小龙虾养殖面积猛增，养殖热是否会造成供过于求？
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从目前小龙虾养殖端这种无序的、不加引导与规划的爆发式增长速度来看，小龙虾养殖热很可能造成市场供过于求。
养殖端
2017年初全国小龙虾养殖面积已经突破1000万亩，2018年依据各小龙虾主要产地信息反馈，今年各区域小龙虾养殖面积爆发式增加，特别是各地的虾稻养殖面积增幅较大，长江流域的湖南、湖北、安徽、江苏等地小龙虾养殖面积较去年增加至少40%以上。从2017年起很多地区已经将小龙虾稻虾综合作为特色产业来发展，养殖面积增幅都是呈几何倍数。
消费端
小龙虾消费端在2017年消费量突破了100万吨，较2016年增长约20%。相对于养殖端的增幅，以目前市场行情来看，消费端的增长速度是很难赶超养殖端的出产量的，因此相对来说小龙虾养殖端已经开始显现出供大于求现象。
2018年前3个月市场还是表现出小龙虾紧缺的行情，但小龙虾总的行情并不能依据这段时间。小龙虾出产受气候、季节、消费需求等因素影响较大，一般在5-7月的市场才是真正能够代表整个行情的市场，如果今年这段时间不出现灾害性气候，预计小龙虾市场将开始显现“过剩”，最终导致小龙虾价格暴跌。
“散户”是去是留
也有人认为小龙虾过剩会造成较多散户放弃养殖，最终会让市场达到平衡。可目前全国小龙虾养殖70%以上为稻虾养殖模式，这种模式只是不种植小麦。目前依据农民反馈，种植小麦利润已经是很微弱了，小龙虾市场再低谷也会比种植小麦利润高。因此，让这部分养殖户放弃小龙虾养殖在短时间内很难，除非小龙虾市场出现巨大波动，这种假设也很难成立。
养殖端发展过快可能造成产业崩溃
目前全国各地这种无序的、无规划的发展小龙虾养殖，必然导致小龙虾出产增长量超过消费需求量。虽然有人预测国内小龙虾市场需量需要饱和养殖面积在5000万亩，但这也是需要较长时间来渐进发展，并不是当前这种井喷式的增加，目前小龙虾市场还不够成熟，消费增长量还不是那么巨大，过快的发展养殖端很可能造成整个小龙虾产业链崩溃。
如果今年不出现灾害性气候，很可能在5-7月小龙市场就能表现出供大于求现象。这需要引起我们足够重视，想让一个产业健康发展，离不开科学规划，依据市场规律来进行引导。
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小龙虾养殖面积猛增，养殖热是否会造成供过于求？我来为大家解答下。
首先，面积猛增，这个是实是，光大湖北，这几年光龙虾产值就二千多几亿，产出占全国的六成，细想一下，光是小龙虾得卖出多少呀！我想人家大力发展养虾业，主要还是价格决定的，那是因为人家实实在在有钱赚，别人才会去养，要是都是赔钱的买卖，谁会去养。
再有就是小龙虾，这几年被越炒越火。比如娱乐节目秀吃小龙虾比赛，各地产龙虾的地方、县、市举办各种各样的大型龙虾节，总之，吸引了无数吃货的眼球。
小龙虾养殖面积的激增，产量的增加，也充分体现了我泱泱大国国人民生活水平的提高，在″吃货″国中的领导地位。别国分分钟能泛滥成灾的生物，在我国必须靠养殖才能满足市场需求。
今年，前期虾价看涨。目前，虾价己经跌到低谷，这个跟季节(虾集中上市)、市场的供需(量大消化不了)有极大关系，己经造成了许多虾农无钱可赚的场景(价格低廉不够成本)。所以说，小龙虾一但打破了供需平衡，分分钟受伤的还是养殖户。
最后奉劝大家别盲目跟风养虾，一旦供大于求，就会血本无亏。同时也衷心的祝愿所有小龙虾养殖户今年的小龙虾能卖个好价钱。
最近，房地产上市公司美好置业（000667.SZ）在湖北两个县里投资100亿元圈地200万亩土地，大概率是做小龙虾养殖和加工，加上前段时间国联水产、安井食品以及周黑鸭（01458.HK）都进入到这个领域，小龙虾产业突然被捧得很高，市场空间被想象的很好。
不过，只要现在去餐馆吃小龙虾，只会发现只有一个字：贵。几乎每年一个价，每个时节一个价，工薪阶层是基本吃不起了。
从出肉率来看，小龙虾的肉并不多，更多是在吃佐料和餐厅环境，关键这东西还不好剥，弄不好还会耽误了不少事情，而从市场上的反映来看，吃小龙虾的热度逐渐在消褪。
奇怪的是，风投机构纷纷进入到这个领域，比如是深圳松哥龙虾有天图资本的投资，北京几家小龙虾企业背后也不不少资本助力，这种逻辑只有一点可信，就是等小龙虾企业迅速膨胀后出手走人。
值得注意的是，现在的养殖面积已经比5年前扩大几倍，统货价格已经普遍下降了很多，现在一些偏远乡镇小餐馆里都出现了小龙虾菜品，只能说这种食材的产量会越来越多，价格会越来越便宜，当消费者厌倦了之后，小龙虾这近10年累积起来的泡沫才会有轰然戳破的一天。
我也是养龙虾的，在监利 。中国最大的龙虾产地，总结今年的龙虾价格，从收购商口中的感觉今年开始的龙虾价格高，到五月份应该会烂市，但是收购中知道今年的龙虾铺遍因为18年初的大雪 造成减产，又因为今年的世界杯给让商家抢存货，还有一点，就是龙虾苗 ，注意，龙虾苗，去年的价格，五月份的时候是3块钱一斤，今年因为新开发的龙虾池需要苗种，本身因为大雪造成缺虾苗，结果就可想而知了……
小龙虾野生资源已经很少了，吃货却不断在增加，小龙虾养殖产量一直上不去，这于小龙虾生活习性有关，天生好斗所以亩产量很低，养殖面积猛增，暂时也不会造成供过于求的，以上纯属个人见解。
明年将会有一大批人血本无归
从2016年开始，小龙虾价格一路走高，农民、渔民养殖小龙虾的积极性得到了极大的鼓舞，出现了以下一些增加小龙虾总产量的行为：
1.养殖螃蟹的蟹农开始混养小龙虾。
螃蟹养殖户具有甲壳类水产的养殖经验，不仅提升小龙虾的产量，也提升了小龙虾的品质。此类养殖户以洪泽湖养殖区及里下河养殖区为主。
2.大量闲置的沟塘被充分利用起来。
因小龙虾的适应能力较强，低密度养殖的难度较低，农村的塘塘沟沟大多都利用了起来，进行小龙虾养殖。虽然出不了精品及以上的小龙虾，但对整个小龙虾的产量还是产生了较大的贡献。
3.农民开始利用基本农田养殖小龙虾。
池塘的数量有是限的，基本农田又不可以挖成池塘来养鲜养虾，但市场的需求量又很大，怎么办？虾稻共生、虾稻连作、虾稻共作、稻渔综合种养等概念便应运而生。以江苏省盱眙县为例，2017年虾稻共生面积为13.5万亩，到2018年猛增至39.5万亩，据当地的虾农介绍，真实的数据还远超过此。虾稻综合种养的面积空间较大，虽然亩产量不高，但总体面积基数非常大，对小龙虾产量的影响是压倒性的。
4.水产动保企业推波助澜。
水产养殖也有一定的技术含量，作为普通农民想入行还是有一定的难度与风险的，但水产动保企业的介入，让大量的小龙虾养殖的“小白”变成了土专家，对小龙虾养殖技术的推广起到了关键性作用。
那么，2019年从事小龙虾养殖还有希望吗？这个行业已经饱和了吗？本人的观点如下：
1.需求量决定市场是否饱和。
只要人们仍像2015年、2016年、2017年、2018年这样吃小龙虾，市场就远远没有饱和。至少可以这样说，2018年老百姓还不能放开肚子吃小龙虾，小龙虾还很贵。如果小龙虾哪天不贵了，普通老百姓可以任性吃了，那时可能离市场饱和就很近了。
不出现重大疫情，是小龙虾养殖的关键性因素。
2.差异化竞争成为制胜关键。
（1）品质差异化。“三白两多”的品质差异，养虾的多了，但品质虾的数量增加并不多。
（2）时间差异化。错开小龙虾上市的高峰时间，调整好上市时间，也是获得收益的方法之一。
3.养殖的上下游行业机会多。
（1）餐饮：小龙虾最大的消费场景是饭店，而不是家庭，小龙虾餐饮的机会较大。
（2）服务：为小龙虾养殖户提供销售及技术服务，也有较大的空间。
我是小龙虾全产业链的从业者和研究者，擅长小龙虾养殖、田间工程、小龙虾烹饪。欢迎大家评论交流。
2019年小龙虾养殖崩盘可能性很大。2018年7月份的世界杯，拉动了整个小龙虾消费，显得2018年小龙虾供大于需不那么明显。由于虾稻共生的特殊性，加上稻米种植几乎没有利润，小龙虾几乎成了无可替代的惯性操作，2019年供应大年几乎是铁定的，但是需求量一定放缓，2019年小龙虾专业养殖户赔钱是很大概率。
中国市场还不是完全开放的市场，在供给方有可能供不应求，有可能供大于求，但在消费端，永远供不应求，因为即使产量再高，有中间方控制，他们可以少收购，少供应市场，人为制造供不应求假象，就说现在小龙虾收购价不到10块一斤，到消费者嘴里，变10块钱一只
增的越多亏的越多，价恪有点影响，但是影响不大，养多少年的老养殖户都养不出产量，新增的就看着他亏吧，难得有十分之一不亏的
我今年养的龙虾，一百多亩投资了一百多万，我养的龙虾注重质量坚决不喂饲料，我的水源是山泉水。所以我的龙虾明年不愁卖。
我养了三年，感觉19年不容乐观，1大面积跟风，2食料每吨长了2百多，3如果今年冬天没有去年冷，明年产量一定可以。大家应该记得，最开始全民种棉花，后来全民种稻谷，现在又是全民养虾。