假如发生战争，在小岛避难的时候可以用海水晒干当盐食用吗？

不可以！

小时候以为盐是海水直接晒干装袋出售的，长大了才知道晒干海水形成的盐，并不能直接食用。

举个简单的例子，古代食盐的价格非常昂贵，如果真的是晒一晒就能吃了，住在海边的农户直接去打两桶海水不就完了，还卖什么昂贵的食盐呢？就是因为食盐需要很多工序才能使用，仅仅晒干以后形成的盐是粗盐，吃多了会拉肚子的，而如果在小岛避难的话，拉肚子会造成更加严重的后果，因此晒干的盐要经过提纯。

?人类离不开盐

人类的生活离不开对盐分的摄入，想要先了解为什么离不开盐，就要先知道身体对于营养摄入的过程。

食物被我们摄入到身体以后，会经过消化系统分解成容易被身体吸收的微成分，比如说摄入到身体的糖会被分解成单糖，吃的富含蛋白质的食物，会被分解成氨基酸。

这些微小的分子，会通过肠道的吸收进入人体的血液当中，继而被血液带到身体各处，被各个器官中的细胞所利用，而盐中的分子，就是钠离子和钾离子，它们是构成体液的重要成分，携带这些单糖或者是氨基酸等营养物质到全身各处。

此外，身体的运动是通过肌肉完成的，而肌肉运动所需要的能量就来自于钠离子，因此长期不吃盐或者摄入盐分低，就会导致身体没劲。

?海水直接晒出的是粗盐，不能摄入过多

我小时候去过一次海边，看到很多人在晒盐，我以为我们吃的盐都是这么晒出来的，结果后来才知道这种晒出来的盐是粗盐，能吃，但吃多了对身体不好。

不知道大家听说过工业盐没有，总是有人以为是盐就可以吃，一些工地上做饭的工人，没有食盐的时候就拿工业盐当食用盐，结果人吃了以后出现了中毒的情况。

工业盐和食盐都是在海水中“晒”出来的，区别就是海水直接晒出来的盐，就是工业盐，其中有很多的杂质，而海水晒出来的粗盐经过分离，真空蒸发，洗涤增稠以后，还要经过加碘加硒，层层工序以后，才能制成我们吃的食盐。

海水中有很多有害物质，比如说钡，砷，氟，铅等，直接晒出来的盐含有大量这些有害物，偶尔一次少量摄入问题还不大，如果长期食用直接晒出来的盐，身体自然会出问题，因此古时候盐价那么贵，也没人跑到海边去打海水回来晒盐，因为简单晒出来的盐吃多了，会有大问题的。

那么，如果掌握粗盐提纯的方法，可以用海水晒盐的方式在荒岛补充盐分吗？

答案是可以的。

?海水晒的盐需要经过特殊处理才可以食用

我在几年前去烟台的时候，在海边舔了一口晒出来的盐，味道苦涩不说，还有很大的腥味，这种盐不经过处理也是难以食用，因此当时特意搜了一下如何提纯食盐，以备流落荒岛时可以掌握一项求生技能。

目前海水制盐的方法有三种，其一是盐田晒法，其二是热泵压缩法，其三是电渗析法，而作为最古老的晒盐法，很适合我们学习。

第一步，找一块沙滩，在沙滩上圈一块地，然后往这块沙上淋海水，等沙子干了以后，就继续淋，反复淋别怕累，多淋几次。

反复淋海水，是为了让这一块的沙子含盐量高，因为后续要用到这些沙子。

第二步，挖一个坑，距离海边不要太近也不要太远，太近的话容易被海浪冲平，太远的话后续打水不方便。

挖完坑以后，去捡一些石头，如果没有石头也可以用贝壳，垒到坑底，用东西砸实了，防止海水向下渗透。

第三步，将刚才淋海水的沙子，挖过来铺到坑底，然后打海水过来，最后用棍子搅拌，让沙子中浓度高的盐分和普通的海水融合，形成饱和浓盐水。

第四步，过滤饱和盐水，用石头，细沙等材料，装在容器中，从上面倒入盐水，留下来的盐水就是初步过滤没有固态杂质的盐水了。

第五步，将所有的浓盐水用容器盛出来五分之一，其余的用锅或者容器加热，烧干以后的留下的就是粗盐了。不过这种粗盐口感很差，味道不好，还不能经常吃，因此还要将它变成精盐。

第六步，粗盐放在容器中，加入刚才拿出来的五分之一浓盐水，煮沸以后疯狂搅拌，然后沉淀一会，将上面的浓盐水倒出来，容器底部的盐就是精盐了，这样的盐就可以食用了，没有任何其他的味道，杂质也少。

?写在最后

其实粗盐提纯还是很简单的，用饱和浓盐水冲粗盐就可以，之所以上面的步骤那么多，就是为了消除海水中粗盐的杂质和味道，经过这些简单的步骤制作出来的盐，实际上就是我们吃的食盐，不过现代化的盐厂都会在饱和盐水提取后直接加入碳酸钾，让盐水中的钙镁离子产生反应，直接沉淀出盐，不用煮，直接晒就可以了。

海水直接晒出来的盐，只能取上面一层，因为下面还有卤水的盐就是我们制作工业盐的主要原材料，对身体的影响很大，是万万不能吃的。

这回知道了吧，海水直接晒出来的盐，不能吃哟。

这个我会，海水直接晒干，析出的盐，咸，涩，苦，短时间食用没有多大问题，就是口感比较差

但是要长期食用，问题就比较大，对健康不佳。

因此需要提纯作业

虽然，我就是海边长大的，海边有很多盐田，但是我以前还真没关注过海盐是怎么提纯的，因为现代，盐田并不负责提纯，生产出来的就是粗盐，然后现代的工厂会将粗盐，提炼成精盐。

于是我查阅了很多资料，问过了很多人，最后大约总结概括出，古人是怎么提纯盐的。

假定，你在荒岛上，食物问题解决，有容器，铁锅，有场地，有柴草，这个食盐生产过程是这样的

第一步，晒海水

修建一小片水池，用石头砌池子底部，夯实，然后修一条小排水沟，然后趁着晴天将海水淋到沙滩上，沙子一干，立马再淋湿，这样几天之后，沙子上的就会有大量的盐，将这些沙子收集起来，放到池子里，然后淋海水，搅拌，然后在排水沟下面用水桶收集海水

这些海水中的盐分就大大增加。当然可以循环几次，盐分增加越大，生产食盐的效率越高。

第二步，投放草木灰

海水中的大量的盐分，包含钙镁离子，硫酸根，溴等等，草木鬼的主要成分是碳酸钾，这样，钙镁离子就会被沉淀出来，碳酸钙，碳酸镁基本都沉淀了。

第三部，过滤

制作一个过滤器，粗砂，细沙，下面是活性炭，木炭粉，然后把这些盐水淋下去，这样就得到了比较干净的浓盐水，无固体杂质的。

第四步，浓缩

开始古人所说的“熬波煮海”，架起锅来进行烧，但是不要太猛，要缓慢的提升温度，不要烧到沸腾，当发现有盐分刚开始析出的时候，这时候从锅里提出一部分浓盐水来，这时候的浓盐水基本就是苦卤了，不用太多，大约总量的十分之一。放到一边备用。称为A份。

然后剩下的90%的浓盐水，直接烧干，得到一锅结晶物，这就是粗盐了

虽然经过上一步草木灰的反应，但是里面依然有比较高的钙镁离子，里面钾离子的浓度也很高。

第五步，淋卤提纯

将粗盐收集起来，放到容器里面，这时候，将先前取出来的A份，加热，加热到临近沸腾

将热的A份浓烟水，倒入容器和粗盐混合，搅拌洗涤，然后将水倒出来。容器里面这些不溶解的盐就是精制盐分。倒出来的水就是卤水，就是我们俗称的卤水点豆腐的卤水。有毒，喝了会死人。

可以将A份水分成好几份，重复这个操作，最后你将会得到纯度比较高的精盐，这已经是古人能做到的极限了

这些精制的盐分可以长期食用

原理就在于不同的盐分，不同温度下的溶解度不一样，其中食盐的主要成分氯化钠，虽温度升高，溶解度变化不大。

A份在开始析出盐分的时候，那时候氯化钠是饱和的，后面用它洗粗盐的时候，由于温度比较高，粗盐中的其他盐分就溶解了，而氯化钠不怎么溶解

经过这两步办法就得到比较高纯度的食盐了

当然，现代工业提纯的步骤就更专业了，纯度大大提高，古人是做不到的。

很多人的回答都在说海水晒干产生的盐，不经过再次提纯，不能够直接食用，原因要么是含太多杂质容易拉肚子，要么是味道苦涩影响菜肴。拜托，该问题的前提是“在荒岛”，都已经流落到荒岛之上了，有盐吃就不错了，还会在乎杂质、苦涩口感吗？所以我的答案是：如果你恰好流落到荒岛，且刚好有设备能够晒制出海盐，那么在打到猎物烧烤时，完全可以撒上一点海盐来增加食物味道，不用过分在意苦涩、吃坏肚子那些事。

先说含有杂质，不可否认海水晒制的盐当中除了含有氯化钠以外，还含有氯化镁、钙、碳酸氢盐、硫酸盐、溴化物、硼酸盐等分子化合物，确实不利于长期食用，但这类盐不会引起某种强烈的症状。举一个很简单的例子，退回20年前，北方家庭一到冬季，基本家家户户都会腌制咸菜，材料以萝卜、苤蓝、洋姜为主，而那个时候所用的盐都是未提纯的盐，也就是我们俗话所说的“大粗盐”，吃了这么多年都未见产生严重的症状，更可况在海岛上救急食用。

再说味道苦涩，因为上面说未提纯的盐确实杂质含量高，所以确实有苦涩味，这一点去海里游泳喝过海水的人都深有体会。不过，海盐的咸味是大于苦涩味的，试想一下流落荒岛后，连续一周吃野果，或者像“德爷”“贝爷”一样，直接吃未撒任何调料的烤肉，嘴里淡出个鸟，这个时候谁还会在乎咸味当中的那一点苦涩。更何况，与咸中苦涩比起来，野果、烤肉本身的味道可能更难以让人下咽，不信的话可以烤一块猪肉、鸡肉，不撒调料品尝一下。

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如果在荒岛，用海水晒干产生的盐，一般是不能直接食用的，因为晒干的盐是粗盐，里面含有比较多的杂质，而且直接晒干的盐里面没有加“碘”，再者，直接晒干的盐没有脱去镁离子、钙离子等杂质，吃了会使人拉肚子。但如果没有选择，就只能吃了。

目前有三种较为主流的海水制盐技术：热泵压缩法、电渗析法以及盐田日晒法。

传统晒盐工艺主要工序是：压滩、提卤、打花、抽水、收盐，一直延续至今，此法生产周期为9日，俗称“九步法”滩晒。盐田日晒法相对于热泵压缩法与电渗析法的主要缺点在于：土地利用率低，在土地资源尤为紧缺的东部沿海该问题尤为突出，而且这种方法的气候性、季节性较强，多适用于北方干燥多晴地区，对于南方潮湿多雨地区长周期的日滩晒受天气影响较大；自动化程度低，盐田日晒法中的压滩、提卤、打花、抽水步骤均需人工完成，导致人工成本上升；从业人员老龄化严重，且相关专业素质差；盐品质量低，多为二级盐（工业用盐），需进一步精制后方可成为食用盐，这导致利润空间被挤压。一般地，工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出，但是这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐[1]。

现代食盐的制造是使用“真空制盐”技术，就是将纯净的盐水注入蒸发罐，利用高温蒸汽，通过热交换的方式给盐水加热，使盐水中的水份蒸发掉，这样就能形成盐的结晶。后来，又运用了液体在低气压条件下沸点会降低的原理，采用降低蒸发罐中的气压的方法，降低热能的消耗，使盐尽快结晶出来，这就是“真空制盐”技术。

制盐是连续生产的，刚生产出来的盐是还是盐浆，这时候要用离心胶水的方法甩去多余的盐水，返回到蒸发罐中回收利用。脱水后的盐还是湿盐，要用干热的压缩空气吹干。如果是用来食用的，还得有一个关键的工序——“加碘”。因为人如果缺碘就会患上“碘缺乏症”大脖子病，可能会造成智力损害，对加碘后的食盐还要经过包装，运输，然后才能走进千家万户，走进人们的生活。

总的来说，如果已经在荒岛上了，并没有这些工艺可以加工粗盐，那重点已经不是能不能吃的问题了。人不能没有盐，因为人体需要补充电解质，不得已情况下，直接晒干的粗盐也得吃。

参考文献

[1]曹英贵. 海水晒盐生产中盐田工艺探究[J]. 化工管理, 2014(18):183.

作者：廖钰樱 赵力超

由海水晒干产生的盐是“粗盐”（天然盐，也可从盐井、盐池、盐泉中产生），主要成分是氯化钠，有杂质，涩苦，短期可直接食用，长期食用需要提纯。

战争期间，如果流落到荒岛，短期内要么直接食用粗盐，要么抓海里的鱼虾蟹补充盐分，这时食用粗盐是无奈的选择；海水的成分复杂，粗盐中除了氯化钠，还有氯化镁、氯化钙，不但有苦味，还有许多有害物质，长期食用有损健康，这就需要先提纯一下。

今天的科技，提取“精盐”和生产加碘盐、低钠盐、海藻盐的方法很多，也很简单，但在荒岛，战争期间，时间有限，条件缺乏，还是只能用古人的“盐田日晒法”或“大锅熬浓法”来简单提纯。

粗盐提纯的原理很简单，就是不同的盐分，不同温度下的溶解度不一样；很明显，氯化钠的溶解度却变化不大。

最简单的提纯操作，就是把已晒干的粗盐放入浓盐水（还没完全晒干的海水，属于氯化钠的饱和溶液，也是同批次晒盐过程中早早预留的一部分）中，溶解掉的是杂质，析出的是盐（可食用的盐）；原理很简单，浓盐水中，氯化钠已达到饱和状态，而其他物质，氯化镁、氯化钙等还未达到饱和状态。

要说一句，无论是把粗盐放进浓盐水，还是用浓盐水（也有的直接用海水）冲洗粗盐，道理是一样的，同样的简单。

稍复杂的提纯操作，就是先晒盐（浓缩），然后在浓盐水中投放草木灰去除钙镁离子，过后继续浓缩成浓盐水；后面的方法与前面的一样，一部分粗盐提炼出来后，放入浓盐水中，溶解掉的是杂质，析出的是精盐。

提纯原理一样，与简单操作不同的是，复杂操作先要用草木灰除去钙镁离子，有的还要过滤一下泥沙杂质，有的甚至是不用日晒，而是用大锅熬浓。

注意的是，这儿说的最简单提纯操作和稍复杂的提纯操作，都是采用“原始”的加工手法进行提纯，不需要复杂的仪器设备和化学原材料，在荒岛上也可完成。

小本认为，战争期间在荒岛避难，需要考虑和急需解决的问题太多，短期内，直接食用海水晒干产生的盐（粗加工），压根儿不是问题，但长期，还是要简单提纯一下或稍微复杂提纯一下！

我是一應，第一时间回应。

海水中，盐的成分复杂，并不是只有我们日常所说的氯化钠，还有氯化镁，氯化钙，碳酸钙等很多其它成分溶解在海水中。不同的化学成分品尝起来口味不同，所以平时我们觉得海水又苦又咸，一般不会直接喝海水或吃海水晒的盐。

但是，流落到荒岛情况就不一样了，很多条件是没得选了，如果想要大量补充盐分，可以少量的食用海水晒干的盐。其它获取盐分的途径，可以通过捕鱼抓蟹等方式获得，那些生物体内就含有大量的盐分。

流落荒岛重点要解决的不是食盐来源，而是淡水和食物来源。那才是你要重点操心的。解决不了淡水问题，估计你撑不了几天。如果岛上野兽多，你还要解决庇护所的问题。火的问题也要想办法。

总之，流落荒岛，想办法存活下来才是最关键的。

[擦汗]古代不是没人去晒了吃，是因为食盐自古就是国家获利的工具，贩私盐任何朝代都是重罪[擦汗][擦汗]

当然可以了，海盐就是用海水晒出来的，以前听大人讲过，生产大队都有晒盐的厂地，到了秋天，家家户户都能分到食盐。
晒盐需在海边海水淹不到的地方，用泥土叠个个盐池，然后把里面压实，抹平，再把海水引到池子里，或者淘到池子里，把土棱压实，以防海水流出去，海水晒干了后，就剩结晶体了，就是海盐，然后收集起来，用水过一下，清除土质，就可以用了。
只是晒出的海盐，颗粒很大，有的似豆粒般大小，（是否自然形成的颗粒，就不清楚了）晒的期间，也要管理）我们现在所用的精盐，是经过机器加工的