每天应该吃多少大蒜？吃多了有什么坏处？

每天吃2——3瓣大蒜最适宜。把大蒜捣成蒜泥，或者切成片在空气中放置15分钟再吃，效果比较好。

大蒜不易多吃，吃多了对胃粘膜有刺激，久而久之会得胃病。

我不是医师，就说说我吃大蒜的感受和体会，刚下来的新大头蒜还没吃啊就感到香、美、润流口水了！青年时吃的多一头蒜不行近两头，中年时中餐也得四、五瓣吧！老蒜头太辣了，吃三瓣便可。

大家好，我是一名从业多年的内科医生。说到大蒜，它是生活中不可或缺的调味品，尤其是在我国的北方，还有“吃面不就蒜，香味少一半这样的说法。大蒜不仅是烹食调料，人们还经常就饭生吃。大蒜独特的辛辣口味深受人们喜欢，但满嘴的蒜味儿却让人很尴尬。那么大蒜每天能吃多少呢？吃多了有什么坏处呢？下面我就来谈谈我的看法。

大蒜的简单介绍

大蒜，蒜类植物，百合科葱属，呈扁球形或短圆锥形，外披灰白色或浅棕色膜质鳞皮，有浓烈的蒜辣气，有刺激性气味。蒜是多年生草本植物，有根、茎、叶、花、种子之分，性喜凉，喜湿怕旱，从我们传统医学的药用价值来看，其可起到温中健胃，消食理气的功效。研究显示，一瓣生大蒜，约含有14卡热量，0.57克蛋白质，大约3克碳水化合物。相比之下，一片白面包含有34克碳水化合物。尽管一瓣生大蒜相当小，它却含有大量的如下的维生素和营养成分：维生素C（2.81毫克）、硒（1.28毫克）、镁（0.15毫克）、铁（0.15毫克）。所以在营养价值这块我的观点是它只能算是非常普通的一种食材，和其它蔬菜水果并没有什么独特的益处。

大蒜特殊气味背后的科学原理

●蒜切碎时相信大家都清楚，其会发出更加浓烈的味道，这是源于两种物质，即蒜氨酸和蒜氨酸酶。未被切开时，它们在细胞中各司其职。当大蒜被捣碎后，细胞房间破裂，这两种物质产生化学反应，最终产生了大蒜独有的味道。尽管大蒜气味刺鼻，但大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶，这种酶一定程度上具有辅助抵抗癌细胞作用。其次，研究显示，大蒜中的大蒜素具有杀菌排毒的作用，它的杀菌作用可以抑制和杀灭多种病菌。大蒜可诱导组织内部脂肪代谢，有辅助降血脂和降低胆固醇的作用。故而在日常饮食中，大蒜的药用价值对我们身体的益处颇多，但要注意的是，我说的是“辅助”作用，所以也无需过度神话它。

●大蒜素不仅会产生口臭，还会让人全身带有蒜臭味，相信这也是不少爱吃蒜的人的一大困扰。产生口臭的罪魁祸首其实正是大蒜中的“大蒜素”，化学名为二烯丙基三硫化物。它是一种含硫物质，具有强烈的刺激性气味，类似于臭鸡蛋。全身蒜臭味、且持续多日的现象有国外学者也进行了研究，发现大蒜素除了残留在口腔中之外，还流入到血液之中。吃完大蒜以后，血液中的硫化物随着呼吸从口中出呼出，并随着血液弥漫全身。其次，大蒜素进入胃中被分解为挥发性化合物，但这种化合物无法继续在体内降解，只能通过呼气、汗液和尿液等途径排出体外，所以大蒜的气味经常会存留较久。

每天应该吃多少大蒜？吃多了有什么坏处？

每天应该吃多少大蒜？这个到没有什么明确的说法，因为说到底它就是一个调味品，你不可能把它当饭吃吧，况且即使你多么喜欢吃大蒜，你天天大量的吃，我相信你也会有吃腻的那一天，那时候恐怕闻到味道你都会感到反胃了。所以我的建议就是炒菜时适当的放一些，吃面时想吃吃个一两瓣也问题不大，相信经历过的也清楚，大蒜吃多了尤其是生大蒜会刺激我们的胃，所以有胃病的还是尽量少吃，而且过量食用容易嗳气、饱胀，呼吸非常难闻，影响社交，而且还容易放屁，如果是在公共场合，憋又憋不住，挺尴尬。

作者寄语：本回答不构成医学治疗建议，也不具备医疗指导意见，仅为健康科普所用，本文不加入专栏收费，无偿、免费的让大家阅读。愿对那些受到谣言误导、没有医学知识、健康保健观念群体有所帮助。头条是一个开放的平台，每个人都可以互相学习，互相探讨，如有不同观点可评论区谈谈自己的看法。如果觉得学到了有帮助，不要吝啬，献个爱心，点个赞，转发一下帮助更多人，感谢支持。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调制血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。还有抗肿瘤的作用。大蒜虽好，不能多吃，建议每天生吃3至5克。还有肝病患者不能吃大蒜。非细菌性腹泻不宜吃大蒜。眼病患者不能吃大蒜。最后提示在吃大蒜的时候，要根据自己的身体状况而定，如果不适合吃大蒜，就不要勉强自己吃，这样对身体不好。

我家的大蒜都是自己种的，不用化肥不用农药，纯绿色食品，上个月刚刚种了几百头。

当前疫情当道，大家都不出门工作，也不必顾及大蒜味道熏人了。从今年年初开始，我家餐桌上每天都有生蒜。我中午一般吃3-4瓣生蒜，吃完就是满头大汗，最简单的调动身体循环的方法，我个人感觉不错。

今天中午正好我做饭，就顺便拍几张图片，应该吃多少大蒜为好，请看大蒜，这大蒜我把它拍成动画片了。

每次炒菜都要放二三个大蒜瓣子，用刀切碎，再兑几个红辣椒和一大坨姜一起切碎。

然后把大蒜泥，红辣椒和生姜一起放进热油锅里炸黄，闻到香为止，再把要炒的菜放进去……

大蒜吃多了对身体只有好处，没有坏处。

第一，每天大蒜吃多少？

中医的医书，例如《名医别录》中记载。大蒜每天服用9克到15克之间。虽然在各个医书中记载的大蒜剂量略有不同，因为有的方剂大蒜使用的是干燥品，有的方剂大蒜使用的是鲜品，所以重量上有差异，但基本上也都在9克到15克之间。

第二，吃多了有什么坏处？

因为大蒜中含有挥发油以及大蒜辣素，因此如果大蒜摄入过多会导致胃肠道的不良反应，例如：恶心、呕吐以及腹泻。尤其不建议在空腹时，服用大蒜。因为大蒜中的大蒜油，有一定的刺激性，所以如果口舌存在着疾病，也不建议使用大蒜。

最后还是要提醒，如果是阴虚火旺的患者是不宜服用大蒜的。因此建议在使用大蒜，尤其是使用大量的大蒜。建议一定在公立医院医生望闻问切之后再使用。并且是药三分毒，还是一定要在药师的监测下监测药品不良反应。