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社区型便利店还可以开不?该怎么做,求大神指教?

提问时间:2023-07-05 11:41关键词:社区

社区型便利店还可以开不?该怎么做,求大神指教?

点赞1、普洱市 网友:巷子口

社区型便利店还可以开吗?该怎么做?

首先,要明白社区便利店所服务的顾客群体是哪一类?

很明显,社区便利店主要就是服务周边和社区顾客的,那么老百姓的日常消费是什么?吃的和用的。所以,只要老百姓有需求,那么社区便利店就有存在的必要。

那么,这里也就有必要对社区的顾客进行画像分析。

  • 1、成熟社区

一般情况下,社区成立5年以上,住户入住率在90%以上,就可以称作是成熟社区。这类社区的人口构成也是多层次、复合型的,有老年人,也有年轻人,也有租赁户,甚至有的大型社区还有幼儿园等。

  • 2、回迁社区

这一类社区的人群构成也是复合型的,大部分是居家为主,很多人都是亲属、相邻等关系,人群构成比较稳定,因各地的补偿政策不一,老百姓口袋里的钱或多或少,所以消费有高有低,最低的应该属于旧村回迁的社区。

  • 3、新社区

这类社区的人口一般达到30%以上,属于不断增长的阶段,消费水平根据社区的定位不同而不一,如果是高档社区,那么如果开一家便利店的话,客流量很少,但是客单价应该很高。

经过上述的分析,可以看出,不同的社区,对于便利店的要求也是不一样的,比如成熟社区,就要求便利店的经营更加全面,经营的品项也相对稳定,对于生鲜品的需求也很大,所以经营这类便利店,就要在经营品类上细化和配比。

而回迁类社区对于便利店的要求还不一样,主要是对于生鲜的需求更加强烈,所以开一个加强版的新型生鲜便利店更加合理。当然,如果面积足够大,对于其他食品、日用品也需要购进。

新社区则需要平衡各类商品的配比,生鲜、食品和百货的配比可在4:3:3即可,这里百货类的商品需要加强,毕竟新社区对日用百货的需求量还是很大的。

对于顾客群体的画像越详细,经营便利店就更加顺手。上述的顾客群体的大致定位从大方向来说是合理的,但是,还要对于消费者的年龄构成,性别比例,甚至工作的因素也要考虑进去。

年龄和性别好理解,拿工作因素来说吧,有的社区是职工宿舍和百姓社区在一起的,比如铁路宿舍小区,这就需要具体分析了,这类社区的消费方式就跟普通社区不太一样啦。

其次,如何来经营一家社区便利店

在开一家社区便利店的时候,要清楚的明白,自己的定位是什么,经营的重点是什么,还有竞争对手的情况。

说到定位,除了对上述的客群进行分析外,就需要对包括选址、商品在内的所有事项的进行提前设定。

开社区便利店不可能没有竞争对手,所以能够做到提前选址为好。选址的工作包括选择店铺的位置,也包括选择店铺的面积,这两项缺一不可。社区便利店的最佳位置肯定是社区的出入口两侧第一、第二家为好,这是便利店的属性决定的,便利店最大的属性就是:便利。方便顾客以最短的时间,来采购其所需的生活用品。

至于面积,必然是越大越好,越大,经营的品类更完善,所得的坪效会更高。同时,对于后来的潜在竞争者也是一种震慑作用。

这里,要强调注意的一点,面积大,主要是单层,不是说双层的面积。记得有个连锁便利店公司当时就是因为没有对此作出规范,导致很多店铺报备的是100多平,实际上是2层的,根本不符合做便利店的基本条件。

那么,商品的定位,就需要详细的分析。

商品是便利店经营的核心之一,传统的便利店商品包括生鲜大类、食品大类、非食品大类等三大类,还有十多个中分类,商品SKU方面至少需要1000个。

实际上,在真正招商的时候,往往会出现一定的偏差,尤其是新人开店的情况。就拿一个饮料种类来说吧,饮料种类下边就分为:水类、茶饮、碳酸饮料、果汁、功能饮料、乳饮料、其他等,单是水类又分为:矿泉水、纯净水、矿物质水、苏打水、其他水等,所以这都是要有所了解的。

还有品牌的构成,还是以上述饮料来举例,饮料的品牌很多比如碳酸饮料的两个巨头,可口和百事,茶饮料有统一、康师傅、王老吉等。这就要有所选择,有所放弃。这里店的大小就显得很重要啦,所以,便利店很多方面都是串联的,一个因素卡住了,后续都是麻烦。

这些都是传统的分类,实际上从新零售的角度和老百姓的新需要来说,还需要加入一些新兴品类。比如711、全家便利等所加入的FF,即鲜食类,包括关东煮、包子、烤肠、小吃等。这类商品毛利高,周转更快,更能符合年轻一代的消费需求。

这就是传统与新便利店的结合,两者不是冲突,反而是互相补益的。传统的生鲜也有其自身的优势,比如拉人气。

做好便利店,一定要学会拉人气。生鲜的功能就显得格外重要,生鲜是什么,它的核心是什么?

生鲜就是老百姓餐桌上每天都吃的东西,土豆、菜花、豆角……不光蔬菜,水果也是高频消费品,尤其时令水果,比如西瓜,一个夏天光卖西瓜,最少也要60000多斤。还有粮油米面肉蛋禽,这都是老百姓天天吃的,所以做好生鲜,对于便利店是一个巨大的客流利器。

再者,便利店经营的渠道优化是关键

从流程上来说,商品的流转是分为进、销、存三个方面。进货的渠道很关键,这是能否采购到合适的商品的重点。一般的渠道有批发市场、网上渠道、工厂直采和农户采购等。

大部分预包装的商品都能在批发市场采购,还给送货上门,这就省去了很多环节,并且对于临过期商品还能调换,也是做便利店的首选。当然,如果有更好的商品也可以从网上来采购,比如一些休闲食品,南北方差异的食品等。

生鲜类大部分都是自采,或者农户送货,比如鸡蛋。当然也有批发市场经营此类商品,需要自己去采购,这一点相对来说是很辛苦。作为单店经营的老板,压力不小,这都是需要自己去采购的,毕竟生鲜的价格每天不一样,让别人去采购,资金不好控制。

商品采购后的陈列也很关键,需要无死角的规划,还要懂得如何做好陈列磁石点和关联性,这里举一个例子吧:

比如,陈列方便面的时候,需要做关联陈列,把榨菜、酱菜、火腿肠等卤制品陈列在关联区域,这样,顾客买方便面的时候,不自觉的就会买卤制品或者酱菜啦。

所以,商品的陈列也是一个无声的促销员,利用好了,销售能提升10%以上。

再就是商品的存放,不懂得存放就会卖很多临期商品。所以,这里有一个陈列也是存储的原则:先进先出!简单来说,就是保质期在前的商品,陈列和储存到最前边,否则,等前边的卖完了,后边的都过期啦!

所以,商品从进到销,这系列的流转都是有规范的,需要好好的学习才行。

还有,忽略了一个重要环节:装修

装修对于便利店来说,是一个面子。对于顾客服务来说,是提升服务的软实力。从门头到店内,都要有特色,也可以说是自己便利店的主题色。根据主题色,可以设计VI、LOGO等,甚至连小票和价签都与主色调一致。

传统的便利店不太注重这方面,这是一个很大的弊端。装修的最关键的一环是在生鲜,生鲜的鲜度和亮度很大因素就是灯光带来的,想吸引人气,就必须在装修上做出一定的特色才行。

其次,就是收款台前的灯光装修,温馨色调可以让顾客感受到心理的放松。

总之,社区便利店无论什么时候,都有其存在的必要。要想运营好,也不是很简单的事情,需要专业、特色和创新才行。如果想做便利店,至少也拿出一定时间来学习和考察,有把握的时候再出手,成功的几率才最大!

点赞2、自贡市 网友:阿呦二叔

可以开的.你要思考几个问题1、开这个便利店是否赚钱。2、商品管理,畅销商品是哪些,便利店零售的毛利率一般能在15%-20%左右。

3、资金投入预算

下面说下主要开支:

1. 房屋租金(含水电费):开店最大的开销就是租金了,折合到每月每天均摊下的成本为多少,再结合你预估的日均流水和毛利,至少收入要能高过你的支出。

2. 装修(含店内设备):装修需要花费多少。根据店铺的平米数一年计算均摊在每个月的成本是多少,结合收入毛利计算一下是否能赚回来。装修完了是店内设备,货架、收银系统(智能的收银系统+实时库存)管理起来会比较简易,如果仅仅是白天开张,自己就能照顾的来,节省了人员成本。另外是否需要公安联网,监控设备,银行联网等等。另外还有库房,如果店面没有地方,还得考虑在就近单独租个房子。(前期如果量不大,供应商不会免费配送,如果没有库房,进货的交通成本会增加)

3. 商品库存:商品太多,占压资金大,产品保质期难以控制,商品安全风险高。

4. 进货:进货首先是流动资金。

5. 各种证件:开店要营业执照,办烟证,食品安全流通许可证等等;

6. 人员成本:初次开店自己经营

店铺日常经营常识

1. 合理的商品组合:要满足周边用户的基本需求,适当加以创新。

2. 陈列:便利店内商品陈列尤为重要,冲动购买区(收银台附近,正对门口的端头货架等)一定要陈列畅销而且高毛利的商品。目的性购买区(如柴米油盐,日常洗漱用品)可以安排在店内比较深的位置。

3. 价格:社区便利店的商品定价,受众消费水平,周边便利店的定价水平。像烟啊水啊这些基本有公价的商品,尽量保持持平。高毛利商品还是要靠新品来提升。

4. 促销:多搞一些促销,可以让供应商让利(比如新品上市什么的),也可以自己让利(处理一些临期,滞销的商品)

点赞3、滁州市 网友:张狂的风

【灵兽山】观点:社区消费是零售下沉的核心板块,这个领域离消费者最近,最能够满足消费需求,从品类和业态上看,社区生鲜和便利店是社区消费的主要载体。生鲜是民生必需品,便利店是双线融合的纽带,也是同城零售的基础。基于社区商业的巨大规模和消费潜力,社区型便利店是有很大发展潜力的,社区便利店是可以开的。不过便利店遍地都且是竞争激烈,房租和人工成本也不低,即使多维度运营也有很大压力,这种情况下开店也不是容易的。

一、具有离消费者最近、满足生活需求和便利性特点,社区消费潜力巨大

在零售模式和消费习惯改变之后,消费者购物渠道开始多样化,大部分预包装标准品都可以通过线上购买,需要吃喝玩乐等体验才会去购物中心和餐饮店等处消费。虽然到家服务越加高效,但零售是复杂和多维的,便利和体验永远不可替代。

社区消费就在家门口离消费者最近,能够近距离找到并满足生活需求,还具有即得的便利性,这三点恰恰是刚需痛点,也是目前零售做的比较弱的的板块,更是社区商业潜力巨大的主因。既然是生活的基本面,这个需求潜力是巨大的。

近年来便利店发展的很快,除了互联网的原因,主要是对便利性需求的增长,同时很多连锁品牌便利店在差异化和即食餐饮等方面具有强大优势,这又满足了一定的生活需求,便利店辐射商圈最多不超过500米,离消费者也是最近的,这些特性与社区商业发展趋势完全匹配。

二、能够承载多维度零售模式,是连接社区消费的核心纽带

便利店开在社区就是社区便利店了,洗衣家政、购物餐饮、教育和医疗等等都有,社区消费需求不仅多元而且繁杂,但由于统一规划的社区商业并不多见,各种业态规模小又缺乏连接共享能力,因此都存在运营压力。零售的核心是流量,在线下所有业态中,超市和便利店是流量最多的。

如今与外卖平台合作的小b端客户,大部分都是社区商业业态,在平台上便利店可能只是其中一环,看起来餐饮更是高频。这种印象主要是线上平台早期的局限性造成的,平台并没有发挥出便利店商品和流量优势。比如社交电商中的社区团购,只有在便利店中才更具有粘性和高转化率。

近期多个社区团购品牌再次融资成功,美团和阿里宣布进入社区团购,足以说明社区便利店的价值,因为这些业态的业务开展都是依托于便利店或者相关业态运作。另外,便利店有优于其他社区业态的引流能力,也是异业联盟的最佳载体。零售模式虽然多元,但都离不开线上线下融合、加上社区商业在零售中的高份额,社区便利店成为了连接社区消费的纽带。

三、具有系统思维和精细化运营能力可以考虑开店

以上是对社区商业的趋势分析,也是对社区便利店的前景理解,但这些只能说明这个业态有发展机会。但在落地上、运营中、盈利和竞争阶段,只有大趋势远远不够,反倒有可能成为现实中的坑。在美团和阿里、苏宁小店和连锁品牌便利店的社区下沉中,私人的社区便利店如何面对呢?

社区便利店是实体店,每天都会产生房租等成本,如果不能在开店前梳理清楚选址核心、商品组织、双线营销和渠道打造等新零售逻辑、形成从开店到运营、遇到困境如何破局的系统思维是很难做好的。开了店交了房租再做这些是已经太晚了,这和目前生存困难的夫妻老婆店本质上没有区别。

客观地说在目前的零售环境中,即使具有了包括差异化商品结构、新营销引流和锁客、全渠道构建、供应链和物流,异业联盟及赋能能力的情况下,社区便利店的运营也不会容易。主要是两个原因,一是进入者太多竞争激烈稀释利润,二是以上的能力都在逐渐成为基本能力,价值在逐步下降。因此,作为实体店的社区便利店,要十分重视系统思维和方法技能,也需要持续的精细化运营能力,之后开店才会靠谱。

四、建议与总结

开社区便利店有几个建议,包括前置的考虑和运营中提醒:

1、选址:社区商业是泛概念,只要服务一定商圈都可以称为社区,但居民社区最好。选址是对流量的测算,社区便利店流量的核心是消费基数和消费能力,就是来客数和客单价的核算,这个数有了在结合房租和装修、人工和运营费用等成本,核算出流量成本。另外也要看自身能力,能力和资源强的,流量成本高一些或许也可接受。

2、差异化:提供的商品和服务如果和对手都类似,即使能盈利发展空间也很有限。因此走出一定差异化是必然的,比如根据数字化工具确定需求,并围绕此组织不同的商品,或者联合开发一部分原创产品,服务方面也是同理。差异化能力只比较难的需要持续打造。

3、提供生活解决方案:社区消费离消费者最近,要围绕生活需求提供解决方案,比如餐桌、上学、早餐、家政和养老服务关联等,定位好自身结合资源逐步开展。在社区商业三特性上,不断创新并深耕,这些在未来巨头下沉中也不用担心。

4、注重坪效持续运营:因为营销活动便利店业绩有短暂的暴增有可能,但流量的稳定和实体性质,这些都很难持久,要有持续精细化运营的心理准备,在流量和商品、营销和渠道上做好。便利店面积不大要关注坪效,每个单品每个服务都应该创造利润,这都是运营能力的体现。

最后,社区商业、社区消费、社区便利店都是有机会的领域和业态,连锁品牌和巨头虽然都在加大下沉力度,但社区商业的板块太大,存在时间差并且巨头也很难覆盖。这就像深度分销一样,分散的流量汇聚成河也是很大的消费潜力,在没有资本帮助时要在运营上多下功夫。

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点赞4、枣庄市 网友:小矜持

可以开的。首先你得找一个大型社区,人多才能保证销量。第二你得找一个位置好、租金便宜的房子。第三你得有一手的货源,保证质量好东西便宜。第四你要有为人民服务的思想,社区店首先要服务好。第五你要有吃苦耐劳的准备,社区店早上6点开门,晚上11点歇业是常事,一般人受不了这个苦。如果你具备这些条件,一般情况下开店还是能挣钱的。



点赞5、瓦房店 网友:白展堂。

疫情改变了人们的生活节奏,也改变着社区商业的工作和经营方式。

家庭是社会的基本单位,社区则是小社会,而社区便利店就是这个小社会的生活补给站。

便宜不是第一生产力,便利才是。懒人经济催生了人们对方便,快捷,放心的生活需求,商品和价格降位到“其次”。

尤其是疫情之下,远程网购一度“停摆”,网订店取,线上下单,门店送货等成了实体零售店的战疫之举。发挥门店距离顾客近的优势,利用员工“小,快,零”的配送到小区门口的方式,实体店在这次疫情之下,再一次证明了和证明着自己的社会价值,也探明了未来的发展方向。

我个人认为,社区型便利店不仅还可以开,而且大有作为。

虽然目前难免有社区商业网点规划不合理,隔墙开店,以及门店数量过剩,行业竞争及恶性竞争等行业发展层面的诸多问题。但具体到个人创业,社区小社会的商业生态,倒没有必要思考太宏观的问题。

只要做好以下几个方面,我个人认为社区便利店还是非常好的创业项目,事业选择。

第一,经营方式。是开自营店,还是加盟店。这一点非常重要。自营店灵活性大,获利水平高,但风险也大。加盟店供应链优势,系统资源优势,品牌优势大,但规范约束多,加盟费等成本在很多加盟店老板心中可能觉得不甚合理,有帮别人挣钱,给大企业打工的不平感。

第二,进销存。无论是自营,还是加盟,都离不开进销存的管理,或者说,进销存就是打时间差,赚周转的钱,也就是我们所说的本小利薄,勤进快销。

第三,人货场。先经营员工,再经营顾客。低利润,高工资是便利店主经营的两大法宝。只有如此才能吸引顾客,留住人才,也才能够货如轮转,客似云来。还要在做好进销存的同时,做好商品的出样,陈列,补货,理货,防盗,防损等工作。再就是场,店是生意人的脸面,百术不如一清,干净是门店管理的第一要义。或者说,参照市场流行的风格,再加上自己的主见,装修布置一家门店并不难,但要经营好一家门店,让顾客走过路过不要错过,还是要在日常的打理和维护上多下功夫。

第四,则是服务。人无笑脸休开店,店无熟客难生存。对于社区型便利店而言,更是如此。社区就是命根,社邻就是财神。社区型便利店做得就是家门口熟人的生意,过往散客虽然能带来一定的销售,获取一部分利润,但那只是补充,不是主粮,当不了饭吃,更养不活门店。因此,社区型便利店要想开起来,活下去,就得多在为社区居民提供丰富的商品,到位的价格和亲切贴心的服务上下功夫,而且要下真功夫,大功夫,硬功夫。

其中的经营技巧有很多,但我认为最重要的还是打扫和打招呼。第一个指的是以店为家,用心打理,第二个是以客为亲,把每一位进店的顾客都当做回家的亲人,提供亲切热情,细致入微,宾至如归的服务,是社区型便利店经营的不二法宝。

当然,小孩子送个糖块,老年人主动搀扶,小件送出门,大件送到家,如果再有类似这样的服务,那您的社区便利店就更加无敌了。

刚才散步经过一家小区附近餐饮小店,看到店门两侧张贴的宣传,左边是本店特色“熟悉的味道,回家的感觉”以及环卫,司机,军警,伤残人士特别折扣,右边则是:问路,免费热水、开放WIFI 、临时休息、洗手间借用,紧急救护,以及旧书籍、衣物捐赠代收等特别服务,个人觉得这正是社区型便利店应该借鉴,普遍推行的服务。再与快递代收,热饭等便民服务结合起来,打造“便宜,便利,便民”的“三便型”社区型便利店,那么,无论是加盟还是自营,这样的店就一定有生命力,也一定能够生意兴隆。当然,再能跟上5G时代的步伐。把自己的门店纳入智慧物联时代的大系统,利用信息科技,社群营销,刷脸支付,无线服务,那这样的社区小店就无敌了,也就一定能够和网店,大店共存共荣了。

以上是个人看法,不代表本单位立场,也不构成投资建议。疏误之处,在所难免,恭请批评指教!

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