山西太原有名的小吃有哪些？
说起太原街头随处可见的美食，首先当属灌肠，有的时候会叫成碗托。不管叫什么吧，都是用荞面制作成的类似于凉粉状的不透明，浅棕色胶状固体。吃得时候再叫上浇头，各种风格都不一定，有辣的有鲜的，各种滋味，好吃到爆。
其次到处都能吃到的就是炸鸡。这个世界上并不是只有KFC才有炸鸡，在太原的街头巷尾都有各种炸鸡店，像延庆观炸鸡、上帝炸鸡等老店都有着三四十年的历史，伴随着一代人的成长。
还有就是老豆腐。虽然太原并不是老豆腐的发源地，但这种鲜香美味的食物西安等地传来到太原，立刻就征服了这里，成为每一个太原人早餐必不可少的美食。走在大街小巷，随处可见早餐摊点上吃着油条，喝着老豆腐开始一天生活的太原人。
最后，当然是太原特有的美食头脑。当然，头脑也是这里最为高大上的美食。冬日的清晨，太原各家饭店都会挂起横幅，上书四个大字“头脑上市”。利用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八种材料制作而成的美食，只有太原才能吃得到。
你要说道最有特色的小吃，那么非“头脑”莫属了。
头脑，只在太原的冬季有（白露到翌年立春期间），其他时节不卖。还有只在早上10点前卖，头脑口味清淡，基本不放调料和盐，辅以腌韭菜（喉咸）。配着山西黄酒，和羊肉烧麦，实在是美味，且营养充足。不喜欢吃羊肉的人，不建议尝试。
头脑的价格也不便宜，一般主碗卖18元左右，烧麦一两6元左右。
最有名的店是太原“清和元”。相传是有明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。
傅山是明末清初时期人，有非常强烈的反清复明思想，所以每当傅山给体弱需补的人看病时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。
来山西太原，只知道面面面，那可免谈吧，下面的美食可是壹周君心心念念想着要吃的，下次出差去太原，怎么都要打个包回家。
老字号就是一座城市的勋章，承载力无数人的美好回忆和口碑，老字号既是时光机，也是品质的保证，像壹周君这样的行家里手，取哪里都先搜索一翻当地老字号，因为里面藏着好多当地特色美食呢。
太原的六味斋，至今都300多年了，据考证，这六味斋创始于1738年（清乾隆三年）,是太原为数不多的中华老字号之一，最有名的要属这酱肉了。不论是酱牛肉，酱羊肉，口条还是酱肚，味道好得很，壹周君去的时候，人满为患，到处都是拎着大包小包的市民，估计也是喝壹周君想法差不多，出差到一地，不仅自己要好好品尝当地美食，大快朵颐，更要念及家人，有好吃的当然要分享。壹周君推荐酱肚，这里的酱肚，被切成了细细的丝条，颜色浓重，一闻味道，壹周君便知道非常入味，吃一口，果然有浓郁的酱香弥漫在口腔内，酱肚子有弹性，非常新鲜，非常耐嚼，壹周君当时就称了两斤，站在店内就开始吃起来，肚子本来有很浓厚的味道，但是被酱香融合起来，Q弹得非常有趣，在嘴里非常有满足感，此刻，壹周君感叹，自己不喝酒，但凡有瓶行吟阁啤酒，一定非常契合，美上加美。
来太原肯定要喝羊汤，本地有名的郝刚刚羊杂割，任何时候来都是排队，没有耐心最好不要来，以免气坏身体。壹周君看到一大锅满满的羊汤在灶上炖煮，里面大块羊肉在白色雾气中，随着沸腾的羊汤上下翻动，师傅先把碗里的羊肉和佐料放好，再加入粉条和香菜，然后舀一勺子羊汤，高高举起只倒进汤碗里，立刻，羊肉的鲜香被激发得一塌糊涂。等坐下来，细细品尝，喝一口羊汤，滋味绵长，吃一口羊肉，非常酥烂，粉条也是软烂滑糯，吃下去这一碗，浑身都散发着暖暖的气息。
来太原肯定要吃过油肉，不管他多大名气，也管它是不是名声在外，壹周君认为，品鉴美食的过程，并不在于评价得是不是专业，各花入各眼，核心在于吃的过程，在吃中读过对的美好时光，才是最值得珍惜。这太原过油肉起源于明代，历史悠久，也是一道名菜。整个菜端上桌，酸味十足，要知道哪里的醋正宗呢，当然是山西哟，过油肉味道咸鲜，和着一股醋意，让人格外胃口大开。
羊汤要吃鼓楼的，饺子要吃认一力的，汽水要喝太钢的，熟肉要吃六味斋的，糕点要吃双合成的，烤鸭要吃鸿宾楼的，头脑要吃清和园的，元宵要吃老鼠窟的，炸鸡要吃上帝的，羊肉串要吃孜然谷的（壹加壹也行）沾串要吃义井的…小编你还想吃啥？
义井小吃林林总总
太原人比较公认的是老军营小吃街和义井小吃街。义井小吃街位置：万柏林区实验小学（原化二建小学）对面。
交通：5路，832路公交车，和平路长风街口下车，对面就是。
推荐：义井蘸串串——那些年，我放学的时候，一排蘸串串的小车在小吃街入口处，每一辆车前都围着一群学生。最喜欢吃豆腐皮，因为便宜，能多吃点，吃完一块钱的豆腐皮，不够，还要买一杯饮料，喝到爽。
现在的蘸串串在小吃街里，变得更为壮观，推荐从和平路进来，面朝化二建中学方向，右手边第一家，蓝色牌子，上面写着“一元六串”那家。
炸串、煮串——一进小吃街，就是一排炸串、煮串之类的，小时候最爱煮串串，味道很美。一开始是个小姐姐，手脚麻利，后来那家店的姐姐结婚走了，换成了老两口。
老招牌爆米花——巷子入口有一位个子不高的阿姨，在那边卖爆米花十几年了，味道超级好。阿姨好像拓展了臭豆腐的业务，可以尝试一下。
烧烤——巷子中间，有一家带着电炉烤羊肉串的小摊，烤腰子、烤肉串什么的，味道还行。他周边的各种小吃，炒酸奶啊、酸辣粉啊，都可以品尝。
火辣辣麻辣粉分店——这家店在桃园二巷开了二十几年，后来在义井小吃街开了分店。两个泼辣的小姐姐一直在门口叫卖，分外热闹。味道不要追求太多，我就单纯推荐麻辣粉，还有麻辣米线，前面提到的烧烤摊往前一点儿，走过居民院，就是了。
柳巷满足你刁钻的胃，桃园二巷是吃货江湖
柳巷——作为太原的商业中心，一直是时尚前沿，更是太原人吃喝玩乐的首选之地！逛街，累了，随意走进一家馆子或者选一种街头小吃，就可以满足太原人因被美食娇惯而过于刁钻的胃。
推荐：六味斋的酱肉、郝刚刚的羊杂割、清和元的头脑
食品街——楼阁牌坊错落有致，飞檐斗拱古色古香。一条500多米长的街，以仿明清建筑和汇聚八方风味的小吃吸引了大量太原吃货和外地游客。没去过食品街，就不能算来过大太原！
推荐：杨记灌肠、雪山冷饮、泉娃子家
桃园二巷——老太原人喜欢来桃园二巷寻找舌尖上的记忆！这条长不过千米的老街像一个“藏龙卧虎”的吃货江湖，那些大隐隐于此的“江湖高手”，一出手，必惊艳！
推荐：王萍面皮、椒麻鸡、忆江南生煎包、火辣辣酸辣粉
老军营——相约三五好友来老军营喝啤酒、撸烤串儿、侃大山……太原人最平凡、最踏实的生活不过如此！
推荐：黄氏大面皮、重庆酸辣粉
迎泽区钟楼街西端有“小吃街”排档，旁边的柴市巷、食品街里，很多小吃物美价廉。
太原的特色小吃还是比较丰富的，今天就来介绍几种。
百花稍梅
这是太原的一道传统美食，就是烧麦，太原的烧麦最出名的一个是清真饭店，比如清和元鸿宾楼等，一个是专门的烧麦馆，比如宝佳烧麦馆，还有就是晋菜饭店，比如老太原菜馆，太原面食馆等。和头脑是绝配。
头脑
说起太原的特色小吃，头脑是绕不开的，别看叫这名字，其实没有头也没有脑，而是羊肉山药黄酒等八样原料配制而成的一种食物，又叫八珍汤。是太原人傅山所创，也是只有太原才有的美食，不过好多人吃不惯。
各种面食
太原的面食特别多，比较有特色的是焖面、剔尖、莜面栲栳栳、猫耳朵、刀拨面、刀削面、揪片、擦尖等。
元宵
老鼠窟元宵、老汉元宵、晋祠桂花元宵是太原的三大名元宵，其中以老鼠窟最有有名，上百年历史，是非物质文化遗产。
任一力饺子
任一力的羊肉饺子是招牌，小时候父母就经常买回来吃。原先的柳巷店几经起伏，好像搬到了南中环。
过油肉
这也是太原的一道特色菜，被评为太原十大名吃，在几乎所有的饭店都能品尝到。
灌肠
徐沟灌肠在太原随处可见，爽滑利口，有一种直下腹中，味进肠中的感觉，叫灌肠也是比较形象。
羊杂割
太原人吃羊杂割喝羊汤的比较多，郝刚刚、洪老五、向阳等口感都不错。羊杂割哪都有，但太原的比起晋南的羊肉泡，还有有所差异的。
其他能带走的特色小吃有阳曲小米、六味斋酱肉、双合成、宁化府醋等。
太原离呼市也不太远，因为工作的关系也去太原多次，作为一个吃货，到了一个新地方，首先要品尝一下这个地方的美食，下面给大家分享一下我印象中的太原有哪些美食。
1、剔尖
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于山西省太原、运城、晋中等地的汉族传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。
2、羊杂割
羊杂割是太原的一种地方特色小吃，就是把羊的心、肺、肠、肝、血等洗干净，然后加上辣椒、花椒、葱、蒜、盐等佐料，再加上一些煮肉的汤，做成羊杂，在加入粉条一起吃，一碗羊杂割再吃上一个烧饼，那感觉简直不要太享受了。
3、头脑
"头脑"是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
4、“三倒手”硬面馍
“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
5、六味斋酱肉
六味斋酱肉是太原的传统名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称山西省内外。民间素有“不吃六味斋，不算到太原”之说。
6、荞面灌肠
荞面灌肠是太原地区的传统风味小吃，是当地人夏天很喜欢吃的食物，荞面灌肠口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，制作简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更棒。
以上是给大家分享的太原的6道地方美食，味道都很不错，当然，太原的美食不止于此，这些也仅仅只是冰山一角，到太原的朋友可以找找尝尝，欢迎太原的朋友给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
太原的特色小吃
1、过油肉
过油肉是太原名菜，位列十大名吃之首，凡是经营山西菜的餐馆、饭店的菜单里都有过油肉这道菜，其中以太原过油肉最为著名，风味也最独特。太原过油肉用醋很有讲究，做出的菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油，是非常下饭的一道菜。
2、太原老豆腐
太原老豆腐是太原当地的传统名吃，老豆腐也叫豆腐脑，是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其特点：色泽金红透亮，质微稠
3、太原羊杂割“羊杂割”
又称“羊杂碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。
4、剔尖
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，吃的时候在配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，很有特色的。
5、孟封饼
孟封饼是太原清徐县孟封村独特的传统名吃之一，创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。在当地不论逢年过节探亲访友，人们买些孟封饼，一来自家过节品尝，二来可作为礼品馈赠亲友。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。
说道山西最有名的就是面食，这比任何小吃都能让人食欲大增。在山西，，每到饭点大家最喜欢说的一句话就是：“跌上一碗面吧！”而在太原最应该吃得就是羊汤面。就算在太原的大学食堂也会有几家羊汤面是门庭若市，座无虚席。
太原街头的羊汤味道香浓无比，就算天再热。温度再高，根本抵消不了想喝羊汤的心。推荐以下两家良心店。
壹吃三羊汤
这家店环境古色古香的。羊汤头是白色的，香气非常浓郁，但是喝起来不会觉得口感太厚重。羊肉汤的肉质很软嫩，连粉条都非常入味。刚烤出来烧饼酥脆十足，是羊汤好伴侣。
洪老五羊汤馆
这家羊汤馆肯定是不少人惦念很久的店。这家的羊肉羊杂鲜嫩而不腥膻，口感非常的好。就算是对内脏不感冒的人来吃这家的羊杂都觉得鲜香十足。
其实很多人去一些老面馆吃羊汤面基本都是一些老字号，多年的牌子打响了，受品牌效应的影响自然就会门槛儿人数增大。大家也可以多去去老字号。
暖心提示
喝完记得多喝点水下下火!
悟空你好，我是八戒来答题。
要说山西太原最有特色的小吃，土生土长的八戒来答题最有发言权了。下面，就来带你逛一逛舌尖上的太原。
众所周知，山西是面食之乡，来太原不吃面，就像是没有来太原一样。山西太原的面食品种繁多，其中，有刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等百余种面食。
而莜面栲栳栳 、豆面抿尖、红面碗托、荞面灌肠、玉米面擦蝌蚪等杂粮小吃更是山西特色。
对了，山西太原的老陈醋也是全国闻名的，素有＂天下第一醋＂的美誉，其中当属宁化府的老陈醋莫属。
宁化府于1377年开始酿醋，至今已有600余年的历史。因为要经历夏伏晒、冬捞冰等诸多环节，并且是纯粮酿造，因此陈醋的品质非常好，吃面的时候倒入一点儿陈醋，那叫一个香！
头脑、羊杂割也是山西太原的一大特色，据传说两款食品都是由明末清初著名文人、医学家傅山先生为给其母滋?身体而发明，属于药膳食品。
＂头脑＂又名“八珍汤”，由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。这款美味佳肴因为具有温?、养胃等多重功效，因此只有在每年十一月入冬到次年五月之间才能品尝到，其它时间是不售卖的。
过油肉是太原一绝，也是家家户户逢年过节、婚丧嫁娶必做之菜。正宗的过油肉首选猪里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等拌匀，放入油锅中打散炒熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料烹炒而成，色泽金黄，入口绵软，香味扑鼻。
当然，山西太原的小吃还远远不止这些，还有肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口的六味斋酱肉，有香、软、甜、绵的特点、久负盛名的太谷饼，有皮薄味香、一咬满口流油的认一力蒸饺，等等等等，实在是数不胜数啊！
介绍了这么多，大家是不是都流口水啦！如果有时间，欢迎大家来山西太原品尝美食哦！
1、杨记灌肠，贾记灌肠，王萍面皮，黄氏大面皮，张记面皮
2、郝刚刚羊杂割，鼓楼羊杂割，
3、营盘肥肠面、老军营打卤面
4、清和元头脑、芙蓉油糕
多谢邀请，我是爱吃爱玩的流口水的猪，本文原创。说起太原的小吃，小编就忍不住的直咽口水啊，因为美好的大学就在太原度过的。下面小编就给你说说太原的特色小吃了哦！
1、最最有特色的小吃头脑
“头脑”为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。现在想想都直流口水啊，只要有机会去太原就一定会吃这个。
2、郝刚刚羊杂
郝刚刚羊杂汤“浓”、色“白”、肉“嫩”、味“鲜”，再配一个“酥软”的烧饼，吃的那叫一个“爽快”。非常喜欢。
3、莜面栲栳栳
4、太原过油肉，和其它地方的不一样哦！
这几个是我特别喜欢吃的太原特色小吃，另外还有碗秃、豆糕、太谷饼等等。
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