问题补充： 各有什么特点？
说实话，这些武器都是用的好就强，没有说谁就一定能够战胜谁成为刀王的。当然了，每种刀都有自己出现的特点背景，也就是说在这种背景下，他们是最好的选择。
先说大刀，通常我们提到的大刀（不是抗日大军刀），指的是宋代开始流行的长柄刀，长柄刀的出现，是因为重甲步兵和具装骑兵的大规模兴起，因为护甲防御力提高，直刃长刀的实用性被大打折扣，曾一度脱离了中国的战场。长柄刀的优势在于他可以劈砍也可以穿刺还可以挑击，其效果就类似欧洲的瑞士戟。通常在面对重甲士兵的时候，长柄刀往往不是砍杀对手，而是将对手砸死，或者打掉头盔，转而劈掉对方的头颅，可以同时完成长枪兵和大斧兵的任务。
再就是日本刀，日本刀分类很多，这里就说使用时间最多的打刀。打刀就是后来武士用来格斗的武器，也是武士的身份象征，打刀制作工艺比较复杂，采用双淬火技术。一把上等的打刀据说可以切开13俱人体的腰部，称为十三胴。现在最好的打刀可以切开7胴（猪腰），可见武士刀之锋利。之所以武士打刀能够在日本盛行那么久，跟日本的护甲情况也有关系，日式盔甲防御力很差，铁质盔甲少之又少，因此像这种快刀才会有市场。换句话说就是打刀的破甲能力很差劲。
雁翎刀是明清时期最常用的刀型，刀身较为平直，刀尖为略上翘的圆弧形，刀尖至刀背15～20cm处多开刃，一般称为反刃 ，可以步战亦可马战，是中国刀的最高进化水平之一。事实上雁翎刀多作为辅助兵器和佩刀使用，对付铠甲有单手轻型刀剑的通病-破甲能力不强。
柳叶刀，指的是在中国使用的中国武术刀其中一种，因刀的形状类似柳叶，故此得名柳叶刀。这是通常用于骑兵和步兵上，明军大量装备此刀。其效果和雁翎刀是一样的。
苗刀刀长五尺，刀身修长，兼有刀、枪两种兵器的特点，并可单、双手交换使用，这样便于发挥腰背整体力量。临敌运用时，辗转连击、疾速凌历、身摧刀往，刀随人转，势如破竹，杀伤威力极大。其根源是大明御林军刀，再往前就是武士打刀。在明代的蓟北辽东战场，苗刀也曾大显身手，给予了蒙古人很大的心理阴影。到了清代，苗刀在军中衰落，但未消失，而是走起了民间武术家的路线。
罗列完了还是那句话，这些武器各有各的特点，适合于各种特别的场合，但还是说了，谁用的好谁最牛逼。
我是历史爱好者飞鸟 我来回答这个问题
这些刀全部实战能力都是很强的
如果要破重甲的话，沉重的大刀是最好的选择，大刀可以轻易地砸烂敌方的防具，生产容易，攻击力强，适合大规模生产和装备，而且大刀使用比较简单，一般人只要稍加训练就可以掌握，还容易保养和修复，缺点是比较沉重、敏捷度不够高。
如果要当骑兵刀或者军团作战对话柳叶刀和雁翎刀的实战性最好，柳叶刀和雁翎刀的差别不是很大，属于副武器，因为是轻型武器所以敏捷度高，可以单双手使用，在大军团作战中可以配盾，攻防合一，也可以在马上挥砍，杀伤力很大，缺点是对重甲单位伤害不高。
对付单一轻甲单位的话，日本刀实战性最高，日本刀轻薄而锋利，是世界名刀，对轻甲单位伤害很大，结合了刀和剑的攻击方式，招式多变，但是日本刀需要大量的时间来掌握使用技巧，而且制作工艺比较复杂，保养和维修也需要大量时间，不适合大规模装备，可以攻击重甲单位，而且有一定的穿甲能力，但是也会对刀身有较大的伤害，缺点是双手刀不能配盾，防御力不高。
对付骑兵的话苗刀的实战能力最高，苗刀是为了克制武士刀而开发的，刀身要比武士刀要更长，攻击范围更广，可以单双手使用，招式多变，有长剑和长矛的攻击特点，需要大量时间来练习，也可以当长枪来攻击骑兵，其他方面和日本刀相似，缺点是刀身较长比较难掌控。
从实战经验来看，大刀在战场上的实战能力最强，苗刀在单打方面杀伤力最强。
大刀和它的名字一样，简单实用，实际上这种被广泛实用的兵器是中国古代军队历经几千年的摸索而最终选择的一种终极冷兵器。大刀在民间也叫鬼头刀，因为其杀伤力巨大而得名。大刀主要是为经过简单训练的普通士兵而装备的，大刀的刀面宽、刀背厚、刃口大、刀头带尖、刀身有弧、刀柄较长，可以根据士兵的身高、体重和力量配备趁手型号。这些特点决定了其简单使用、威力巨大、成本低廉等特点，因此在中国军队中得到大力推广。这是一款为抗击北方游牧民族而延伸出的一款刀，帮助身形相对较小的中原士兵可以和彪悍的草原骑士向抗衡。并且，在抗日战场上大刀也得到了实战的证明，据说现在中国个别特种部队里仍然配有新型大刀，足可见其实战能力之强。
大刀是一种专为战场搏斗设计的大杀器，并不适合在民间流通。中国传统兵器多种多样，刀正是江湖人士佩戴最多的一种兵器。苗刀是目前公认的中国杀伤力最强的冷兵器，苗刀最初是直刀，据说是由汉直刀和唐刀演变而来，明朝时期经戚继光改良后演变成今天这种长柄、长身形似禾苗的长刀。苗刀并非苗族所使用的刀，而是因其身形而得名。苗刀身长、刀柄也长，一般能达到1.5米以上，刀柄占据整刀长度的三分之一，由于其一直流传于江湖之间，其口碑也是民间所流传，当今社会早已禁止实战比武，因此我们也只能采信众家之言。尽管大家称赞苗刀是件好兵器，但真正联系苗刀的人却很少，主要原因就是苗刀不仅对使用者的天赋要求很高，苗刀刀法也很难练就，不过一旦练成，就能跻身顶级高手行列。苗刀是短柄长刀，要求使用者必须身高臂长，由于刀身很长，所以不能向普通刀具那样劈砍扫刺，它的出刀形式极为特别，需要借助身形旋转来实现大小范围的攻防。据说要练习苗刀必须首先苦练通背拳三十二式疾绞步，待练得身形翻转自如，方可摸刀。因此，苗刀刀客往往也是通背拳高手，这种特殊长刀并不适合大众习练！
柳叶刀实际上是防身的佩刀，是侍卫的防身武器，主要作用是自卫。此刀短小干练，弧线优美，使用起来很是轻便，在卫队和民间也大为流行，从岗哨卫兵到武林高手都有佩戴。正是因为其轻、短、薄等特点，使用者可以很好的控制分寸，不至于给对手造成致命伤害，同时也决定了它的杀伤范围和威力有限。因此，这款刀的威力远逊于大刀和苗刀等大杀器。
最后来说一下日本刀，目前大部分国人眼中的日本刀应该是以侵华日军军官佩刀为基础形象，以至于很多人认为日本刀全都一个样子。实际上日本的刀具形制也非常丰富，五花八门、各种各样，当然武士刀的确是流传最广，也最具代表性的一种。日本武士刀也有大小长短、弧度等不同，简单的说有弧度较大的太刀和现在最常见的打刀，弧度相对小一些。日军军官所佩戴的刀严格意义上说是指挥刀，并非参加实战的战刀，日本战国时期士兵参战的战刀会比后来的指挥刀长一些、重一些，整体形制相差无几。总体来说，日本刀的优点是工艺精良、长短、弧度、重量都几乎达到了完美境地，顶级刀匠制作的精品往往是价值不菲的艺术品。但是就实战威力而言，日本刀在大刀和苗刀之下，但要强于柳叶刀。和大刀相比，日本刀太短、太轻、易损易断，尽管锋利无比，但无法承受大刀势大力沉的劈砍，抗战中已经证明了这一点。和苗刀相比，日本刀太短，很难突破苗刀的杀伤范围，另外据说苗刀刀法内含有戚继光当年为破倭刀所创的招式，正是日本刀的克星。所以，日本刀占不到便宜。
另外，日本人和中国人对刀的认识有本质不同。日本刀对于日本人来说有一种特殊的精神寄托，武士对刀看得比生命还重。日本刀的制造工艺极为复杂且难度极高，一把高质量的日本刀要耗费工匠极大心血，因此日本人也对自己的佩刀极为爱惜。中国人就不同了，刀就是武器，武器就是要杀人的，好钢用在刀刃上，不是刀刃用生铁就行，所以中国人很务实。大刀之所以造成这个样子，就是为了最求一个物美价廉。大刀厚且宽，劈砍之后顶多出现豁口，很难断裂，因此只需简单修补打磨就可以。并且，中国人认为刀剑等就是消耗品，宝刀虽然锋利但和别的兵器磕上也是要出豁口的，索性不要费太大力气，多打造一些，用坏了再换。所以中国的大刀成不了世界名刀，但却能在战场上所向披靡。
实战是啥实战，战场打仗还是民间打斗，战场上，首选清腰刀，雁翎刀，都是近战肉搏兵器，骑兵利于左右挥舞劈砍，步兵持长枪，腰刀便于携带，苗刀是双手刀，刀长厚背窄刃，劈砍起来没日本刀灵活，但刺击威力大，但战场上用，局限性还是挺大的，远刺没大枪距离长，近砍没腰刀灵活速度快，冷兵器时代，腰刀雁翎刀这类单手刀是战场主流，肉搏近战必备，排名第一，苗刀大刀次之，日本刀垫底。打斗用的话，苗刀第一，双手持刀，刀身又长，刺击为主劈砍为辅，对日本刀腰刀大刀都优势明显，日本刀和腰刀各有优势，势均力敌，大刀最次。
编者按：刀作为最常见的兵器，几乎所有民族都有使用，这也导致刀的种类异常繁多，但总的来说可以按刃柄的比例分为三大类：第一种是刃长柄短的短柄刀，比如大家常见的雁翎刀、日本打刀等；第二种是柄长刃短的长杆刀，比如大家耳熟能详的偃月刀、日本薙刀；第三种是刃柄比例接近的刀，比如日本的长卷、绿营虎牙刀。于是就有人比较好奇，为什么会有这么多种刀，刃和柄有最完美的比例吗？今天我们就聊一下不同刃柄比例的刀。
▲明代倭腰刀
很多人都喜欢评比个什么刀最厉害，但实战显然不能简单，因为如果真的有这么一种最厉害的刀，那么显然这种刀会迅速淘汰其他的同类刀。之所以有各种各样的刀，是因为不同的刀型代表的是不同的使用技法，而不同的使用技法又代表着适用于不同的环境。举个例子，虽然中国在历史上多次较大规模进口日本刀，但是更多的是作为赏玩的奢侈品。中国的军队制式刀具从来都没有过标准日式刀，就算出土过用日本刀条的战刀，也都被改成中式装具，较为常见的明代倭腰刀，基本都是把双手使用的日本刀的柄锯短换中式装具改成单手刀。
之所以中国人不去用纯日式刀，非要去改装成中式样式，显然不是因为爱国的原因。只是因为如果用纯日式刀的话，无论佩戴还是使用只有日本配套的技术才最合适，如果不去学习日本刀法，那么你拿日本刀来使用显然是不顺手的。日本作为岛国，作战方式和环境都与中国差别很大，日本的刀法也并不适合中国的环境。中国本身就有适应本土环境下的完整成体系的刀术技法，自然根本没有必要去专门学二手的日本技术来使用日本刀。所以把获得的用不顺手的日本刀去改造一下，成为能用出自身技法的刀具显然是最具性价比的事。
▲日本长卷刀
而这个改造刀具的样式也不是随便能改的。就比如一些人想要比较上文说的三种刃柄比例的刀，如果就单挑来说，长杆刀的长度优势足以碾压其他刀型。于是有人就会想如果如果长度一致的话，三种刀进行对抗的话又会如何呢？是不是可以比较出三种刀的优劣呢？
这当然也是不能的，因为不同的刃柄比例有着不同的作用，同时也是有着自己的限制，如果加长或者缩短都会导致无法使用相应的技法。比如普通的单手刀，柄只能单手握持，在这个长度下柄做长了单手挥舞其实并不灵活，过长的柄在手腕转动时会打自己的小臂。而如果刀刃加长，那么单手就很难灵活运用，所以就要加长刀柄，变为双手使用。不然就只能拉细刀身，比如欧洲的细刺剑。但拉细刀身就只适合刺击，劈砍会被削弱，原先使用劈砍的技法自然就不好用了。
比如笔者有小伙伴为了兵击对抗中公平比赛，订做了和欧洲迅捷剑同长度的中国剑，结果发现单手使用太重，根本无法自如发挥，远不如标准尺寸的好用，使用标准尺寸的虽然长度吃亏，但还能有几分胜算，使用加长的反倒因为无法自如使用导致完全没有胜算。所以一般单手刀剑，除了细刺剑这种特意拉细拉长的剑以外，正常尺寸很少超过一米长。一般来说腰刀类单手刀也很少短过70cm。不是没有更短的，而是再短的话配套的技法就要变了，就不是一类刀了。
而双手刀也有自身的使用极限，并非可以一味的加长刃长。一般来说双手刀的刃长大多要保证能单人一把拔出鞘的长度，虽然《单刀法选》有需要两人拔刀或者拔出一半抓刀身再拔一次才能出鞘的长度，但这就已经过于长。
这种长度在实际战斗中，遭遇突发情况难以及时拔出刀来战斗不说，尺寸过长一旦被敌人近身也很危险，只能靠互相配合默契来阻止敌人近身。所以《长枪法选》作者程冲斗训练的子弟兵也不过数十人，难以推广。正常的双手刀只要能一把拔出鞘的长度，就能保证被近身的时候一只手出拳或是掌保持住距离，另一手单手持刀即可捅到敌人，保证在徒手的攻击距离内依然可以用刀。
如果想要更长的刀，加长刃长并不是一个合理的方式，因为拔刀不易，同时被近身也有很大风险。所以加长柄长，做成长杆刀是更加合理的方法。长杆刀因为可以使用改变握距的方式来随时改变攻击距离，在攻击方式上更加灵活多变，只要滑把改成高握距，完全可以近身搏斗。武器越长也越方便攻击下半身，双手武器对于下半身的攻击很难格挡，只能调转刀剑尖去格挡，速度很慢很不灵活，刃太长的话还容易砍地上导致没能及时格挡。但是长杆刀只需要滑把用刀杆尾部格挡，速度很快同时还能挡住后立刻反砍对手。长杆刀又几乎不用担心误伤友军的情况，因为杆子长不方便左右挥击，主要是竖劈斜砍，方便排列密集阵型，可以成建制列装。所以长杆刀在中外都被广泛使用，装备率均远高于双手刀剑。
但同样，长杆刀的长度也是有限制的。而且和长枪不同，长杆刀主要靠挥砍来杀伤敌人，这就导致，如果你在抬起刀的时候，敌人奋力冲过刀刃的距离，就只是杆子落在身上，造不成有效伤害，相对靠平端捅刺的长枪来说要更容易被近身。如果杆子太长抬起落下的时间就更长，更加容易被敌人近身。而且长杆武器属于费力杠杆，杆子太长的话，握杆子后端来保证长度优势的话需要花费的力量就越大，长刀杆子太长就会导致即便双手挥舞都不灵活，这样只会方便被敌人近身。最后杆子太长，即便变换握距也会很容易导致杆子的尾部戳在地上限制了长杆武器的挥舞，那样的话死的就更快了。所以长杆刀一般长度在两米一至两米四左右，很少使用超过八尺的长杆劈砍刀。
在长杆刀和短柄刀之间，也有着比较小众的柄和刃比例接近1:1的一类长刀，这种刀的长度一般也介于长杆刀与双手长刀之间。这种刀既可以用短柄双手刀的一部分技法，也可以使用一部分长杆刀的技法，看似全能但又没什么突出的优势。这种刀主要用于混战，可以近身又能放长击远，刃长较长，可以在混战中一砍一片，又可以变换握距，比双手长刀更不怕近身。只是难以列阵使用，主要作为突击手冲进敌人阵型去破坏敌人的阵型使用。所以虽然小众，适用范围窄，需要个人武艺比较高等等缺点，但是中外军队中也总有它的一席之地。一般来说这类刀长度倒不是特别固定，只是不会短过普通双手刀，一般也不会长过长杆刀的尺寸。
另外在刀剑界名气很大的德国的双手巨剑虽然看起来像是短柄武器，实际上只看刃长的话，刃长虽然略微过半，但也是接近整体长度一半的，所以德国的双手巨剑实际上也可以分类为这种刃柄比例基本相当的刀剑类型之中，而它的使用方式也同样是作为破坏敌方阵型的突击手来使用的。同样，德国双手剑的长度平均也要比其他双手刀剑更长，大多全长等身，也正是因为长度过长，所以只能缩短刃长来保证使用灵活，于是产生了德国双手巨剑标志性的二段握柄，以便改变握距来使用。
所以不同的刃柄比例都是不同的长度下权衡利弊后的结果，是没有什么最佳的刃柄比例一说的，同样任意的缩短或者加长整体长度，都会导致配套的技法难以发挥，武器的优势被破坏。比如长杆刀如果等比例整体缩短，那么它的刃长就过于短小了，本来长杆的目的就是在保证长度优势下尽量减轻整体重量。如果缩短的话，重量更轻的优势就不明显，但是刃短的劣势就被放大很多，完全不堪使用。很多喜爱刀剑的新人，总喜欢标新立异去定制非常规尺寸的刀剑，但最终大多只能束之高阁。
刀配盾牌实战能力最强。君不见满清严令民间私造藤牌
刀是冷兵器时代的重要武器，而决定这种武器强弱的关键在于冶铁技术。中国古代军队战斗力强的一个重要原因就在于中原王朝的冶铁技术长期领先世界。唐以后，阿拉伯的冶铁技术也发展起来，跟宋朝不相上下。宋朝军队面对的是同样有技术的金和西夏，他们当时都是重甲骑兵，所以宋军的武器都很特殊，对刀而言，中原的刀开刃浅，呈斧形，为的是能劈开敌人的护甲。日本冶铁技术落后，也没有重甲兵，有革甲就不错了，所以日本刀薄，开刃也深，砍肉很厉害！明朝军队主要玩火器了。几个日本倭寇，又是流窜的，值不当的调用国家重兵，所以戚将军就用别的方法对抗了。后来戚将军防守北方，也是主要用火器。到明末抗日援朝的时候，打仗也主要用火器，要不是清朝非讲究个骑射传统，中国军队早行了！
都是好刀，看用在什么人手里
大刀实战能力强。大刀势大力沉，招式朴实无华，招式简单，就容易掌握。大刀打造简便，厚实且宽，不会折断，钝了找块石头一磨即可。百分百的大众刀。远有太平天国的太平刀，近有抗日英雄的大刀片，足以说明，大刀实战能力强。日本刀，雁翎刀，柳叶刀，苗刀，轻便，保养麻烦，只适用高手使用。
牛人手就解决问题，筷子都可以杀死人，怂人啥都不中