为什么说午餐肉是二战后勤最高水平的体现？

这个问题老梁来回答。

午餐肉？红色的肉质（其实是几张肉片加入一大坨淀粉），覆盖着一层白色的油脂，闻着似乎有那么一股子肉末的清香（其实是香精的作用）。

好吧，就是这么个玩意，当年的俺，曾经把它夹在馒头里，塞到花卷中，如果条件允许，俺还会抹上一点酱料，至于是啥酱料，管他呢，有股子大酱味就成，塞到嘴巴里，尽可能的大咬一口，让舌头上的味蕾充斥着那午餐肉的味道，哈喇子直接就整到嗓子眼里，别提多舒坦了。

就这东西，俺一口气能整三个，都不带停的。

或者切成丁，混在米饭里，一顿热油加一把子葱花，一点盐，“叮呤咣啷”一顿抄抄，俺能干下去三大碗。

“世界上咋就有这么好吃的东西呢？”这是俺还是小屁孩的时候，非常美味的回忆。

就算是现在，涮火锅的时候，瞅见了这玩意，俺都会顺手点上一盘，不为别的，就为那点子回忆，当然现在已经吃不出当年的味道了。

所以题主说午餐肉是二战后勤的最高水平的体现，俺伸俩大拇哥，绝对赞成。

为什么这么说呢？

说实话这玩意，真心没啥营养，几乎没有任何的维生素和矿物质，您如果长期食用，容易让人发胖，让您那胆固醇转眼忽忽悠悠的就起来了。

毕竟这东西，您除了能咸盐外加淀粉和香料外，压根就尝不出有个肉味不是。

但不可否认，这东西可以保持士兵的体力，在瞬息万变的战场上，后期部门不可能天天开着卡车，在士兵的屁股后面给你补充新鲜的肉食。

尤其是在太平洋战场上，午餐肉那就是战略物资，打开铁皮罐头，销掉一半的午餐肉，加点杂菜，就算是一个酒精灯，都会让士兵吃上一顿热乎乎的饭菜，这连锅和碗都能剩下。

在整个第二次世界大战中，这东西的采购量达到了十亿盒，生产这玩意的荷美尔公司每周要交出去一千五百万盒。

数量不可谓不惊人啊，当然这么大的出货量，不仅仅因为他的使用方便，更为重要的是，它的价格仅仅是四十美分。他保证了整个盟军部队，不至于挨饿，有足够的力气弄死小鬼子和德国人。

毕竟价格便宜，就可以挤出更多的钱，购买军火不是。

但就算是这样，他也不能保证除了美军以外的盟军可以得到充足的午餐肉。

所以在整个二战期间，对于午餐肉的态度，几乎是两个极端的看法。

两种看法

首先美军士兵，极度的厌恶这东西，把它和敌人打过来的子弹相提并论。

您想听听美军对午餐肉的态度吗？好吧，接下来这段，您能深入的体会到美军的愤怒。

倒霉的罐头，魔鬼一样拿大勺的伙夫，这鬼东西绝对是走后门，混进来的，俺向上帝发誓，一定是的，没跑！

哦！天哪！早上是煎午餐肉，中午是烤午餐肉，晚餐那些脑壳只有午餐肉的伙夫，居然把午餐肉塞到了玉米糕里边，难道他们不知道这东西俺们都快吃吐了吗？

最关键的是，第二天早上，居然，居然是午餐肉馅饼，见鬼了！俺们就想痛痛快快的吃一张饼不行吗？不要午餐肉的。好吧，中午的时候，终于可以看不见午餐肉了，但伙夫居然，在可爱的面包上涂抹了一层厚厚的午餐肉油脂，哦！天哪，它是魔鬼吗？

好吧，愤怒归愤怒，他们还得接着吃。

那么美军之外的盟军对待午餐肉又是啥态度的呢？

说一件事，给大家伙听听。

话说，诺曼底登陆之后，盟军终于有了一个喘息的时间。

美军第四步兵师的士兵，蹲在野战食堂里，吃他们没完没了的午餐肉。

当然还是老规矩一边吃，一边咒骂着午餐肉和那帮子倒霉的伙夫。就在这个时候，进来了两个英国军官，笔挺的军装，让人回头瞅了一眼这两个人，而美军士兵接着他们的抱怨。

就在这个时候，这两个英国军官，捏起了餐桌上的午餐肉，顺手就丢到了地上。

好吧，午餐肉那肥硕的肉片滚到地上，粘了一身的泥土，而两位英国军官，又将地上的午餐肉捡起来，丢到嘴巴里，把他们吃了下去。

整个过程中这两个英国军官一句话都没有说，但美军士兵已经清楚的知道他们俩想要说话：“别那么娘们好吗？这东西比起俺们吃的，简直就是满汉全席了，还要啥自行车啊！”

当年，英国首相撒切尔写回忆录曾经说过，有一年在圣诞节过后的第一天，他们接待朋友，就开了一罐午餐肉，外加莴苣和长相难看的土豆。

而他们的朋友非常的高兴：“居然有午餐肉，太好了！”

嗯，这就是二战期间对于午餐肉的两种截然不同的态度。

总结一下

当午餐肉进入到韩国的时候，好吧，韩国人一家伙就丢掉了他们青睐了三十多年的小鬼子寿司，捧起来了午餐肉，到现在他们都没有改掉这习惯。

不得不说美国人真的是很有钱，他们的后勤供非常的丰富，丰富到把美军士兵都给吃吐了。

就连艾森豪威尔都说：“俺之前很不厚道的说过午餐肉不好的话，但俺得感谢你们的午餐肉，可是你们送来的真的是太多了！这就是你们唯一的毛病！”

当然美军的后勤供应不仅仅是午餐肉，军队里消耗最多的烟卷随用随取，经常可以看见的是一种叫做好彩的香烟，这东西每月的供应量就可以达到4.3亿支，外加二千万支的雪茄。

好吧整个二战打到结束，光香烟就消耗掉三千亿支，意不意外？惊不惊喜？

还有泡妞神奇好时牌巧克力，一家伙就发出去三十多亿块。

当然还有什么防风打火机，口香糖，餐巾纸太多了。所以那时候的美军他们的后勤，他们说第二没人敢说第一，就算是现在依然如此。

好了，今天就写到这里，喜欢的朋友加个关注，顺手点个赞呦！

午餐肉确实是美国军事后勤的典型代表，也是最被大家熟知的。这种从五星上将到士兵都在吃的罐头着实是保证了美军的基本肉类保障，也源源不断的输送给盟国。更为关键的是美军有能力将这些罐头从本土的工厂跨越数千公里的海上和陆上运输线送到前线士兵的嘴里，而香烟的供应更是达到每周上亿支，为什么美国赢得了二次世界大战的胜利？后勤要占一半的功劳。下图为“斯帕姆”午餐肉的吉祥物，美军将这只“猪”还画在轰炸机上

其实所谓的“午餐肉”并不是纯肉制品，他是美国荷美食品公司在上世纪30年代大萧条时期研发的一款“人造肉”。他的主要成分是猪腿肉混合大量的土豆淀粉，加入油和食盐调味，再用少量亚硝酸钠保证红润的色泽，最终把这个混合的“人造固体肉”放到方形铁皮罐头中。这种人造肉非常便宜，只有40美分一罐，让那些大萧条时期吃不起肉的普通民众能“解馋”，甚至相当一部分美国家庭用它取代了真的肉。荷美公司给他起名叫“SPAM”，也就是我开头提到的“斯帕姆”，荷美不仅用它扭转了严重的经济困境，还一跃成为美国最大的食品公司之一。下图为“斯帕姆”的广告海报

二次世界大战时期美国军方开始大量采购这种便宜且能量充足的午餐肉，他的方形罐头也非常容易保存和运输。在二次世界大战期间的总采购量达到10亿盒，荷美公司每周要交付超过1500万罐。可以这么说，在美军当中无论是将军还是士兵都很讨厌这种罐头，因为吃的实在太多了，早上煎午餐肉、中午烤午餐肉、晚上炖午餐肉，从早到晚几乎阴魂不散。美国士兵抱怨“哪来这么多的午餐肉？”而且荷美公司为了保证午餐肉的持续生产不得不降低肉类含量，大量增加淀粉，甚至使用劣质的油脂，这也是美国士兵在战争中后期讨厌他的另一个原因。

当然，抱怨归抱怨，午餐肉的确是保障了美军士兵的基本肉类保障，艾森豪威尔这样评价：

在二战当中，我和其他几百万大兵一样，吃了我那份午餐肉。我必须坦白，我对它有过一些不厚道的评论——在战争的压力下，你知道。无论如何，我得感谢你们的斯帕姆午餐肉。作为前任总司令，我想我可以饶恕你们唯一的原罪：你们送来的太多了。

除了美国之外，当时同盟国的其他国家也相继得到了“斯帕姆”的支持，苏联、英国、波兰、中国、捷克等正规军队和游击队，据统计美国人其实是在为4000万人的军队提供后勤。即便是美国士兵很讨厌吃午餐肉，但是这在别的国家都是“宝贝”，苏联官兵把他抹在黑面包上，赫鲁晓夫曾经也说过是午餐肉帮助苏联百万官兵度过二战的困难。

其实这10亿罐午餐肉只是美国二战后勤系统的代表作，除了午餐肉之外其他方面的保障也是面面俱到。下图为美国“好彩”香烟，他是美国二战军方烟草供应商之一，在二战高峰时期各大烟草公司每月为美军提供多达4.3亿支香烟和2000万支雪茄，整个二战为各国供应总量达到3000亿支。

还有我们超市里常见的“好时”巧克力，在整个二战期间好时公司为美国军方生产超过30亿条巧克力，高峰时期每周2400万条。M&M’s巧克力豆也是最受美军官兵欢迎的食品之一

可口可乐，1944年美军的消耗量为10亿瓶，整个二战可口可乐的全球总销量为100亿瓶

所以美军为什么赢得了二战的胜利？其实后勤要占一半的功劳，各种各样的罐头和饮料保障这美军的肚子和愉快的心情，更为作战提供了便利。下图为美国二战时期的K战斗口粮，一份可以保障士兵早、中、晚餐，包括饼干、火腿罐头、午餐肉罐头、奶酪、黄油、果酱、速溶咖啡、巧克力等等，注意右下角的“箭牌”口香糖，还有开瓶器、餐巾纸、火柴等辅助。除了K战斗口粮之外，美军还有C、B、D等不同组合的口粮

如果说美军后勤能力强，那么美国的运输能力则保证这些后勤品源源不断输送到前线。美国在二战时期生产的卡车数量为238.23万辆，而英国的卡车产量排在第二，只有48.09万辆。这些卡车除了美军自用之外还源源不断通过租借法案输出，仅苏联接收的数量达到40万辆。下图为怀特666型卡车，可以运兵也可以运口香糖

还有用于海上运输的货轮，下图为美国的“自由轮”，他的建造数量达到2700艘，美军在设计他的时候专门对现役的各种军事装备和物资运送箱进行适配。而“自由轮”和“胜利轮”边造边改，建造工艺和流程也是不断优化，很多零部件和模块已经预先造好。“圣地亚哥·伊格莱西亚”号从铺设龙骨到下水仅仅24天，加上10天舾装，一共只34天。而“罗伯特·皮尔里”号在满士里造船厂仅用63小时就完成下水，这种建造速度甚至比德国击沉的都快，对德国来说“越打越多”。

我是萨沙，我来回答。

午餐肉其实是二战最差的军粮。

为啥？

午餐肉同英军、日军的牛肉罐头，根本是不同的概念。

以英军为例，他们的牛肉罐头就是牛肉，将牛杀掉以后直接将牛肉加工一下，制作成罐头。

简单来说，吃牛肉罐头就是吃牛肉。

但美国的午餐肉罐头不是这样。

午餐肉罐头是在美国大萧条时期发展起来的东西。

因为大萧条时期，美国经济一度接近崩溃，大量市民失业。

美国人传统的食物就是肉食，主要是牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉，其他肉吃的很少。

但当时穷人填饱肚子就不错了，没钱买肉。

于是午餐肉罐头就出现了。

这是用猪身上不值钱的肉，比如猪肩肉之内（美国人不喜欢吃肩膀肉），配合大量淀粉制作的罐头。

这种罐头有些肉的味道，准确说是肉糜一样，但不是真正的肉。

说难听一些，这就是给吃不起肉的穷人，过过瘾而已。

美国大兵从小都吃真正的肉，对于午餐肉罐头极为反感。

然而，午餐肉罐头有自己的特点，第一它非常便宜，价格只是普通纯肉罐头几分之一；第二它虽没有营养，但热量非常高，可以满足军人巨大的热量消耗。

1941到1945年，美国战争部花费3.73亿美元，采购了数以十亿罐斯帕姆午餐肉。

可以说，最低程度，美军在任何一个战场，都有吃不完的午餐肉罐头。

由于吃的太多，美军士兵对午餐肉非常痛恨。很多二战大兵退伍后几十年，无论生活怎么困难，也绝对不吃午餐肉罐头。

欧洲盟军最高司令艾森豪威尔偶然碰到了荷美尔公司总裁科里（午餐肉罐头公司），他幽默地说：“在过去4年里，我和几百万士兵一直吃着贵公司的午餐肉。我必须承认，我那时候真的想将你枪毙了。因为你们送来的午餐肉太多了，太难吃了。”

然而，午餐肉罐头恰恰是美国后勤强大的标志。

为啥？

因为美国人极度嫌弃的午餐肉罐头，在别的战场就是想象不到的美食。

看看，撒切尔夫人都把午餐肉当做美味，因为他们根本吃不到什么肉，只能吃鱼。

对于中国战场，对不起，士兵连糙米饭都只能吃个半饱，还说什么吃肉。

美国大兵恨不得砸掉的午餐肉罐头，别国士兵做梦也吃不到呢。

1930年代版的“世棒” 午餐肉，12 盎司重量，合现在的340 克。

回答这个问题前先进行现代版的SPAM（世棒）

经典原味儿的口味测试，笔者手里正好有一罐。SPAM根据包装上的中文翻译应该叫：世棒，当然翻译成：斯帕姆也没错。

340克的能量表，显示这一罐可以产生1360KJ的能量，我们健康的成年人每天能量的摄取在3600～4000KJ左右…这一罐显然是够一顿的热量补充。

现代版SPAM罐头采用易拉式设计，

1930年代版本的就是密封马口铁，需要用开罐器打开。

易拉环设计可以单手轻易的打开，并且罐头包装的马口铁很薄。

打开后里面的内容

，也就是可食用部分呈“粉红色”，是食品添加剂“亚硝酸钠”颜色而出现的。

用叉子挖出一块就是这个样子。

里面的肉糜绞的很细腻，没有国产火腿罐头那样有肉块的存在。

美军二战期间的伙食当中吃SPAM必须要配“清水豌豆罐头”

，由于没有买到（估计也不好吃）就用鲜豌豆清炒替代。

从口感来说，经典版的SPAM相当于超市里面买的3块钱一根的火腿肠，除了有点咸味儿之外，似乎没感觉到其它香辛料的味道，个人感觉需要蘸点“美极鲜”酱油吃。

测试完现代版的SPAM后我们回到问题的原点，SPAM罐头开始生产的年代它并不是军需品，是1932年问世的要比二战早。它是1929～1933年美国经济大萧条时期，美国穷人吃的“肉”！

大萧条时代是困苦和饥饿的，虽然人们也想吃肉，但口袋里的工资钱不够，牛排和火腿肯定是吃不起，这时在明尼苏达州奥斯丁市的“荷美尔公司”创始人的儿子，杰伊.荷美尔发明出了一种廉价的肉类罐头，就是将：猪肉绞成糜与盐和其它香辛料、大量的土豆淀粉混合后，罐装在马口铁里蒸熟。当然为了降低生产成本和让大多数人都买得起（售价40美分，仅为鲜肉的三分之一），里面的肉含量仅有30%…虽然含肉量比较少，但是在饥饿年代它毕竟有“肉味儿”，将它从罐内取出切片夹在面包里就是“三文治”，奢侈一点可以用油煎一下、也可以将它切碎和水煮土豆、豌豆，莴笋拌在一起做成沙拉…总之，它是一种价格便宜、食用方便的食物，确实受到了美国贫民的喜欢。

外包装上写明是1937年。

随着“大萧条时代”的结束，美国经济开始好转，SPAM里面的含肉量也逐渐上升，1937年“荷美尔公司”正式采用新包装，标准版就是文章第一张图片里的那样。

SPAM午餐肉是先于美军大批量到达欧洲，1939年欧战爆发后（第二次世界大战欧洲战场），由于工农业受到了极大的破坏，各国生活物质供应都非常的紧张！特别是食物由于成年人都去打仗，农田没人耕种出现了严重短缺，英国由于处在最前线虽然没有被德国占领，但是也出现了严重食品短缺…美国通过《租借法案》向英国提供了大量的食品援助，当中就包括SPAM午餐肉，据英国前首相撒切尔夫人回忆：1943年圣诞节后的第一天，有朋友来访…他们开了一罐SPAM，再加上土豆和莴苣（莴笋）做成的“沙拉”…朋友高兴的说：午餐肉和沙拉多么丰盛呀！

俄罗斯前总统叶利钦访问美国寻求援助时“荷美达公司”就向他推销SPAM…实际早在二战期间SPAM也援助过苏联，由于“苏德战争”爆发的太突然，不但苏联军队受到了重创，工业和农业受到了惨重的损失，乌克兰被德军占领后，苏联45%以上的粮食工业断绝…为了让苏联有能力抵抗德国，美国也根据《租借法案》也向苏联提供了大量的武器装备、工业品和高热量食物，其中就包括斯帕姆午餐肉…以至于赫鲁晓夫访问美国时对“荷美尔”老总说：我国当时粮食严重缺乏，要不然你们运来的午餐肉，我们也有东西提供给前线的战士…。

日本偷袭珍珠港后，美国同时向德日宣战，几百万的美军士兵在欧洲和太平洋战场上征战，美军的后勤保障也处于较大的压力，因为不但是要供应给美军一切战备物质，也要为几百万盟军士兵提供…在军粮供应方面，美军的供应清单上SPAM午餐肉以：罐头类食品便于规模生产、形状为方形排列整齐便于运输、马口铁密封包装便于长期储存、军用版SPAM的含肉量超过75%所提供热量很高…这些特点，让SPAM排在了野战食品供应清单中前几项当中！

SPAM在野战食品配给当中占有很大比例，即便是没有其它食品，只吃一罐午餐肉再喝点水就能顶饱。

但是，常年累月的吃、几乎是一个星期不重样的吃，直接食用或者煎着吃、炖煮…实在是让人感到厌烦，试想一下连续吃一个星期的火腿肠受得了吗？所以，美军官兵对SPAM从抵触情绪变成了厌恶！各种抱怨开始传播，以至于变成某些传说，说：斯帕姆午餐肉不是正经肉制成的，而是用猪肉边角余料甚至是下水（美国人基本上不吃动物内脏）…等等传说开始流行…后勤部门也没有办法，因为从生产成本和运输方面考虑，确实没有其它罐头类食物可以替代SPAM…总之，该吃还得吃。

关于SPAM的二战漫画。

斯帕姆午餐肉在二战期间一共制造40亿盒之巨！它的身影出现在了：太平洋炎热的海岛、苏联寒冷冰封战壕内、北非干燥的戈壁沙漠…可以说是有盟军的地方就有它，它为打败法西斯立下了不朽的功劳！

同时，也表明了美国国力的强大！要知道午餐肉当中是要有肉存在的，40亿盒得需要屠宰多少猪？还有外包装的马口铁，战争期间钢铁用量巨大，都用在制造武器弹药，美国居然有生产余量去制造罐头盒，说明工业产能是的巨大！在其它参战国士兵蹲在战壕内吃着粗劣食物时美军却吃着肉罐头…是让人羡慕嫉妒恨的事情。

二战纪念馆当欧洲盟军总司令：艾森豪威尔和拿着SPAM午餐肉的普通士兵并列，二战结束后“老艾克”参加一次酒会，席间遇到了荷美达公司总裁，笑着对他说：我的士兵向“杀了你”，你们往前线送的午餐肉实在是太多了，我们怎么吃都吃不完，但是我代表参战官兵感谢你们！正是你们送来的罐头，让他们填饱肚子打败了希特勒。

在夏威夷的日裔美国人用SPAM做成的“午餐肉寿司”，同时它的衍生品火腿肠也到了泛滥的地步！

战争结束了，大量的SPAM又被当做救济物质大量的援助给了在废墟当中的欧洲平民百姓，它也出现在了《马歇尔计划》的援助清单当中…。

SPAM午餐肉以现代人的口味来说并不是可口的美食，只是偶尔购买一盒，第二次购买的欲望很低，但是在二战期间它确实起到了帮助盟军击败法西斯的功劳！人是铁饭是钢，没有吃的连站都站不起，怎么去高强度的行军打仗？所以，SPAM午餐肉在战争中的价值和作用是难以估量的！

说起午餐肉，很多人会想到美国SPAM牌午餐肉，这款靠着二战风靡全世界的玩意。这玩意在二战时就是美国的象征，首先，它的科技含量并不低；其次，午餐肉的充足供应就象征着国力，毕竟吃肉比冰天雪地吃大列巴或者跟日本人一样走投无路都要喝海水强得太多太多。今天咱们就来聊聊午餐肉。

（1）午餐肉是啥

现在说的二战时期的午餐肉一般是说美国SPAM，这个牌子现在也有，有兴趣大家也可以买点吃吃。午餐肉的原名是何美尔五香火腿，是何美尔公司在1932年研制的一款食物，号称活猪变成罐头只要20分钟，内含淀粉、土豆和猪肉。

但是这玩意儿其实一开始并不受到欢迎，为啥呢？因为不划算，这种罐头每罐是40美分，价格其实也挺公道的，是同等肉制品的三分之一。但是对于富人，新鲜肉直接买来吃就行，干嘛吃罐头；而穷人们则是觉得40美分还是太贵了，毕竟那年头是美国经济大萧条的时候，所以这玩意一开始还是滞销的状态。

（2）二战迎来了春天

SPAM的午餐肉在美国不温不火了很多年之后，第二次世界大战的爆发给它一个千载难逢的机会。在战争中，食物必须方便携带，而且能量还要高，不然随便打个一两天，士兵们就废了，于是美国政府决定采购大量的肉罐头，而价格低廉，易于存储、开罐即食的SPAM简直是人间珍宝，于是SPAM被大量被送往前线，在太平洋战争期间，美国战争部总共花费了3.73亿美元购买超过6.8亿公斤的SPAM罐头。

但是这款罐头的问题很大，那就是不好吃也不加肉，因为何美尔公司被政府要求加大SPAM的产量，于是何美尔公司加了大量的淀粉和大豆蛋白，当然美国政府也暗示何美尔公司不要把罐头做得太好吃，毕竟军粮又不是零食，太好吃士兵们都吃光了，没钱再买那么多罐头。

但是前线美军是烦这玩意烦得要死，他们不知道营地里头的蹩脚厨师哪里弄来那么多午餐肉，早上煎着吃，中午烤着吃，晚上塞到玉米糕里吃，夜宵煮成肉饼吃。值得一提的是因为SPAM午餐肉的罐头非常不好吃，于是有些美军士兵有时候吃了几口就扔了，然后就出现了一道名菜，那就是由韩国泡菜、其他剩菜和带有美军口水的午餐肉组成的一锅乱炖——部队火锅。所以说现在的韩式部队火锅没有美军口水的都不是原汁原味的，但是可以看出美军不吃的东西在那些忍饥挨饿的国家就是好东西，在一定意义上比榴弹炮都珍贵，因为没有榴弹炮未必会输掉战争，没有食物那肯定活不下去。

（3）结语

但是从战争中，大家很明显地看出了实力上的差距，美国人连带肉的罐头都嫌弃，其他国家都只能忍饥挨饿，于是随着SPAM罐头的输出，美国人的价值观也就紧紧跟着输出，于是在二战之后，美国人彻底成为了西方世界的盟主，英国人也不得不从世界霸主宝座退位让贤。

我是蓝白旗帜，如果喜欢我的文章，欢迎关注我！

二战时期美国强大的后勤能力是由其无与伦比的工业实力所决定的，而午餐肉只是美国当时轻工业生产能力的体现之一，说它体现了二战时期美国后勤的最高水平有点夸张了，因为仅仅是在“吃”这一方面，能体现出当时美军强大后勤能力的，除了午餐肉之外，还有可乐、巧克力、奶酪以及其他一些奢侈的小玩意，比如香烟、咖啡等，这些东西难道就不能体现出美国区别于其他国家的强大的后勤体系以及工业生产能力么？

▲二战时期美军的可乐供应

或许有人会说：粮食是战争能够进行下去的根本保证。这句话确实没错，自古以来，后勤粮草的供应和战争之间就是一体的，但是在二战时期，午餐肉也并不能代表当时粮食供应的全部，午餐肉只是在那个时代恰逢时期的产物罢了，即使没有午餐肉这东西，美军也不会饿死，也能找到其他的东西来代替它，那么为什么二战时期的美军会选择了午餐肉这种食物？因为午餐肉便宜、容易贮藏、方便大量供应和运输，所以才会在二战时期被当时的美国战争部（美国国防部的前身）大量采购，作为在战时军队的主要肉类供应来源，成为了当时美军的主要口粮，并且随着美军的征战步伐以及作为援助物质，被推广到了全球各地，这也导致了美军的午餐肉举世闻名。

▲战场上的斯帕姆午餐肉

所以，成本低廉、容易贮藏和运输这些特点才是午餐肉能成为当时美军主要口粮的根本原因。因为美军在参战之后非常需要一种可以保证士兵日常营养供应和能够大量采购的军用口粮，而当时流行的各种肉类罐头明显不符合美军的要求，因为肉罐头虽然在营养上能够得到保证，但是成本太高了，用整块肉来制作的罐头太过于浪费，即使是财大气粗的美军也做不到大规模的采购和供应，并且在原材料上也同样做不到无限供应，所以，诞生于30年底经济大萧条时期的“斯帕姆”午餐肉罐头就成为了美军最佳的选择，这种罐头的主要成分是猪头、淀粉、水、盐、糖以及腌制盐“硝酸钠”，而且，斯帕姆午餐肉的创始人荷美尔为了控制生产成本，使用了大量的淀粉、大豆蛋白和猪油来取代猪肉。

▲斯帕姆午餐肉罐头

因此，导致的后果就是午餐肉的口感很差，但是在战争时期口感差一点完全没有任何的影响，营养有保证就行了。而因为使用了淀粉、猪油和大豆蛋白，斯帕姆午餐肉在热量、蛋白质以及维生素的供应上跟肉罐头是没有多大区别的，淀粉保证了所需的热量、猪油除了可以提供热量之外还有维生素，大豆蛋白提供蛋白质，最主要的是因为有着美国顶级的工业生产能力做保证，该午餐头罐头的生产效率非常高，猪肉的切割、分类、加工以及后面添加大豆蛋白、淀粉、腌制盐等一些列步骤都是在工厂内流水线生产的，一头猪变成午餐肉罐头的时间不会超过半个小时，所以在时间上，斯帕姆午餐肉的产量不是以月，也不是以天来计算的，而是以小时来计算。▲斯帕姆午餐肉的流水线生产车间

采购成本低廉、容易贮藏、可以大规模生产并且生产效率很高，就是二战时期美国斯帕姆午餐肉的主要特点，也正是因为有着这些特点，斯帕姆午餐肉才会成为美国二战时期主要军用口粮，并且随着美军的物资援助，从而风靡全世界。午餐肉罐头在二战时期确实做出了很大的贡献，但是这完全是基于美军强大工业生产实力和后勤运输能力的基础上的，工业生产能力不比说了，美军的后勤运输能力同样也是碾压式的，举个例子，各种汽车，除了坦克和装甲车之外，盟军一方的车辆总数超过405万辆，其中美国就占去了238万辆，再有运输机，盟军一方有超过53800架，其中美国的运输机数量接近24000架，因此，美军这些强大的后勤运输体系，才是二战时期后勤最高水平的体现。

午餐肉是二战中，美军大量采购的一种肉食罐头，美军除了自己大量食用以外还有是大量的提供给自己的盟国。
1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。这一段来自百度的搜索。
C口粮是美国主要的军用口粮，里边的种类还是很多的。
C口粮影响了后来各个国家的军用口粮的发展

美军自己在二战中的主要口粮是C口粮，包含饼干，还有一些主菜，这些都是用马口铁罐头包装，应该说这种罐头食品在当时就是世界上比较先进的军用口粮，当时大部分的军队口粮还是停留在埋锅造饭的阶段，当然主要国家是使用炊事车，不是在地上挖坑做饭，罐头食品只是作为一种临时应急食品，而象美军这样大量使用罐头作为标准军用食品的国家并不多。
午餐肉再怎么说也是肉，战时肉类是比较奢侈的食物，所以也是非常珍贵的，除了美国。

本身，在战争期间由于大量劳动力被征召入伍，而农民作为最大数量的兵员来源，在大量被征召入伍以后，农业生产都会有一定的下降，而且是会下降很大，这一点苏联是最明显的，虽然赫鲁晓夫说的在丢失了乌克兰以后，已经没有什么东西来喂养红军了是一种比较夸张的说法，但是苏联由于产粮区的丢失以及大量青壮年应征入伍，苏联的粮食生产的确是下降很多，只有通过大量使用妇女作为劳动力才使本国的粮食生产勉强保证了苏军的粮食供应，而且在1942年中也是苏军吃的十分困难，只是勉强的能够吃饱而已。
美军在二战中的伙食还是不错的，说世界第一并不是吹牛。

而美国由于国土远离战场，而且美国国内没有遭到战争的破坏，人口的损失没有苏联那么巨大，美国的农业生产没有遭到多大的破坏，加上本身美国的农业机械化程度高，粮食产量巨大，粮食产量大就意味着可以有充足的饲料来养殖牛猪这类牲畜来生产肉类。
这个应该是美国的K口粮，就是紧急应急口粮，其实就是一个大巧克力块，而且美国的官老爷说是不能里边加太多的糖，否则是就会被馋嘴的士兵偷吃掉。

军人在执行任务中，由于精神紧张消耗的能量也是巨大的，蛋白质由于可以提供更高的热量，所以军队都是希望能够给自己的人员多提供一些肉食，这样至少肚子里有油水，不至于很快就饿了，这个平时大家都是知道吃了肉抗饿，就是蛋白质在胃里边消化的时间长，不容易产生空腹感。但是军队还会要求成本的问题，就是肉类不能太贵，而且还有就是方便运输，不容易腐烂变质，这种情况下午餐肉罐头就成为了美军保障自己和对盟国援助的首选物资，而美国人由于是吃的太多，对于午餐肉的生产商荷美尔抱怨很多，包括艾森豪威尔。但是，在其他国家里边，午餐肉就是硬通货，有比较无耻的老兵曾经说，谁用强奸德国女人，我用一罐肉罐头就可以和最漂亮的德国女人上床。这个话说出来的确无耻，但却是实情。
现在的午餐肉罐头已经快不被当回事了，但是二战时期真的是硬通货。

其实，对于军用口粮来说，就是要求营养足够，热量充足，价格便宜，运输保存方便，口味最好还能够好吃，而午餐肉正好是适合了这些要求，当然是在二战期间，尤其是对于大多数士兵来说，午餐肉是美味。这个不包括美国士兵。

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说到这个问题，说实话作为老红军的后代，我真的有点替爷爷辈羡慕美国大兵在那个年代的生活。记得小时候家里老人讲述，在战争年代别说是猪肉，即便是白面都是相当奢侈的东西。别说吃，见都见不上，因为白面一般人家压根就接触不上。即便是过年，家里人吃不一定能够吃得上白面，只能说在那天多少能够沾点荤腥，而且还是在大半夜门窗紧闭的情况下，至于原因其实没必要深究。

那么，老一辈在农村吃啥呢？玉米面（可以做成窝窝头）、“炒面”（莜麦捻成的粉，用稀饭拌着吃，如果放点糖更好吃，特点：吃上特别顶饱）这就是那个年代寻常百姓吃的东西。当然，还有一个东西，我们北方叫“山药蛋”也就是日常生活中接触的土豆，无非就是这些东西。而在战争期间，士兵别说吃饭，多数时候水都喝不上一口，如此鲜明的对比，可见当时美军后勤水平有多高。

然而，老一辈吃糠、玉米面窝窝头的时候，美国大兵就已经吃的满嘴流油，还叫什么午餐肉罐头。可见，当时的美军伙食水平有多高。试问，在那个时候能够吃上肉，还能随身携带开盖即食，能有几个国家做到！这个时候，可能有人要更我杠，说日本不也有日本牛肉罐头吗？

事实上，日本那那是牛肉罐头，用现代话来说就是泔水罐头，喂猪没准吃两口，给人吃一般人还真吃不下。当然，这并不是我在这瞎说，而是确有其事。至于我这么知道的，同样没必要深究。

回到美军这边，难不成在那个年代，美国只有午餐肉能够体现出后勤水平高吗？显然不是。要知道，在那个年代美军除午餐肉罐头外，还有巧克力和可乐。美军爱吃甜食是没错，巧克力就可以，能够补充热量，午餐肉当饭吃也没关系。但没有可乐同样也能活，大不了多发点香烟嘛！

但美军却并非如此，可乐一箱子一箱子运往前线，但事实上在我看来有没有几乎没什么太大区别，但美军竟然一直在给士兵送着可乐，这才是让我最不理解的一种情况。如此一来，貌似可乐的存在，才是美军后勤高水平的体现。