盐可以防腐，这是大家公认的。那么在海中死亡的生物为什么腐烂得这么快？
盐可以防腐，腊肉酱料中都有大量的盐，因此可以长时间存储，所谓用盐防腐就是利用高浓度的盐，而海洋海水的盐度只有35‰左右，和腊肉那样不要命的盐用量无法相比。
食盐防腐是利用了生物体内外的电解质的平衡，盐等矿物质离子在维持生物体内外的渗透压方面有重要作用，细胞等生物内部液体盐含量高细胞就会不断地从外界吸水，外部渗透压强生物体就会失水，而水对地球所有生物都至关重要，造成食物腐烂的很多微生物失水后无法正常生长和繁殖，绝大多数会渴死，不会从外界摄入营养，也就不能腐烂食物，只有极少数嗜极微生物可以承受高盐、高酸碱和高温环境。世界范围内有大量的水体（多处于内陆）常年蒸发量大于汇流量，于是盐度很高，到了自然结晶析出的程度，其中生存的物种数量就相当少，周围也难以有植物生存。人类发展过程中的生产实践经验，使得世界各地都有用盐来防腐食物的做法，另一些做法包括熏蒸和油炸等，都可以减少食物中的水分，达到一定的防腐的效果。
而海洋作为生命起源的地方，盐度却并不是很高，加上生命产生于海洋这一事实，大多数生物体内的液体盐浓度等都和海水成分较为接近，而且海洋水体给了微生物更多的更多溶氧（海底淤泥以及500到1000来米的海水层氧气缺乏利于厌氧微生物生存），有大量的有机物残留，因此微生物的种类十分多，在海水中，大型生物弱死亡后会有各种生物围绕，大型食腐动物啃去表皮等较为结实的部分，小型生物可以附着在生物上吃去残渣，同时被微生物侵占，微生物大量繁殖，导致生物残骸容易腐烂，不过这个过程也相当漫长，鲸鱼的骨架残骸坠落深海后，会形成鲸落，其中残余的有机物可以供养一套以分解者为主的循环系统长达百年。
盐防腐就是要用到大量的盐，甚至将食物埋到盐里，控去食物中的水分，腌菜也是这样，腌出来 汁水是因为盐使得周围浓度太高，植物细胞渗透性失水。
当某些微生物开始在食物表面繁殖和消化，并通过代谢分解食物产生各种副产品时，食物就会变质。这可能很容易检测到，也可能不容易检测到，通常情况下，食物会发霉或糊状，或者闻起来很难闻，但有时并不明显，因此更危险，因为微生物的副产品可能是有毒的，而微生物本身有时也会导致严重感染。因此，为了保存食物，有必要确保微生物很难或不可能在食物中繁殖或生存，最古老的保存方法之一是用盐或糖保存。
盐通过改变渗透压来防腐。如果用多孔膜把高浓度盐溶液和低浓度盐溶液分开，渗透压会促使两边盐浓度进行调节，直到两边溶液的浓度相同为止。盐会从高浓度溶液穿过膜进入低浓度溶液，而水的行为则相反。食物和微生物都是由有膜的细胞组成的，所以可以利用渗透作用透过膜把水吸出来。细胞都含有一定量溶解盐和糖的水，如果把它们放在溶解质浓度不同的环境中，水就会流出或进入细胞。例如，如果把一个红细胞放在纯水里，它会膨胀，最终破裂；当放置在盐浓度等于细胞盐浓度的水中时，红细胞保持恒定的大小；当放置在高盐水中时，红细胞周围的环境会开始通过渗透作用将细胞内的水吸出，导致细胞萎缩死亡。当食物用盐或糖保存时，微生物无法通过细胞膜从食物中吸收水分，从而阻碍了生长和繁殖，并可能失去水分而死亡。
盐和糖对大多数致病细菌都非常有效，一般来说微生物所处环境的盐浓度不能超过10%，高浓度的盐会杀死微生物，浓度为20%的盐足以杀死导致食物腐烂或疾病的病原菌。然而霉菌通常可以在很高的盐浓度下存活，酵母可能在高浓度的糖溶液中生长，因此盐和糖的使用也受到了限制。
海洋中的生物尸体事实上比陆地上腐烂得慢。动物死亡后通常沉入海底，而海底的温度很低，通常在2到4摄氏度，导致细菌活动可能非常缓慢，以至于尸体可能长期停留在海床上，短时间内主要是依靠鱼、螃蟹和虾等食腐生物的蚕食进行降解。只有在阿拉伯海这样的热带水域，细菌活动才会很快，通常也会在三、四天之后动物死亡的尸体就会浮上水面，暴露在海鸟面前，腐烂和食腐动物会在一两周内肢解尸体，骨头沉到海底，然后在数月或数年内被进一步分解。
加拿大的一个研究小组曾经在三年的时间里将猪的尸体放入萨尼奇海湾，并用水下摄像机监控尸体降解的过程。头两头扔下去的猪在大约三周的时间里才就被甲壳类动物剥得只剩骨头。然而，由于环境中溶解氧缺乏阻止了大型食腐动物的进入，第三只猪花了90多天才被食腐动物吃掉。
大家都知道，盐可以防腐，我国普遍都有腌制蔬菜，鱼，肉之类，那么海水是咸的，为什么在海中死亡的生物很快就会腐烂掉，主要有以下原因：
1，海水中盐的含量不够保鲜浓度。
因为海水中盐的含量大约在3.5%左右，而我们日常生活中腌制食物盐的浓度 大约在30%左右，两者相比海水盐的含量大大低于腌菜浓度，海水显得要淡多了，再说用盐进行防腐，一般要高于10%以上，低了就起不到了防腐作用。
2，生活在海水中生物抵抗力变化造成的，
长期生活在海水中生物，习惯了海水环境，体内有一种抵抗微生物侵入能力，一旦这些生物死去，体内抵抗力立即失去，生物体内各种物质和外部微生物侵浊，死亡生物就会非常快腐烂，
3，海水中的水温有关，
因海水面积宽广，太阳幅射率强，海水会大量吸收热量，提高海水温度，据潜水员下潜到了海底，会感觉底部透亮，说明光照强度深，水温也就会提高，一般海水温度在摄氏2一4度左右，
根据以上原因，海水中生物一旦死亡，就很快就会腐烂，
这是个人认识，如有不当之处请见谅。
以前的农村家里人口多，蔬菜供应又比较少。因此为了保证一年四季都有菜吃，家家户户都有一个大咸菜缸。这些咸菜缸里腌渍着各种咸菜，几年都不会腐烂的。盐在保鲜防腐这方面的效果是非常好的。
图示：农村腌咸菜的大缸
有一个很有意思的现象，大海里的海水就是咸的，为什么在海里死掉的生物为什么很快就腐烂了呢？其实我觉得原因很简单。海水还是不够咸。海水不够咸，海水中的细菌等微生物就非常的多。死亡后的生物也就会很快腐烂的。
图示：海水中的细菌微生物造成生物死亡后迅速腐烂
海水虽然很咸，但是它和咸菜缸中的盐水比起来还是淡多了。世界上的海水平均盐度是3.5％。也就是说，每一百克海水中含盐量大约是3.6克。其中我们平时食用的氯化钠含量大约是2.8克。世界上最咸的海洋是红海，海水盐度最高的地方是4.4%左右。而我们用来腌咸菜的盐水浓度有多少呢？咸菜缸中的盐水基本上是盐的的饱和溶液。也就说在室温情况下，这些盐水的浓度大约是26.5%，也就是活100克水中溶解了36的食盐。这是海水平均盐度的10倍！
图示：通过海水晒制的盐
为什么高浓度的盐水会让食材不腐烂呢？生物死亡后会慢慢腐烂主要是因为自然界中的微生物对尸体的分解造成的。在高浓度的盐水中微生物很难存活的。
我们将一根萝卜放到盐水中，用不了几天的功夫，萝卜就会被淹咸了。这是因为水总是从浓度低的地方流向浓度高的地方。盐水的浓度高，萝卜细胞内的水分就会流向盐水，而盐水中的盐分则会进入到萝卜的细胞中。这个过程就是萝卜腌咸的过程。同样的道理，微生物如果处在这样高浓度的盐水中也会被“腌成咸菜”而死亡。没有了微生物的分解，食材自然就不会腐烂了。
图示：世界上湖水最咸的死海微生物极少
世界上最咸的湖泊死海的湖水盐度可达23%到25%。在这种高浓度盐分的环境下，死海中只有极少数的藻类和细菌能够存活。所以，如果往死海里面放上一块肉，估计很长时间都不会腐烂的。
而海水的盐度比较低，里面存在着大量的微生物。当鱼类等海洋生物死亡后，就会滋生出大量的细菌微生物。所以在海水中死亡的生物很快就会腐烂的。
盐可以防腐，这是铁证的事实！但是盐的浓度可以代表食品的保质期，浓度越高防腐的效果越好！也就是保质期越长。
那么在海水中死亡的生物为什么腐烂得这么快呢？
1海水对生物的腌制盐份不足！
2活着动物都有抵抗微生物的能力，而死去的生物体内已经失去了这种功能，而且体内的食物促进了生物的腐败。所以你买来的食材，先把食物和内脏清理干净，就会降低变质速度。
3海水会折射阳光，所以海水下面很亮，而且会吸收阳光的热量，所以也会加速生物的腐败！
离开剂量谈毒性和离开剂量谈防腐，都是耍流氓！
这么说吧，盐放少了，就是调味品，还是天下第一味。盐放足够多，连入侵的微生物都被脱水，才能起到防腐作用！所以，海洋生物死亡后腐烂得快，就是盐度完全不够啊！
腐烂的本质是什么？就是内外微生物合力，将生物尸体分解。而生命本就起源于海洋，大家的细胞盐浓度本就跟海水接近，不管是海洋生物的体内，还是生养海洋生物的海水，正适合微生物活动呢~
对于防腐来说，海洋盐度确实太低啦～
根据定义，海水的盐度是指，“一千克海水中的溴和碘全部被当量的氯置换，而且所有的碳酸盐都转换成氧化物之后，其所含的无机盐重量。”海水盐度用“S‰”表示，意思就是一千克海水中的无机盐克数。
赤道和两极海水盐度低，高盐度海水集中在蒸发多降水少的中纬度地区~
而经过繁琐的测量和平滑之后，得到的海水平均盐度是34.7‰，也就是说1公斤的海水里，平均含有34.7克无机盐。从纬度分布来说，由于赤道一带降雨量大，盐度相对低；高纬度地区，由于有溶解的冰，盐度也被降低了；所以，盐度最高的地区都集中在蒸发量高，而降雨量少的中纬度地区。大洋之间的话，大西洋盐度要比太平洋高。同理，靠近陆地的沿海，因为有地表水和河水汇入，盐度也相对较低。
气候平均之水深20M处海水盐度水平分布~
多高浓度的盐水才足够防腐呢？
一般来说，当所处环境的盐浓度超过10%，微生物就不能生存了；当环境盐浓度达到20%的时候，导致食物腐烂的微生物就足以被杀灭了。大家对比一下，34.7‰和20%，是一个多大的差距。
高浓度盐水令微生物不能生存的原理是什么呢？渗透压。简单来说，就是细胞里都含有一定的能溶解盐和糖的水，当环境浓度高于细胞内的浓度，水会从细胞膜被吸出去，以达到细胞内外的浓度平衡；同理，如果环境浓度低于细胞内的浓度，那么水就会从细胞膜透进去，甚至造成细胞胀破。
所以，如果盐度足够高，一是可以让被防腐的物品脱水，这样微生物就不能从食物中获得水分；二是，本身高浓度盐水也会让微生物脱水，令其无法生存繁殖。
我们从日常生活中，就可以感知脱水的重要性。比如腌制咸菜，其中一个很重要的步骤就是，把菜尽量晒干，然后把干菜码到缸子里撒盐；之后，再把脱水状态下的半成品一天天的拿出来再晒，进一步蒸发其水分，然后再撒盐。只有盐卤里的水分足够少，防腐的效果才足够佳。
事实上，在海洋深处，生物尸体的降解还是比较慢的！
比如鲸落！死亡的鲸类沉到大洋底之后，其尸骨供养微生物群落的时间可能长达百年，这是因为海底温度低，微生物活动相对陆地和海面，还是要缓慢很多~
鲸落，深海伟大而温柔的奇迹~
谢邀！
盐可以防腐，那也是因为盐使生物和细菌的生存环境恶劣，使其不易生存。但是海洋中生物细菌那么多，海中死的生物正好成其养分，分解点很好理解啊。
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盐，这个物质能够给生物带来什么样的作用呢？但是知道现代的人群的经常面临的一个问题就是三高所谓的三高的就是血脂，血压，血糖，大家看看哪一个东西跟盐分有关，没错，就是这个血压。
盐的作用呢？实际上就相当于是一种推动力。推动液体进入你的细胞，然后推动液体离开你的细胞。也就是用浓度差产生渗透压，然后让你细胞吸收水分。
当然一般来讲细胞内部的盐分相比较血液中的盐分是要高的，这样的话保证细胞能够从你的血液之中收水分，如果说外面的盐分，盐分过高了会导致什么情况？一个情况，那就是脱水。
所以凡是拥有细胞的生物都比较害怕高盐分。高盐分会导致你的细胞脱水，最终细胞丧失正常功能，然后死亡这种情况是很有可能的。无论是大到哺乳动物或者是那种细菌微生物，都会有这样的顾虑。
高盐分就会带来这样的问题，所以远古时期的人就已经意识到盐这种东西可以用来防腐 ，这种。做法呢，也一直沿用至今，但你这个问题提出来咱们就必须得区分一下。正常的时候，咱们腌渍食品的那个盐分含量相比较于海水中的盐分含量。到底哪个高了？
其实大家对于海水一直有一个误解，认为海水中的盐分特别高，当然这个理念的本身没错，但是得看情况你要喝什么相比你要是和你平常手中的咸肉或者是闲呀，这些相比的话，还是中意盐分的已经算低的了。
海水中盐分所占的比例相比较于动物体内。血液之中盐分所占的比例来讲，其实都差不多。
怎么样退这个事情是没有想到过吧？是我第一次了解这个事情的时候，也是表示十分惊讶，但是后来想想也就想通了。为什么海水之中有那么多的生物，并且这个地球上最早生命形式就诞生于海水之中，所以关于这个海洋，(今日头条漩涡鸣人YY首发于石塘网)其实他的盐分含量多少？有了这个理念之后，基本上也就能够确定了。
但是大家去看一下腌制咸肉和咸鸭的时候所使用的盐分。我到今天我都还记得那一年在高中里面吃饭的时候吃那个大块的咸肉。拿起来一看咸肉上面放了一层薄薄的盐津……当然这事儿虽然有点夸张，但说实话平常腌制咸肉的话，大家如果去看一下自家老人腌咸肉的话就会发现。放的盐只多不少，为什么？按照他们的说法，这盐放多了才叫正宗，当然我们说回咱们现在的这种看法，如果盐放少了就有可能导致细菌的滋生。一旦这个细菌滋生了，那你这烟咸肉根本就没有任何意义。
为什么古代的这些腌制品就是用来长期保存的，古代没有冰箱，也没有像现在如此方便的烹饪用具，所以他们吃这种肉类食品的话，通常都得考虑一个时间的问题，现宰现杀当然是最好的，但是毕竟人的胃口也就那么大，而且也没那么大的市场，所以很多时候都是需要吃这些腌制类的食物，有的时候出一趟远门，最希望带的当然就是。咸菜或者是咸肉，有的地方甚至还喜欢把东西放臭了才喜欢吃。
所以归根究底海水这个盐分不高，适合某些生物的生长。因此你这里海水的盐分根本就不可能阻止微生物的生长。而平常咱们腌渍食品的时候所使用到的缘分，这个缘分已经达到了那种可以破坏。裸露的细胞。这种。穿度，所以这个盐分可以达到隔绝细菌效果。
盐的浓度不一样
腐烂的原因一般也就是各种微生物的侵食导致生物组织减少乃至消失。在陆地上生活的微生物一般只能适应低盐度潮湿的环境，所以我们在制作食物过程中就会用大量的盐把生物体内的液体组织液渗透出来，这样可以破坏微生物滋生的条件，二来，高浓度的盐环境会使得物生物本身受到伤害让他们不能存活，达到杀菌的作用。
在海水里生活的动物，为什么也会腐烂？因为就像有陆地生活的鱼，也有海里生活的鱼。那么也有在海里生活的微生物。他们可以适应高浓度海水环境。而且由于海水的稳定性，海里的浮游生物和会大面积的生存在海里，导致海里每个角落都有大量物生物。海里的生物多样性，使得每个死去的生物会在很短的时间内被食腐动物发现。这样适应海洋高浓度盐水盐水的生物就很快把死去的生物分解。而在陆地上的生物有时需要一定条件才能被微生物发现。没有海里稳定的生活环境和连片的微生物环境。这是导致海里生物更快腐烂的原因。盐不是主要原因而是哪里的生物环境稳定和生物多造成的。
以上就是我的回答，谢谢！