为什么南方人吃饭先喝汤，而我们北方饭后喝？

您好谢邀！在我国，南北方的饮食文化差异很大，饮食习惯上也各有不同，就拿喝汤来说也有很大区别，南方人喜欢在饭前喝汤，认为饭前喝汤可以开胃，可以把整个消化系统调动起来。而北方人则喜欢在饭后喝汤，认为这样可以解腻助消化。各有各的所爱，两者都有道理。

俗话说“一方水土养一方人”，南北方的喝汤差异和当地的气候有很大的关系。南方气候湿热，人体容易被湿气侵入，而湿气往往会使人精神不济、食欲不振，喝点汤正好可以帮助人排除湿气，缓解湿气所带来的不适。南方人对于汤水的要求也很高，比如广东老火汤，一个汤里面加入多种相互协调的食材，每种汤都起到不同的食补效果，并且按季节喝汤是很多南方人的养生习惯。

而在北方，夏季气候温和，也不太容易上火，但是冬季寒冷，所以北方人冬季爱喝温补的羊肉汤等。平时，北方人爱喝小米湯、大米汤、面疙瘩汤等等，他们的这些汤水不像南方人加入很食材，汤汁也不特别浓郁，这样更适合用于饭后消食。而且北方人不会像南方人特意去炖一锅汤，他们对于食材的寒热属性也没有那么在乎，也不会容易上火。

随着我国经济、交通等建设的发达，信息与人员流动快，在饮食文化方面已经拉近了南北方的差异，正所谓互相交流，保留特色，继承传统。

谢谢！祝您生活愉快！

这好像没有专门去调查过吧？

你和你隔壁的邻居估计也不一样，还调查南北方？

人家南方还有“一鼠顶三鸡”的百越传统饮食呢，但不一定所有的南方人都会喜欢那种蛇鼠虫蚁、龙虎汤……百越饮食吧？

你观察的不仔细，不全面，所以你得出的结论不是完全正确的。

日常家庭生活中，南方人和北方人都是一边吃主食，一边喝汤的。尤其是北方，如果是吃馒头，由于馒头水份含量比米饭少，都是边吃馒头边喝汤的。

只有在饭店就餐时，主食和汤才是最后上的。

所以，无论南方还是北方，汤和主食基本是同步上的。

首先讲一下南北方的饮食文化差异很大，在喝汤上也是有很大的区别。南方人喜欢在饭前喝汤，认为饭前喝汤可以开胃，把整个消化系统调动起来。而北方人则喜欢在饭后喝汤，认为饭后喝汤可以解腻助消化。是什么导致了这样的差异？原来这里面有这么多的饮食讲究。

咱们中国俗话说“一方水土养一方人”，南北方的喝汤差异，跟当地的气候有很大的关系。南方气候湿热，人体容易湿气重，而湿气重往往会使人精神不济、食欲不振，喝汤刚好可以帮助排除湿气，缓解湿气带来的身体不适。南方人对于汤水的要求也更高，也因此诞生了很多类型的汤水，广东的老火汤很出名，一个老火汤里面加入多种相互协调的食材。每种汤都有不同的食补效果，按季节喝汤进行食补，是很多南方人的习惯。

很多汤料的药材属性在很多南方人从小耳濡目染的知识，山药和茯苓可以补脾胃，霸王花和莲子可以清热下火，从小看多了也就多少能懂一点。南方燥热，清热解毒的汤水更受欢迎，特别是在夏天，往往非常湿热，饭前的一碗汤，不仅能解渴清热还可以开胃。南方人喝汤更重汤水，认为炖汤将营养都留在汤水上，对于汤渣就不是很在乎，如果吃不完就会扔掉。

而在我们北方，夏季气候温和不太容易上火，但是冬季寒冷，所以北方人冬季更爱喝温补的羊肉汤。在平时北方人喝的汤也跟南方的不太一样，北方人爱喝小米汤、大米汤、面疙瘩汤等等，这些汤水不像南方加入了各种食材，汤汁不会特别浓郁，更适合用于饭后消食。而且北方人对于喝汤并不是十分的热衷，很少会单独炖煮一锅汤，像东北人爱吃炖菜，他们会就着炖菜做点汤一起吃，所以北方人喝汤，汤渣一般会吃完，不会扔掉。北方对于食材的寒热属性也没有那么在乎，大概是因为北方很多地方吃辣的吃油炸的食物，也不会容易上火。

南方人先喝汤再吃饭，北方人先吃饭再喝汤，了解了这些差异，到了别人家吃饭就不会闹笑话了。

一方水土养一方人。南北有差异很正常。习惯成自然

你好！你很高兴回答你的问题。

这个也是，跟地方所饮食习惯的，应该是没有南北之分吧！

大家都知道汤水，是有养生、滋润的功效，饭前喝上一碗汤水，这个时侯喝汤容易让汤中含有的氨基酸、维生素、微量元素被身体吸收。如果你肠胃不好，饭前喝汤还具有养胃、促进胃肠道蠕动的功效。注意:不可以喝过烫的汤，以免刺激消化道。

而饭后再喝汤的话，有时吃得太饱了会感觉肚子胀胀的，也不想喝了，喝了营养也过剩吸收不到，懂得养生的还是饭前半小时喝最好的。习惯在于人为，健康还是利于自己的。

我，饭前、饭后都不喝汤！

我四川人，算南方人。习惯先喝汤。一是开胃，二是填肚。控制.食量。南方人中午那顿必须有汤

北方俗话说：馋人好喝汤，懒人好嚷嚷……[捂脸]

我想说几点。1，跟气候有关。南方天气湿热，往往容易吃不进喝口汤解渴助消化。北方天气相对不太热容易进食，吃完后体液减少需要补充。2，如果从养生的角度分析南方的习惯更好一点。3，现在大家的习惯也在改变。

在中国许多家庭吃饭时都有喝汤的习惯，我们都知道汤的营养价值高，食材中的可溶性维生素、可溶性膳食纤维、部分氨基酸，都会融入到汤里，所以喝汤是非常好的饮食习惯。

南方人大部分习惯在吃饭前先喝汤，北方人却习惯饭后喝汤。那么到底饭前喝汤好，还是在饭后喝汤好？

习惯饭前喝汤的人认为“饭前一口汤，肠胃不受伤”，饭前喝汤的优点很多，首先可以调动消化系统活动起来，让消化系统做好消化食物的准备，消化器官开始蠕动，在摄入食物后更好地消化，从而可以减少一些消化道疾病。

此外，饭前喝汤，可以让女性朋友变得苗条健康。因为汤在胃里会让人产生饱腹感，人的食量就会减少，吃饭速度也会变慢，但要注意一定要是清淡的汤，添加太多油脂和糖分的汤就达不到效果了，可能还会加剧肥胖。

有人说喝汤之后再吃饭会冲淡消化液，对消化不好。这种说法是不正确的。事实上，消化液一般是在食物进入到胃肠道里之后才开始大量地分泌，吃饭之前胃肠道里其实没有什么可被影响的消化液。

而且水分在胃肠里停留时间很短，不足以影响到消化液的浓度，消化液没有那么容易被稀释，也不会因此造成影响消化吸收的后果。

但也有人说吃完饭后喝汤更好。吃饱饭后喝一碗汤的确是非常舒服的，在食物比较干而唾液分泌不足的情况下，适量喝汤有助于食物的稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的消化和吸收。

但吃饱饭以后再喝汤会很容易造成营养过剩，超出一天所需要的热量，如果吃饱了饭再喝过多的汤，长时间下来会增加肥胖和三高的风险。

总的来说，究竟是先汤后饭还是先饭后汤跟地域和饮食习惯都有关系，大家要根据自己身体的实际状况决定，不能一概而论。

最后还要提醒大家，喝汤要掌握时间和量。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因为一夜睡眠后，人体水分损失较多。

进汤时间在饭前20分钟左右最好，吃饭时也可缓慢少量地喝汤，以胃部舒适度为标准，饭前饭后都不可以喝太多。

南方人也罢，北方人也好，无论是饭前喝汤还是饭后喝汤，都要遵循科学健康的进食方式。

总而言之南北方喝汤不同还是南北方文化差异不同，生活方式，饮食习惯喝当地的气候条件有关系。