我在苏州六年了，发现本地人不吃鲤鱼为什么？

你在苏州六年了，才发现本地人不吃鲤鱼啊！呵呵，这个太正常不过了，不吃鲤鱼不光是苏州人，南方人基本上都不喜欢吃鲤鱼，你是一名北方人，北方的黄河鲤鱼是非常有名气的一道菜，这个也的确不假，黄河鲤鱼也确实和南方的鲤鱼味道不一样，这个可能是鲤鱼在不同的水域味道差异比较大，黄河鲤鱼味道细腻鲜美，但是南方水域里面的鲤鱼，常年生活在水底层。肉质比较粗糙，土腥味太重，想做出美味的鲤鱼菜太难。更为重要的是，南方人从小就知道鲤鱼发性特别大，要吃还得把鲤鱼的一根白色的筋给挑出来，非常的麻烦。如果人的身体不好，或者久病才愈合，也或者做过手术的人，都是不能吃发性大的东西，这个才是南方人不吃鲤鱼的最重要的原因，我都五十多岁的人了，打小爷爷奶奶父母都是这么告诉我的。同时南方的水资源太丰富了，能够选择鱼的品种也太多，也就无需买鲤鱼吃了，这些因素综合在一起，南方人就几乎没有多少人吃鲤鱼。

谢邀！

鲤鱼是常见的淡水鱼，鲤鱼不仅是人们 餐桌上的美味，在举办酒席时，上一条鲤鱼，觉得挺喜庆。东北的名菜【得莫利炖鱼】是东北人喜欢吃一道菜，北方人都喜欢吃，无论到哪儿，都点上这道菜。北方人的餐桌上，都有鲤鱼这道菜，因为鲤鱼的头大，装盘好看。而且鲤鱼的名字吉利，无鱼不成席。

鲤鱼在南方很多地方，很少有人食用的。如，杭州，苏州一带，那里的菜市场很少见到卖鲤鱼的。这也是因为当地人的饮食习惯不同。苏州人离不开鱼，吃鱼不仅是苏州人饮食的一部分，也是苏州人生活礼仪，习俗的一部分。苏州人，家常菜有很多种鲫鱼和凤尾鱼等，价格低质量好。

苏州人认为鲤鱼肉质松散，味道不好，闻起来很土腥味。人们都认为鲤鱼会跳到龙门，所以一般不吃鲤鱼。鱼为一代代苏州人成长提供了优质的蛋白质，苏州人工艺美术发展，也是与吃鱼有关的，所以苏州人都爱吃鱼的，就是不食用鲤鱼。

江苏吃鲤鱼的不多，我问过江苏的朋友，他们的解释大概就这两个，第一，鲤鱼跃龙门，大概意思就是寓意好，不能吃，第二，鲤鱼两面的筋要抽取，不然鲤鱼肉酸，不好吃。

我九几年上山西晋城打工，在家忙完夏收夏种后，便打点行装，和同事一道，坐上了我叔伯哥运输公司的拉煤车子，去了山西晋城，到了哪里刚好正赶上，哪里的夏收，因为厂子没开工，就帮助我哥的朋友收麦子，唉真的好累，因为哪地方实在无法用机械收割麦子，全部用手工割下来，在打梱用肩挑的办法，挑一担麦子，从山顶往山下家里挑，一气要走三四里路，还好我能和当地人一样挑哪么多，并且当中左右肩换挑，中间不休息，一直到家。在这次收麦劳动当中，当地朋友都很善良，耿直，普实，所以，帮了几天忙，人家招待也不错。大概有四五天的时间就收完麦子了。在无事时，我上山上去抓螃蠏，发现山上的水池子里，以及村庄中的汪塘之中有很多鲤鱼，草鱼，并且很大。我出于好奇，问朋友:“他们的汪塘里有很多鱼，怎么不捕上几条，做菜吃，哪可是上好的美味"。朋友告诉我，他们当地人是不吃鱼的，并且也不吃狗肉。我还真有点好奇。我又问为什么？他告诉我，从老辈人就传下来不吃鱼，我不知为什么？至于不吃狗肉，是因为在很古的时候，他们当地人口稀少，山上经常有狼出没，因此家家养狗，为了给人类看家护院，成了人们的保护神，人们为了尊敬狗的厚道忠诚，大家都不会去伤害它，更不会吃它的肉了。当地人也就延续至今，不吃狗肉，等狗老了，也是自然死亡，人们把狗的尸体会埋到山里。有一天下小雨，我又无事可做，我遛到山上，走到水塘边，又看见很多鱼，实在经不住诱惑，但没鱼网鱼钩，只好我便找了个草蓝子，捉了山上的螃蠏，用火烧了烧，放到篮子里当鱼饵，慢慢沉到水下，不一会儿，鱼儿闻到香味，就跑到篮子里，还不少呢，我又悄悄的把篮子提到水面后，用极速的时间把篮子摔到岸上。就这样把鱼拿到宿舍里，到超市里买了些做鱼的调料，我便用我们在家做鱼的方法做了满满的一锅美味。我和哥们又增加了几道菜，又买了两壶酒，邀请了当地几个哥们，猜谜划拳的喝了起来。可谁知，他们看到我做的鱼后，他们很疑惑，指着鱼说这能吃吗？我们说:"你先喝口鱼汤品尝一下，要是不好吃，你就别吃，要是能吃然后在吃鱼肉"。就这样，这位朋友先喝了点汤后，瞪大眼睛，很惊讶的说:“原来鱼汤这么美味"。然后又夹了点鱼肉送到嘴里嚼了一下，说:“呀真是太好吃了，老祖宗传说不能吃鱼，是假的呀，是我们不会做才对"。我说“要是在我们家乡做鱼，再有你们的山西米醋，更是锦上添花呢"。嗨，我做了这一锅鱼，还都让这几位朋友吃了一大半呢。

不管怎么说，鱼类这道菜在我们国家大部分人都爱吃，并且各地做法不一样，口味不一样，但各有特色，都很好吃。我们当地还有个说法，说北方人不大爱吃鱼，脑子很笨，而南方人大多数爱吃鱼类，所以南方人脑子灵活聪明。搞经商比北方人强很多。当然，这只是谣传，事情不是绝对的。

不管怎么说，有不吃鱼的地方，就有她的风俗，和讲法。象有少数国家和民族，有不吃牛，不吃猪，不吃狗，这都很正常，也都会得到众人的理解，并不稀奇。

我是山西人，在山西和河南甚至山东黄河大鲤鱼的名头是响当当的。家里有孩子考上大学有鲤鱼，遇意着鱿鱼跃龙门。过年的时候也会吃鲤鱼图个吉利。来苏州工作时间长了以后，吃的鱼确实比在老家多，唯独没有鲤鱼。

为什么到苏州这边不吃鲤鱼呢？实在想不明白。可能与鲤鱼的口感较其他鱼差有关吧。南方特别是江南地区自古以来就是鱼米之乡，水资源丰富鱼资源也比较多，有更多的鱼种类可供选择。在南方有此地方稻田都会在插秧时放些鲤鱼苗，待到稻子收割前放水抓鱼，这些鱼最后都干什么了？北方地区相对于南方来讲水资源溃乏，大的江河湖泊不多，鱼的种类少人们可选择的余地少吧。

不同的地理和自然环境造就了不同的物产，不同的物产又产生了不同的饮食习惯。我国幅员辽阔，南北方饮食文化差异还是比较大的。

南方的鲤鱼真的真的真的不好吃！

肉质粗，而且土腥味重！最重要的是：这儿有那么多更好的鱼可吃，为啥要“迟而求其次”？[捂脸]

苏州人不吃鲤鱼主要是鲤鱼不好吃。它有一种土腥味，苏州人称之为“泥土气”，这味很不好吃。其二，鲤鱼肉太松烂，口感不好。至于不吉利等是托词。中国人只要是好吃的东西，什么不吃？魚米之乡魚类品种繁多，不好吃的魚大家自然就不会去光顾啰。

对，苏州人不吃鲤鱼，你要看到在苏州吃鲤鱼的肯定不是原土著苏州人，土生土长的苏州，从小到大没吃过鲤鱼，小时候市场上是看不见，现在可能某些市场能买到，也是迎合一线外地人或新苏州人。由于地域关系，苏州这周边的水产丰富，湖鲜海鲜很方面能买到，而鲤鱼有一股泥土腥味，所以按惯例从小不吃鲤鱼，长大也不会去吃，一代传一代。

我老家是江苏南通海门的，家离长江只有不到一公里。1988年春节随父母回老家，老家那里的人非常喜欢吃鱼。小年那天正是我父亲的生日。准备了好多菜，鱼是必不可少的。但是，包括生日宴，除夕的年夜饭，初一的年饭，所有的鱼菜没有一条鲤鱼。最多的是草鱼，其次是鲫鱼、鲢鱼。我和哥哥姐姐们也很纳闷，我们生活在北方、东北，似乎鲤鱼才是比较高级的菜肴。可是父亲却说，老家这边根本没有人吃鲤鱼。到现在也没有搞明白为什么。记得生日宴的厨师是当地的厨师做的。好的菜吃的都没什么印象，只有一道鱼菜至今无法忘怀，“鱼甫”！今年快六十了，大小高低宴会也吃了太多了可是再没有吃过那么鲜美的鱼菜。我也试着在家里做过无数遍，从来也没有一次那么鲜美的滑嫩的“鱼甫”。草鱼用过，鲢鱼用过，还用过狗鱼，结果都不行！都没有那天那道菜的“感觉”

因为苏州地区的渔业资源丰富，而且一般市面上的鲤鱼有一股土腥味儿不太美味。这是生于苏州长于苏州一个普通人的了解