农村大集，常用摸手交易的方式，这到底啥意思？
农村大集，常用摸手交易的方式，这到底是啥意思？
这个我见的比较多，作为一个黄牛大县，每天都有看到买牛卖牛的和牛经纪打交道，他们之间的交易方式就是摸手，这种袖里吞金的交易方式，我们老家叫做“抠指头”，有的地方叫“搭手”，“捏指头”，“捏码子”，属于一种行业交易方式，买卖不成仁义在，但不明面透露行情。
说白了是一种行话，说是摸手交易也不全对，有时候牛经纪和买牛卖牛的农户也有口头交流或者表情交流的，也会点头或者摇头。这个貌似和哑语也有相通之处。我们老家的牛经纪，曾经透露过“抠指头”的行业用语，竖大拇指代表1，捏7叉8，勾6拳5，123就是数指头。但貌似各地的摸手习俗也不一样。看过一个说法，有“巴掌5，挠挠6，捏着7，叉子8，钩子9”的说法。
举个例子，比如你也懂摸手抠指头，然后牛经纪陪着卖牛的客户来了，客户也相中了你家的牛。然后牛经纪就会跟你摸手，要么伸到你的袖子里，要么用草帽遮挡着。人家客户只出1万块，牛经纪传达意思，就会捏着你的食指，表示的就是1万，如果报价是1万2呢，就捏你食指一次，然后在捏你食指和中指一次，就是1万2。这个数不能说是1千2或者1百2，因为是牛这样大牲口，一个食指代表的是万。
对于为啥农村人大集交易要用摸手方式？有很多种说法，都有道理。先说第一种，说的是农村人要面子讲情分，不好意思抹开脸面谈价钱，就只好找中间人牛经纪谈价格，但不能明着说，只能打暗语抠指头，这样的话即使谈不拢，也不伤和气，买卖不成仁义在嘛。
再一种说法是，以前卖牲畜都是农民拉到集市上专门的牛行去，人多嘴巴杂乱。但行有行规，打暗语比较隐秘，成交了什么价钱外人也不知道，免得有人哄抬物价争抢生意，还一个是安全问题，财不露白，免得有心人惦记卖牛农民的钱财，半路见财起意。最后一个说法有点玄乎。说的是大型牲畜比如牛羊，能听懂人说话，尤其是要卖掉它们的时候，如果它们听到了会很难过。以前的牛都出力，然后卖掉了一般都是卖肉了。
我的猜测是，这种摸手交易方式，还是因为出现了中间人以后才有的。这种人叫经纪人，比如牛经纪。牛经纪就靠吃买卖双方差价吃饭的人，因此为了防止别的牛经纪的恶意竞争，才发明了摸手交易方式，慢慢的形成了一种行业暗语。有时候，牛经纪和卖主在袖子里拉扯不停，急头白脸的模样，那是在讨价还价，还不是为了多赚些差价。
（0，用拳头表示，图上0的手式是七的表示，大拇指伸出拳是10的表示）
在中国各个民族当中，都有大小集市。
小集市是在一个村庄里进行的，并且以周边的各个村庄轮流进行集市。
大集市就有一个固定的地点，到了相关的日子就开始这个大集市了，差不多，方圆五六十里地的人都知道这个集市，所以方圆五六十里地的人都去赶这个集市。从而因为人多就成为大集市。
除了某个相关固定的日子以外，绝大多数的集市都是逢初一与十五举行举办。当然也有分二四六八与一三五九的，隔几天办一个集市。
不论什么样的集市，原本都是大集会，不做买卖的。
真正的集市集会，就是走亲访友的日子。
因为一个人群人口多了以后，要分散到远方去居住。这就是人口的分支。
当一个人群的人口越分支越多的时候，也就离得越来越远了。如果时间久了，互相就不认识了。
怎么解决这个问题呢？
中国古人就开始了这个集会。也就是到了一个特定的日子，不论居住多远的自己人群，在某个地方汇聚一下。如果居住在附近，就是十里八村的互相串串门。形成了一个村庄，一个村庄的轮流办集会的现象。
所以，分散居住，到了一定日子汇集在一起，载歌载舞的，度过这个日子，就是集会了。
只不过汉人地区现在不是这样的了，而做起了买卖。
少数民族地区的花儿会山歌会那达慕，等等都是这样的集会。
只不过花儿会山歌会成了谈恋爱的年轻人的集会了，所以对山歌，抛绣球，丢香囊。
那达慕大会，现在成了比一下自己家的财富，和自己家的技能的大会了。
但是汉人居住区各个集会，虽然做些买卖，突然有走亲访友的内容在里面。所以举办集会的村庄里的人要为来访人的准备饭菜招待人家。
这就是人群居住于社中，在特定的时间，在特定的地点机会。
这就构成中国式的：社会概念。
而欧洲人的社会概念，则是整体人群当中，有各行各业的分工，构成社会一词的概念。
而现在中国文章报纸上说的社会概念，是不在工作单位工作时，或者是无工作人员以及游玩的人，甚至乱窜的人，这种状态称为社会。
所以，这种社会概念下，就是社会很复杂，社会很危险的叙述了。也就是离开工作单位，离开学校等单位，进入满大街流窜的人流当中，就是步入了社会。
汉人的集会里的做买卖，分为赶集和赶会，两种。
而，做牲畜买卖的，不能用嘴说的方式问具体的价格，谈买卖的时候要用手摸，并且手是被遮住的，不让别人看见。
用一只手表示买卖的价格，并且讨价还价，会不会这样做，一眼就可以看出是不是行家了。
但是做这种买卖的人要有一个经纪人。也就是卖主和买主不见面，不亲自交谈交易的价格。而是有一个中间人，往来与买主和卖主之间进行价格的传递，进行商谈价格的。
因为交易牲口，是一个大综买卖，需要有中间的证人，防止牡口到了别人家说是偷来的。
买卖做的大了，利润也就高，所以不能把自己的底价叫别人看见，叫别人知道。因此不能明说，更不能吆喝大喊。
所以就遮住手，用摸手的方法讨论价格。
因为是行家的话，一看牲口长得怎样，就可以估计出一个大概的价格出来。弄不清楚的就是卖家能卖多少钱。相差的距离就是几百元，甚至几十元了。因此可以用一只手表示出0~10的数字出来。
因而行家一摸手就知道具体的价格了。从而买方可以出个价，卖方出个价进行讨价还价了。中间经纪人收一个经纪费作为证明人，万一有人说偷来的，他可以证明不是偷来的。
新中国以后这个经纪人有一个票据是由政府颁发的，买卖成功以后，就把个票据开给买方，就更加公正的证明不是偷来的。
石塘网看后咱也在其上留上点啥。
这是旧社会遗传下来的一种＂潜交易＂形式。据了解主要是包括三个意思:一是这是新中国建国前一一旧社会延续下来的一种市场交易方式。例如甲卖牛要20元，乙公开只还价l2元。丙相中了这头牛，想插一杠，15元撬走这头牛。丙与甲相互把一只手伸入对方袖管内，用手指头代表数字，相互用指语讨价还价。这种交易方式，除了甲丙外，其他人看不见，也听不到，故称"潜交易"方式。
二是潜交易是对显交易的一种补充形式。旧社会是个重农轻商的社会，市场经济发育不完善，交易方式除了当事双方当面侃价(显交易’方式外，别无其它形式。倒逼出一种袖手指语的"潜交易"方式。
三是据说在边远地区还保留着这种交易方式。今天的我们对此有个了解，也就更加懂得改革开放的重要性。
就像见到牛耕田一样，也算是一种怀旧吧！
我的回答：这种交易方式在我们陕南有些地区的过去存在。那主要是农村大家畜，牛，马，羊等的交易上使用，而且是懂行的行业圈子内人士应用。因为这种交易方式存在欺诈，蒙骗的行为。不是懂行的老手一般不用这种方式。我也是略知一二。
农村大家畜的个体价值随时期在当地有个大行情，即个体价格。这类个体的价格一般都在数百元至万元以上人民币单位。其交易行规也是只在十元以上论价，不用元，角，分的人民币单位。大母指可代表大数，食指中指食指小指均代表小数，五指捏在一起代表五数。行话：几大，按货物的行情，可以代表几千元，几万元。几小可代表几十元，几百元，几千元。以此规，摸价时，需配合口头表示：几大，几小，或再加几小。比如，一大(一万)，一小(一千)再加一小(一百)或一千一百一十元。
至于为啥用这种交易？
首先这种交易多是伢子(经纪人)采用。一，为了价格不让别人知道，以此显示这种行业的神秘性。二，为了方便经纪人从中在交易双方提取中介费。
(原创文)
在40年前，我经常在农贸大集上见到这种交易方式，这是古代几百年流传下来的一种交易形式，绝大多数发生在交易双方和中间人之间，在古代叫牙行，相当于今天的经纪人和中介。
意思就是通过中间人把这桩买卖撮合交易成功，他的好处是避免了买卖双方因为价格谈不拢，使得生意没有回旋的余地，如果撮合成功，中间人可以从中收取中介费。
在过去。为了避免其他售卖者或者购买者互相竞价竞争，中间人都会单独报价给需要撮合的双方，在千人万马的大集上，又怕别人听见看见彼此的报价，所以就用隐蔽的手势表达价格数字，俗称摸手。一般都会用衣服，或者褡裢，或者在袖筒里，彼此讨价还价，已达到不被别人发现而产生竞争的目的。
在过去，牙行的人都属于地域性的权威或者霸道者，不管是来大集买东西的和卖东西的，一旦被牙行参与，基本都会不同程度的带有气势性，对买者或者卖着来说，只要差不多合理，基本都能成交，对于那些贩卖的行内人，牙行也不会过于太狠，而对于那些远道而来的陌生客，牙行都会狠宰一笔，这些外来客因为人生地不熟，明知道吃亏也会认可，属于一种无奈的成交。这就应了那句俗话，车船店脚牙，无罪也该杀。言外之意就是欺负外地人，具有很强的地痞性。
而在现今，他就属于中介，经纪人的角色，都属于无本生利的嘴皮子生意。
关于摸手的数字表达，如下图；
现在在我国西部的一些牲口市场还有流行这种交易方式，其他的大额交易市场也有这种经纪人，但大多数都是交易双方直接面对面协议商定价格的。
其实，就是背着别人谈价格的一种方式，无所谓好不好。
人就是这样，一样的货物，一样的价格，有中介就能谈成，而直接自己谈，就难以成交，所以，中介经纪人的存在还是有好处的，只是双方多增加一点支出而已，虽然也有欺行霸市之人，随着法律的健全，基本都是抱着和气生财的路子去赚那份嘴皮子钱。
仅此而已……
农村大集摸手交易主要是在牲口市场，摸手可以保密双方谈的价格。
大的牲畜价格主观因素影响大。不像水果蔬菜，多少钱一斤是有行情的。
拿牛举例，一头母牛牵到牛市，先有第一个买主过来看牛。第一个买主谈买卖的时候不允许别人在出价，只有交易没成才可以换第二个买家，这是规矩。第一个如果是杀牛的，他会根据自己的经验判断这只牛可以宰杀多少斤牛肉，牛皮卖多少 ，牛下货卖多少钱。自己赚多少，从而给出一个价格。卖家的可以接受，买卖就成了。不可以接受在有中间人撮合，实在不成就换一家买家。
在这个过程中价格只有买卖双方和牛经济人知道。这样不会影响下一个买家出价，因为第一个买家如果出价过低，同行就会跟着这个价格。不会出的太高于这个价，摸手防止买家集体压低价格。
如果这头牛被农户看上了，农户的价格比屠宰户高，如果养殖户知道了屠宰户出的价，一般也不会出高价买牛。
摸手保护了卖牛的一方，卖个好价钱。对买方也是一种保护，买方费了半天劲，把买家的价格底线探明了。旁边的人就有可能借坡下驴，在你谈的价格基础上适当加些钱就会成交了。
摸手是为了更好的维护买卖双方的利益，是牲口卖出公平合理的价格。这是老人们的交易智慧，是比较合情合理的。
问:农村大集，常用摸手交易的方式，这到底啥意思？
农村大集上这用摸手交易的，不是买卖双方直接交易的，这里有牙行，就是中间人，叫"说牙的″，就是"车船店脚牙″里的牙，相当于现在"中介″。
买卖双方的讲价还价是卖方直接说价，买方还价，说到买卖双方都认可的价钱时，就成交了，这都是买卖一般的东西。
到了骡马车市，买卖双方不能直接讲价还价，这就有牙行参与了，说牙的是两边单线说价，就不能用话说出来，就两边用手打哑迷，还不让另一方看见，就是把手伸进一方的大祆袖里摸手。
摸手是捏对方食指是一，捏食指中指是二，食指中指无名指是三，四个手指是四，五指全出是五，伸拇指跟小指是六，下边是捏拇食中三指为七，拇食指卡开为八，勾食指为九，这叫"捏七卡八勾了九″，中指叠住食指是十。
说牙的和卖方在袖里摸手谈完价，又和买方在袖里摸手谈价，这讲价还价全是由说牙的在两边的袖里用手进行，谈妥成交后，他要向买卖双方收取牙行费，也就相当于现在的中介费。
现在农村大集上的牙行几乎没有了，只有骡马车市可能还有所保留，这应该要申遗的，申请非物质文化遗产的。