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有哪些打豆浆的营养配方?

提问时间:2023-07-05 11:48关键词:配方,豆浆

问题补充: 有哪些打豆浆的营养的配方?

点赞1、巴彦淖尔市 网友:我素光芒

给大家总结分享30个营养豆浆的配方,1个月不重样。

我打豆浆的材料,不局限于黄豆、黑豆和其他各种豆子,就连坚果、水果、蔬菜、银耳、木耳等,都可以用来打豆浆,不仅风味独特,还很有营养。

豆浆食材搭配原则

  • 1、不要贪多

有的人打豆浆,喜欢把各种粗杂粮都混合在一起,巴不得把市场上能买到的都不错过。一壶豆浆10几种甚至20种材料,每种材料只有几克,发挥的作用不大,食物太杂乱无章,还可能会加重脾胃的运化负担。

一般打一壶豆浆,选择2-4种材料搭配即可。

  • 2、不要盲目

很多人都是听别人说什么食物好,就吃什么,从来不考虑自己身体的需要,也不考虑食物间的搭配。

比如,一场排球赛,全都派主攻手上场就能赢吗?不能!一个队需要有主攻、副攻、二传、自由人等不同特长的球员,默契配合,才可能赢得比赛。

食物的选择也有一定的规律,先要了解自己的身体需要什么,再了解每种食物的特点是什么。食物本身并无好坏,只有合不合适。

  • 3、突出重点

饮食的花样不在多,而在于有用。虽然,今天要给大家分享30款豆浆配方,但并不是为了让大家每天一款不重样,而是让大家在身体的不同情况下,都能选择到合适的豆浆。

如果你是一个湿气较重的人,那就要多喝健脾祛湿的豆浆;如果你想补血,就要以健脾和补血为主;如果你的体质比较燥热,就要多选择一些滋阴润燥的搭配……

是否不重样根本不重要,如果身体有需要,1个月喝同一款豆浆都没问题。

1、桂圆双豆浆

材料:黑豆、黄豆各半杯,桂圆30粒。

做法:黑豆、黄豆浸泡2小时以上,换水清洗,和桂圆一起放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键即可。

我喜欢黑豆、黄豆混合一起打豆浆,黄豆豆浆味道更好,而黑豆的营养更丰富。我还喜欢用大枣、桂圆这类甜味食物代替糖来调味,比纯糖的味道更香甜,又多了一些养生作用。

2、花生核桃黑豆浆

材料:花生3/5杯,核桃6个,黑豆3/5杯。白糖适量。

做法:核桃去壳、取仁,黑豆浸泡2小时以上。将花生、核桃、黑豆放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键。打好后加少许白糖调味。

每个豆浆机或破壁机都配有量杯,用自带的量杯量取食材。

3、三豆饮

材料:黑豆、绿豆、赤小豆各1/3杯。白糖少许。

做法:将黑豆、绿豆、赤小豆浸泡2小时以上,换水清洗,放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键。打好后加少许白糖调味。

这个配方,出自扁鹊之手。

4、枸杞核桃双豆浆

材料:枸杞10g,核桃6个,黑豆、黄豆各半杯。

做法:核桃去壳、取仁,黑豆、黄豆浸泡2小时以上,枸杞洗净。全部材料放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键即可。

枸杞是香甜的,可以不用加糖调味。如果不习惯,少量加一点冰糖也可以。

5、双豆薏仁羹

材料:绿豆、赤小豆、薏仁各1/3杯。冰糖少许。

做法:将三种豆子提前浸泡2小时以上,换水清洗,放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键。打好后加少许冰糖调味。

赤小豆和普通红小豆有区别,赤小豆细长呈腰形、颜色更深更暗,但祛湿效果更好。

6、三伏羹

材料:赤小豆50g,白茯苓40g,大枣5个。

做法:赤小豆、白茯苓浸泡2小时以上;大枣洗净、去核、撕碎。全部材料放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键即可。

白茯苓虽好,但口感粗糙,不好炖煮,用豆浆机来处理,简单方便,口感细腻。

7、绿豆百合羹

材料:绿豆3/5杯,百合30g。冰糖少许。

做法:绿豆、百合浸泡2小时以上,换水清净,放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键。打好后加少许冰糖调味。

我一般在晚上临睡前把材料泡上,第二天早上起来就可以打豆浆了。虽然隔夜,但时间间隔大约7-8小时,而且晚上温度比白天低,并不会对食材产生太大影响。

8、大枣桂圆莲子羹

材料:大枣6个,桂圆30粒,莲子30g。

做法:莲子浸泡2小时;大枣洗净、去核、撕碎。全部材料放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

大枣和桂圆都非常香甜,如果觉得这个份量味道太甜,可以酌量减少一点大枣和桂圆的用量。

9、桂圆三红汤

材料:桂圆20粒,大枣6个,赤小豆半杯,红衣花生半杯。

做法:赤小豆浸泡2小时以上;大枣洗净、去核、撕碎。全部材料放入豆浆机,加水,选择“豆浆”键即可。

花生衣有增加血小板凝聚的作用,血液粘稠的人,可以先用温水浸泡花生,将花生衣去掉,再打豆浆。

10、补血养心羹

材料:大枣6个,桂圆30粒,野生葛根粉45g。

做法:大枣洗净、去核、撕碎,和桂圆一起放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键。野生葛根粉放入小奶锅中,先用少许清水化开,再将打好的大枣桂圆汁,趁热倒入锅中,边倒边快速搅拌,冲成糊状即可。

如果温度不够,没有冲成糊状,只要放到火上加热煮沸即可。

11、香蕉芝麻糊

材料:香蕉1根或1根半,黑芝麻7/10杯。

做法:香蕉去皮、切成小块,和黑芝麻一起放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

黑芝麻颗粒太小,清洗不方便,可以先装到一个茶袋中再清洗,然后将茶袋翻转过来,黑芝麻就倒出来了,再把袋子泡到水里,沾在袋子上的少量黑芝麻就都跑到水里去了,连水一起倒入豆浆机即可。

12、银耳百合梨羹

材料:干银耳10g,干百合30g,梨1个。

做法:银耳泡发、撕成小块;百合浸泡2小时;梨去皮、去核、切小块。全部材料放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

银耳用豆浆机处理,简单方便省时,而且口感非常柔滑粘稠,是懒人的福星。

13、百合苹果羹

材料:干百合45g,苹果1个,大枣6个。

做法:百合浸泡2小时以上;苹果去皮、去核、切小块;大枣洗净、去核、撕碎。全部材料放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

大枣主要是用来调味的,苹果本身也自带甜味,但百合的味道不是非常怡人,用大枣来调味,口味更加香甜。

14、榴莲玉米马蹄爽

材料:榴莲果肉2块,甜玉米1根,新鲜马蹄8个。

做法:榴莲取肉、去核;马蹄去皮、切小块;玉米取粒。全部材料放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

榴莲的味道有人喜欢有人厌,但和其他食物一起打豆浆,味道变得很柔和、香甜,很好喝呢。

15、银耳火龙果羹

材料:干银耳10g,火龙果1个。冰糖少许。

做法:银耳泡发、洗净、撕成小块;火龙果去皮、切小块。将银耳和火龙果放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键。打好后加少许冰糖调味。

火龙果中的色素无法被身体吸收,会通过大小便排出,所以,吃了火龙果后,尿液、大便可能会出现红色,千万别紧张。

16、茯苓芝麻糊

材料:白茯苓50g,黑芝麻60g。蜂蜜2勺。

做法:白茯苓浸泡2小时以上,黑芝麻洗净。先将两种材料放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键。打好后将芝麻糊晾到约五、六十度,再调入2勺蜂蜜。

这个配方是根据苏东坡的茯苓饼方改编的,好喝。

17、桂圆花生芝麻糊

材料:花生3/5杯,黑芝麻3/5杯,桂圆30粒。

做法:将三种材料清洗后,放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

虽然豆浆机、破壁机上有很多功能键,但我觉得“豆浆”键的打磨程度最细腻,所以,不管打什么,我都习惯选择“豆浆”键。

18、枸杞山药羹

材料:枸杞25g,干山药50g。

做法:将干山药泡软,切小块,再和枸杞一起放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

想要更浓稠的口感,可以再加半杯黄豆或黑豆,或者加半杯小米或黑米,打成米糊也可以。

19、核桃花生露

材料:核桃6个,花生3/5杯,桂圆30粒。

做法:核桃去壳、取仁,和花生、桂圆一起放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

在不影响豆浆性质作用的基础上,用大枣、桂圆等香甜的食物代替糖来调味,好喝又养生。

20、山药四神汤

材料:茯苓、莲子、芡实、薏仁、山药各20g。白糖适量。

做法:将上述材料浸泡2小时以上,换水清洗后,放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键。打好后加少许白糖调味。

据说这是乾隆下江南时留下的食疗方,不管有没有名人背书,这个汤,是真好。

21、百合山药羹

材料:干百合30g,干山药30g,大枣6个。

做法:将百合、山药泡软,撕小块;大枣洗净、去核、撕碎。全部材料放入豆浆中,加水,选择“豆浆”键即可。

新鲜山药易滞气、易过敏,作用效果也没有干山药好,打豆浆、煮粥、煲汤,我一般都选择干山药,新鲜山药可以用来炒菜。

22、山药薏仁羹

材料:干山药45g,薏仁半杯。白糖少许。

做法:干山药、薏仁浸泡2小时以上,放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键。打好后加少许白糖调味。

山药虽好,但吃多了易生痰湿,配薏仁正好可以抑制它的湿气。

23、枸杞核桃黑米糊

材料:枸杞15g,核桃6个,黑米3/5杯。

做法:核桃去壳、取仁,连同枸杞、黑米一起放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

枸杞有点甜味,如果觉得不够甜,可以少量再加点冰糖。

24、枣圆黑米糊

材料:大枣6个,桂圆30粒,黑米4/5杯。

做法:大枣洗净、去核、撕碎,和桂圆、黑米一起放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

黑米也可以换成小米、红米、大黄米等。

25、绿豆薏仁海带羹

材料:绿豆35g,薏仁35g,干海带10g。冰糖适量。

做法:将干海带泡软、清洗干净、撕成小块;绿豆、薏仁浸泡2小时以上。将这三种材料放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键。打好后加冰糖调味。

广西、广东人吃的海带是甜的,其他地区的人吃的海带是咸的。但绿豆和海带是非常好的搭配。

26、黑木耳大枣羹

材料:黑木耳10g,大枣6个。

做法:先将黑木耳泡发,洗净;大枣洗净、去核、撕碎。全部材料放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

黑木耳号称“清道夫”,可以清理血管和肠道,但有些脾胃不好的人消化不了,用豆浆机处理就是个好方法。口感像银耳羹一样粘稠、柔滑。

27、枸杞地瓜羹

材料:枸杞10g,新鲜地瓜约350g。

做法:地瓜去皮、切小块,和枸杞一起放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

在我的豆浆食谱里,几乎没什么食材是不能放进豆浆机的。

28、银耳马蹄爽

材料:干银耳10g,新鲜马蹄12个。

做法:银耳泡发后撕成小块;马蹄去皮、切小块。全部放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

马蹄的甜味比较清淡,如果不习惯,可以再加一点冰糖调味。

29、马蹄莲藕羹

材料:新鲜马蹄10个,新鲜莲藕1节。

做法:马蹄和莲藕去皮、切小块,放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键即可。

打豆浆更适合选择口感脆的莲藕,打出来的浆更清爽。如果喜欢粘稠的口感,可以选择粉糯口感的莲藕。

30、猴菇小米糊

材料:白小米2/3杯,大黄米1/3杯,猴头菇15g。盐、香油少许。

做法:猴头菇浸泡至没有白心,用清水反复搓洗至没有黄水,挤干水分,撕成小块,和白小米、大黄米一起放入豆浆机中,加水,选择“豆浆”键。打好后倒出,加入少许盐和香油调味。

这是豆浆米糊新做法,还是猴头菇的新做法呢,呵呵。

结语

豆浆的营养配方千变万化,但万变不离其宗,适合自己的才是最好的。饮食,一定要根据自己的身体需要来安排。

30款营养豆浆配方,赶快打起来吧。

点赞2、肇东市 网友:玩瘾性

民间有俗语“一杯鲜豆浆,天天保健康”,豆浆是我们老百姓很喜欢的一款健康饮品。豆浆一般以大豆为主要材料,豆浆中富含多种对人体有益的营养。

豆浆中富含的大豆卵磷脂,对于延缓人体衰老,减低血脂胆固醇,保护肝脏有辅助效果。其中的大豆蛋白,属于优质的植物蛋白;而大豆异黄酮能调节女性的激素水平。膳食纤维利于人体消化吸收。不饱和脂肪酸对于心脑血管有保护作用。

说起豆浆,我个人也非常喜欢,现在用豆浆机打豆浆也非常方便。立春刚过,新年伊始,分享4款春季特别适合的养生豆浆,希望你们喜欢!

1、红枣大米豆浆

推荐理由:红枣补气养血,大米富含B族维生素多种矿物质,大豆富含植物蛋白和卵磷脂。这款豆浆美容养颜,补气养肝,特别适合乍暖还寒的初春季节。

食材:

黄豆:一把,大米:一小把,红枣片:几片

制作方法:前一天将黄豆、大米清洗干净,加入红枣片,加入适量的水,放入豆浆机,预约“五谷豆浆”,第二天就可以喝了。

2、玉米小麦仁豆浆

推荐理由:玉米中的玉米黄质有保护视力,清除人体自由基,抗氧化抗衰老的作用。小麦仁有调理肠胃,补气养心的作用。这款豆浆明目补肝,调理肠胃,补气养心,美味又健康!

食材:

玉米碎:一小把;小麦仁:一小把;黄豆:一把;

制作方法:前一天将食材清洗干净,加入适量的水,放入豆浆机,预约“五谷豆浆”,第二天就可以喝了。

3、红枣花生核桃黑豆浆

推荐理由:红枣美容养颜,补气养肝,花生、核桃作为坚果含丰富的不饱和脂肪酸,对于心脑血管有保护作用,黑豆除了富含大豆的营养价值,还富含花青素,能抗氧化抗衰老。这样一款豆浆营养又美味!

食材:

红枣片:几片;花生:10颗;核桃:2个;黑豆:一把;

制作方法同上。

4、紫薯小米山药黄豆浆

推荐理由:春季气温渐渐升高,人的脾胃还是比较虚弱的状态。小米、山药都有健胃养脾,帮助消化的作用。搭配黄豆,这款豆浆健康、美味又营养,特别适合脾胃虚弱的小朋友和老人。紫薯富含花青素,营养价值很高,而且颜值很高。

食材:

紫薯:半个;小米 1把,山药:小半根,黄豆:一把;

制作方法:紫薯切块蒸熟,山药去皮,切成小块;所有食材洗净,用“五谷豆浆”来打,因为山药容易氧化,建议现打现吃。

这4款适合春季的美味豆浆就分享到这里,欢迎伙伴们在评论区补充自己喜欢的豆浆配方,期待更多美食的分享哟!

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点赞3、武汉市 网友:南鸢北筏

豆浆一直是老百姓青睐的安全食品,大豆与生俱来的营养优势甚至可以替代牛奶,在牛奶食品安全问题一波未平一波又起的今天,豆浆或许是一家人不错的选择。

今天我就从食物互补和中医配伍方面,给大家提供几个营养又方便的豆浆配方。

1.全豆豆浆。这款豆浆是最基础的,只需要黄豆一杯,豆味香浓。能滋阴润燥,宽中和脾,利水下气,对高血压,水肿都有益处。

2.黑豆黑芝麻豆浆。配方是黑豆半杯,糯米半杯,黑芝麻四分之一杯。这款豆浆打出来油黑香浓,能祛风除热,调中下气,活血,解毒,利尿,明目,养肝补气,生精华发。对于肝肾不足,须发早白有很好的效果。

3.五谷豆浆。配方是黄豆1/5杯,大米,小米,小麦,玉米碴均匀混合2/3杯。五谷豆浆营养全面,有降脂,祛斑,抗动脉粥样硬化,补脾胃,养心安神的功效。

4.百合莲子绿豆浆。配方是绿豆1/2杯,百合1/3杯,莲子5枚。这款豆浆可以清心安神,清热利尿。对于失眠多梦,气阴不足,肺失所养都有很好的效果。

5.核桃花生大米豆浆。配方是黄豆,大米各1/2杯,花生20粒,核桃仁5瓣。这款豆浆可以养血健脾,润肠通便,止血通乳,健脑。对于营养不良,贫血,便秘,动脉粥样硬化,心脑血管疾病都有很好的疗效。

打完豆浆,您剩下的豆渣加入盐,鸡蛋,葱花,还可以煎豆饼。早餐喝杯自己打的豆浆,吃个鸡蛋豆饼,既营养又放心。

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点赞4、儋州市 网友:漸哘漸遠

任何一款豆浆都是非常有营养的,豆浆能够最大程度的保留营养成分,且容易消化吸收,适合各年龄段的人群。

今天分享几款小清新营养豆浆和米糊。

一、茉莉花香米浆

黄豆50克,大米25克,干茉莉花10朵。

黄豆提前浸泡,加大米和水,放入豆浆机中,按五谷豆浆。

二、红豆豆奶

红豆60克,原味牛奶220ml,纯净水780克,放入豆浆机,按全豆豆浆。

三、桂圆米浆

大米80克,桂圆肉60克,加入豆浆机中,加水,按五谷键。

四、紫薯米糊

黄豆30克,大米45克,紫薯250克,放入豆浆机中,加水,按五谷键。打好后,加入适量蜂蜜味道更好。

五、核桃豆浆

炒熟核桃仁50克,炒熟花生50克,加入900克水,榨制成浆即可。生的核桃和花生榨浆也不错,有一股清香的味道,生熟按个人口味选择确定。注意花生核桃的皮非常有营养,不用去掉。

六、红枣豆浆

黄豆80克,红枣20克,枸杞5克,加水榨制。这是一款美容养颜的豆浆哦,女性朋友常喝有益。

点赞5、辽阳市 网友:紫色的雨

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原味的纯黄豆豆浆是大家都非常喜欢的日常饮品,黄豆除了单独打豆浆,从营养角度还可以和以下这些食材配合达到更好的补益公功效,推荐大家在早餐的时候可以换一换,可以以周为单位循环喝哦!健康又美丽。以下配方以黄豆为基础,又配合的一些非常适合与黄豆搭配的食材

1、黄豆玉米浆

配方:黄豆50g ,玉米粒40g

备注:由于玉米中的赖氨酸、色氨酸及烟酸含量不足,黄豆中色氨酸、赖氨酸、烟酸含量丰富可以起到互补作用,更加有助于全面的营养,非常适合搭配。

2、清热豆米浆

配方:黄豆20g 绿豆20g 大米 20g 薏米10g

备注:清凉解暑,清热败火,非常适合在夏天的时候食用

3、五谷浆

配方:红豆20g 绿豆20g 黄豆20g 黑豆20g 紫米20g

备注:这5种搭配,有五种颜色,滋养五脏,补益气血,最后一种可以用白糯米或紫米都是可以的。口感非常香浓。

4、香浓五豆红枣浆

配方:红豆20g 绿豆20g 黑豆20g 黄豆20g 青豆20g 红枣20g

备注:补气养血

5、燕麦核桃豆浆

配方:黄豆40g 燕麦40g 核桃20g

备注:燕麦纤维含量丰富,调节肠胃功能,增强免疫

6、小米红枣浆

配方:小米50g 红枣20g 黄豆10g

备注:补充人体元气,补气养血

7、高粱黄豆豆浆

配方:高粱50g 黄豆20g

备注:大便燥结者应少吃或避免食用高粱米,补益肠胃

8、燕麦黄瓜豆浆

配方:黄豆30g、燕麦30g 黄瓜 30g

备注:促进新陈代谢

9、豆皮浆

配方:黄豆40g 绿豆20g 西瓜皮50g

备注:清热去暑 /生津止渴 /降火

10/红枣大麦

配方:黄豆50g 红枣20 大麦15

备注:健脾消食 补中益气

11/红枣黑米豆浆

配方:红枣20 黑米60 黄豆10g

备注:养心安神 健脾胃 补气血

12/红豆山楂糊

配方:红豆30g 大米 30g 山楂15g 黄豆10g

备注:红豆有利于体内多余的水分排出,山楂有健脾胃的作用,开胃消食

13/小米红豆

配方:小米40g 红豆40g 黄豆15g

备注:健脾胃/养心安神

提醒每一位朋友:合理膳食及健康的生活方式是健康的基石,但任何食物及营养、生活方式的干预都不能取代医院医生的诊断治疗及处方建议,为了确保您的健康,提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预,请到医院咨询专业的医生及营养师!祝您健康!

点赞6、松原市 网友:独撑全场

看到大家已经发了很多豆浆的营养食谱,我这里分享3个核桃豆浆食谱,然后分享一下豆浆的保存、豆浆煮饭、做饼、做馒头和窝头的方法吧~

现在很多人吃肉类过量,我们用豆制品来代替肉,不但可以多摄入一些钙,而且还有丰富的膳食纤维和大豆异黄酮,这些都是肉里面没有的,而且豆浆做起来非常方便,冷藏一下,夏天代替雪糕之类的,也是很好的选择。

1. 核桃豆浆的营养食谱

《中国居民膳食指南2016》建议每天10克坚果,也就是2个核桃的量,核桃性价比高,深受大家喜爱,所以我推荐3款核桃豆浆食谱,大家可以尝试一下哈!

1)燕麦核桃豆浆(烤黄豆50克,核桃仁6个,燕麦20克,加水1000毫升),这是3个人的量哈!

2)核桃糯米红枣豆浆(烤黄豆50克,核桃仁6个,去核大枣50克,紫糯米30克,加水到1000毫升)

3)核桃百合杂粮豆浆(烤黄豆50克,核桃仁6个,燕麦20克,百合干20克,黑加仑干20克,加水到1000毫升)

2. 豆浆的保存方法

打完的豆浆喝不完,又担心坏掉,可以趁热先倒入玻璃饭盒,把盖子盖上,但不要扣上,不要扣上,不要扣上,等温度略降低一些,但还稍微有点热的时候,再完全扣紧。

有过经验的人都知道,这样做的保鲜盒,会盒盖凹下,很难打开,这说明保存时真空效果很好,里面的食物很安全。

用微波炉略加热一下,或者是在室温放置半小时左右,让盒子里的温度和压力升高一些,盒盖就能打开了,不要像我家里一样,采取暴力措施(钻孔……)

3. 豆浆的营养美味推荐

其实豆浆除了直接喝掉,还有很多美味可以尝试,比如说:

1)稀豆浆煮饭:豆浆米饭对糖尿病人来说,可以延缓血糖上升速度哦~~做米饭时,豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆浆煮,就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后,要搅拌一下,以防大米结成团。

2)豆浆和豆渣做馒头和窝头

豆浆和豆渣用在馒头、发面饼和窝头里也更增美味,口感更好,营养更丰富。而且用豆浆、豆渣代替水来做玉米面窝头,也会更软。

豆浆如此多娇,快来尝试吧!

我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队,有疑问可以留言交流,欢迎关注我们哈!

作者简介:陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士;国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事;王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾!

点赞7、黑河市 网友:狼族霸者

谢邀。养生杂志为您解答。

豆类食品有可以和肉类一较高下的高蛋白,现在较为火爆的低卡植物肉也是通过豆类食品合成产生,有丰富的不饱和脂肪酸,并有助于防治心血管类疾病。在我们的日常生活中应每天适量食用豆类及豆类制品。


豆浆相较于其他豆类食品更易于消化,吸收的营养成分也就更多,从养生角度看豆浆有健脾养胃、补充植物蛋白等多种作用。

今天我就为大家分享一下顺应春夏秋冬四个季节的豆浆营养配方

春季:清补平补,以养元气

春乃一年之始,代表着温暖与生长,万物渐次复苏,这种时候人应该顺应自然规律,通过平补、清补来恢复元气。

1.绿豆红枣枸杞豆浆


  • 配方:黄豆60克,绿豆20克,枸杞5克,红枣5克。
  • 备注:红枣以安五脏,绿豆清肝明目,枸杞滋补肝肾,三者相融做成豆浆,对补充气血、保护肝脏的作用更好。

2.金银花豆浆

  • 配方:黄豆80克,金银花10克,冰糖10克。
  • 备注:金银花有止痛消肿、清热解毒的效果,可辅助减少上呼吸道感染、扁桃体发炎、流行性感冒等疾病。


夏季:生津防暑,驱火祛毒

夏季气温燥热,这段时间也是一年内身体新陈代谢最旺盛的时期。我们在炎热和干旱中生活与工作,营养代谢会受到很大的影响,非常容易损害健康,因此应以淡补为主,多吃生津防暑、驱火祛毒的食物。

1.西芹绿豆浆


  • 配方:绿豆50克,西芹50克,冰糖10克。
  • 备注:绿豆性凉,可祛湿、去火解毒。西芹能够清热解毒、利尿消肿,缓解睡眠头疼、肝火过旺,此款豆浆具有去心火、利尿消肿的作用。

2.薏米百合豆浆

  • 配方:黄豆50克,薏米20克,干百合20克,冰糖15克。
  • 备注:薏米可以润肠通便、降低血压血脂。百合滋阴润肺,排毒养颜。


秋季:平润消燥,以抵阴长

秋季天气逐渐转凉,处于四季中阳收阴长的过渡阶段,此时,空气越来越干燥,人体代谢也渐趋平缓。中医普遍还说秋季“在脏属肺”,而肺喜润喜凉,恶热厌燥,调理当以平润消燥为主。

1.红枣红豆浆


  • 配方:红豆50克,红枣10克,冰糖15克。
  • 备注:红豆有利尿、消肿、排毒的功效,红枣有滋补五脏、宁心安神的作用。二者搭配可以生津利尿、滋阴养血。

2.雪梨豆浆

  • 配方:黄豆50克,雪梨150克,冰糖适量。
  • 备注:这款配方清热润燥、化痰解毒,非常适合因吸烟而导致的肺燥嗓干、经常咳嗽的人饮用。


冬季:调和养肾,防寒温补

冬季气候严寒,人体新陈代谢处于最低,是最佳的调补时期。很多中医认为,肾在这段时间调节机体以适应严冬变化,防止寒气侵扰。所以,冬季进补需坚持补肾阳、祛寒气,为第二年做好准备。冬季进补温热的食物不易上火,因此可以用“厚味温补”的方式进行调理。

1.百合黑豆浆


  • 配方:黑豆50克,鲜百合25克,冰糖15克。
  • 备注:具有滋阴补肾、安神清心的作用,适合冬季饮用。

2.黄黑豆浆

  • 配方:黄豆40克,黑豆40克,冰糖适量。
  • 备注:经常食用黑豆可以增强体力、补肾。黑豆与营养丰富的黄豆搭配打制成豆浆,非常适合在冬季饮用,驱寒祛湿。

豆渣:别把豆渣不当宝

平时我们用豆浆机做完豆浆后,往往会剩下许多豆渣。豆渣内富含大量膳食纤维,能吸附食物中的胆固醇,防治糖尿病和心脑血管疾病。同时,豆渣还能增加饱腹感,有很好的减肥作用,因此,豆渣最好不要丢弃,可以用豆渣做成豆丸等豆类食品,好吃还不胖。


材料:豆渣100克,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克,盐2克,鸡蛋两个。

做法:

1.鸡蛋撬开打散,胡萝卜切碎成末。

2.将豆渣、鸡蛋液、面粉、胡萝卜末混合搅拌,调入盐和白胡椒粉,再次搅拌均匀成糊状,团成丸子。

3.起锅烧油,至六成热,放入丸子,煎3分钟,出香味熟透即可。

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中国人吃早点爱喝豆浆是老传统了,随便一个早点摊都少不了豆浆的售卖,还有不少人不在早点摊喝豆浆,而是用热水瓶买回去全家一起分享,既经济又方便。话说豆浆最大的特点就是一个鲜字,过去的豆浆铺后面都有豆腐房,深更半夜就把泡好的黄豆上石磨,现磨现淋浆子,然后再放入大锅中煮开,等到差不多清晨五点多,买豆浆的人差不多也就都上门了。豆浆滚开,热气腾腾的,盛到大瓷碗里,豆香扑鼻,别提多清鲜可口了。

除了传统的黄豆浆之外,越来越多的人喜欢在打豆浆的时候加入其他的配料,像我自己经常喝的有桂圆红枣豆浆,桂圆可以安心脾,红枣可以补气血,和黄豆一起打成浆,不但热量低,又可以增加饱腹感,比起味道单一的黄豆浆,还会有种天然的果子清甜。

而湿气重或者有美白诉求的人可以试试杏仁薏米豆浆,薏米有美白祛湿的功能,杏仁则对止咳平喘颇有疗效,并且杏仁含有丰富的维生素B17,可以抗癌。虽说食补不是万能的,可该吃还是要吃,养生就在这一点一滴的细节里。

最后再说一个豆浆界里的颜值担当,紫薯豆浆,紫薯不但颜色艳丽,作为食材往往会给菜品增色不少,而且富含大量的花青素,花青素具有很强的抗氧化能力,是不少抗衰老护肤品的主要成分之一,除此之外,紫薯和其他番薯一样可以润肠通便,最适合清晨磨浆饮用,再添加些燕麦,味道则会更香醇浓郁。

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点开此回答的人群,想必都和我一样,非常注重个人养生。说真的,不管男女老少,都应该多喝点豆浆。众所周知,豆类的营养价值非常高,当它打磨成豆浆后,营养成分充分释放,非常利于人体吸收。顺便再说一句,尤其是女性朋友们要注意了,多喝豆浆,常喝豆浆,各种各样的豆类都可以尝试,能养出红润白皙的肌肤哟。

下面这张图就是我每天都在喝的豆浆配方,是我一直以来不断地总结和尝试,调配出了一套营养价值高,而且还非常好喝的豆浆。我几乎每天都在喝豆浆,每天换着新花样。比如生理期快到了,我就会选择干姜红枣配方。感觉肚子气涨不舒服,我就会换成南瓜小米糊,促进肠胃代谢。此外还有去湿气、养气血、养颜润肤等等配方,大家都可以试着做,做出来的豆浆口感真的不错。

以前的我容易长痘痘,经常毫无预兆的就会冒一两颗出来。自从买了豆浆机,经常喝豆浆,痘痘也不找上门来,气色也明显好了许多,为我节省了不少护肤品的钱呢!自己做早餐,吃得放心,拒绝高热量,也能为我保持身材。更重要的是,一斤豆料可以做好多次豆浆,真的超级划算。

点赞10、资阳市 网友:盛夏尉蓝
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。


鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

  


自制鲜豆浆

  浸豆时间:做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6~16个小时

  煮沸时间:要想做出优质豆浆,必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上。再延煮4~5分钟

  水与豆的比例:当水量一定时应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在1:3左右比较合适

  注意事项:

  煮豆浆时,豆浆表面产生的泡沫容易造成"假沸"现象,其实此时的温度不到100度,而饮用未煮熟的豆浆会使人中毒,因此煮豆浆时务必保证煮沸5分钟以上才可饮用。

  

黄豆浆

  

  用料:黄豆85g / 水1.3升 / 糖适量

  归经:入脾、胃

  功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁

  建议:加3~~5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓

  花生豆奶

  用料:黄豆、花生、牛奶200克,水

  制作:将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网,水和牛奶放入豆浆壶

  归经:入脾、肺

  功效:润肤,盒肺气、补虚

  

芝麻黑豆浆

  用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆,

  制作:将花生与黑豆按一定时间浸泡后,再与黑芝麻一起放入豆浆滤网

  归经:入脾、肺、大肠

  功效:乌发养发,润肤美颜,补肺盒气,滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

  

豆浆冰糖米粥

  用料:黄豆,大米与冰糖,水

  制作:将预先制作好的豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状

  归经:入肝、肺

  功效:养颜润肺,盒肺气

  

芝麻蜂蜜豆浆

  用料:黄豆,黑芝麻,蜂蜜40克,水

  制作:将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网,开动豆浆机自动完成

  归经:入脾、肺

  功效:养颜润肤、乌发养发

  

核桃杏仁露

  用料:核桃、杏仁、清水适量

  制法:

  1.将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机网罩内,杯体内按规定加入清水

  2.启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟

  功效:养颜面、益智

  

花生滋补豆浆

  原料:黄豆70g、花生米15g,水适量。

  做法:

  1.花生米洗净,于清水中浸泡1小时后剥去表皮

  2.将黄豆浸泡于温水中6-8小时,泡至发软

  3.将泡好的黄豆与花生米一起放入豆浆机杯体中,加水至上下水位线之间,接通电源,按"五谷豆浆"键,待花生豆浆制好即可

  小贴士:

  不过所加花生的量不宜过多,将花生连红衣一起放入,也可加入几粒去核红枣,既可补虚,又能止血,最宜于身体虚弱的出血病人。花生豆浆营养丰富,尤其是其富含蛋白质、脂肪, 病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后饮用有助益。

  

"三加一"健康豆浆

  用料:青豆、黄豆、绿豆、清水适量、白糖适量。

  制法

  1.将三豆浸泡6-16小时

  2.将泡好的三豆放入家用全自动豆浆机网罩中,杯体中按规定加入清水和白糖,启动机器, 十几分钟后豆浆煮熟

  功效:清热解暑

  

红枣绿豆豆浆

  用料:红枣(去核)、绿豆、黄豆、白糖、清水适量。

  制法:

  1.将绿豆、黄豆浸泡6-16小时

  2.将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟

  3.趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成,不愿喝甜的也可不加糖。

  功效:补气提神,消暑凉血

  

红枣莲子浆

  用料:红枣(去核)、莲子肉、黄豆、白糖、清水适量。

  制法:

  1.将黄豆浸泡6-16小时

  2.将莲子肉泡至发软

  3.将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入家用全自动豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟

  4.趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖

  功效:滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒

  

花生豆浆

  用料:花生、黄豆、水 制法:

  1.将黄豆、花生浸泡6-16小时,备用

  2.将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内,将清水装入杯体,启动豆浆机,十几分钟后即成

  功效:补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健

  

百合莲子浆

  用料:百合、莲子肉、银耳、绿豆、冰糖、清水适量。

  制法:

  1.将百合用开水泡至发软,将莲子肉用开水浸泡至发软;

  2.将银耳洗净,用温水浸泡至发软,摘成小朵;

  3.将绿豆浸泡6-16小时;

  4.将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入豆浆机网罩内,杯体内加入冰糖和适量清水,启动机器,十几分钟后浆煮熟即成。

  功效:清火滋阴,养心安神、补脑抗衰

  注:网罩中的渣加白糖调制成豆沙,爽脆可口

  

红枣枸杞豆浆

  用料:黄豆、红枣、枸杞、清水

  制法:

  1.将黄豆浸泡6-16小时

  2.将红枣洗净去核,枸杞洗净备用

  3.将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入家用全自动豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟即可

  功效:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病

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