你吃过毛鸡蛋吗，它到底有什么营养价值？
厦门岛外农村这边，从前每隔几日，现在要隔半月或一月，就有人挑着小筐子，或推着自行车，一边游走在村里的小路上，一边大声叫唤：
“gui呀te“！“gui呀te“！
啥意思？
原来这是闽南农村人在推销他们自产的熟毛鸡蛋啦。
（图片来自网络）
“gui呀te”，是题主说的毛鸡蛋的闽南语发音。闽南普通话叫毛鸡蛋为“鸡仔蛋“。
（吓人的毛鸡蛋的真容。图片来自网络）
这种叫唤声一响，村里人都知道，卖毛鸡蛋的来了。
村里有户人家，做小买卖的。每次听到“gui呀te”声一起，这家主人必会出来应和似的叫到：“能额“。
就见卖毛鸡蛋的熟练地从热毛巾下拿出两只毛鸡蛋来。
原来这家主人花四元钱买两只毛鸡蛋，是要给家里的独子补身体吃的。
闽南农村这边民间盛传，毛鸡蛋很补，小孩子吃了发育好，长得快。
吃毛鸡蛋？在川北长大的我闻所未闻。川北人就没有吃这种恐怖蛋的奇怪风俗。
在我眼中，毛鸡蛋真是恐怖蛋。
（如图所示，名符其实的毛鸡恐怖蛋。图片来自网络）
我曾经好奇地买了一只毛鸡蛋，认真依样画葫芦地照着正宗闽南人的吃法套路，先只敲开一点蛋壳，见到出水了，马上吸一口这水…嗯，味道不错，很鲜，嗅着也香。
然而当我再把蛋壳剥开多一些，整个人就直接傻掉了：鸡头、鸡头上的鸡眼都已成型可见了，还分辨得出应是蛋黄部分变成的；而那一小团半圆形硬梆梆的东东，分明就是蛋白部分变成的；纤毫毕现的鸡绒毛也隐约可见…
这分明就是只落汤的带毛死小鸡呀？赶紧扔掉了！
（图片来自网络）
这怎么能吃呢？？？这种顶级“黑暗料理“产品！
吓得不轻，查资科总算弄明白这怪胎的前世今生了：
毛鸡蛋就是正常受精鸡蛋在孵化到半成型时，就被人拿来煮熟食用啦。
毛鸡蛋与普通鸡蛋相比，也并无什么特殊营养，反而激素含量较高，小孩子要谨慎食用，少食为妙。
而且不新鲜与煮没熟的毛鸡蛋，致病菌超标，吃了还会让人生出毛病来。
子曰：失饪、不食。不时、不食。
毛鸡蛋正是不时之物，不新鲜的更是。而未煮熟的毛鸡蛋就是失饪之物。
谨慎食用别大意。
毛蛋中含有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分。 补充： 毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 旺鸡蛋和活珠子是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
毛鸡蛋就是孵化小鸡的时候 ，由于各种原因造成小鸡最后没有孵化出来 ，最后只能作为毛鸡蛋进行销售处理 ，所以我们看到很多卖毛鸡蛋的小商贩 ，很多喜欢吃毛鸡蛋的人，毛鸡蛋还有一定的蛋白质 ，毛鸡蛋中含有脂肪及糖类 ，对于饥饿的人来说，可以起到快速止饿的功效 。
现在很多人什么都爱吃 ，烧烤的时候有人喜欢吃虫子 ，虫子也含有蛋白含量 。毛鸡蛋，有的人看到都吓坏了 ，不知道为什么有人能吃下去 。据说营养价值高 ，但是毛鸡蛋是由于气温，湿度或者细菌感染造成的死鸡胎，由于蛋壳已经破裂 ，我们被细菌感染 ，大肠感菌肯定有 ，其次，卫生情况让人堪忧 ，很多商贩不会严格消毒 ，会导致消化道疾病 ，如腹泻，腹痛的问题 ，就是他有营养 ，你的人认为毛鸡蛋营养价值高，就是它是胚胎 。
实际上，鸡蛋所含的蛋白质，脂肪等营养成分在孵化过程中已经发生了变化 ，很多营养已经在胚胎发育过程中消耗掉 ，不能与咸鸡蛋相比 ，毛鸡蛋中含有雌激素的物质 ，容易造成青少年内分泌失调以及性早熟 。
其实毛鸡蛋营养价值，肯定没有新鲜鸡蛋的营养价值高 ，处理不好 ，还会造成大肠感菌感染 ，对身体造成严重危害 ，所以在选择吃毛鸡蛋的时候一定要谨慎 。
如果吃到了带病菌的毛鸡蛋 ，很容易引起食物中毒 ，并且诱发各种疾病 ，例如伤寒，痢疾，肝炎等疾病 。另外，毛鸡蛋激素含量比较高 ，对青少年的生长发育不利 ，所以一定要少吃，最好不吃 。
毛鸡蛋也被叫做旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋、喜蛋等等，在中国以及东南亚地区有许多人喜欢。 
它是没有完成孵化完全的受精鸡蛋，来源有两种：一是因为种种原因，在孵小鸡的过程中胚胎停止了发育，属于废品利用；另一种把鸡蛋孵化到特定时间人为终止孵化，相当于一种经过特别加工的鸡蛋。
毛鸡蛋受到欢迎，主要是是因为人们“相信它有“丰富的营养”，甚至具有一些“特殊功效”。受精卵发育成胚胎，确实有许多物质发生了变化，也会产生一些激素类的物质。但是，这些产生的物质是否具有“特殊功效”，只是人们的臆想。迄今为止，没有科学证据来支持。当然，也没有多少科学研究对它的“营养价值”感兴趣。
如果相信“民间传统”和“古人的智慧”，那么毛鸡蛋被认为“大补”；如果要按照现代科学的“有证据才相信”的思维去看待，那么传说的“功效”都不靠谱。
当然，也有很多人是把它当做一种“风味小吃”。是否好吃，是一种见仁见智的主观判断，并没有统一标准。只要自己觉得好吃，也就无可厚非。我个人没吃过，也吃不下去。
最后想提醒一下：蛋的孵化需要适当的温度和湿度，也很适合细菌生长。对于那些孵化失败而得到的毛鸡蛋，存在细菌污染的可能性就更高。在美国和加拿大，毛鸡蛋被分类为“潜在风险食物”。
毛鸡蛋在我国有着比较长的食用历史，南北地区都有毛鸡蛋的喜食人群，且很多人也都认为毛鸡蛋属于大补的食物。什么是毛鸡蛋？它又都含有什么营养成分呢？
毛鸡蛋
毛鸡蛋，又名毛蛋、鸡仔蛋、旺仔蛋、鸡胎蛋等，是鸡蛋没有完全完成孵化时的一种产物，在江浙一带毛鸡蛋还常被称为喜蛋。毛鸡蛋不仅是我国各地区常见的一种食物，也是越南等东南亚部分国家常见的传统小吃。毛鸡蛋的来源一般可分为两部分，一部分是源于孵化失败的鸡蛋，即鸡蛋在孵化过程中，因受到了不合理的湿度、温度等环境的影响，或者是受到了外来病菌侵袭的原因，从而导致鸡胚发育停止，致使蛋壳内的小鸡胎死壳内而产生的；另一部分则源于正在孵化中的鸡蛋，即生产商本身就以生产毛鸡蛋为目的，从而人为的停止了孵化中鸡蛋的发育而生成的，此类毛鸡蛋又被称为“活珠子”。
毛鸡蛋的营养价值
鸡蛋是一种营养价值较高的食物，也是现代人日常饮食中不可或缺的食物之一，而毛鸡蛋虽然也被很多人人为的“赋予”了极高的营养价值和滋补功效，但事实上，无论是从营养的角度还是从食品安全的角度来说，毛鸡蛋都不能与正常的鸡蛋相提并论。
毛鸡蛋营养价值并不高
据相关研究结果表明，鸡蛋孵化15天左右后，蛋壳内鸡胚胎的蛋白质含量会比普通鸡蛋高1%左右，但这个含量却并不稳定，会随着胚胎的发育过程而发生变化。另外，胚胎中的其他营养成分，如脂肪、维生素、矿物质等，也会随着胚胎的不同发育而发生改变，或增加、或减少，并无确切数据。无论是从营养成分的含量来说，还是就营养成分的稳定性而言，毛鸡蛋虽然具有一定的营养成分，但其营养价值却并不高，更不能与正常的鸡蛋相媲美。相比那些因孵化失败而产生的毛鸡蛋来说，认为停止孵化的毛鸡蛋--“活珠子”所含的营养价值会更高一些，口感、风味也更为良好。
食用毛鸡蛋，食品安全有风险
毛鸡蛋不仅从营养价值上低于正常的鸡蛋，而且经常吃毛鸡蛋还会存在一定的食品安全问题。曾有普通鸡蛋与毛鸡蛋的对比检测结果发现，从人们日常生活里吃的正常鸡蛋中虽然也曾检测出沙门氏菌，但是存在此菌的鸡蛋只在少数。相比之下，毛鸡蛋中沙门氏菌的检出率却比较高，同时，在破壳的毛鸡蛋中检测出沙门氏菌的几率又要比外壳完整的毛鸡蛋高出很多。毛鸡蛋中还含有对人体有害的大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等细菌。因此，毛鸡蛋的食品卫生安全水平是比较低的，而破壳毛鸡蛋的食品卫生安全水平则更低，经常吃毛鸡蛋存在一定的食品安全问题。
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你吃过毛鸡蛋吗，它到底有什么营养价值？
“毛鸡蛋的营养高，甚至比鸡蛋的营养还要高”的说法一直是很多人爱吃毛鸡蛋的理由。毛鸡蛋营养价值高其实是一个误区，它的营养价值根本不能和鸡蛋比，而且含有多种病菌，食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等症状。毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，尚未成熟的小鸡死在蛋壳内。在这个过程中，鸡蛋中所含有的蛋白质和脂肪已经全部消耗掉了，大部分的营养成分也流失了，显然它的营养价值是不能和鸡蛋相比的。同时，鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，所以，毛鸡蛋不但营养价值低，而且如果在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗力较差，在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
还有专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高，儿童和青少年正在长身体，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响身体发育。专家建议一定不要吃毛鸡蛋。
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毛蛋！很好吃，别有一番味道，小时候家境穷，只有孵不出小鸡小鸭或很久都不破壳的坏蛋我们才能吃到，几个一块煎，毛已长长或稍密就随意用锅铲刳一下就行，有的已有血丝骨爪，一家煎炒全村闻到，怪有意思
鸡蛋是植物蛋白，毛蛋是动物蛋白
1.吃毛鸡蛋的好处-健脑益智
毛鸡蛋中富含了大量的卵磷脂和甘油三酯等营养物质，对于自身的神经系统以及身体发育都会产生很大的作用。卵磷脂被人体消化吸收后可以释放出胆碱，可以大大增强自身的记忆力，高中生多吃一些毛鸡蛋非常有助于学习成绩的提高。
2.吃毛鸡蛋的好处-保护肝脏
多吃一些毛鸡蛋也可以达到一个保护肝脏的效果，毛鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织锁上可以达到一个相当不错的修复作用，还能够增强人体血浆蛋白的含量，可以促进体内的新陈代谢，增强人体免疫力。
3.吃毛鸡蛋的好处-防治动脉硬化
老年人朋友是出现动脉硬化的高发群体，多吃一些毛鸡蛋补充体内所需要的卵磷脂也可以有效的帮助患者朋友降低体内血清胆固醇含量，可以大大降低很多老年人朋友出现的动脉硬化的问题。
4.吃毛鸡蛋的好处-延缓衰老
多吃一些毛鸡蛋还可以有效地补充体内所需要的钙物质，可以促进自身骨骼的发育。老年人朋友多吃一些毛鸡蛋还可以达到一个很好的延缓衰老的效果。毛鸡蛋中也复合了较多的维生素b2，可以分解体内的致癌物质，同样可以达到一个防癌抗癌的效果。
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传说乾隆皇帝私访江南时，一天走在乡村小路上观看美景。不觉腹中飢餓。见路边有户农家便走了进去，这户农民家中贫穷，但十分好客，没有好东西招待客人，当时家里有只母鸡有一窝鸡蛋在乎小鸡，己有二十多天。这家农妇从母鸡肚下拿出蛋来煮了招侍客人。乾隆打开蛋一看见是一只快成形的小鸡，不敢吃它，问是什么蛋怎么有毛。农妇说这是凤凰蛋，很鲜美的，乾隆吃了真是鲜美无比。所以从比江浙一带都喜吃这种未出壳的小鸡，美其名叫喜蛋。
先别说它有什么营养，那叫好吃，有一种感觉就是味道不一样吃了还想吃。[呲牙][呲牙][呲牙]