凉拌黑木耳怎样做？

感谢邀请。凉拌黑木耳是夏日比较喜欢吃到的一款小凉菜，凉拌木耳，清爽可口，尤其是比较有厚度的木耳，吃起来非常有肉，特别有嚼劲，很香。如果加上萝卜丝一同凉拌，味道就更好了，而且颜色也漂亮，我平时喜欢吃木耳，凉拌的时候也很多。接下来说一下我平时制作木耳的一个具体流程，希望对你有所帮助。

首先准备一下食材:

黑木耳，胡萝卜，植物油，蒜，香菜，生抽，耗油，白芝麻，盐，鸡精。

烹饪步骤:

1. 木耳清洗一下，放在水中泡30分钟，先泡发。香菜切段。
2. 然后锅里放入水，大火烧开以后，把木耳放入，加入一勺盐，搅拌均匀，大概煮五分钟，用漏勺捞出，控干木耳里的水分，放在盘中备用。
3. 把胡萝卜清洗一下，去掉皮，切成丝。然后放入开水中把它煮熟，用漏勺捞出来控干水分，放入木耳中。
4. 把准备好的调料生抽，蚝油，鸡精，盐放入盘中搅拌一下。
5. 把大蒜拍扁，切成小块，然后锅里放入植物油，加热到六成熟以后，把大蒜和白芝麻放入油中炒香。
6. 直接浇到木耳上面搅拌一下，撒上一撮香菜就可以食用了。一道非常好吃的凉拌黑木耳就完成啦，这样做非常好吃，入味，喜欢的赶紧去试试吧。
   
   

烹饪小提示:

1. 木耳最好是选择比较大有厚度的，这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃， 在焯木耳的时候放入一勺盐，能够有效的起到杀菌消毒的作用，而且木耳的香味也会更加浓郁。
2. 选择胡萝卜一定要表面有土的，不要买洗的非常干净的，表皮非常干净的，用了很多化学成分去清洗是对身体不好的，一定要注意。
3. 大蒜和芝麻爆香的时候放入油中几十秒就可以取出，不要待的时间太长，以免炒糊，然后会影响口感。
4. 喜欢吃辣椒的，可以在配菜的时候放入红辣椒丝和青辣椒丝，这样做出来的味道更加清香。
   
   

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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

凉拌黑木耳有多种做法，今天缺哥给大家介绍一个做法非常简单也非常好吃的黑木耳拌葱头

黑木耳营养价值非常高，它对缺铁性贫血、动脉硬化、冠心病有一定的食疗作用，对人消化系统消化不了的某些异物它能帮助溶解掉，是较好的保健食品。葱头富含钾、叶酸、硒等元素，有扩血管、降血脂的功能。两者配在一起食用，对健康有极大的益处

主要用料：黑木耳、葱头、香菜、拌菜口味沙拉汁

黑木耳发好洗净，锅中加水烧开，加黑木耳焯熟，过凉后沥干水，切成小块，缺哥图省事，就没切

葱头去皮，洗净后切丝

黑木耳、葱头丝、香菜段加拌菜口味沙拉汁（品牌就不说了，超市有售）拌匀

凉拌黑木耳怎样做？

黑木耳用来凉拌是一种非常的常见做法。江湖盛传“木耳可以清理血管，软化血管”。黑木耳有有滋补、养血、活血、止血、润燥、润胃、润肺、润肠等多种作用。

新鲜木耳有毒，通过加工以后，成干木耳，其含有的毒性就成微量了，在通过泡发干木耳，去掉残余的毒性。如果对木耳的毒性还不够放心，担心任然有残余的毒性，那么可以把泡发好的木耳下锅焯水，即可放心食用了。

《凉拌黑木耳》——熟油版

1. 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
2. 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
3. 3、在黑木耳中加入熟油辣子，味精，生抽，陈醋少许，蒜泥，花椒面，葱花拌匀。撒点香菜叶。
   
   

《凉拌黑木耳》——泡椒版

1. 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
2. 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
3. 3、在黑木耳中加入泡椒碎，泡椒汁，小米辣碎，味精，精盐，陈醋，蒜泥，花椒面拌匀。撒点香葱花。

《凉拌木耳》——甜酸版

1. 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
2. 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
3. 3、在黑木耳中加入味精，生抽少许，陈醋适量，耗油少许，白糖，番茄酱少许，葱花拌匀。撒点香菜叶。
   

凉拌黑木耳对于老年朋友喝三高类型的朋友可以适当的多吃一些，每个星期保持在3次左右。普通人群也可以经常食用。凉拌，炒，烧都可以用来做黑木耳。

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凉拌木耳一道美味爽口的下饭菜，逢年过节、朋友聚餐鸡鸭鱼肉的吃着油腻，这时候来道凉拌木耳绝对是大受欢迎，黑木耳营养价值富常吃具有补血养颜、清理血管、延缓衰老等特殊功效，对于老年人来说经常食用黑木耳可以很好的预防便秘、冠心病、动脉硬化，因此黑木耳做为养生食材深受大众的喜爱，分享一下我在家做的凉拌木耳。

准备食材：木耳10克、洋葱半个

佐料：大蒜、小米辣、干辣椒粉、香菜、食盐、味精、柠檬

黑木耳冷水泡发后清洗干净，锅中加水烧开后木耳下锅焯水1分钟左右捞出，盛入碗中加冷水浸泡片刻。

洋葱清洗干净，取一半切成薄片盛入碗中。

大蒜、小米辣切碎，香菜清洗干净切小段。

木耳捞出挤干水分用刀切细盛入碗中，加入少许食盐、味精、大蒜、柠檬、香菜、小米辣、干辣椒粉搅拌均匀放置2分钟左右就可以享用了。

这样做的凉拌木耳看着是不是很有食欲？酸辣爽口的凉拌木耳保证让人越吃越爱吃，喜欢的赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！！

厨师长教如何凉拌黑木耳，鲜辣爽脆，这样调汁才入味。这个做法也适合家庭做，有视频教程，详细解说，而且步骤超级简单，易学。更多关于美食的视频教程，欢迎关注我的头条号。最后附上文字版，谢谢大家。

具体做法如下：

木耳50克，泡入水中

蒜子3颗，剁成末

小米辣4颗，切成末

这样能更好的粘连到木耳上

老姜10克，切成末

野山椒2颗，剁成末

小米辣3颗，切成菱形刀

野山椒2颗，切成斜刀

东古2勺

辣鲜露2勺

美极1勺，再加1勺

陈醋一点点

香油1勺

小葱切成段

绿叶切长一点

分2个盆装

待木耳完全泡发后，焯水冲凉，清洗干净

沥干木耳中的水分

这样使味道更融合

更容易入味

放入盆中备用

下入小葱节

加入调味汁

拌制

小葱绿

下入切好的双椒节

搅拌均匀

摆入盘中即可

鲜辣爽脆的凉拌木耳就做好了

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很多人过年可能都在大鱼大肉，但是我今年过年吃的最多的就是凉拌黑木耳了，可能很多人觉得凉拌黑木耳是凉菜，夏天吃的，但是几年过年的时候，基本上顿顿都有凉拌黑木耳。

说实话凉拌黑木耳真的很好吃，如果没有吃过的小伙伴一定要试着吃一次保证你会爱上他的。

凉拌黑木耳其实很简单，首先就是准备好黑木耳，先在水里泡一会，泡发了。

然后再用开水煮一会，不要太久，大概一两分钟就差不多了。

接着就是把调料准备好，盐，香菜，辣椒，大蒜，味精，酱油，或者是再准备一点洋葱加在里面也是可以的，不过我不喜欢吃洋葱，所以很少加这个东西。

然后就是沥干水的木耳倒入碗里，加入上面的这些调料，拌匀然后腌制十分钟。辣椒准备好小红辣椒，也就是那种小米椒，比较辣好吃一点，大蒜是不能少的。最后撒上一点香菜。

凉拌黑木耳就做成了，是不是很简单呢？有兴趣的小伙伴可以试一下哦味道真的很好吃的。

谢邀！我是翠翠、一名拒绝葱、蒜、韭菜的素食者。

木耳要想拌爽，就必须注意细节，从泡木耳的时候就要开始注意了。

分享一个我做的凉拌木耳吧，欢迎参考。

更多素食，欢迎点击头像查看往期视频。

喜欢吃素，欢迎关注翠翠。

谢谢邀请，凉拌黑木耳其实很好做。首先先要把木耳用温水泡发，然后再把大朵的木耳撕成小块，用清水多淘几遍，去除木耳上的杂质。最后加入蒜汁丶生抽丶盐丶陈醋丶蚝油丶鸡精丶白糖、芝麻油抄拌均匀。如果想搭配的更营养，可以加入一些黄瓜丝和胡萝卜丝一块凉拌。

黑木耳的营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和多种维生素。

黑木耳中铁含量丰富，具有很好的补血作用。

木耳中的多糖成份能降低人体内的胆固朜和血液浓度，能有效地预防高血压和冠心病的发病的发生，所以老年朋友应多吃