抛砖引玉，什么样的香料可以让卤菜越吃越上瘾？

问题补充： 我们都知道，好吃的卤菜各有各的奇妙，但是有一点却是大家都相同的，那就是越吃越想吃，好吃的停不下来。也就是所谓的上瘾了。","其实在卤菜圈子里面，一直流传着大烟上瘾的说法，老陶也见到过很多传统做卤菜的同行在自己的卤菜里面加大烟杆或者大烟仔。","先不说这玩意有没有用，但是加这个在食品里面是犯法的！希望大家不要以身试法。","根据本人这么多年的卤菜经验，在我的理解里面，所有香料当中最能让人产生上瘾感觉的就是辣椒。君不见满大街的湘菜川菜，辣椒早就占据了我们味蕾的大半江山了。","当然，也不是什么辣椒都可以的，大家做卤菜都放辣椒的，但是辣椒没有选对的话，也是不行的。","借这个话题抛砖引玉，希望各位同行能各抒己见，留下精彩的回答，也能对小白新人们有所帮助。