山西省八大怪到底是什么？

朋友，山西省八大怪之首是山西陈醋一道菜。山西人无不食醋，无醋不欢，也难怪被人们称作老醯儿了。山西人吃饭必少不了醋，否则吃起来无滋无味，味如嚼蜡，就算在好的食知也素然无味了。

山西省八大怪之二是汾洒窝头把客待。在山西地区盛产玉米农作物，而窝头自然也就成了人们日常生活的主食，喝的是去米糊糊，吃的是窝窝头以至于待客也是这样。

山西省八大怪之三是刀子削面比飞快。山西的刀削面称得上一绝！左手托着一团面，右手拿着薄薄的刀片，快速划动，银光闪烁之间，无娄宛若柳叶般的面翻飞而出，今人眼花缭乱。不一会儿，一碗热气腾腾的刀削面出锅，再淋上香喷喷的浇头。

山西省八大怪之四是烙饼要用石头块。这种石头是河滩里被水冲刷圆滑的小石子，要先在铁锅里把石子炒热了，烙饼时把饼放在一边在铺上一层石子。几分钟后一张热乎乎，香喷喷表面凹凸不平的石子饼就烙好了。

山西省八大怪之五路边灰土当煤卖。这是因为山西是产煤大省部分地区灰土里含有煤的原因。

山西省八大怪之六白菜，土豆论麻贷。这是因为山西缺少蔬菜，吃菜以土豆，白菜为主，但由于山西地处山区，地形复杂，菜市场里卖着土豆，白菜是装在麻贷里蹬三轮车拉着去菜市场卖的。

山西省八大怪之七山上掏洞把房盖。山西地处黄土高原，窑洞是过去最常见的居住形式。山西人利用高原地形，就地取材，依地势凿洞而居。居住在窑洞里既可避风雨，又冬暖夏凉，实在是不可多得的好去处。

山西省八大怪之尾是新娘盖头给驴盖。山西人与陕西人通婚时，要渡过黄河，过去没有汽车，只有坐小毛驴。到了河岸边，要把毛驴牵到船上过河，为了防止小毛驴害怕，新娘就把自己的盖头盖在小毛驴的脑贷上，等过了河后再摘下盖在自己头上。
这就是山西省的八大怪。

第一怪：路边灰土当煤卖

山西拥有丰富的资源，其中煤就是众多资源里的一项，这里的煤质优良，产煤量大，这里有产煤大省之称，在这里我们随处可见煤炭，就连路边的灰土都可以拿来当煤卖。但是在生产众多的煤的同时，给这里带来的影响就是污染严重。

第二怪：山西陈醋一道菜

我们都知道山西的特产陈醋，这里盛产的陈醋可以使我们健胃、生津、养颜、养生等，来到山西我们会发现，不管是在饭店还是在家中，随处可见山西陈醋。

第三怪：汾酒窝头把客待

在山西有用汾酒、窝头来代客，汾酒是我国八大名酒之一，味道香醇。这里用名酒代客体现了山西人热情好客的特点，这里的窝窝头是用玉米面做的，玉米面的窝窝头味道香甜，还很有营养。

第四怪：刀子削面比飞快

山西人喜爱吃面食，所以这里的刀削面很出名，而刀子削面比飞快体现了山西刀削面在技术方面的水平。游客来到山西就会发现这里大街小巷有很多的刀削面馆，在这些刀削面馆里我们就能观赏到刀子削面的技术了。

第五怪：烧饼要用石头块

石子饼是山西特有的美食，烧饼要用石头块就是说在烙饼的时候，先用铁锅在石头上烘热，然后在把饼放在上边，之后在铺上一层石子就可以了。这里的石子饼十分美味，吃在嘴里香脆可口。

第六怪：土豆白菜论麻袋

由于山西的雨水少，并且还帮有干燥，所以这里适合生长的农作物很少，土豆和白菜是这里盛产最多的食物，所以这里每户的主要重的蔬菜就是土豆和白菜，时间长了就有了土豆白菜论麻袋的说法。

第七怪：山上挖洞当房盖

山上挖洞当房盖形容了山西人就地取材，根据这里的地势建造的窑洞。突出了山西的地理特点，同时又显示出山西人民的智慧。

第八怪：新娘盖头给驴戴

新娘盖头给驴戴体现出了山西人民的节省美德，同时又展现了山西商贾的经商之道，新娘盖头给驴戴还有一个故事，是说在古时有秦晋之好的说法，山西人和陕西人联婚，需要乘船到达黄河对岸，才能到达，但是在古时人们的交通工具只有小毛驴，为了防止小毛驴在过黄河的时候惊道，是船体不稳，所以新娘里就把自己头上的盖头拿下来给小毛驴盖上，等到了黄河对岸，在取回盖在自己的头上，所以就有了新娘盖头给驴戴的说法。

路边灰土当煤卖，山西陈醋一道菜；

汾酒窝头把客待，土豆白菜论麻袋；

刀子削面比飞快，石头当作烧饼卖；

山上打洞当房盖，新娘子的盖头给驴带。

山西八大怪是：

1、杏花村汾酒把客待，好客的山西人遇到有亲朋好友到来时，会把珍藏多年的汾酒拿出来招待客人，山西汾酒，源远流长，“借问酒家何处有，牧童遙指杏花村”便是真实的写照。

2、老陈醋也算一道菜，山西陈醋，享誉天下，山西人酷爱陈醋是出了名的，顿顿吃饭都离不开。

3、土豆白菜论麻袋，山西冬季气候寒冷，晋中平原土地肥沃，盛产土豆白菜，价格便宜，山西人储备冬季食物买卖土豆白菜时，省去了过秤手续，直接用袋计价，比如我买5袋土豆，6袋白菜。

4、刀削面比飞刀快，吃过刀削面的人都知道，那师傅削面的速度堪比飞刀，简直是在玩杂技。

5、烙饼用的是石头块，用炒热了的石块来烙餅，是山西人的一大发明和一大特色。

6、墙上挖洞就把房盖，在黄土坡上挖洞后再盖房子，节约成本，冬暖夏凉。

7、路边灰土当煤卖，山西煤矿资源丰富，许多地方都有露天矿。

8、新娘的盖头给驴盖，山西姑娘出嫁时，遇到过河驴会害怕和晕船，这时新娘便会用自己的红盖头把驴子的头盖上。

山西省紧挨我家，有不少亲戚来自山西省境内，因此我对山西省境内百姓风俗习惯、人情世故并不陌生。首先是国内人人皆知山西人爱醋如命。解放前国人皆知阎锡山的部队打仗时丟枪不丢醋葫芦。因此山西人有他们独特风俗习惯和生活特色。

题主所问山西省的八大怪是什么？八大怪之一是新娘出嫁的盖头给驴盖。因为解放前农民还没有私家车，山西境内都是崎岖不平的山路，出嫁时只好骑着毛驴出嫁。当走到河边时为了不让驴受惊，只好把新娘的盖头蒙住驴的头，牵着驴过河。就这样都叫成了八大怪的俗后话。

第二大怪是山上掏洞把房盖。因为山西多处是黄土高坡，农民为了冬暖夏凉，只好在黄土高坡上掏洞当房住。

第三大怪是土豆论麻袋。因为山西缺水不能种蔬菜，只好以种土豆当蔬菜吃，集市上到处都是用麻袋装着土豆卖。

第四大怪是路边灰土当煤卖。因为山西境内遍地是煤矿，因此地上的灰土就含煤。

第五大怪是烙饼要用石头块。这小石头是从河里捞的石头块，把石头放在煎锅内，把生饼放在石头上，这样不容易烧糊饼，等饼熟了饼上会出现凸凹不平的小坑，这就叫山西石头饼。

第六大怪是山西陈醋一道菜。山西人无醋不欢，一日三餐不离醋。

第七大怪是汾酒窝头把客待。因山西盛产玉米，窝头自然就是他们的主食，汾酒又是山西特产，因此来客时都是把当地特产汾酒就窝头待客。

第八大怪是刀子削面比飞快。山西的刀削面那才真是一绝，他们左手托着一团面，右手拿着薄刀片，在面团部上下快速划动，只见银光闪闪，片片的面片就象雪片飞一样，一会儿就一锅热蒸蒸的刀削面供人们享用。

综合上述就是山西省的八大怪。

山西八怪是：第一，房子屋檐半边盖。第二，路边灰土当煤卖。第三，烙饼还有石头块。第四，老陈醋也算一道菜。第五，汾酒窝头把客待。第六，土豆白菜论麻袋卖。第七新娘盖头给驴盖。第八，刀削面还比飞刀快。