香菜好吃么？

芫荽，俗名香菜。极有个性，强烈得很，味道不是人人能接受，尤其是没吃过的日本人，一看到就要由餸菜中挑出来。

英文名字叫Coriander，通常和西洋芫荽Parsley溷乱，还是叫Cilantro比较恰当。有时，用Cilantro欧洲人搞不清楚，要叫Chinese Parsley才买得到。

Cilantro来自希腊文Koris，是臭虫的意思。味道有多厉害！所以欧洲人吃不惯，除了葡萄牙。葡萄牙人从非洲引进这种饮食习惯，不觉臭，反而香。

其实吃芫荽的国家可多的是，埃及人建金字塔时已有用芫荽的记录。印度人更喜爱，连芫荽的种子也拿去捞咖喱粉。在印度，芫荽极便宜，我有一次在宾加罗拍戏，到街市买菜煮给工作人员吃，芫荽一公斤才卖一块港币。

东南亚不必说，泰国人几乎无芫荽不欢，他们吃芫荽，连根吃的。

中国菜里，拿芫荽当装饰，实在对它不起。不过有些年轻人也讨厌的。

芫荽入菜，款式千变万化，最原始的是潮州人的吃法，早上煲粥前，先把芫荽洗乾淨，切段，然后以鱼露泡之，等粥一滚好，即能拌着吃。太香太好味，连吃三大碗粥，面不变色。

北方人拿来和腐皮一齐拌凉菜，也能送酒。有时我把芫荽和江鱼仔爆它一爆，放进冰箱，一想到就拿出来吃。

泰国人的拌凉菜称之为醃Yum，醃牛肉、醃粉丝、醃鸡脚和红乾葱片一样重要，就是芫荽了。

台湾人的肉臊麵，汤中也下芫荽。想起来，好像所有的汤，甚麽大血汤、大肠汤、贡丸汤、四神汤等，都要下。

芫荽和汤的确配合得极佳，下一撮芫荽固然美味，但喝了不过瘾，乾脆用大把芫荽煲汤好了。广东人的皮蛋瘦肉芫荽汤，的确一流。从前在贾炳达道有家铺子，老闆知道我喜欢，一看到我就跑进厨房，用大量的鲩鱼片和芫荽隔火清炖，做出来的汤呈翡翠颜色，如水晶一样透明。整盅喝完， 宿醉一扫而空，天下极品也。

香菜好吃但不是人人都能享受它的独特味道！

香菜也叫胡荽、圆荽、芫荽、香荽等，最初称为胡荽。原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉时期张骞出使西域时引入的。分布在我国各地，以华北最多，四季均有栽培。

它的嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和提味，是人们比较熟悉和喜欢的一种蔬菜。

香菜含有很多的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、也含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等，因此食用以后对人体大有益处。

但是香菜的特殊的香气不是人人都能受用的，就有好多人由于它的独特味道而拒绝吃香菜。

西医的理论是能否接受香菜的味道是由基因决定的，研究发现各个民族对香菜的接受程度是有差别的，据说韩国人很少有人吃香菜。

香菜虽然味美，但也不能多食或经常食用。

我国东汉末年著名医学家医圣张仲景的伤寒论中有描述“胡荽（香菜）多食令人多忘”。中医认为香菜辛温，有发汗解表的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。因此那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的人，更应少食香菜。

香菜是生活中的提味蔬菜，对于喜欢吃的人来说，当然好吃了，我就是其一。

不懂从什么时候开始，每次去买菜总会带点香菜回来当调味品，香菜可以凉拌、可以当配菜也可以成菜的装饰。我一般都是当调味品多，特别刷火锅的时候，把熟的东西放进带有香菜的调味品里，再吃的时候味道美极了。

对于不喜欢不能接受的人来说，香菜的味道简直就是臭的，就好像有的人不能接受螺蛳粉的味道是一样的，所以好不好吃还是得看个人喜爱情况。

香菜含有丰富的维生素和矿物质，香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高很多，一般人食用7～10克香菜叶就能满意人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等要高出10倍多。

吃香菜对预防流行性感冒有用，香菜味道很美，可是不宜多吃或经常吃。香菜有健胃、温热的作用，吃多会耗气，引发加重或气虚 。所以喜欢吃的朋友，还是得多注意量，不要吃太多！

这个众口难调，个人认为香菜还是挺好吃的。

说来也奇怪，怀孕前对于香菜我是闻着味道都不行。哪怕碗里只有一个香菜叶，宁愿饿着，这碗菜我都不会再碰了。

怀孕后口味就变的很独特，突然就觉得香菜的味道很好闻[捂脸]。做汤放，炖肉放，甚至也能学着东北婆婆打个饭包，表演个生吃香菜、大葱[笑哭]。

香菜学名芫荽，别名胡荽、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，也可用于摆盘装饰。

给大家分享一个我最喜欢的香辣肉丝，香辣开胃，好吃又过瘾。具体步骤如下：

1.准备香菜一把，尖椒3个，里脊肉一小块。

2.首先把香菜洗干净，切成段备用。

3.尖椒切细丝装盘备用。

4.里脊肉切薄片，再切成丝。加入葱姜水搅拌至吸收，再加两勺淀粉搅拌均匀，最后加上一勺熟油，搅拌均匀静置15分钟。

5.锅中放油，油热了快速倒入肉丝翻炒，炒至微微发白盛出备用。

6.锅中留少许油，倒入青椒翻炒，炒至断生倒入之前炒好的肉丝，开始调味。

7.最后倒入香菜段，关火，翻拌均匀就可以出锅装盘啦。

香菜用爱之深，恨之切来说它我觉得最恰当不过。小时候要多讨厌有多讨厌它，味道、口感没一样可取。

长大了，不知何时，竟然时时出现在饭菜里。汤类饭食、凉调菜肴，馅料火锅等等，没了香菜竟然感觉味道不对！这是怎样逆天的变化？

香菜又名芫荽、香荽。是最常见的一种提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”。状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。香菜不仅是蔬菜，而且是一位良药。既可发汗透疹，又可开胃消郁、消食下气，还可袪风解毒。

香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜性温味辛，能健胃消食、醒脾和中、发汗透疹、祛风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”
香菜营养丰富，香菜维生素c的含量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。有谁不爱吃香菜吗？赶紧爱上它吧！爱上它你就再也舍不下它。吃汤汤水水需要它，吃大鱼大肉需要它，包饺子馄饨需要它，不小心感冒了更需要它。

世界上的人可以分很多类，有一种分法就是爱吃香菜和厌恶香菜的。我属于后者，极其厌恶。虽然大家都说香菜多好吃多好吃，食用价值药用价值多高，但如果我要是误食一点点都会难受一阵子。据说世界上还有个反香菜联盟，口号就是“消灭香菜，恢复真善美”，如果有，我坚决拥护。

记得小时候妈妈让我去菜园拔香菜，我都是拿张纸垫着小心翼翼的拔下来，然后端着给妈妈，生怕碰到我手上。现在没那么作了，但还是坚决不吃香菜，有时候去吃牛肉面，人家自作主张就放了香菜，我就很恼火，人家兰州快板都说了“放些牛肉和青蒜”什么地方说让你放香菜了。然后就铺一片餐巾纸，把香菜碎全给他挑出来，以示我的抗议。

据说，是否爱吃香菜是和个人基因有关的。说是人体内有OR6A2嗅觉受体基因，能接受到香菜中大量含有的醛类物质的信息，但其受体基因却出现了两个变种，其中之一便是会强烈的突出香菜中的肥皂气味，而遗传了这两个变种基因的人便会厌恶香菜。

或许吧，基因决定了我讨厌香菜，这辈子估计是喜欢不起来了。说这么多就是为了发牢骚，也是希望以后饭店的人不要自作主张往饭里放香菜，礼貌一点问好了再放。

作为一个农民的回答 ，香菜 有的东西放香菜好吃，有的东西放香菜还不好吃 ，牛肉，羊肉这些，火锅佐料 里面放一点香菜还行 ，你说那些别的菜里面放点香菜，感觉味儿还不对 ，它就跟个人一样 ，一行赋一行 ，你是干工地的，叫你去当官，你干得下来吗 ？你是高级白领，叫你去种地，你去吗 ？这就是一个道理 ！

各位朋友，在你开始阅读之前，我先来做一个小调查，你是香菜党还是反香菜党？啥？不吃香菜？！对不起，那不能做朋友！作为一个骨灰级香菜狂人，每次认识新朋友，我第一个问题都是：“你吃不吃香菜啊？”如果灵魂有味道，那我的灵魂一定是香菜味的！

香菜，学名芫荽[yán sui]，是一种带有特殊香气的植物。其实原产于欧洲地中海地区，是西汉时，张骞从西域带回的“洋菜”，至今也有2000年的历史了。然而，就算是已有千年之久，香菜也没有征服全人类。只要提起香菜，吃货们争论的激烈程度，完全不亚于“粽子是甜的还是咸的”。一场由香菜引发的口水战，持久而激烈。

爱吃香菜的人对它欲罢不能，不爱吃香菜的人想躲都来不及。世界上约有1/7的人不喜欢香菜的味道。不可思议的是，这很可能和一种“OR6A2嗅觉受体基因”有关。身体上带有这种基因的人，更能接收香菜中大量含有的醛类物质的信息，“醛类”物质对于他们来说也更加刺鼻、难以接受。所以，带有这个基因的人一般会更加厌恶香菜。原来从娘胎里就决定了你爱不爱吃香菜了。

其实我们一般吃到的蔬菜的味道，多半是来自于它们本身含有的“挥发油”。而香菜的特殊味道，就来源于他体内复杂的中的挥发油成分，包括壬烷、癸烷、苯十一烷、环癸烷等。像汽油同样也含有类似的“烷烃”，所以有些人会觉得香菜带着一股“合成味”、“汽油味”，就是这个道理。不过由于带着这些挥发油，香菜同时也能去除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到去膻提味的独特功效。

香菜不仅能在烹饪的时候起到去膻提味的功效，还有很高的营养价值。香菜里含有丰富的维生素，特别是叶酸、维生素K、维生素B及胡萝卜素的含量都很高。香菜还是很好的排毒剂，常吃香菜可以降低身体内重金属的含量。而且在中医学中，香菜被定为健胃养生的佳品。对于治疗麻疹、感冒风寒、消化不良都有帮助。

香菜有这么大的好处，还这么好吃，对于那些不喜爱香菜的反香菜党来说，是多大的损失啊。放眼望去，就没有香菜救不了的场子。水煮肉片里浸着红油的香菜段，爆炒蛤蜊出锅前的一把香菜，牛肉拉面上漂浮的香菜碎……老板，没有忌口，多加香菜