你吃过的最好吃的饺子是什么馅的？你是怎么煮饺子的？
最好吃的饺子是自家包的 茴香猪肉馅的
皮薄 馅多，拌馅的时候 放上点花椒油， 咬一口油油 ，煮出来的饺子， 白白的皮透着绿绿的菜 ， 一个没有咽肚 ，马上就想挟第二个 ，美美的吃上一顿水饺 ，满足感很强 。
怎么煮饺子 ？当然是水开后放到锅里 ，用勺子转两下 ，不要让饺子沉底，开锅后斩二次，在敞开盖煮一会儿 ，就看每个人的口味 ，有人喜欢煮糯一点 ，还有人喜欢吃皮硬一点，各有所爱 。
每个家庭的口味不同 ，要说最喜欢吃哪一种 ，我们夫妇二人茴香水饺是最爱 ，当然光吃一种也不好 ，我们每周都包饺子 ，轮换着吃 ，韭菜 芹菜的也是常客 ，对于一个正宗的北方家庭来说 ，不管走到哪里 ，包饺子 吃饺子是永恒的主题。
我家自己做的饺子主要有以下几种馅子，我觉得最好吃的是韭黄馅的：
1.韭菜猪肉饺子
2.芹菜猪肉饺子
这两种饺子的食材最简单方便，不像包白菜饺子还要挤干水分，洗干晾干，切切就能包了。
3.韭黄猪肉饺子
韭黄比较贵，所以韭黄饺子吃得少一些。
4.韭菜鸡蛋素饺子
韭菜鸡蛋素饺子，简单又好吃，拌馅子时撒一大把虾皮，提提鲜，味道更好。
说一说在外面吃过的饺子吧：
1.胡萝卜羊肉饺子
很多年前在外地吃过，特别好吃，羊肉很鲜嫩，跟胡萝卜是绝配。
2.白菜肉馅饺子
在朋友家吃过，白菜剁好后先挤水，有点费功夫，味道也不错。
3.猪肉大葱馅饺子
非常香，一咬一包油。
说一说我家里怎么煮饺子：
我家煮饺子的方法很传统，老人教的，就是开锅后点三次凉水，第一次、第二次点水后，盖着锅盖煮，第三次点水后，开着锅盖煮，最后一次煮沸后，用笊篱小心地将饺子捞出。也就是老话常说的：“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮。”
需要注意的是：为了防止饺子入锅后粘连，需要用勺子沿着锅边沿，向前慢慢地推几下。
很高兴回答您的问题。我吃过最好吃的饺子是鸡蛋韭菜馅的。我是南方广东人，一个原本不太爱吃面食的姑娘，可是只要有鸡蛋韭菜馅的饺子都能把我吃撑，还不愿放下筷子。一口咬下去，满满的鸡蛋和韭菜的香味。
韭菜鸡蛋馅的饺子是我非常喜欢吃的面食，也是最喜爱吃的饺子。我们家平常教包饺子，饺子皮是外面买的，因为我不会擀饺子皮。煮饺子时我总是分不清到底是要冷水下锅还是开水下锅，每每在这个时候，我都要打电话咨询我的闺蜜，因为她是北方人，对这个最了解。
她告诉我：如果说是自己家包的饺子，最好开水下锅，在水没开之前放一点盐下去，这样防止饺子破裂黏在一起。如果是速冻饺子就可以，凉水下锅煮。在煮的过程中可以筷子搅拌一下，中途可以适当的加入一到两次冷水。这样煮出来的饺子是非常成功的。所以我都是按照她的方法去煮得还算成功啦。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。
答：请看
一、先回答您“馅”
1、韭菜、鲜肉、河虾仁
2、鲜滋滋、浓郁郁、香喷喷、回味无穷。
二、煮得完整有秘诀：
1、锅大、水多、烧开放少些盐（这是关键）
2、饺子分散放下去，盖盖。
3、等饺子浮起来，用不锈钢大漏勺轻轻翻一下。
4、放少些冷水，盖盖。
5、沸腾了，关火，不要开盖。
6、闷两分钟，开盖，用漏勺轻轻、均匀地捞在盆子里，不要叠起来。
7、配上一碟醋、麻油、香菜。
8、多余的饺子用凉开水冲一下，使之只只栩栩如生，明晨油煎，与糯米红枣粥同食，绝配！
喜欢吃茴香馅的饺子，煮饺子的时候水烧开后我会放点咸盐，以防止饺子煮破
首先回答你的第二问我是怎么煮饺子。我平时就是开水里加入一勺咸盐再下饺子，先大火不要盖锅盖煮几分钟，然后中间添凉水盖锅盖再煮几分钟，中间可以填两到三次凉水，这个要看是什么菜馅的饺子了。饺子全部漂起来再煮一会，也就差不多熟了，可以捞一个饺子摸摸皮，也能感觉出来熟了没有，也是靠经验吧。好像有说开盖煮馅，盖盖煮皮的说法。
接下来回答你的第一问，我家里经常做的就是下面几种馅的饺子，也是比较喜欢吃的，所以觉得最好吃。因为地方饮食习惯和口味原因，可能调制馅料的方法和调料也不一样，另外，在新疆习惯用羊肉，牛肉作为主要肉材调馅，以下就以羊肉为主，所以仅供参考。
羊肉白菜馅饺子
食材：羊肉、大白菜，大葱、生姜
调料：花椒粉、胡椒粉，老抽、生抽、盐和味精。
1、白菜切碎加入适量的盐，腌制一会。
2、将葱，生姜剁碎备用。
3、肉馅中加入姜末、葱末，1勺老抽、2勺生抽、胡椒粉，花椒粉，适量的盐和味精，顺时针搅拌均匀。
4、腌好的白菜挤出白菜中的水分，尽量将白菜中的水分挤干净。
5、将挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可。
羊肉韭菜馅饺子
食材：鸡蛋、韭菜、清油、盐，生抽，味精。
1、鸡蛋打散，炒至金黄，打碎后捞出晾凉。
2、韭菜洗净控干水分切碎后，加入清油拌匀，也是防止出水太多。
3、肉馅中加入生抽、花椒粉，适量的盐和味精，顺时针搅拌均匀。
4、将切碎的韭菜放入肉馅内搅拌均匀即可。
羊肉青萝卜馅饺子
食材：羊肉馅、青萝卜、大葱、清油，花椒粉、胡椒粉，生姜、生抽、老抽、盐和味精。
1、萝卜冲洗干净，下入开水中，焯水5分钟去除萝卜生辣味，捞出挤出其中的水分后然后剁碎。
2、大葱和生姜全部切碎。
3、羊肉馅中加入生抽、老抽、葱姜末、胡椒粉，花椒粉，盐和味精，倒入炼熟的植物油搅拌均匀。
4、将切好的萝卜放入肉馅中，搅拌均匀。
羊肉芹菜馅饺子
所需食材：羊肉、芹菜、大葱、姜、酱油、清油，花椒粉，胡椒粉，盐和味精。
1、羊肉剁成肉馅。
2、芹菜清洗干净后焯水，挤干水分。
3、将生姜葱全部剁碎。
3、胡萝卜片加入煮锅中，煮到发软。
4、肉馅中加入酱油、盐，花椒粉和味精，熟油搅拌均匀。
5、加入芹菜碎，充分搅拌即可。
以上就是经常做的饺子馅，平时还喜欢用豇豆做，调制馅料方法一样。肉的选择上可以牛羊肉随便选择。
我吃过最好吃的饺子是莲藕猪肉馅的。每个人的口味不同，喜欢吃的饺子馅也不同。一般来说，北方人喜欢吃韭菜猪肉馅的，白菜猪肉馅的和韭菜鸡蛋馅的素饺子。南方人喜欢吃荠菜猪肉馅的，虾仁猪肉馅的饺子等等。
莲藕猪肉馅的饺子，是把莲藕去皮，切碎后和猪肉馅搅拌在一起，加入葱末，盐，生抽，香油，顺着一个方向搅拌，只到饺子馅充分融合均匀即可包饺子了。
莲藕猪肉馅的饺子口感鲜美，爽脆，还有莲藕的清香回甘，而且不油腻，是喜欢吃饺子的食客的一种值得品尝的选择。
父亲是东北人，最喜欢吃韭菜猪肉饺子。他擀皮中间厚，边薄，包出的饺子煮不破。他包的饺子馅大，褶子均匀好看，排列整齐，像一个个小元宝，看着就有食欲。
父亲煮饺子，有严格的程序。水烧开后，下饺子。煮开后，加入一饭勺凉水，盖上锅盖继续煮，连煮三次，是煮馅。再打开锅盖，煮开，加凉水，也是三次，是煮皮。
我原来也是按照父亲的方法煮饺子。这些年来，煮饺子做了改变:水烧开后，下饺子，不时地搅动，一直到煮熟为止。
饺子是中国美食的智慧结晶，深受国人的喜爱，好吃不过饺子吗！你喜欢吃什么馅的饺子呢？
吃过各种各样的馅包的饺子，我吃过最好吃的饺子馅就是冬菇马蹄鲜肉馅。
煮饺子看似挺方便简单的，不过也要讲究方法和火候。方法和火候掌握不好，煮出来的饺子要么容易烂掉，要么粘锅，要么馅没熟透。
下面介绍一下我自己煮冬菇马蹄鲜肉饺子的方法吧！
1、在锅内加适量的水，开大火烧开。水开后把准备好的饺子倒入锅内。
2、用筷子在锅内搅动几下，以免饺子沉底粘锅。
3、当锅内的饺子开始沸腾时，饺子一个一个浮上水面后，用筷子再次搅动几下，以免饺子粘在一起，同时也让锅内饺子受热更均匀。装一碗冷水沿着锅边倒入锅内。
4、当锅内饺子再次沸腾一两分钟，就可以关火捞出来享用了。
好了，又香又脆又好吃的冬菇马蹄鲜肉馅饺子就煮好了，大家快来享用吧！
最好吃的饺子是可遇不可求，一生当中，可能就遇到那么一两次，我66岁了，还是年轻的时候遇到了一次最好吃的饺子。那是1990年的夏秋季节，我在吉林省桦甸市夹皮沟镇东兴村，一位农民家里吃了一顿多少年难忘的饺子。那种味美，绿色环保，可口的饺子给我留下了深深的印象，无论后来我怎样效仿。但是都达不到当时吃这种饺子的鲜美程度，下面就说说是在什么情况下吃的这种饺子，
当时我是一名包村整顿后进党支部的市直干部。每天在村里是吃派饭，就是一天在一家吃饭，明天再换一家，需要把钱和粮票当天交付给你吃饭的农民家，这个村非常偏远，虽然它不是林海雪原小说当中的那个夹皮沟，但是它在偏远程度可能比林海雪原小说当中的夹皮沟还偏远。在市里坐大客车到夾皮沟镇就得三、四个小时，从夹皮沟镇到这个村就不通客车了。没有公路，只是村间凹凸不平的小路。吉普车进去三次就坏了两次，用吉普车也得将近两个小时才能达到村里，有时这里的小河涨水过不去，就得徒步从半路走到村里。路两侧都是高高的山峰，偶尔有峭壁，但也有很多美景，早晨云雾缭绕，美景美幻，路旁有一个地方叫吊水壶，小河流水，风景秀丽，还有一处犹如美女耸立的山峰，就像五名美女亭亭玉立。这里冬季车就进不去了，只能用爬犁进出，就因为这里的交通艰难，有很多原始森林，所以山珍海味数不胜数，是东北原始森林的重要组成部分，也是日伪统治时期盗伐中国木材的重要地点。别的不说了，只说我看到的黄蘑，走在去往村里的路旁，树上就有很多黄蘑，不是一颗一颗地长在黄榆树上的，黄蘑是一堆一堆的非常耀眼，黄蘑对我有着很大的诱惑力。一进村口有一棵高大的黄榆树。有的树干已经死了，有的树干还充满生机，就在那些已经死掉的树干上面密密麻麻的长满了黄蘑，我简直就让这样的场景惊呆了，没有人去采摘，因为他们已经习以为常了，我住在一位社长的家里。夏天天热前后窗都开着。一眼望去，后园里果树下的枯木树枝上长着黄澄澄的蘑菇，到处都是这种可以看得见的黄蘑啊。有网友会问你说这些跟包饺子有什么关系呢，介绍前面这些情况正是于最好吃的饺子有直接关系的，我第一次到这个村里的第十二天，有一位农民家的牛在山上把腿别折了。牛不能干活了，就要杀掉，全村的农民，家家户户都需要赊帐买牛肉，这是一种约定俗成的习俗，因为在边远的村子里不很快点把牛肉吃掉就会变质，腐烂。一户农民是承担不了这样的损失的，所以无论谁家的牛、马、驴出现了问题，大家都要承担起帮助吃肉消费，而且赊帐年底一起给钱的责任。这样就会帮助遇到困难的农民解决一定的问题，减少损失。
我和同事下乡住在社长家、他家分了几斤牛肉，社长让我们今天中午别吃派饭了，就在他家吃。社长到附近的山上采回来一背筐的新鲜黄蘑，我们大家一起包牛肉黄蘑馅儿的饺子。这牛是放在山上散养的牛，干活的时候领回家里干活，平时就在山上放养的、那才是真正的环保牛，这种牛的牛肉，才是真正的绿色食品，黄蘑从山上采回来，马上洗洗用水烫了剁馅子做饺子。这顿饺子吃的我和同事香得不知东南西北了。也许因为我们天天吃派饭，都是大煎饼，玉米面儿大饼子，有时是吃玉米茬子饭，吃一顿小米饭就算不错了，大米饭十几天就吃了两顿，肚子里真没有游水呀，一开始我们是两口吃一个饺子，有点儿形象。后来就一口一个饺子，啥形象也没有了！社长给我们拿出来小烧60度。就着拍黄瓜和牛肉黄蘑馅儿的饺子，一会聊着村里的历史，一会聊着山上的山珍美味，一会聊到上山放山挖人参，一会儿又聊到我们当时改造后进党支部的进程。不知不觉，就把一锅牛肉黄蘑馅儿的饺子一扫而光，第二天才想到吃得有些不礼貌，但是在这些朴实的农民家中不这样实在，人家会看不起你，认为你装模作样，只有这样实实在在，人家才认为你没有瞧不起农民，是拿他们当兄弟当亲人。
后来我回到家里做过很多次牛肉黄蘑馅儿的饺子。无论如何也吃不出当时的美味，因为没有那样的食材，也没有那样的环境，在偏远的皮沟镇崇山峻岭，群山环抱山沟农民家里吃的这顿饺子，是最美的美味，最令我难忘的一次美食。
我也问过这为社长，为什么自己家园子里有黄蘑还要到山上去采呢？他告诉了我最鲜美的黄蘑，就是从山上刚采下来的天然黄蘑。夏天上山记住哪里有生黄蘑的死树，冬天用爬犁把它拉回来，放在自己家园子里的果树下，生黄蘑的时候就可以吃很长一段时间了。但是家里园子里的黄蘑不如山上的鲜美好吃，所以亲自上山去给我们采黄蘑包饺子。现在我们吃的人工培植的黄磨味道，哪有山上直接采得好，就是园子里的黄蘑，我们也吃不到啊。像吃到散养的牛肉，山上直接采的黄蘑做馅的饺子，真是一件不容易的事情啊！
好在现在那个村已经铺好了平坦的公路，我和老伴也即将完成在上海浦东带孩子的任务，只要我们回到老家，一定会找机会坐大客车到那里去旅游一次，再吃一次那里牛肉黄蘑馅的饺子，我们要亲自去山上采黄蘑，但是环保绿色的牛肉是不会说有就有的，自己从城里带点牛肉过去将就吃吧。满满的回忆，鲜美的牛肉黄蘑馅饺子！热乎乎的农民家炕头，忍着口水慢慢地写完了这个回答。
饺子是北方人特别喜欢吃的食物，过去因为穷，在逢年过节的时候饺子是必不可缺的美食，现在生活条件好了，只要想吃就可以随时包顿饺子吃。在北方，有“好吃不如饺子，舒服不如倒着”的谚语，可见人们对饺子的喜爱程度。
我最喜欢吃芹菜馅饺子，吃过最好吃的饺子是虾仁馅
在北方，有很多以饺子为主食的饺子馆，各种馅料也是五花八门，有的达到几十种。全国各地也几乎都可以看到东北饺子馆的身影。
我生在东北、长在东北，跟当地人一样对饺子也是情有独钟，非常喜欢吃饺子，最喜欢吃的陷是芹菜猪肉馅的。不多从口感上说，吃过的饺子最好吃的要数虾仁馅的，营养价值也高。
作为东北人，包饺子几乎是必会的一种厨艺。来到南方之后，南方人多数都不会包饺子，尤其不会擀皮子，却也都很喜欢吃饺子。包饺子主要的技术环节，包括和面、拌饺子馅、擀饺子皮、包饺子和煮饺子。
举办聚餐活动时很适合采用包饺子这种形式，大家可以一起参与，人多热闹，能够创造出祥和融洽的气氛，就像一大家子人过节一样。
煮饺子需要有一定经验，才能煮的好吃又不烂，还是有点技术含量的。
1.根据饺子的多少，在锅中倒入适量的水，烧开；
2.为了防止饺子皮被煮烂，在水中放入适量的盐；盐具有缩水的效果，放点盐饺子皮显得紧致劲道，口感好，还可以使饺子不会在滚动的开水中被煮烂；
3.水开后将饺子倒入锅中，刚倒入锅中的饺子基本都会沉入水底，倒完后将饭勺子翻过来用勺子背面搅动一下，防止饺子粘锅，之后再经常搅动几次，使饺子煮的均匀；
4.煮几分钟后待饺子都浮上来，如果是肉馅的，可以间隔一两分钟淋一次凉水，以保证饺子充分煮熟，又不至于因为翻滚过度而破皮，大致淋两到三次水就可以了；
5.肉馅饺子煮大概十分钟左右，素馅的煮六七分钟左右，就可以捞出来开吃了。