问题补充： 美食。美味。老字号。
老不老，看天宝楼块匾就能知道，这三个字可是清末民初津门八大家之一的华世奎亲手提的，相传民国时华老常去天津的中国大戏院听戏，当时天宝楼是小本买卖，华世奎题匾一个字要一百袁大头（银元），他个卖酱货的哪里请得起，可做买卖的老板精明，天天留意着华老看戏的时间，准在他看戏看到最想吃的东西时，把酱好的东西切好包好准时送到，时间一长，像华世奎这种大人物为人处事何等明白，心里知晓小老板的用心，天津码头文化，办事得敞亮，吃人嘴短，免费赠送天宝楼三个大字。一时传为街面上的佳话。
不过现在天宝楼买卖做大了，都是集团化生产，肯定没有以前前店后厂现做现卖的好吃了。
《美味熏酱肉，说说天宝楼》民国时天津老字号的实力，看一看牌匾是那个书家提的就知道，除了劝业场，中原公司等许多天津商号都是华士奎题的匾，华士奎还给正兴德茶庄题了匾，天津在民国有几十家商号是华士奎写的，还有他的弟子耿仲阳也写不少匾，还有弟子大直沽的董风桐写颜字也很捧棒，1970年前后他总到大直沽东下坡18号，我的书法老师褚守质（字实枕）家里去，有时要看住西屋我的师爷段宜民先生，（我家住北屋）段先生三十年代写过劝业场对面的《泰康商场》等，他1920年后在大直沽大学堂（后中街小学）教国文和书法，学生有宁书纶，褚守质，窦鸿昌，孙先生等人。当时褚先生正和吴玉如竞争写天津烈士纪念馆的大字和碑铭，记得我正在三十二中上初三，有一天下学回家褚先生说，天津革命委员会主任解学恭拍板，选了褚老师写碑，记得先生那天兴高彩烈，文革期间半个天津市都由褚先生写牌匾，由其是河东区，现在河西的光华评剧院，河东公园等都是先生写的，这都是说牌匾书法引起的题外话。
《天宝楼》也是高价请华士奎题的，可见当时天宝楼的知名度，一看天宝楼这块匾就能知道。传说华世奎吃酱肉写牌匾只是传说，百度上说华老三十年代去中国大戏院，天宝搂老板常给华老酱货，华老就给天宝楼写了匾，其实，1922年年天宝楼开业时，山东老板就请华老先生写了匾，中国大戏院是1936年才建好开业。
如今的“天宝楼”可谓种类繁多味道不错，分店也遍佈各区，成为驰名津沽的酱货店，辽宁路口上还有《申记稻香村》，大都是南味辣腸酱货，记得天宝楼旁好像还有一家老字号酱驴肉店，天宝楼酱货虽然家喻户晓，但这个品牌没有出包装袋食品，无法销到各地去，没法在全国打开知名度，“津味酱货”除了天宝楼，还有食品二厂的酱制品，在全国还是很有知名度的，天津的酱货不象南方有甜口酒香广式味道，而是以微咸口为主的风格，其口感非常香美。天宝楼选料，以京式酱肉为例，需精选猪前后腿肉，肥三瘦七，用多年的老汤煮制4个多钟头，肥瘦相间，香浓色好，嫩烂适口。而秋冬热卖的烤肉（老天津卫称之炉肉），那得用五花三层的好原料，腌制12个钟头后，以果木碳烤，至肉皮呈米粒大金黄色的小泡，才切片使用。要说风味，还要提酱杂样，寻味道，是吃一口变一个味儿。天宝楼以心、肝、肚、口条、等酱制品为主，还有火腿肠、腊肠、熏鸡蛋、烧鸡和味道可口的小酥鱼等，看图8按照一定比例切片搭配，放在白瓷碟里摆拼起来，在喝上二两，不论是咸中带甜，还是酒香浓郁，那是后味无穷。
在天津百姓心中除此以外，最平民化的还是天津食品二厂的《迎宾牌》看图2火腿腸，酱货系列，酱肘子、酱猪肉、粉肠、松仁小肚、腊肠、熏大肠、熏兔肉、熏鸽子、酱下水（心、肝、肚、口条）等，都是下酒的好菜。由其火腿肠，松仁小肚，玫瑰肠等口味是很独特的。记得1980年我结婚办酒席，酱货都是我的同事王凤祥，找二厂的酱货技师王叔叔买的，婚后我还到他家送了两盒点心，那时猪肉醬货要条，可是十分难买的。酱制品的消费史，就是了一部中国人民生活的变迁史，在天宝楼和食品二厂酱货中，都留下天津百姓何无尽的情思和回忆。后来的一些民办酱货厂也不错，如“国顺”火腿味道也可以。
天津的肉罐头品牌还是以“长城”牌午餐肉罐头为主，记得七八十代在厂里小卖部，常买这种香喷喷的罐头解馋，那时的生活水平普遍低下，能吃上罐头也是一种口福，不像现在鸡鸭鱼肉天天过年，再说现在吃天宝楼的肉类和其他美味佳肴，总觉大不如前，其实是我们的味蕾变的麻木了。88岁的父母在中山门住，那里有两家天宝楼，每回父亲都让我买天宝褛熏肉，因为痛风我只能吃老粉腸，怀念那个久久难忘门味道！总觉得天宝楼和迎宾牌的许多产品，应该像张家口的《柴沟堡熏肉》做仿腐小包装，这样在网上就能全民选购，老字号才能全国知名。
儿子想吃老火腿香肠，老婆想吃肉粉香肠 ，对于我这个家庭的出气筒来说，左右为难。突然，我计上心来。
天津人把所有的酱制品都叫酱货。天津人爱吃酱货，我家也不例外。我儿子爱吃的老火腿香肠指的是天津迎宾老火腿香肠，是由天津肉类联合加工厂生产的。该厂始建于上个世纪50年代，当时叫做天津市第二食品加工厂 ，简称二厂。
二厂以生产各种熟肉制品闻名。讲究现屠现宰配以古法酱制而成。制作过程极其讲究、卫生，让顾客吃着放心。品种有酱各种猪下水及各种香肠，其中尤以迎宾老火腿和玫瑰味火腿最被天津老少爷们儿们津津乐道。玫瑰火腿肠还曾远销海外。
我老婆爱吃的肉粉香肠是天宝楼独有的熟肉制品。天宝楼建立于上个世纪20年代 ，距今已100年有余，货真价实的百年老字号。
天宝楼牌匾上的这三个字，还是天津近代四大书法家华、孟、严、赵之首华世奎老先生所提。原来的牌匾在文革期间被毁，现在挂的牌匾是后人仿制的。
关于天宝楼牌匾还有一个有趣的传说。一天晚上，华世奎正在戏院听戏。腹中饥饿，就叫随从叫了天宝楼的食盒。天宝楼的掌柜就利用这梦寐以求的机会顺势向华老先生求字。
当时华老的字是一个字一百大洋，这在当时视为天价，求字的人仍是趋之若鹜、求之不得。肉香味儿美的酱肉吃得华老先生心花怒放，欣然提笔挥毫写下天宝楼这三个字，字体苍劲挺拔、凝重舒放。从此天宝楼三个字连同它的酱肉深入人心。
天宝楼的酱肉无论从原料选材，还是秘制过程都有其独到之处。以京式酱肉为例，须精选肥三瘦七的猪腿肉，不经过熏制，而用长年老汤煨、煮4个小时以上，致其色泽红润、红白相间、酱香醇厚、软烂入味。
除了酱肉，天宝楼还经营酱肘子、酱牛肉、特色粉肠、松仁小肚、酱豆腐干、素什锦等等品种，都被天津的吃货们追捧为下酒神器。
天宝楼酱货和二厂酱货从来都是天津人餐桌上的两个杠把子，谁才是天津酱货的舵把子一直争论至今。正所谓“萝卜白菜，各有所爱”。
我儿子最爱吃二厂的老火腿，我老婆最爱吃天宝楼的肉粉肠。那我就都买上一些，两不得罪，大家说我这样做，行吗？
天宝楼的酱猪头肉是我的最爱。入口绵烂、肥而不腻，它有一种特殊的香气，口感十分丰富，不是简单地用咸、鲜能够表达清楚的。周末闲暇之余，切上一盘，再来一壶老酒，一口酒一口肉，身心放松下来，思绪也随着肉的浓浓香气慢慢地飘向远处。
二厂酱货走的是亲民路线，自创始以来一直被广大的底层人民群众所热爱；而天宝楼酱货走品牌路线，一直被达官显贵和吃货们所热捧。
随着社会的不断前进，人民生活水平的不断提高，现在已不分什么上层、底层。不管是天宝楼还是二厂的酱货都已经被端上了老百姓的平常餐桌。
我坚信天宝楼也好、二厂也罢，他们都将会把中国饮食文化的传统传承下去，必将励精图治、继往开来！
天津天宝楼的确是一家近百年的老店。天宝楼主要以京式酱肉为主，它的酱肉喷香扑鼻，可以说是天津人记忆中的味道。
推荐：天宝楼酱牛肉
整块牛腱子肉，肉质条理清晰，清香软烂，越嚼越香。
酱猪蹄
一个在八两左右，大小适中。肉质软糯，补充满满的胶原蛋白。
玫瑰肠
以猪后腿精肉为主料，剔除肥膘和筋腱，用玫瑰香酒进行熏烤浸煮，一点不腻。
秋冬烤肉
采用五花三层的上等原料，腌制12个钟头，以果木炭烤，至肉皮呈米粒大金黄色的小泡，切片食用。
熏大肠
以特制酱料熏制的大肠，肥而不腻，感觉不爱吃大肠的人都会忍不住尝试一下。
酱下水
心、肝、肚、口条按一定比例拌匀，天津人下酒好菜。
还有松仁小肚、腊肠、熏兔肉。熏鸽子、熏鸡蛋、烧鸡等都是店里一绝。
店铺：天宝楼（河北路店）
地址：河北路（滨江道口）
店铺：天宝楼（芥园西道店）
地址：芥园西道留园里9号楼底商铺
店铺：天宝楼（龙禧园店）
地址：海源南道龙禧园34号（乐乐鲜果水果店旁）
注意：很多人容易把天宾楼当作天宝楼，要注意区分哟~
天宝楼确实是老字号，不过不知道是不是因为天津人不会做买卖还是别的原因，现在整得跟狗不理包子一样让人失望。
说服务，我家附近开了3个天宝楼，两年内倒闭了两家，之前去这两家的时候卖货的大姐一脸苦闷，态度极其恶劣，要20块的头肉，这一刀下去30多，让她再切一下经常被怼，好像她是在施舍给你一样。另外一家可能是因为老板娘比较漂亮才能勉强维持下来。
说味道，天宝楼的酱货味道太一般了，猪肉肉咸的要命，酱牛肉太柴，火腿也不是它自己做的，都是统一配送，粉肠吃着还凑合。
说价格，天宝楼现在都是开在菜市场里，如果旁边另开一家卖熟食的，它的生意都会被挤兑的不要不要的，因为它贵啊。
都是做熟食的，你家贵，服务态度不好，味道还一般，对于普通百姓来讲谁还买？而且现在都是批量生产，远远达不到当年老字号的标准。
过去上班离劝业场那个天宝楼近，他家的东西不错，常在他家买点酱货，驴肉小肚粉肠都不错。
现在天宝楼跟三十年前没什么关系了 熟食做的不如国顺、万帆顺，更别提比二厂了。过去十几年往外租招牌，现在有自己产品也不怎么样。如果是外地来的朋友 可以直接忽略掉这个牌子。
当然了，绝对的老字号，天宝楼在天津可以说家喻户晓，作为传承百年历史的“中华老字号”店铺，最近几年更是遍布天津的大街小巷，不论繁华的商业区还是寻常的居民区，总能见到天宝楼的大招牌，天津一直流传着这么一句话：“酱货要吃天宝楼”，可见其在天津人心目中的地位了。
天宝楼酱货的历史由来已久，就连“天宝楼”的金字牌匾都是由我们天津的知名书法大家华世奎先生亲笔题写的。
天宝楼的酱货主打酱肉，酱肘子，都是百年的独家秘方制成，绝对的天津正宗老味道，过年要想买点天宝楼的酱货，那您铁定是要排队的，作为天津特产，走朋友串亲戚的，送点天宝楼酱货绝对是不错的选择。
二他爸来回答！
题主明知故问，天宝楼历史，口感口味，口碑不容置疑。大道理大家都说了。 今天二他爸讲点儿不一样的，天宝楼在天津，口碑确实不错，但都是小挡口！加盟者觉得天宝楼东西牛逼，脾气就大了点儿。不注重保存，尤其是天热了。更不注重服务了！觉得东西好，爰卖不卖！
现在国内大品牌，单说格力，方太吧！服务相当好，回访及时！赢了百姓的信任。
二他爸断言！如果天宝楼的加盟小挡口，不注重保鲜，服务！离挨骂不远了！
二他爸说句不礼貌的话！你企业死活是你的事！关我屁事！
话糙理不糙！其实为你好！
谨此！
七十年代天宝楼的酱货确实深受天津人的欢迎，辽宁路和哈尔滨道上的两个店总是有人排队买酱货，我觉得那时候天宝路的酱肉和粉肠最受欢迎，不过如今天宝楼的门店宛如雨后春笋一般冒出来大小门店若干个，酱货的味道远不如从前了，日前在靖江路上的一个小门脸买了一些杂样、酱牛肉、鹌鹑蛋，吃的时候发现酱牛肉丝柳很粗，嚼不烂，可不是天宝楼原来酱牛肉的口感和味道，杂样也都是很碎的块儿，只有几片玫瑰肠还算整齐，听说天宝楼很多加盟店，所以今后再也不买天宝楼的酱货了。
天宝楼字号是老，字也是华老的墨宝，但东西的质量己大不如原来，都是冷冻的，分店的服务态度也不咋地，我己经不买它的酱货了。
字号肯定是老的。可是风味不见得是最好的、社会发展到现在很多老的店铺都被拆没了，硃砂没有红土为贵只因他劝业场那有那么一间门脸得以留下、现在发展成那么多的店铺良莠不齐。可是无论你在哪里天宝楼的字号买酱货保准先给你搭上一張纸並且计入份量。一种一张三种就要搭三张一一一哈哈