北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒，是纯粮食酒吗？
不能说是纯粮食酒，但是也相差不远了，主要成分 小麦、高粱、玉米等。
每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。后面流出的谓“酒稍子”。“酒稍子”不能喝，只有10几度。流至1、2度，蒸馏结束，所得“酒稍子”，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼食用酒精。循环往复，以至无穷。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来
烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”，其实就是“快曲”酒。
红星为迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流，全新打造出最高档的时尚蓝瓶二锅头系列，采用富含时尚的蓝色瓶型设计，口感柔顺，定位鲜明，上市后得到消费者的普遍认可，被亲切地称为“可爱的蓝精灵”，在全国市场掀起了一股“蓝色风暴”，引领了二锅头时尚新潮流。该产品选用优质陈酿，酒品澄清，口感绵柔爽劲，细品此酒，给人以无尽回味。
红星二锅头蓝瓶八年陈酿包装上标明是固态发酵纯粮食酒。题主的照片是旧包装的吧，已经有新包装了。蓝瓶8年陈酿由于价格也就30元左右，很多人有异味，觉得这么便宜的不是粮食酒。但人家是确确实实的纯粮食酒。
红星二锅头8年陈酿
红星二锅头价格实惠的原因？
红星二锅头是清香型白酒，清香型白酒的代表就是山西汾酒。汾酒有一款大众口粮酒——黄盖玻汾。50元的价格纯粮酿造。再加上清香型的红星二锅头蓝瓶8年陈酿。50元以下完全可以选择这两款酒作为口粮酒。清香型白酒由于生产周期短，成本低，出酒率高的特点，50元以下完全可以是纯粮食酒。不像酱香型白酒，150元以下很少有品质好的酱香型白酒。清香型白酒的口感特点是清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
白酒香型表
红星二锅头一直宣传自己是北京二锅头的始创者，还有一个二锅头品牌——牛栏山。我对红星二锅头也深有好感。5年前，当时在一家单位上班，被派遣到河北固安。直线距离北京也就50公里。当时是和另外一个同事一起出差，半年期间，经常和同事傍晚出去溜达，附近有卖卤猪头肉的买点，然后到小卖部再买瓶酒。那边人都推荐红星二锅头，价格还便宜，和同事两个人坐在房间，一瓶酒，一斤猪头肉，吃光喝净了睡觉。
渐渐地发现，北京地区包括附近的人，不管是农民工还是大老板，都喜欢喝二锅头。尤其是红星二锅头，最是根正苗红。就像它广告说的：每个人心中都有一颗红星。加上北京是首都，所以红色情缘无人能及。另外，现在很多白酒品牌价格是不断涨价，红星二锅头一直保持平民价格，奉守着百姓口粮酒的承诺，把自己定位老百姓的口粮酒。值得尊敬。
二锅头
红星二锅头绿瓶和蓝瓶哪个好？
绿瓶的56度二锅头价格便宜15元一瓶，口感更浓烈点，蓝瓶的二锅头口感更柔和，价格是绿瓶的2倍。各有特点，喜欢柔和点的选蓝瓶，喜欢更甘烈的选绿瓶。建议刚开始喝二锅头从蓝瓶开始，习惯后再喝绿瓶。蓝瓶的53度的红星二锅头口感和汾酒的黄盖玻汾很类似，喝起来比黄盖玻汾有一丝丝甜味。喜欢喝黄盖玻汾的也不妨尝试下53度的蓝瓶红星二锅头，毕竟价格比黄盖玻汾更实惠。
红星二锅头和牛栏山二锅头哪个好？
在生产品质上，两种酒最大的差别是生产标准的等级，红星是优级，牛栏山是一级，从级别上来看，红星是要优于牛栏山的。
口感上也有差别，红星二锅头清香味更强烈，甘冽，回甘明显，回味悠长，而牛栏山二锅头清香味是清淡柔和，细闻有一股淡淡的麦香，留味持久，在口感上两者各有特色。
酒厂历史上来说，红星二锅头是和共和国同岁，注册了第一个“二锅头”商标。它品牌二锅头可以共用这个商标，因此改名为“红星”，实在是活雷锋呀。牛栏山二锅头是1952年成立的，有证据表明牛栏山的酿酒技术是红星传过去的。
不过，现在牛栏山是多方面发展，有清香、有浓香，这两年酱香型酒热门，牛栏山也发展酱香酒。而红星还在坚持清香型。至于后期两家发展到底谁更好，只能留给时间去证明了！
市场上存在着不少商家，通过在白酒里勾兑符合国家规定的食用添加剂，来弥补白酒在香型风格、口感上的不足。看到几十元的白酒，普通酒友们很难区分调香酒与传统工艺酿造的白酒，同时有不少黑心企业用调香酒的名义做着劣质酒，坑害广大消费者的权益。友友问：北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒，是纯粮酒吗？北京红星二锅头是纯粮食酿造的，虽然价格不高，但绝对不是液态法发酵白酒。
没有人怀疑茅台酒是酒精勾兑的，但，会有人怀疑北京二锅头是不是纯粮食酒？因为酒友们按照正常思维方式，认为价格便宜的就是酒精勾兑酒，其实北京二锅头的名气不亚于茅台酒的名气，北京红星二锅头也是北京地区的一张名片，它和长城，全聚德同样出名，有许多外地人来到北京旅游，经常会听到导游这样介绍：登长城，吃全聚德烤鸭，品北京红星二锅头。
北京二锅头酒酿造技艺是北京酿酒史的重要代表，北京“二锅头”酒是以酿酒工艺而命名的。由于每锅所出的酒从香气、口感，酒精度数上都有明显区别，而第二锅冷凝出的酒，口感不仅柔和而且又香气醇厚，因而酿酒师傅会特意把第二锅酒引接出来单独售卖，并冠以“二锅头”的俗称，并使用至今。
二锅头属于清香型白酒，以优质高粱，大麦，豌豆，水为原料，采用“混蒸混烧”麸曲发酵的工艺，工艺简单，原料消耗少，省时省力，一般几十天便可出酒，生产工期比酱香型白酒短，出酒率高，无论是时间成本还是原料成本都是很低的，所以红星二锅头卖的价格比较低廉，但这并不意味着红星二锅头就是酒精酒。
红星蓝瓶二锅头，被亲切地称为“可爱的蓝精灵”，因其瓶身晶莹透彻的蓝色而得名。蓝瓶是红星二锅头旗下主推的重点系列产品，尤其是红星二锅头蓝八裸瓶白酒，自上市以来，该产品深受年轻人的喜爱。
首先肯定的回答你的问题，北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒是纯粮食酒！
粮食酒和勾兑酒最方便快捷的判断方式就是产看瓶身上的标记，粮食酒在原料处都会写明用于酿造该酒的粮食种类，比如题主所说的北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿，可以看到如下图中的，原料是高粱、大麦、豌豆。
然后再分享下中国对于白酒的一个分类，粮食酒就是通常说的固态法白酒，勾兑酒就是液态法白酒。
1、固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。酯类溶在酒精里，所以酒是无色的。如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。这也就是说为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。
此法酿造的酒在配料表中的原料部分都会展示用来发酵的粮食种类。
2、液态法白酒
即我们常说的“酒精勾兑”酒，也称新工艺白酒。以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。这些酒精里加糖精、香精，再加上水，这就是著名的“三精一水”!
3、固液法白酒
30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
如何分辨酒精酒和纯粮食酒？加水！就是酒精酒加水之后不失光，而粮食酒加水之后会变得浑浊！这是最简单有效鉴别纯粮食酒的方法！大家切记！！敲黑板！！
北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿，在我们这里的饭店里，基本上都没人喝，因为假酒太多了。我老公有一次和朋友在饭店吃饭，特意点了一瓶红星二锅头蓝瓶的，喝完回家就睡觉了，第二早上起来头痛了一整天，太难受了，一直以为是自己的体质问题。没想到和几个朋友说起来，大家都说喝了之后头痛的厉害，而且眼睛也疼，往外冒出来的感觉。现在他们再去饭店吃饭，没人再喝北京红星二锅头蓝瓶的了。
判断一款白酒是不是纯粮食酒，最简单的方法就是看白酒瓶身的执行标准，以及配料表，这瓶红星二锅头蓝瓶8年陈酿原料是水、高粱、大麦、豌豆，没有掺杂食用酒精等添加剂，执行标准是GB/T10781.2（一级），属于固态法工艺酿造的，基本可以判定是纯粮食酒。
固态法白酒是纯粮食（高粱、大米、小麦、玉米等）在窖池发酵，利用微生物把淀粉转化为糖，再转化为酒精的过程，需要经过发酵蒸馏陈酿等过程，酿造期间不添加任何添加剂。
别看蓝瓶红星二锅头价格便宜，是纯粮食酒与否并不能用价格去判断，而是要看酿造工艺。蓝瓶红星二锅头是红星为了迎合年轻一代的白酒品味，特意推出的高档时尚白酒，酒液澄净，口感劲爽绵柔，属于清香型白酒。
当然是，绝对是，一定是。 北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒，是最近只要是和朋友聚会一直在喝的口粮酒。
北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿，我们当地超市里250ml，43度卖18元，500ml，43度，卖35元。清香型白酒，好喝不贵。入口绵柔爽净，酒品澄清，回口还有一丝丝甜味， 酒质醇厚，酒力强劲，给人以无穷余味。
要看一款酒是不是纯粮食酒。看酒瓶体贴标的执行标准号是最简单的方法。红星二锅头蓝瓶八年绵柔陈酿，执行标准号是GB/T10781·2（清香型）。酿酒原料是高粱，大麦，豌豆。这在酒瓶标签上写的非常明白，如果是 酒精勾兑酒，那在配料表上也必须要写明有食用酒精。
现在，国家对酒厂的执行标准管制的非常严格。如果发现 违规造假的操作，轻者罚款，重者酒厂是要关门整顿的。普通酒厂 是不会冒着这种风险，而去在只要稍微留意一些，就可以 在标签儿，执行标准方面发现造假的真相。
那么为什么一直还有人在质疑二锅头酒，是不是粮食酒？我们下面来说一说。
二锅头酒工艺最早出现在清代末期。早在金朝的时候把中都定位于北京，就运来了酿酒器，开始了酿造烧酒。到了清朝的中期，京师酿酒坊，为了提高酿造酒的质量，进行了工艺改革，在蒸酒时用作冷却器的锅叫做锡锅。因为第一锅和第三锅酒体中含有低于沸点和沸点的杂质较多。所以只选用第二次换入锡锅里凉水冷却后流出来的酒，起名叫“二锅头”酒。是很纯净的酒，也是质量最好的酒。
现在各地白酒厂说采用的”掐头去尾，看花摘酒“的酿酒工艺就是沿袭了二锅头的酿造方法。
目前市场上二锅头酒品牌众多。但是最为出名的还是红星和牛栏山两个品牌。红星号称“二锅头800年传承的宗师”。而牛栏山则主推的是二锅头的发源地和“正宗二锅头，地道北京味儿”。
要说，红星二锅头蓝瓶8年被人质疑是不是粮食酒？应该还是有两方面原因。
第一是价格。第二还有与牛栏山二锅头 在品牌竞争中出现的偏差。
二锅头酒在北京扎根儿以后，形成了老北京人喜爱的白酒品牌。在建国初期，由于物资匮乏，粮食短缺。政府为了让老百姓还能喝上白酒。提出了用”低成本，周期短，高产量” 的原则，推出了“新工艺白酒酿造法”，也就是酒精勾兑酒的出现了。
二锅头一直作为名副其实的国酒。也担负着北京人民的幸福质量指数，也因此，政府都是严格规定酒的价格定位一定要亲民，价格便宜，但是质量很过硬。 因此，多年以来二锅头酒都售卖的非常便宜。一直以来，二锅头酒都是低端白酒市场的杰出代表，深受广大消费者的喜欢。但是现在由于假酒，劣质酒在市场上横行，人们本着“一分钱一分货”的想法。认为便宜肯定没有好货。 在这种思想作怪下，质疑红星二锅头是不是粮食酒也就无可厚非了。
其二就是红星与牛栏山两大二锅头著名品牌之争。可以说红星二锅头酒厂一直在坚守着初心。始终在做着良心酒，价格低廉但是酒的质量一直有保障。
而牛栏山二锅头，现在已经 推出酒精勾兑酒，这在瓶体的标签上，可以明显的看到配料表里有食用酒精的字样。包括酿造白酒的香型，也由清香型改成浓香型。这都在无形中给消费者以误导。 也让红星二锅头所推出的蓝瓶8年陈酿被人质疑成不是粮食酒。
说在最后，选择二锅头酒，一定要认准3个标签，就可以放心购买。
1，原料:高粱，大麦，玉米，水，豌豆。
2，执行标准号:GB/T10781·2（一级）。
3，地址:北京怀柔区红星路——1号。
喝二锅头，我只选红星。
我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
是、是、是，重要的事情说三遍！本来我不想回答这个问题的，看了下面回答的太上火了！
我想问问那些说不是纯粮酒的，你们是从哪里知道不是纯粮的？是包装上注明了用食用酒精香精香料勾兑的？还是人云亦云？标签上面明显写着“GB/T 10781.2-2006 ”清香纯粮标准号，难道看不懂？是不是二锅头卖的便宜你们就认为不是粮食酒了？
众所周知，粮食酿造的清香型白酒生产周期较短，一斤成本不过三五元。是三大畅销香型中成本最低的，一瓶卖三五十元已经有了足够的利润空间了，也是大众所能接受的！而玻汾卖四五十元却不曾看到有人说是酒精勾兑的？
再者说，现在食品安全抓的特别严，如果不是纯粮酒打上纯粮酒的标签一旦被发现，轻则罚款召回，重则酒厂停业整顿！其中写的8年陈酿确实不是整瓶酒都窖藏了八年，只是酒里面添加了一部分8年的基酒。可这并非红星二锅头专用，其他品牌的酒同样也是这样做的！
还有一个原因就是，建国初期由于资源匮乏，人们生活水平普遍不高的情况下，为了能让大众喝上纯正的红星二锅头酒国家规定红星二锅头的价格不得过高。于是，红星二锅头所生产的产品都属于平易近人的低价位酒。这也是红星二锅头稳坐北京地区低端白酒市场第一把交椅的原因。
所以，红星二锅头八年陈酿是纯粮食酒，而且是固态发酵白酒。
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不管任何牌子的酒，只要是在市场上大批量出售的基本都不会有什么纯粮食酒的说法，不管是茅台还是五粮液，因为酒厂的窖池就那么大，真正的粮食酒必须的经过窖池发酵将淀粉转换才能做成酒，这个过程不是三五天就完事的，最少都要发酵一周，你们想想你们买的瓶装酒要多少窖池发酵？一般好一点的会用原浆酒给你勾兑，次一点的就会用食用酒精加香料水勾兑。喝特供酒的除外
肯定是纯粮食酒了，这个没跑得。
从标签资料信息上看
是清香型白酒，标号GB /T10781.2，是清香型白酒的国标。
原料中没有使用酒精和香料的添加。
白酒如果标注国标香型则必须是固态发酵；
如果它是加了酒精和香料的则不能标注香型国标；
也不能在香型这一栏中标注：清香型。
比如下面一款红星的大容量桶装白酒，则是打出的：清香风格白酒。
因为它不是纯固态法发酵的白酒，成分里有液态法白酒（即：食用酒精）和香料的添加。这款酒的国标是：固液法白酒GB/T 20822-2007。
所以，红星二锅头已经区别了自己的“勾兑酒”和“粮食酒”了。放心消费，选择适合自己的就好了。
二锅头的来历
二锅头起源于清朝北京，当时北京以清香汾酒为主流，喝烧酒高档的必然是山西来的汾酒。载清朝有很多晋商都是“皇商”，甚至一些中低级别的官员，还需要巴结皇商来传话。所以，可以想象晋商自家的汾酒在京城的地位了。
而普通老百姓想喝呢？自己酿呗，但工艺没有山西汾酒地道，烤酒时没有汾酒技师能通过看闻品来分段精细的取酒，精心勾调。
最多就是按天锅（冷却水容器）次数来分出中端酒。第一锅叫头锅，第二次就叫二锅头了。但二锅头的名字是49年之后的事情了。
红星二锅头八年陈肯定是纯粮食酿造的白酒，至于提出这个问题的人是傻子吗？国家对于勾兑白酒和纯粮酿造白酒是有严格的标准的，如果说红星八年陈不是纯粮酿造，那么只有一个可能那就是你买到了假酒。下边发个图给你看看，以后买酒的时候看图对比了再买，把这个图保留了你以后就不会问这么脑残的问题了。
确实是纯粮食酒。
清香型白酒按用曲不同，可以分为大曲、小曲、麸曲，红星二锅头属于麸曲。
新包装的红星蓝瓶已经有“纯粮固态发酵白酒”标识！
加上原料一栏用料明细，可以说是双保险的纯粮食酒！