喝小米粥真能帮你养胃吗？

误区1：多喝各种粥类，好消化又养胃

小米粥、南瓜粥、红薯粥等一直被奉为养胃佳品，特别是熬出米油的粥。但专家指出，粥和米油是能养胃，但并不是适合所有人。有呃逆、呕吐、反酸、嗳气症状的人，喝粥不但不养胃，反而可能养出胃病。

误区2：五谷杂粮打成粉，更好消化

五谷杂粮富含有人体难以消化的膳食纤维，对胃部有问题的人，并不是那么容易消化。而且打成粉或者糊之后，等于跳过了口腔咀嚼、唾液淀粉酶的消化过程，更是加重了胃的负担。

误区3：长期吃素，清肠又养胃

蔬菜虽然比肉食容易消化，但是长期吃素可能会导致胃黏膜萎缩。而正常饮食时，肉类中的营养素，是可以帮助修复胃粘膜的。

误区4：少吃多餐，最养胃

正常情况下，自主神经调节人体进食，会根据每日三餐规律地分泌胃酸、胆汁来消化食物。但如果一日多餐，食物会刺激消化道经常地分泌胃酸，造成胃酸分泌功能紊乱。

所以，养胃不要盲目的想着“多吃什么”，因为引起每个人胃不适的原因不同，传说中的养胃招数未必真的适合你。所以，要有这样一种理念：养胃先别着急“多吃”什么，要多感受自己身体、学会做“减法”。

所谓的做“减法”养胃，就是避免引起自己胃不舒服的食物或因素，比如冷饮、麻辣食物、暴饮暴食、吃饭太快等。如果没有明显诱因的情况下，经常有反酸、胀气、烧心或胃痛症状，建议及时通过体检或门诊，做胃部幽门螺杆菌相关的检查或胃镜等。

小米的确是营养十分丰富的主食，小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米本来体积小，不需要通过精细加工处理，因此，比起其他主食，例如大米、小麦粉，保存了较多的营养素和矿物质，比如其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含有胡萝卜素0.12毫克；小米含铁量也很突出，有很好的补血效果，它的磷含量也很高，是大米的2~3倍。小米还含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

小米中含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。很多人用小米养胃，因为小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。其次小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率，所以，说小米养胃还是有一定道理的。

小米也适合刚生过孩子的产妇们经常食用，它可以促进产后恢复，可以是产后湿寒的体质得到调理，当然也可以尽快恢复体力。平时多喝小米汤，多食用一些与小米有关的食物，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。

可以的，小米是粗粮的精华，不但养胃，还能美容养颜，不妨一试。

粥作为一种很好消化，同时又制作简单的食物，真的能起到“养胃”作用吗？理论上来说，粥因为属于流食，质地很软，并且容易消化，可以减轻肠胃负担。经常吃大鱼大肉之后，喝一些粥，确实可以起到一定的“养胃”作用。

但要注意的是，如果你得了胃溃疡或者反流性食管炎，喝粥不仅无法起到“养胃”作用，反而会导致胃部受到伤害。据《健康时报》采访，北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯表示，并不是所有的胃病患者都适合喝粥。比如，有胃食管反流病的患者就不适合喝粥。

这是因为粥比较稀，患者喝下去以后容易引起反流，从而造成胃部泛酸，会加重病情。这类病人不建议进食过多的流食，他们适合进食半流质或半固体的食物。

对于其他大多数胃病患者来说，喝些粥是很养胃的，粥可以减少对胃肠道的刺激，而且不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动就可以快速进入小肠，有助于食物消化，容易被人体吸收。而且，对于这些人，粥最好熬得烂一点，不宜有太多的粗杂粮。

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首先，「养胃」这个概念就没有标准的定义。

每个人的胃肠状况都不一样，有的胃酸多、有的胃酸分泌不足、有的胃动力差……

胃的情况都不一样，怎么样做才算是「养」胃呢？所以，也就不存在什么对于所有人都适合的养胃食物。

关于喝了小米粥，是否能让胃里感觉舒服这个问题，我倒是可以分享一点个人的经验。

小米的品种差异

就像大米有糯性，非糯性之分一样，小米中也有一些比较黏糯的品种。

• 对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的为好。

• 对胃酸多的人来说，则不要选择黏小米。

小米的碾磨状态差异

——加工程度较低的小米

保留了较多的B族维生素和矿物质，是有利于胃肠修复的。

只是需要注意，这类小米通常质地较粗硬，需要更长的烹煮时间，才不至于对胃部产生刺激。

——加工精度高的小米

往往吸水较快，很容易煮的黏糊软烂。更适合胃酸分泌不足的人。

小米粥煮法的差异

煮粥这事儿，离不开水质的影响。

• 南方地区，多是酸性水，小米颗粒不容易被煮软，香气也难被充分释放出来。
  

• 北方地区，多是弱碱性水，煮出来的小米粥口感更好。

喝小米粥，适合搭配什么食物？

和大米相比，小米的优势在于：维生素和矿物质含量比精白大米高出几倍！但它的缺点同样明显——限制性必需氨基酸赖氨酸严重不足。

因此，建议喝小米粥的同时，搭配优质蛋白，比如鱼、肉、蛋、奶、豆制品等。如果是小米粥配咸菜这样的吃法，就不要指望能为胃部修复做出什么贡献啦。

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范志红 注册营养师

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士

同是种子，数量越多则能量越大，滋补力也就越强大。天生万物，独厚五谷，五谷中又以小米为最佳。小米又称栗米、谷子、粟谷。

小米春天种，秋天收，得土气最厚，得天地之气最全，故是最养脾胃的味咸入肾经。小米乃五谷之首，既能养我们的先天之本脾胃，又能养我们的后天之本肾脏。

小米富含蛋白质，含量比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都高于稻、麦。粮食中一般是不含有胡萝卜素的，每100克小米内却含有0.12毫克。同时小米中的维生素B1的含量更是位居所有粮食作物之首，所以小米的营养价值是极其丰富的。

在北方，许多妇女在生育后，都很喜欢用小米加红糖来做粥调养身体。小米熬粥营养价值丰富，有人称之为“代参汤”。

人们常将小米和肉类和豆类混在一起加工，是因为小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，两者同时吃可以弥补小米的不足。

小米熬粥，被称之为“黄金粥”，黄金粥不仅好吃，而且营养非常丰富，有补肾气、益脾胃的功效，确实是上等的营养滋补食品。

尤其需要重点介绍的是小米粥中的米油，就是熬粥时最上层浮着的一层细腻的粘稠物，它就是粥油，能够保护胃粘膜、补益脾胃，特别适合胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常强，堪比人参、熟地等名贵药材之功效。

最常做的三种小米粥是小米南瓜粥，小米大枣粥，小米山药粥

小米粥在煮之前，最好是在清洗后，稍微泡一会。先大火烧开，然后小火慢煮，边煮边搅动，以防止粘锅底。熬至小米浓稠成粥就可以了。

喜欢甜的，可以在吃的时候加入红糖或者冰糖。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

谢念念的邀请！小米粥养胃是传统的说法，也有它一定的科学道理。小米是杂粮，所含的矿物质和各类维生素，是其它杂粮和主粮所无法比较的。可以说是营养丰富！小米粥又其易消化.为人体提供了必需的热量和各类营养。针对体弱.消化功能不好,产后,病后消化功能差的人群来说，的确是补虚圣品！也可根据实际情况，在医生指导下加入红枣.桂元.枸杞.皮蛋.瘦肉.山药.等食材，做出花样小米粥。(根据个人情况，不可盲目乱加)以达到更好的效果。 如果单纯是胃的毛病，因脾和胃互为表里，而脾主运化，脾胃不和.脾不化湿.脾胃虚寒、脾阳不足等问题，就不是单靠养胃就能解决的问题。因而单单一个小米粥是不可能化腐臭为神奇的.先答复到这里，有不同看法，欢迎留言探讨。使更多的友友受益。大漠孤烟真诚们欢迎你。

我姑家老表湖北襄阳的，早上都喜欢吃牛肉面，很辣的那种面，碗里面都漂着一层红油，他吃的时候还是要放很多辣椒的。七岁那年胃穿孔，我姑姑楞是熬了两年的小米粥，把他的胃给养好了，现在1米87的大个子，白白净净的。

很高兴有机会可以回答您的问题。

中医认为小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂，喝下去，肠胃的负担比较小。

小米比普通大米所含的淀粉总量要少，而且水溶性多糖要高一些，相对来说是会好消化一点。

食用建议：加点杂粮。

每天的主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮，这适用于大多数健康人。小米、糙米、燕麦这类杂粮纤维高、消化速度慢。在没有胃部不适的时候，经常吃含杂粮做成的杂粮饭或混合主食，对促进胃功能是不错的选择。（23）

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