问题补充： 我想在我的老家建一个冷库，春天的时候存一些蒜薹或者西红柿类的，等到年底或者价格高的时候再卖掉可以吗？谢谢！
可以是可以，但你有想过成本问题吗？利润不会太大。
那么开春卖农民卖什么菜挣钱呢？我们隔壁村有着几十年的暖棚历史，家家户户都有三五个暖棚。里面的蔬菜样式很多，比冷库的新鲜的很。所以竞争肯定是没有优势的。
我们两村就是地头挨地头的村，但是我们村就没有扣暖棚的。暖棚成本高，早上掀棚，晚上盖棚费时费力。我们村多数人选择的是冷棚和露天作物。
冬天我们村主要输出的就是大葱，白菜，山药，麻山药，个别家有倭瓜和冬瓜。就这几项可以卖到开春，家家有地窖，没有冷库那么大的成本。
言归正传，开春卖什么菜。我们村有头脑的扣冷棚，冷棚打理和成本都很低。里面多是韭菜和韭黄，和育的各种蔬菜苗。也有种芹菜，青菜的。比正常露天上市早，价格也会好一些。
这样一年到头基本上家家户户都可以连续上。年头到年尾都有菜卖。收益比纯种粮食挣的多。
农村户口可以申请补贴，不过只能存储农副产品青菜，我不知道你家是哪里的，先说说冷库吧！想存储青菜必须得是恒温库假如你做一个100平的冷库需要一个20匹的活塞机或者两个15匹都可以，库板加机器大概12万差不多了，压缩机比泽尔中国的就行，冷凝器最好用风冷的，水冷的后期维护成本太高也淘汰了，运行成本南方和北方差距挺大，存青菜赶上行情好一年就回本了
这就叫反季节储存，囤货售卖，做的就是避开上市高峰期，等市场上的量少时，物以稀为贵，到时候在卖价格高，但是要注意的是不耐贮藏的西红柿储存不了多久，蒜薹可以，大蒜、土豆、胡萝卜这些耐贮藏的也可以放久一些。
蔬菜冷库
可以是可以可以，但是你要算算账建一个冷库需要的资金，小了储藏不了多少，大了需要的资金就多，什么时候可以回本再赚钱！
不可以，蔬菜即使在保鲜库，保鲜时间也不会延长太多，再说蔬菜放久了，口感会差，这样干行不通
愚过只
建议好好考察一下，电费场地，前期投资，损耗，这里面学问很大，而且你还要有，进货渠道，出货渠道，太多了，好好考察一下吧，我以前也有这个想法，但现实给了我一个重磅炸弹，最重要的场地，销路，电价。