统治者的恩典和习惯。
按说简单的两餐饭也不会好多时间吧，但是据末代皇帝溥仪回忆，他说他在宫中当皇帝的时候从未吃过热饭菜，用膳的程序太复杂了。
用膳程序复杂必须摆谱
清朝皇帝吃饭需要摆谱，这里说的摆谱是指摆菜谱，目的是让皇帝知道他所吃的每道菜都是由哪位厨师做的，菜名是什么，用的什么食材，就如同现在饭店里的菜单的作用。摆谱的目的除了方便皇帝查看以外，另一个目的是为了调查饭菜问题的来源。
皇帝的饮食安全是太监们最重要的工作，容不得半点马虎，皇帝使用的餐具主要是金银和上等的陶瓷，黄金富丽堂皇能凸显出皇家的富贵风格，被很多皇帝所喜爱。银器除了好看，还有个实际的功能就是验毒。
古代在皇帝被人在食物里下毒出现过很多案例，所以在清朝时期，皇帝为了食物安全，会在每个菜品旁边都放上一个一银牌，在皇帝吃饭前，太监都会将银牌放在食物里试一下，目的就是为了防止有人下毒。
因为银遇到硫化物会起化学反应，能让银子变黑，而古代下毒多用的是砒霜，所以选择用银制品来测试饭菜是否有毒，方法简单有效。
皇帝用膳程序这么繁多，阵势这么浩荡，那么皇帝一顿饭要用多长时间呢？从《雍正起居注冊》中能看出皇帝的作息时间。
5：00 ~ 7：00 起床梳洗、请安、早讀
7：00 ~ 9：30 早膳
9：30 ~ 11：00 上朝理政，处理公务
11：00 ~ 14：30 午休、晚膳
14：30 ~ 17：00 办公或娱乐
17：00 ~ 21：00 晚点或酒膳，祭拜神灵，就寝
皇帝用膳时间最长可达三个半小时，其实也不难理解，毕竟程序繁多，花的时间自然要多得多。正是铺张浪费的清朝统治者把国家拖得越来越穷，历史的教训啊！
古代的皇帝吃一顿饭要多长时间？这个问题其实并不难回答，因为吃饭只是生活中的一个日常环节，并且有专人伺候着，以提高吃饭效率和舒适度。因此，估计其每顿饭的时间基本上都在正常人的节奏之内，吃个二三十分钟的样子。你要说他每顿饭都像参加大型宴会一样吃上老半天，那我是绝不会相信的。
在印象中，我们都有一个感觉，就是皇帝每顿饭都是山珍海味，各种美食仅仅吃上一两口而已，一圈下来也就饱了。
但换位思考一下，每天山珍海味，有几个人会吃不腻呢？皇帝也是人，其生理结构也决定了其用餐都是正常人的摄入量，面对再好吃的饭菜天天吃，身体机能也受不了的。所以，这也跟皇帝的胃口有很大关系，胃口好的时候多吃上几口，胃口不好或者朝廷有大事发生，匆匆胡乱对付一下也是十分正常的。
同时，皇帝每日的作息时间安排的很满，并不是影视剧当中整日游山玩水，微服私访，因为皇帝就是天下，他每天都有很大的工作量，为了保证效率，宫廷制度对吃饭的规定一定是有严格的规定的。
高高在上的帝王，他的一举一动、一言一行皆有人盯着，倘若太过出格，则免不了会受到臣工们议论和不满。比如说什么北方大旱了，南方水灾了，皇帝若是依旧我行我素则会招致天下的非议，节衣缩食做做样子，还是非常有必要的。
不过，有一点可以肯定，皇帝所吃饭，食品卫生和安全问题，绝对是让人放心的。
总之，皇帝衣食无忧，每日为国事操劳，每顿饭所花费的时间不会太长。如果处理完一天的政事略感饥饿，那临时加个下午茶、宵夜什么的，也是分分钟就伺候上来了。