糖尿病患者吃海鲜如虾，螃蟹，海鱼类会导致血糖升高吗？

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海鲜类食物是一类碳水化合物较低的食物，所以食用海鲜类并不会对生成大量葡萄糖进入血液，对血糖影响较低，糖尿病患者吃海鲜不会导致血糖飙升，不过一定要注意的是，大部分食物基本都含有碳水化合物，只是含量的多少问题，每一种食物也有各自不同的营养价值，并不是某一种食物对血糖影响较小就可以敞开了大吃大喝，我们应当做到均衡营养，选择低碳水化合物食物食用，同时丰富食物的种类。

不过无论是吃什么食物，应当引起重视的是食物的烹饪方式，即便是在低脂低热，低糖低盐的食物，如果烹饪方式一个不对，最终也可能导致它们成为对糖友血糖不利的食物。就拿鱼来说，我本人很喜欢的一道菜“松鼠鱼”，它的烹饪方式需要把鱼肉煎得酥脆，还要在外面铺上美味的酱汁，酱汁是用番茄酱、甜面酱等酱汁调和，所以原本鱼的低脂低热低糖性质，到了这道菜上瞬间增加了油脂摄入量，糖分含量也爆棚，如果糖尿病患者过多食用的话必然会对血糖造成不利影响；又例如本来糖友可以适量食用的动物红肉类，比如猪排骨，如果用我们喜欢的方式做成糖醋排骨，其中添加了不少冰糖，那么糖友可能刚吃几个就发现自己血糖有点不对。即使是我们平时最信得过的绿叶蔬菜，如果放在火锅里、麻辣烫里、烧烤里，它们的褶皱多更容易吸收油脂，那么糖友摄入的将会是高脂高热的食物，吃多了可能造成胰岛素抵抗，最终也会影响血糖。

所以，糖友日常应当主食食物的烹饪方式，选择更低脂低热的方式料理，如蒸、煮、炖、焖、清炒、凉拌，避免过多的油炸、红烧、糖醋、麻辣烫、火锅、烧烤等形式的料理，日常多在家自己做饭吃，避免过多在外就餐、点外卖，餐厅里一般会油多水滑，酱料和调料加得过多，外卖也是如此。

另外，很多糖友觉得东西一甜就完全不敢吃，碳水化合物多了就要避免，但注意主食是必须要吃的，含优质碳水化合物的果蔬类食物也可适量食用，主食类每餐可控制在2两内，大概是一小碗米饭，可多选择粗杂粮、杂豆混合细粮或薯类食物代替主食；水果每日可250~300g，一次摄入推荐100~150g。糖友的身体状况，体质、胰岛素分泌量、病情程度都各有不同，自己可以多试探，哪些食物对自己血糖影响较大，我们多避免，而更多的食物是注意摄入量的问题，并非绝对不能吃。

说到吃，糖尿病患者最有发言权。因为得了糖尿病之后，才真正摸清楚了各类食物的成分，哪些含糖高，哪些含脂肪高，哪些不能吃，哪些可以吃，这些都是糖尿病患者必须知道的饮食技能。

糖尿病患者吃海鲜如虾，螃蟹，海鱼类会导致血糖升高吗？

众所周知，糖尿病患者最需要忌口的是高糖食物，可是高糖食物不一定就是甜的。所以说，糖尿病患者吃饭必须特别注意，建议每次尝试一种新的食物时，记录一下餐后血糖，如果发现吃完之后血糖失控，下一次就不要吃了。

现在正是吃海鲜的好时候，今年的中秋节和国庆节赶到了一起，假期长度堪比年假，所以很多人早已准备全家团聚好好吃一顿，吃团圆饭怎么能少得了海鲜。可糖尿病患者吃的话害怕血糖升高，不吃还馋得慌。那么，糖尿病到底能不能吃海鲜呢？

首先，从海鲜的升糖指数来看。

对于糖尿病患者来说，最主要的一个饮食衡量标准就是食物的血糖生成指数GI，像是一些甜品、蛋糕等高糖分食物，还有米饭、面条等高碳水化合物食物，这些都是典型的高GI食物。其实，从食物本身来说，几乎所有的食物都有升高血糖的风险，只要是吃下去被人体吸收就会导致餐后血糖升高，但是糖尿病患者主要的饮食原则之一就是食物多样化，即便是高GI的主食也必不可少。因此，糖尿病患者吃饭重要的是选择对的食物，控制正确的食用量。

从GI高低来看，海鲜的升糖指数并不高，相反其中富含蛋白质，对于需要控制饮食热量的糖尿病患者来说，通过海鲜补充优质蛋白质对身体是有好处的。而且，鱼类尤其是深海鱼中富含好脂肪——不饱和脂肪酸，有助保护血管健康，预防心血管并发症。所以说，对于要限制肉食摄入的糖尿病患者来说，三文鱼，金枪鱼等鱼肉相比于猪肉、牛羊肉等红肉，绝对是最佳的选择，可以每周吃两次深海鱼。

其次，从海鲜的其他成分来看。

虽说糖尿病患者不要求对海鲜忌口，完全可以吃一些。但是，这不意味着患者可以敞开了吃。因为海鲜固然含有多种营养成分，但其中所含有害成分也得注意。

一是海鲜中富含嘌呤，属于典型的高嘌呤食物，像是小鱼干、带鱼、河蚌、干贝、蛤蜊、秋刀鱼等等，这些食物吃多了会导致尿酸升高。而研究证实，高尿酸和高血糖密切相关，尿酸高了同样会加重糖尿病患者的病情。所以说，高嘌呤食物也是糖尿病患者要规避的一类食物。

二是海鲜中富含胆固醇，也属于典型的高胆固醇食物，像是鱿鱼、虾米、蟹黄、鱼籽等等，这些食物都是升高血脂的元凶。而糖尿病患者也害怕血脂升高，糖脂代谢紊乱本就不分家，因为胰岛素不仅参与血糖的管控，同时也参与脂肪代谢，所以说糖尿病患者更容易伴有高血脂。而两者相伴而行时，对患者的危害更大，它们会狼狈为奸，大大增加心脑血管疾病的发生风险。所以说，高胆固醇食物也需要控制摄入。

从这两点来看，海鲜对于糖尿病患者来说，也是很危险的一类食物。不过，还是那句话，如果从理论上来说，糖尿病患者就什么都不能吃了，但实际上却都可以吃，但前提是要控制食用量。

海鲜类食物对糖尿病患者的病情，既有利也有弊，对于尿酸和血脂正常的患者来说，完全可以吃海鲜，只不过不能多吃，也不能长期吃。一般来说，海鲜摄入控制在每次150g以下，每周最多两次，同时也得注意等量代替，吃海鲜的话，其他的一些高蛋白食物就得控制，比如肉食、奶蛋类、豆制品等，就不要再吃了。另外，如果是同时伴有高尿酸、高胆固醇血症的患者，最好就不要吃海鲜了。

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作为一个在海滨城市生活的家庭，海鲜算的上是家里餐桌必不可少的菜肴。而我母亲作为患糖尿病30多年的糖友，也很喜欢吃海鲜，海鲜中蛋白质、矿物质都很丰富，对于糖尿病患者来说是比较不错的食物，但也一定不要多吃。

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首先，以虾为例吧，我们大致了解一下海产品中的营养特点，为什么糖尿病患者可以吃。

虾富含蛋白质，含量超过15mg/100g，而且氨基酸种类丰富，含有人体所需的必需和非必须氨基酸，是蛋白质的优质来源。而虾肉脂肪含量较少，并且主要为对身体有益的「不饱和脂肪酸」。虾中矿物质丰富，富含钙和磷，以及硒、铁、锌等。虾肉富含两大脂溶性维生素，维生素A和维生素E，此外还含有B族维生素。

大部分的海鲜蛋白质含量都比较高，脂肪含量比较低，并且碳水化合物含量低，矿物质、维生素含量丰富。因此对于糖尿病患者来说，海鲜是一种即可以提供营养，又不会对血糖产生太大影响的食物。糖尿病患者在日常生活中，可以适量的吃。不过，如果吃螃蟹的时候，则要注意蟹黄，因为蟹黄脂肪含量很高，此外，鱿鱼也是脂肪含量较高的食物。而且大家在购买海鲜的时候也要挑选新鲜的，否则可能会引起消化道不适。

如果肾脏功能不好的糖尿病患者，则要少吃，因为海鲜的蛋白质含量较高，会增加肾脏的负担。其次，海产品相对来说嘌呤的含量较高，因此如果有痛风的朋友也应该少吃。最后，建议大家烹饪海鲜的时候，以保证食物原本鲜味为目的，少添加调味品，这样不仅可以使营养最大化的吸收，而且可以控制油、盐、糖的摄入。

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海鲜类，螃蟹、海鱼的碳水化合物含量极低，约在1.5%左右，有些鱼不含，主要形式是糖原。比如银鱼等。所以正确食用对血糖的升高并不受影响。这是因为:

第一、导致血糖升高，主要是食物的能量、含糖量和GI 指数。

当然了，控制能量摄入是最主要的，海鲜类，也为动物性肉食类。也是有能量的，所以摄入量还是要限制的。

第二、鱼类中的脂肪为不饱和脂肪酸组成，特别是ω-3不饱和脂肪酸，对降低胆固醇，预防心脑血管疾病有好处。

第三、虾、螃蟹，海鱼类中富含矿物质，微量元素，对糖尿病患者有好处。

所以，糖尿病患者是可以吃鱼、虾、螃蟹的。食用任何食物后，都会有血糖上升，只是幅度，速度不一罢了。糖尿病患者对于食物来说，没有绝对不能吃的，只是在食物的选择上注意GI 血糖生成指数与含糖量，最主要的是控制能量的摄入，尽可能的降低和延缓血糖升高速度。

谢谢邀请。造成血糖升高的最主要的饮食为碳水化合物！碳水化合物包括单糖、双糖和多糖，单糖主要是指葡萄糖和果糖，含葡萄糖丰富的食物一般以水果居多，如西瓜、葡萄、香蕉、梨、苹果等，它们可以在肠道直接吸收进入血液导致血糖升高。水果中果糖含量也很丰富，尽管果糖不会升高血糖，但它可能加重糖尿病患者胰岛素抵抗，促进脂肪储存，也应该尽可能减少。

双糖以蔗糖、乳糖最为多见，双糖进入肠道后可以分解为葡萄糖同样可能快速升高血糖。蔗糖以我们的食用糖最为典型，乳糖来自于乳制品。对于糖尿病患者来说蔗糖必须极其严格的控制，乳制品则可以少量食用，当必须强调：将乳制品发酵制成酸奶更符合糖尿病患者，一方面通过发酵乳糖分解减少了糖的吸收，另一方面增加了有益于肠道微环境的肠道微生物的供应。

多糖分为纤维素和淀粉类的食物。纤维素对血糖没有影响。淀粉类食物主要就是我们的主食如米面等，淀粉类的食物同样在肠道中可以分解为葡萄糖并快速增加血糖，应尽量减少。

至于海鲜，如虾，螃蟹，海鱼类等，其蛋白质含量极其丰富，相对来说对血糖贡献非常小，应该可以食用。当然过多的蛋白质可以在身体中经过糖异生的作用产生葡萄糖，这应该是应当注意的，一般来说，假如按照1克/公斤/天来提供，基本不考虑糖异生的效应。

以上就是我的回答，欢迎关注我的头条-江苏省肿瘤医院李枫。

江河湖海大污染,淡水养殖才保险

话说爱吃海产品,是我们人类发生疾病的一个原因,也是许多疾病久治不愈的一个原因。许多人认为,生猛海鲜的营养丰富,然而事实并非如此。

（600年前，发生在明朝宫廷里的故事）

1431年10月,明朝宣德皇帝朱瞻基的户部尚书李昶死了,享年只有53岁。李昶特别爱吃海里的螃蟹、大虾、带鱼。不过他有右胁疼的毛病,吃了舒肝理气丸也不见好,后来就得了水鼓,再后来就突然吐血死了。要知道,喝酒之人容易得水鼓,但是吃螃蟹、大虾、带鱼也容易得水鼓吗?为此,许多人询问刘纯。太医刘纯也听说吃这些东西不好,但是还有许多人说,吃这些东西很好。那么到底好不好呢?如果好,那么好在哪里?如果不好,那么不好在哪里?看来应当拿犯人试试，让10个犯人,在每天午饭的时候,吃海里的螃蟹、大虾、带鱼,那当然受欢迎啦。但是在螃蟹、大虾带鱼里,除了放点儿成盐之外,不能放人任何作料。于是这10个犯人在5年之后,陆续发生了右胁疼,后来就得了水鼓（现代称肝硬化）,再后来也突然吐血死了。

既然吃海里的螃蟹、大虾、带鱼能够使人死亡,那么吃海里的其他东西,是否也能使人死亡呢?太医刘纯

又选择10个犯人,在每天午饭的时候,吃海里的海带、海藻、海草。于是这10个犯人在两年之后,也陆续发生了右胁疼,后来就得了水鼓,再后来也突然吐血死了。

要知道,海带、海藻能够致人于死地,是因为海带、海藻是化痰的药物;那么螃蟹、大虾、带鱼能够致人于死地,也应当是化痰的药物。也就是说,海产品都是化痰的药物,而化痰的药物是不能随便吃的,因此海里的食物是不能随便吃的。你看,李昶特别爱吃海里的螃蟹、大虾、带鱼,就等于天天吃化痰的药物。于是他的肝脏中毒了,就发生了肝区疼痛;后来就得了肝硬化,再后来就突然发生上消化道大出血而死亡。

像虾、螃蟹和海鱼类水产，都是富含优质蛋白的食物，因为碳水化合物含量很少，本身升血糖的作用就很弱，同时，富含的优质蛋白和脂肪，还会延缓与这些水产一起吃下的食物（如主食）中的碳水化合物吸收，多数情况下，是有助于餐后血糖控制的。

而且，糖尿病与年龄也密切相关，多数糖尿病患者，已经是中老年人，很多也有血压、血脂控制的要求，也有增加优质蛋白摄入，延缓肌肉流失的要求。水产类的海鲜，包括你说的虾、螃蟹和多数海鱼，低热量低脂肪高蛋白，B族维生素、锌、铁等微量营养素含量丰富，营养价值高，又不容易增加体重。在日常饮食中，动物性食物选择上，如果适当减少多数人常吃的猪肉比例，增加鱼虾等水产比例，就对减少热量摄入，减少饱和脂肪和胆固醇摄入，都是有帮助的，这些，都对血脂、血压和心血管疾病预防，是有益的。

因此，糖尿病患者，不用担心鱼虾等水产会升高血糖，可以放心吃。甚至经常吃一些，还对餐后血糖控制有益，也可以很好的补充老年人容易摄入不足的蛋白质、B族维生素和锌。

血糖，为血液中所含的葡萄糖，主要来自食物中的碳水化合物与其他糖类，还有一小部分是由脂肪、蛋白质在体内转变而来。

从这个角度来说，鱼、虾、螃蟹等海鲜对血糖影响并不大，因为它们的糖类（碳水化合物）含量很低，每百克的虾、螃蟹分别为3.0克与4.7克，而海鱼的碳水化合物含量更低，大部分都在3%以下。

也因此，食用海鲜和鱼类使血糖升高的幅度会比较低，加之它们都富含丰富的蛋白质，其吸收消化速度慢，更不会引起血糖大幅度的波动。

有朋友可能会问了，那为什么我吃了虾血糖就高了？

我还真遇到过这种情况，婆婆住院时，临床的阿姨就是糖尿病患者，病程已经十几年了，一次聊天中她说，她从不敢吃肉，前几天吃了几个虾，餐后血糖超15了，真的不敢吃啊。

我很疑惑怎么会出现这种情况，在深入交流时才发现，阿姨吃虾的那天，主食吃的是热过一次的白米饭，用水又过了一遍，吃了几块咸菜，还有就是虾，不过虾是红烧的。

所以，问题很明显了，阿姨吃虾后餐后血糖爆表，可不能完全归罪于虾本身啊，不仅虾的做法有问题，当餐又没有蔬菜来平衡血糖，加之主食吃了一大碗泡水的白米饭，血糖不高才奇怪。

有时吃了什么导致血糖波动，不仅要自查下吃的食物及当餐的搭配是否合理，也要关注烹调方式是否有问题。

因此，海鲜、鱼类和虾等，糖友们可以吃，但要注意两点：

一是适量，虽然它们对血糖的影响不太大，但不能忽略的是它们含有的胆固醇、脂肪等，特别是螃蟹（125mg）、虾（135mg）的胆固醇要比海鱼类高一些，如果大量的吃，容易对血脂产生不利影响，对尿酸的控制同样不利。

每日肉类总量以100～150克为宜，其中包含了海鲜鱼类及各种瘦肉。

二是注意烹调方式，建议以清淡少油的烹调方式来做，切勿红烧、勾芡、糖醋等，海鲜鱼类以清蒸的方式为优选，不仅可以保留它们的鲜美，还不会额外的摄入过多的食用油、糖类等。

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