甲鱼和什么一起吃比较有营养？

导读

甲鱼，即鳖，王八，团鱼，水鱼。

甲鱼为水生杂食动物，喜欢吃动物性食料，也吃蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。因此，甲鱼肉味道鲜美，营养价值较高。那么，甲鱼和什么一起吃比较有营养？

甲鱼中的营养成分

甲鱼的可食部分只有55%，可食部分中约56%是水分，只有约44%是其他营养成分。

1、甲鱼中的蛋白质

甲鱼肉中的营养成分最多的是水分，其次是蛋白质，每100克甲鱼肉中含有蛋白质约17.3克。因此，甲鱼肉是高蛋白质动物性食物。

甲鱼肉的蛋白质是优质动物蛋白质，但与鸡蛋蛋白质相比，蛋氨酸含量略低，蛋氨酸是人体必需氨基酸。

由此可见，甲鱼和富含蛋氨酸的食物一起吃比较好，如土豆等。

2、甲鱼中的脂肪和碳水化合物

甲鱼在陆地上行动缓慢，但在水中游动很快，因此，甲鱼肉中脂肪和碳水化合物都很少，每100克甲鱼肉中含有脂肪约4克，碳水化合物约1克左右。

甲鱼脂肪主要是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的75%左右，其中多不饱和脂肪酸占32%左右，据研究表明:一些多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸有一定的降血脂作用。

由于多不饱和脂肪酸稳定性较差，高温加热易氧化失去作用，因此，食用甲鱼宜煲汤，不宜炒食。

3、甲鱼中的其他营养成分

甲鱼肉中还含有钙、磷、铁、锌、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆固醇等营养成分，100克甲鱼中含有钠约97毫克，因此，甲鱼是低钠食物。

甲鱼和什么一起吃比较有营养？

由于甲鱼中的蛋白质中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯类食物中的蛋白质中蛋氨酸含量较多。

甲鱼和土豆一起吃，可使蛋白质营养价值增加。因此，甲鱼和土豆一起吃比较有营养。

土豆中富含钾，膳食纤维素，多种矿物质和维生素，低钠低热量；而甲鱼中热量也较低，富含蛋白质，脂肪含量低，且主要是多不饱和脂肪酸，因此，甲鱼和土豆一起吃，适合体重偏高或肥胖的人食用。

特别提示:

此外，甲鱼还可和玉米一起吃，甲鱼不适合同大豆、花生及其制品一起吃，因为大豆、花生的蛋白质中蛋氨酸含量较低。

小结

甲鱼为高蛋白，低钠，含多不饱和脂肪酸的动物性食物，但其蛋白质中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯类食物中的蛋白质中蛋白质含量较多，因此，甲鱼和土豆一起吃比较有营养，并且适合体重偏高或肥胖的人食用。

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甲鱼大家都不陌生，甲鱼又叫水鱼、团鱼等，是鳖的俗称，甲鱼味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，甲鱼可以搭配桂圆、人参、枸杞、山药、鸽子、鸡等一起吃，都非常的营养又好吃，根据自己的喜好选择。

甲鱼也是我们生活中经常会吃的，现在在我们农村，也有很多养甲鱼的，我们这里宴席上都会有一道甲鱼汤，甲鱼味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，甲鱼的做法也是有很多种，都非常的好吃，过年的时候，都会买甲鱼，添客的时候吃，下面就来分享一下甲鱼和什么一起吃比较有营养。

一、甲鱼烧鸡

1、准备食材：甲鱼、土鸡、葱、干辣椒、红尖椒、花椒、冰糖、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、黄酒、蚝油、老抽、十三香、豆瓣酱

2、把甲鱼宰杀好，锅里烧一点水，水烧至八十度的时候后，把甲鱼放进去烫一下，烫好后甲鱼的外皮就很好去掉了，把外皮去除干净，把甲鱼的内脏处理干净，里面的黄油一定要处理干净，要不然会很腥，把甲鱼洗干净剁成小块。

3、土鸡处理干净，清洗干净剁成小块，蒜洗干净拍一下，红尖椒洗干净切圈，把甲鱼凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，锅里加入一点油，油热把鸡块放进去。

4、翻炒一下，炒香后把甲鱼放进去，翻炒均匀，加入蒜姜、花椒、豆瓣酱、干辣椒、冰糖翻炒均匀，加入生抽、盐、黄酒、蚝油、老抽、十三香翻炒均匀，再入适量的开水，加入一瓶啤酒，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到加入红椒，大火收汁就可以了。

二、甲鱼菌菇汤

1、准备食材：甲鱼、各种菌菇、枸杞、红枣、姜、葱、黄酒、盐

2、把甲鱼宰杀好，锅里烧一点水，水烧至八十度的时候后，把甲鱼放进去烫一下，烫好后甲鱼的外皮就很好去掉了，把外皮去除干净，把甲鱼的内脏处理干净，里面的黄油一定要处理干净，要不然会很腥，把甲鱼洗干净剁成小块。

3、锅里加入一点水，把甲鱼凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，红枣、枸杞洗干净备用，把菌菇提前用温水浸泡十分钟，浸泡好后洗干净。

4、把甲鱼放进砂锅里，加入适量的水，再放入姜片、菌菇、大枣，大火烧开，转小火炖煮一个小时，提前十分钟放入枸杞，最后加入盐调味就可以了，味道鲜美，营养丰富又好喝。

总结：这下大家都知道甲鱼和什么一起吃比较有营养了，甲鱼本身就营养丰富，可以搭配的食材也有很多，可以根据自己的喜好来选择，上面两种甲鱼的做法都非常的营养又好吃，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

甲鱼可以和鸽子一起炖，俗称“沉鱼落雁”，喝汤为主，大补

甲鱼最经典的是和大公鸡一起炖，俗称“霸王别鸡”主要吃肉，鸡肉和甲鱼肉混合在一起，肉质鲜美，也是大补的

甲鱼还可以单独做一道菜，现在很火的麻辣小甲鱼，主要吃裙边，超级好吃

还有甲鱼牛鞭、甲鱼牛尾、甲鱼牛鞭牛尾，全是大补

还有一个更补的十全大补锅，甲鱼、鸽子、鲍鱼、大公鸡、虫草花、枸杞、大枣、莲子...小火慢炖半天，即可以喝汤又可以吃肉

甲鱼和鳝鱼，牛蛙，蛇，乌龟最有营养。

湖北最有名的就是状元甲的甲鱼了，他们主打的甲鱼壮阳菜和玛咖壮阳酒，性价比很高，所以深受江城百姓欢迎，人人吃得起。两年能开遍武汉三镇，成为湖北第一名不是吹的。

主打甲鱼烧蛇，牛蛙，鳝鱼，乌龟等都是活鲜，新鲜现杀，现做现吃，味道好，鲜美无比。

甲鱼有温棚，荷塘（生态养殖不喂饲料），野生三种。价位分别是26、56、116一斤，人人都吃得起，夏天野生甲鱼多，所以价格比较实惠，但是也要提前预定最好，很少不预定就有的，除非去南湖的状元大圣甲不用预定有时候也有野生的。

这个季节的甲鱼，牛蛙，鳝鱼都是肥而不腻 ，营养滋补效果最好的时候。

甲鱼烧鳝鱼牛蛙叫座率最高，营养价值最高。甲鱼肉没有肥的，特别鲜香。滋阴壮阳。提供神经细胞活力。对瞌睡，肾亏肾虚都有很好的效果。

甲鱼裙边都是胶原蛋白，美容极品。

不得不说的，甲鱼汤泡饭才是一绝，甲鱼鲜味和裙边的胶原蛋白都融入汤里，粘嘴巴，浓稠的鲜汤精华泡饭，那才叫一个香。

性价比最高就在于，名贵的玛咖壮阳酒，免费喝，饮料瓜子都免费，等位置无聊的时候，就来一杯饮料，豆浆，瓜子，最好。

晚上七点东一路店已经爆满，里面坐不下，桌子摆到街上，门口还坐着一个等位置的。

不信看里面，点菜的爆满。这哥们坐门口玩游戏等位置。

东一路店最火，每天排队爆满，这是十点钟拍的

12点转钟了 ，路灯都关了，还有人坐在外面排队

再来看看南湖大道46号马应龙对面状元大圣甲分店

每天中午清洁公司要拖走两车餐具，生意好到洗盘子都洗不过来，直接清洁公司解决

南湖店每天十点半，前门后门就被一排土豪车堵了 ，停车位爆满

大厅里爆满，不过不担心等位无聊，免费的台球桌和饮料瓜子供应，等你有位置，估计已经吃喝个半饱了

光谷百合路九峰停车场店也有，再同济医院探病的都喜欢去他们家买甲鱼汤，给产妇孕妇老人病后恢复效果特别好。

这大一份秘制牛肉才26，特别好吃。他们家壮阳菜还有很多，比如糖蒜。那就是一绝。

涮菜都6块钱一盘，分量足，人人吃得起，吃的好，还吃得饱。

甲鱼汤泡饭一个人不吃四碗绝对不会放筷子。

和板栗一起炖汤，超级美味

甲鱼营养丰富，蛋白质、脂肪、多糖、矿物质和维生素等营养素含量十分丰富。甲鱼中的蛋白质属于优质的蛋白质，是因为其中的氨基酸含量丰富，并且比例适当，包含人体的必需氨基酸。所以就蛋白质这个营养素来说，甲鱼的营养价值很高。

甲鱼中的脂肪各个部位含量不同，甲鱼油中的不饱和脂肪酸含量超过了70%，EPA和DHA对于促进儿童大脑发育和延缓大脑的衰老都有积极作用。

甲鱼中维生素和矿物质的含量也很丰富，其营养成分有利于人体的正常新陈代谢与生长发育

虽然甲鱼营养丰富，但是这些功效需要长期食用才会体现，甲鱼的价格偏高，并不是日常的食材，它的价格并不能与功能成正比。

河洲鳖羊鲜(清淡入口、滋补一绝)

河洲典故有：河洲甲鱼华夏滋补宝，敢为天下头一鲜！此道甲鱼是甲鱼与羊肉的完美结合，加入虫草花，当归，枸杞等辅料，此道菜品，药用价值极高，有温补脾胃、温补肝肾之功效，适合于清淡口味之人所选。

河洲甲鱼炖羊肉

此道作品，兴起于中国清朝的时期南方一代，甲鱼保留上盖，其余切快，羊肉切快和萝卜煮去膻味。其入汤锅炸熟，加入切段的青蒜。甲鱼滋补肝肾，羊肉温中和胃。有利于重口味之人所选。

甲鱼跟鳝鱼，牛蛙，蛇，乌龟最有营养

生活道公益健康认为，甲鱼一般中医上认为是补阴大类的，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。

和什么一起使用比较好，主要看身体症状的，如果有点阴不足时候，可以和枸杞子啊能平补肾阴，可以一起吃的；

再就是可以多加点生姜等，这样阴阳双补作用的。

第三可以用点山楂、麦芽等，可以起到补阴，又能助消化等作用的。

第四，也可以加点陈皮、肉桂等，起到理气补阴阳的作用了。

都是药食同源的食物，吃了可以增强免疫力等，因为甲鱼还有一定的中医上讲滋阴潜阳作用，所以高血压高血脂等病人吃了也有好处的。

看到这个问答想到一个典故，霸王别姬！

西楚霸王项羽与其爱人虞姬在乌江共赴黄泉，传为佳话！

这个典故相信大家应该颇为熟悉喜欢的，但是跟甲鱼扯不到一起去，那我慢慢道来。

神话电视剧都看过吧，胡歌主演的，没看过的去看下。话说秦始皇驾鹤西去后，奸臣赵高扶持胡亥上位，弄死了公子扶苏，一局指鹿为马干掉所有忠臣，良将。后靠着挟天子以令诸侯的方法，实行顺我者昌 逆我者亡之豪言壮语，最后搞得天下百姓怨声载道。后项羽、刘邦起义，反攻大秦。最后项羽凭借8000江东子弟兵与无数小兵直接推到秦国水晶，但是刘邦不服，带着韩信搅局，我是打不过你，我跟你玩猥琐发育。

最后韩信给项羽包围在乌江旁边了，韩信一招楚国歌，硬是让八千楚国子弟兵放弃兵器投降。

最终项羽和虞姬势死不投降，要说项羽真乃英雄也，可是项羽攻城有余，守城不足。不过真英雄是也不会死小兵手里，大喊了一声“爱姬你可愿与寡人共赴黄泉，你我黄泉路上不寂寞”虞姬回了一句“霸王，姬愿意”。此时项羽仰天长啸，一剑绝杀虞姬，随后自刎。

甲鱼有别名又称乌龟、王八、团鱼、鳖。

乌鸡：乌鸡营养价值颇高，相比其他种类鸡略胜一筹。

甲鱼、乌鸡、枸杞、葱姜蒜、党参、花椒大料香叶、盐。

炖这道霸王别姬汤清水炖，盐少量，砂锅小火慢炖，高压锅炖的总感觉差点意思，女人补气血，男人壮阳。

这道菜名听着十分有感觉，也十分应景，头一回听到时候瞬间想起神话里，项羽和虞姬自刎那段，手起刀落，名字与选材，也是极具特色，第一个做这道菜的人一定是看神话电视剧起的名！在下默默说句，大哥你是个人才！

记得以前在饭店见过甲鱼.鸡，放上点枸杞什么的一起炖。

杀甲鱼第一步甲鱼，把甲鱼翻过来肚皮朝上，用手挠甲鱼的小尾巴，它会把头伸出来然后迅速抓住翻转，在脖子上划个小口，不要把血浪费了，找个酒杯倒入三分之二的白酒然后把甲鱼血滴入酒杯中，一杯红酒就做成了

然后去取内脏，别把胆弄坏了，在找一个酒杯倒入三分之二的白酒，把胆用牙签扎破滴入酒杯中一杯绿色的酒就好了

甲鱼汤的做法，步骤详细，原料：甲鱼、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。

做法步骤：

第1步、甲鱼洗净，切成块

第2步、葱姜蒜洗净，切好

第3步、锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香

第4步、加入甲鱼块翻炒至变色

第5步、加入料酒翻炒均匀

第6步、将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右

第7步、加入盐调味即可

今日刚去吃甲鱼了。刚讨论了几个甲鱼的做法。

一，煲汤。我们这里比较喜欢的，甲鱼煲鸡汤，放点陈皮，姜片，红枣，很鲜甜。

二，清煮。就是用清水煮熟，蘸料。

三，红烧。上海来的朋友买来红烧。