杏曾经是北方主要水果之一，如今地位却很尴尬，这是为什么？

估计现在的小孩子吃杏的机会并不多，即使偶尔吃过一两次，最终也败给了口感，而不想再继续尝试。究其原因，市场上卖的杏都是不熟的，又酸又涩，怎么可能留住消费者。

记得小时候，在农村，几乎家家户户都会在自家院子里种上一两棵果树。主要就是为了能有个水果吃，那时候很少有卖水果的。农村自家种的果树种类也比较多。但是大部分都是以下几种：梨，杏，枣，石榴，山楂，樱桃，柿子。杏属于比较常见的。成熟后的杏，香甜软糯，非常好吃，更重要的是杏核是比较好玩的玩具。

现在的商家一般都是采摘七成熟的杏子，便于储存和运输。这就使的消费者买不到真正成熟的好杏。其实西红柿，猕猴桃，香蕉等也面临着同样的问题。所以杏的销量不容乐观。

咱们老百姓还有个俗话叫：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。受此影响，老百姓对杏的感观就不是特别好。当然这也有一定的科学道理。杏中含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适。成人一天建议不要食用超过10个。

对比苹果、桃、梨；杏没有任何口感优势，相比较同样未成熟就采摘的猕猴桃、香蕉，杏也没有口碑优势。因此其在水果中的尴尬地位也就不难理解了！

家里曾经有过一棵杏树，不是嫁接的那种，在我们这边就叫小火杏，这棵树在我家院里长了三十多年，有水桶粗，每年结的杏可以吃半条街。

照片均为自家杏树图片

这种杏有个无药可救的缺点，没熟的时候它既酸又没味道，我所说的这个熟，是刮风自己就能掉下来的那种，那味道纯天然确实很好吃，如果你生在城市，这种味道的果子你是永远也吃不到的。

因为运到城市里的杏子，采摘的时候最多七成熟，真正成熟的果子，摘下来三小时就变颜色，这是我的亲身体验。

这就是杏子为什么地位尴尬，消费者吃不到真正自然熟、味道好的果子，成熟杏子的保鲜时间太短了，这真是它的短板。

每年的麦收过后几天杏子就该熟了，我家的这棵树每年结的果子，送给乡亲占大多数，有时感觉都成了负担，一阵风，就像下雨一样掉一地，赶紧捡起来用盆盛着给邻居送去，儿媳每天上班都要拿一袋子，她单位的同事直呼太好吃了！这才是它本来的味道。

只要是从市场买的杏，味道肯定是不行的。

可惜我家那棵树，那年不知道受了什么病，流了很多的树粘子，慢慢地就死掉了。但是我家院里从来就不缺小杏树，也算是它的后代吧！

总结一下，杏子沦落到今天的这种尴尬境地，并非是它的味道不美，而是它实在不好储存的原因，如果你想吃特别美味的杏也只好去产地品尝了。

怀念陕西的大黄杏，自然成熟的那种，个头大一斤也就二三个，皮轻轻一剥就是软儒香甜，汁水丰盈的杏肉，不必费力咬 ，肉和杏核就分离开。只是可惜，这样的杏无法储运，上午摘下到下午就不太行了，销售范围局限在周围，远一点的没有机会品尝，也不为大多数人所知。

俗话云：“桃饱杏伤人，李子树下埋死人”。说明杏、李两种果品对人体害大于益，所以现在杏、李消费市场尴尬。

杏最大问题就是储存时间太短了！！为什么苹果梨子香蕉可以成为全国各地常见水果！！就是储存时间长！！！