哪里学习鸡排技术比较好？
北京新东方烹饪学校隶属于新华集团，是中国专业的烹饪教育机构。北京新东方烹饪学校继承和发扬了博大精深的美食文化，继承了“汇集天下名菜，培养厨师摇篮”的办学宗旨。
学校师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，着力培养学生的实际动手能力，目前主推专业有金典总厨专业、西餐大厨专业、经典西点、营养膳食专业。学校会根据当前餐饮市场急速发展需要，注重学员实践动手能力训练，培养符合市场发展潮流的烹饪技术型人才
现在有很多加盟连锁经营的，可以学习做鸡排。
单纯学习做鸡排何用？纯粹个人爱好还是要开店经营，如果开店经营，没有品牌是不行的。
如果纯粹爱好，自己在网上学习即可。
如果开店，建议加盟连锁比较好，所有的流程都会学到。
目前有很多品牌可以考虑，华莱士，正新鸡排，上品鸡排，口水鸡排，排排有道，功夫鸡排，拉亚汉堡，哆哆基汉堡，快乐星汉堡，德克士，美嘉乐，麦德乐汉堡等等，很多很多。
希望对你有帮助，如果有用，欢迎点赞评论加关注，期待与您分享更多有趣问答。
其实学习鸡排技术等看你的用途，如果是为了商业性炸鸡排，你可以加盟正新鸡排或者进入肯德基，德克士学习，如果是为了自己品尝，你可以去网上找一些教学，在西瓜视频上也有不少的美食教学，做出来的食品不输于外边卖的！
配料:鸡胸肉1克，味好美牌腌制粉0.03克，嫩肉粉0.002克，水0.08克，鸡肉精油0.001,味粉0.001,淀粉，蒜泥，五香粉少许，例(200克鸡排乘以0.03克腌制粉等于6克腌制粉，嫩肉粉0.4克，水16克，鸡肉精油2克，五香粉，蒜泥调料勺少半勺，淀粉是增加腌料的粘稠度)
制作:将鸡胸肉从宽的面切开，呈心型，用橡胶锤子砸大砸松软，将所有配料搅拌均匀，冷藏腌制两小时以上，
裹粉:诚邦牌A22410型号裹粉。油:花旗牌起酥油
炸制:将裹粉放在大平盘上，腌制好的鸡排放在裹粉里，上下均匀的裹上裹粉，压实，放在一边回湖5分钟以上，油温170至180度，炸至5分钟左右。炸制:将裹粉放在大平盘上，腌制好的鸡排放在裹粉里，上下均匀的裹上裹粉，压实，放在一边回湖5分钟以上，油温170至180度，炸至5分钟左右。炸制:将裹粉放在大平盘上，腌制好的鸡排放在裹粉里，上下均匀的裹上裹粉，压实，放在一边回湖5分钟以上，油温170至180度，炸至5分钟左右。
自配炸鸡粉: 1低筋面粉200克，土豆淀粉350克，糯米粉100克，蛋香粉50克。
自制炸鸡粉：2:面粉60克，生粉6克(土豆淀粉)，澄面2克(小麦淀粉)，味粉2克，泡打粉6克，糯米粉1.2克，盐
0.6克，
自己炸鸡粉需要粘粉，挂蛋糊，在粘面包糠。
腌肉配方:鸡肉1斤，盐2克，鸡粉4克，鸡肉香精3克，奥尔良腌料6克，嫩肉粉15克，淀粉5克，水适量拌匀即可
个人建议没有必要加盟某个品牌，可以自己在家多尝试，很简单，现在抖音，小红书，头条上，有很多秘方和配料，总有一款适合你。
:鸡胸肉1克，味好美牌腌制粉0.03克，嫩肉粉0.002克，水0.08克，鸡肉精油0.001,味粉0.001,淀粉，蒜泥，五香粉少许，例(200克鸡排乘以0.03克腌制粉等于6克腌制粉，嫩肉粉0.4克，水16克，鸡肉精油2克，五香粉，蒜泥调料勺少半勺，淀粉是增加腌料的粘稠度)
制作:将鸡胸肉从宽的面切开，呈心型，用橡胶锤子砸大砸松软，将所有配料搅拌均匀，冷藏腌制两小时以上，
裹粉:诚邦牌A22410型号裹粉。油:花旗牌起酥油
炸制:将裹粉放在大平盘上，腌制好的鸡排放在裹粉里，上下均匀的裹上裹粉，压实，放在一边回湖5分钟以上，油温170至180度，炸至5分钟左右。炸制:将裹粉放在大平盘上，腌制好的鸡排放在裹粉里，上下均匀的裹上裹粉，压实，放在一边回湖5分钟以上，油温170至180度，炸至5分钟左右。炸制:将裹粉放在大平盘上，腌制好的鸡排放在裹粉里，上下均匀的裹上裹粉，压实，放在一边回湖5分钟以上，油温170至180度，炸至5分钟左右。
自配炸鸡粉: 1低筋面粉200克，土豆淀粉350克，糯米粉100克，蛋香粉50克。
自制炸鸡粉：2:面粉60克，生粉6克(土豆淀粉)，澄面2克(小麦淀粉)，味粉2克，泡打粉6克，糯米粉1.2克，盐
0.6克，
自己炸鸡粉需要粘粉，挂蛋糊，在粘面包糠。
腌肉配方:鸡肉1斤，盐2克，鸡粉4克，鸡肉香精3克，奥尔良腌料6克，嫩肉粉15克，淀粉5克，水适量拌匀即可
在当下小吃盛行的时节，炸鸡排无疑是当中最为受到人们喜爱的食物，其独特的口感和实惠的价格一经推出就受到了巨大的反响。市场上常见的鸡排，一般在200g一份。成本在5元左右，鸡排一般售价在10-15元之间，每天销售50份，利润就有500元，月入过万轻轻松松。
培训时间
一般学习3~5天左右，根据个人掌握情况而定。
培训内容
香辣大鸡排、黑椒鸡排、蒜香鸡排、台湾碳烤鸡排、台湾盐酥鸡、吮指脆皮鸡腿、开心鸡米花、咔啦鸡翅、上校鸡块、葱烧鸡翅、鱿鱼酥、脆皮鸡块。
培训课程
1. 讲解大鸡排的特点及大鸡排的流行趋势等入门必备常识；
2. 了解和认识大鸡排制作工具的使用方法和特点；
3. 大鸡排原料的认识和选择技巧；
4. 大鸡排基本知识、器具、大鸡排制作方法；
5. 大鸡排的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有大鸡排品种的制作技术；
6. 反复练习大鸡排课程的制作全过程；
7. 讲解制作注意事项及设备保养。
店面指导
1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.制作炸鸡排的配置及工具。
培训成品展示
在当下小吃盛行的时节，炸鸡排无疑是当中最为受到人们喜爱的食物，其独特的口感和实惠的价格一经推出就受到了巨大的反响。市场上常见的鸡排，一般在200g一份。成本在5元左右，鸡排一般售价在10-15元之间，每天销售50份，利润就有500元，月入过万轻轻松松。
培训时间
一般学习3~5天左右，根据个人掌握情况而定。
培训内容
香辣大鸡排、黑椒鸡排、蒜香鸡排、台湾碳烤鸡排、台湾盐酥鸡、吮指脆皮鸡腿、开心鸡米花、咔啦鸡翅、上校鸡块、葱烧鸡翅、鱿鱼酥、脆皮鸡块。
培训课程
1. 讲解大鸡排的特点及大鸡排的流行趋势等入门必备常识；
2. 了解和认识大鸡排制作工具的使用方法和特点；
3. 大鸡排原料的认识和选择技巧；
4. 大鸡排基本知识、器具、大鸡排制作方法；
5. 大鸡排的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有大鸡排品种的制作技术；
6. 反复练习大鸡排课程的制作全过程；
7. 讲解制作注意事项及设备保养。
店面指导
1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.制作炸鸡排的配置及工具。
培训成品展示
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