在喝酒的时候，吃什么菜对身体最好？

温馨提示：这两种下酒菜才健康

看了以上不能吃的这几种下酒菜，那么在举杯共饮的时候应该吃什么才最健康呢？

健康的下酒菜1：含有胶原蛋白的食物

这类下酒菜的代表就是猪皮、猪牛蹄等含有丰富的胶原蛋白食物。含有丰富胶原蛋白的下酒菜它能够在进入肠胃之后起到保护肠胃的作用，避免因为酒精对身体造成伤害，

健康的下酒菜2：含有碳水化合物的食物

很多人在喝酒的时候不喜欢吃主食，但其实这是不对的。大部分作为下酒菜的主食都能够降低肠胃需要吸收的酒精浓度，间接的保护了肠胃。

我是从事餐饮工作的，平时遇到最多的喝酒的人，这些人上饭店都喜欢点几个下酒菜，而且有些菜是大家认为喝酒必备的。

一般大家喜欢点的下酒菜有这么几个特点:

1. 清爽:喝酒的人都不喜欢吃太油腻的食物，因此点下酒菜尤其是搭配白酒的时候都喜欢来点清淡的。因此什么【老醋蛰头】、【苦菊拌皮蛋】等这些小凉菜大家都特别的喜欢。
2. 味足:下酒菜要有一定的味道和回味，这个味道和回味可以盖住酒的气味，也就是大家在酒桌上常听到的“来口菜压压酒”。
3. 菜的形状小耐吃:喝酒不是一时半会就能结束的事，因此这个下酒菜要耐嚼，经得起吃。这样一小口菜，一口酒才显得有滋味和情调。
4. 温度:喝酒的时候还要有有温度的菜，最好是汤汤水水的汤菜，这样吃菜喝汤可以起到暖胃醒酒的作用。

在喝酒的时候吃什么菜对身体最好

一，要看喝什么样的酒

我们常见的酒类中，除了葡萄酒和果酒以外大多数酸性的，因此搭配的下酒菜最好要讲究个酸碱平衡。也就是要多吃一些素菜，这样不光可以清口解腻，吃着也会舒服。

清口小炒

葡萄酒和果酒在西餐里搭配的菜讲究很多，也就是酒与菜的风味要对应，能够使喝酒的人既能喝得下酒，又能吃的下菜。不过不管喝什么酒，这点我觉得都是非常重要的。

二，菜的味道要偏甜一点

• 糖对肝脏有保护作用，而喝酒是比较伤肝的，所以搭配的下酒菜要有点带甜味的菜，这样对身体特别有好处。
• 现在一般的酒席都会有专门的甜品，这个可能就是出于这方面的考虑。像我们经常吃的【拔丝山药】等拔丝类菜品，还有一些如【橙汁冬瓜】、【蓝莓山药】等都是不错的下酒菜。

蜜汁扁豆

蓝莓山药

三，挑选有解酒功能的菜

• “豆腐就酒不如喂狗”这句俗语说的就是豆腐有解酒的功能，还有就是酸口带醋的菜，这些菜下酒都非常的不错。现在去饭店点下酒菜，很多人都喜欢来个醋拌的菜，也有用这样的菜喝酒感觉舒服的原因。

小葱拌海蜇

白菜拌海蜇皮

老醋六样

四，新鲜卫生的菜和酒后要吃点主食

• 不论什么样的菜用来下酒，新鲜和卫生是最重要的，如果是不洁的食物用来下酒那么吃后肯定会不舒服。
• 现在不论什么样的酒席，最后肯定会给大家来点主食，这个喝酒之后应该多少来点，这样胃里才会感觉舒服。尤其是一碗热汤面，连汤带水的加上柔软的面条是非常不错的选择。

芸豆蚬子打卤面

喝酒最好要适量，“小酌怡情，大饮伤身”，如果喝得超过了自己的酒量，那么再好的下酒菜也挽不回酒精对身体的伤害，因此饮酒适量才是最重要的。

老王给大家说，喝酒的时候吃什么菜对身体好，非常简单，有且只有一样，类似红烧肉和猪肘子之类的菜那都是其次，如果你不想胃疼，那只有多吃“花毛一体”的花生，毛豆都是陪衬。

花生在民间养胃真的是有根据的，花生这个东西人们称之为“长生果”，是个好东西，出油率又很强，炒制花生几乎不需要太多的食用油。但是喝酒的时候最好吃盐水花生或者带壳的煮花生。

因为油炸花生反而会起到反作用，容易让身体上火，还会损伤胃部。有人说花生比较硬，咬碎吞下肚子比较渣，那不刮胃壁吗？

当然啦，吃花生不能囫囵吞枣，当然不能像吃面条一样吸溜一下没有充分咀嚼，在河南花生在酒桌上被称之为“陪到底”，因为一筷子只能夹住一颗，不怕“点击率”高，陪你到最后。

夹住之后势必要咀嚼，就算平时吃饭吃饭狼吞虎咽的人吃花生的时候也是需要充分咀嚼菜才下肚的，这就充分把花生嚼碎成了砂质一样的花生粉，而不是大颗粒的细渣。

花生本身比较温补，酒桌之上就算吃的多一点花生也不会过分饱腹，反而吃下去的花生形成粉质沉淀在肠胃，有助于阻挡和抵消酒精带来的刺激，也能中和胃酸的分泌。让人舒服多了。

但是如果你要喝一口大酒，如果是高酒精度的白酒的话，最好吃一口猪肘子之类的肥肉来抵挡酒精的刺激，大口喝酒也不是喝酒的正确方式。

总之喝酒的时候要想不腹痛，肠胃得到舒适感，花生是最经济的选择，也是各种酒水的标配饮食，花生充分嚼碎吃到肚子里就像细沙吸水，缓冲酒精带来的刺激，化有形为无形。但是喝酒要想不伤身体，必须多吃菜，喝完还得必须吃饭，当然喝点好酒也是前提。

（完）

在喝酒的时候，我认为炖菜，汤菜最好。一是暖和，二是有汤，可以冲淡酒精舍量。酒精含量低了，首先不伤胃，对身体各器官的刺激要小一些。为什么好多外国人，有钱的中国人，女人都不喜欢喝酒精含量高的白酒，而酒精含量低的红酒，啤酒，或低度白酒。

当然，爱喝酒的人是不择菜的，只要有酒即行。凉拌猪耳朵是喝酒的好菜，即使有汤菜，炖菜，凉拌猪耳朵也是最佳辅菜。油炸花生米，凉拌嫩蚕豆（我们四川人叫胡豆）也是佐酒好菜。反正，根据自身条件，量体裁衣最好。

网络天下，各有所异，我只是以个人喜好而已。千万别喷我。

喝酒就吃花生米，淹鸡蛋，凉伴猪头肉，保你喜欢，身体健壮。

大家都喜欢，晚上出门吃个夜宵，撸个串，喝一杯啤酒。众所周知喝酒伤肝，长期喝酒还容易导致你患上脂肪肝，甚至患上肝癌。所以说，不管是什么酒，都不应该多喝。男人喝酒时都喜欢搭配一些下酒菜，其实对于下酒菜的选择也是很有讲究的，适当的吃一些合理的下酒菜，能够有效减轻酒精对我们身体的伤害。

喝酒吃什么下酒菜好？配这4样小菜，能让你的肝好受一些：

1、花生米

如果你打算喝上一两个小时的酒的话，那么花生米就是最佳的下酒菜选择，因为花生米能在餐桌上坚守到最后。用筷子将花生一粒粒的夹起来，一口酒，配上几颗花生米，简直不能再完美了。

而且花生米能起到一定的养胃功效，所以在喝酒之前先吃几粒花生米，能有效减轻酒精对我们脾胃的伤害。另外花生米，做起来也非常方便，上菜非常的快。所以说喝酒时，花生米是最佳的下酒菜选择之一。

2、红烧肉

在开始喝酒之前，先上一盘红烧肉，吃几块红烧肉，能有效保护我们的胃壁，少受到酒精的伤害，而且吃完红烧肉后再喝酒，就能放缓人体对酒精的吸收速度，变相的能帮你提高酒量。

3、凉拌毛豆

晚上吃烧烤时，最常见的就是花生和毛豆。如果凉拌毛豆时，再放入一些醋和辣椒，更能入味，还能有效打开你的胃口，振奋你的食欲，在喝酒前吃一点，还能有效保护你的胃黏膜不受伤害。所以说凉拌毛豆也是很好的下酒菜之一。

4、爆炒猪肝

人体分解酒精的器官是我们的肝脏，肝脏会分泌酒精酶，来帮助酒精吸收和排解，如果你的肝功能查，那么喝下的酒精会很快被分解掉，但如果你的肝脏出了问题，分解酒精能力也会下降。所以说在喝酒时来一盘爆炒猪肝，能有效分解部分酒精，帮你减轻肝脏压力。

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一般喝酒正常情况下，先上肉菜，先吃肉垫垫底，青菜，中间有凉菜，汤菜，小面食，这样喝酒就基本上完美。喝酒不要过量为最好。

喝酒前吃点东西可以保护酒精不伤及胃，而且可以保护肝脏，使酒精尽快代谢掉。可以多吃一些富含蛋白质的食物，比较多见的是牛奶、酸奶、动物内脏、豆制品、特别豆腐、豆浆效果都不错。也可以补充一些面食，可以避免酒精对胃造成很大伤害，也可以保护胃黏膜，绿色蔬菜也可以很好的保护肝脏，另外也有解酒的功能。

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喝酒本身对身体健康是没有多少好处，小酌怡情，多喝伤身。

但酒又是许多人的真爱，好多人都喜欢喝上两杯，喝酒配什么菜好呢？

喝白酒，红酒，米酒最好配肉类，感觉吃肉能有效降低酒的浓度，俗话说一杯酒一块肉，说明肉类是配酒的佳肴。有肉的同时最好还有青菜，花生米这样的传统菜，还可以弄点鸡爪什么的……

不说了，待会酒虫被勾出来了，又要去喝上两杯[呲牙][呲牙][呲牙]

作为一位通过指导饮食调理，改善/逆转了上千人脂肪肝、糖尿病、高尿酸、高血脂指标的营养师，这道题我会！

一、下酒菜白名单

1、乳制品。牛奶或酸奶，含有丰富的蛋白质，能够在消化道形成一层保护膜，有利于减缓酒精的吸收，同时里面丰富的钙也有利于缓解酒后的烦躁情绪。建议饮酒前半个小时喝（千万不要空腹饮酒哦）

2、豆制品。包括豆腐、腐竹、豆浆、豆干等。豆制品含有丰富的蛋白质，同时富含的卵磷脂有保护肝脏的作用。

3、蔬菜：建议饮酒时可以吃大量的蔬菜，因为蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有保肝护肝，帮助解酒的作用。同时蔬菜热量低，一斤（500g）的蔬菜热量才相当于10g油（一小勺）

4、不油的猪肝。经常饮酒的人很容易有维生素B缺乏，而猪肝富含B族维生素，能增强脱氢酶的活性，快速酒精分解。 （小建议：若经常大量饮酒，建议可以在饮酒前补充一粒B族维生素）

5、白开水：喝白酒的时候可以喝白开水，有利于稀释酒精，减慢吸收，同时促进排尿，帮助酒精排泄

二、下酒菜黑名单

1、花生。对的，没错！就是和酒百搭的花生。因为花生是坚果，热量很高（一小把花生的热量就相当于一碗米饭了），油炸之后含油量更好。饮酒配花生，容易导致肥胖，高脂血症等

2、腊肠、腊肉和烧烤等烟熏制品。因为这类食物含有亚硝酸盐、苯并芘等致癌物，而饮酒会扩张消化道血管，使这些致癌物更易被人吸收

3、碳酸饮料。喜欢红酒配雪碧的集美们是否已经哭晕在厕所了？因为碳酸饮料会促进胃肠蠕动，增加酒精的吸收。

4、生鱼刺身。这类食物含有硫胺素酶，会破坏维生素B1,从而导致机体解酒能力下降

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